CIBERŽOLĖ (CURCUMA LONGA): SAVYBĖS, BUVEINĖ, SAVYBĖS - BIOLOGIJA - 2025

Ciberžolė (Curcuma longa) yra žolinis augalas, rhizomatous daugiamečiai, priklausančių šeimos imbierinių. Žinomas kaip dygliuotas šafranas, balandžio gėlė, imbieras, troškinys, indiškas auksas, cholono lazdelė, chuncho lazda, ciberžolė ar juquilla, tai yra vietinė Indijos rūšis.

Tai žolė su plačiais, ovaliais arba lancetiniais ryškiai žalios spalvos lapais, kurių stiebai iš oro gali siekti metro aukštį. Gėlės, suskirstytos į žiedinius žiedynus, yra skirtingų spalvų, atsižvelgiant į veislę, balkšvos, rožinės, geltonos arba violetinės spalvos.

Ciberžolė (Curcuma longa). Šaltinis: Thamizhpparithi Maari

Gyvybingų sėklų susidaro labai mažai, todėl augalas vegetatyviškai dauginasi auginiais iš šakniastiebio. Būtent šis mėsingas, pailgas ir oranžinis šakniastiebis daro ciberžolę naudingu augalu maisto, vaistiniu ir kosmetikos požiūriu.

Tarptautiniu mastu jis žinomas kaip aromatinė žolė, naudojama gastronomijoje, suteikiant maistui aštrų skonį ir spalvą. Fitocheminiai junginiai, žinomi kaip kurkuminoidai, esantys daugiausia jo šakniastiebyje, suteikia jam svarbių vaistinių savybių.

Bendrosios savybės

Išvaizda

Žolinis daugiametis augalas, mažai augantis, plačiais ir lancetiniais lapais, kurių aukštis yra 80–120 cm. Jam būdingi tamsiai rudi vamzdiniai šakniastiebiai arba gumbavaisiai ir raukšlėta žievė su aromatine geltonai oranžine minkštimu.

Lapai

Ryškiai žali pailgi-lanceto formos lapai, suskirstyti į apvalkalą, žirnelius ir lapų ašmenis, žiedkočiai 50–120 cm ilgio ir lapų ašmenys 75–120 cm ilgio. Poros, išdėstytos poromis, susipynusios, kad susidarytų klaidingas stiebas ar žolinės konsistencijos pseudostem.

gėlės

Dvišalės simetrijos hermafroditai yra suskirstyti į galinę padėtį ant ilgo žiedinio lazdele, kuris gimsta tiesiai iš šakniastiebio. Žalsvai gelsvai balkšvi žiedlapiai ir dantyti kraštai susilieja į 2–3 cm ilgio vamzdinį vainikėlį.

Lygiai taip pat sulydyti ir maži balti taurė yra ant taurelės su trim netolygiai augančiais dantimis. Gėlės, suskirstytos į 3-5 vienetus, yra apsaugotos žalsvais užrašais, nuspalvintais rožiniais tonais ir purpuriniais kraštais.

Ciberžolės gėlės (Curcuma longa). Šaltinis: H. Zell

Vaisius

Vaisiai yra apvalios formos kapsulė, padalinta į tris skyrius, kuriuose yra kiaušidžių ir arilintos sėklos. Sėklos paprastai yra negyvybingos, todėl jų dauginimasis yra vegetatyvinis, dalijant ir dauginant šakniastiebius.

Cheminė sudėtis

Ciberžolėje yra įvairių antioksidantų fenolio junginių, vadinamų kurkuminoidais, kurie yra atsakingi už būdingą geltonai oranžinę šaknies spalvą. Natūralus polifenolio kurkuminas (kurkuminas I arba CUR) yra pagrindinė Curcuma longa sudėtyje esanti veiklioji medžiaga ir sudaro maždaug 75% kurkuminoidų.

Be to, randama ir kitų panašių elementų, tokių kaip demetoksi-kurkuminas (kurkuminas II arba DMC) ir bisdemetoksi-kurkuminas (kurkuminas III arba BDMC). Jie sudaro atitinkamai nuo 10-20% iki 3-5% visų kurkuminoidų, esančių ciberžolės šakniastiebiuose.

Antra vertus, žievės parenchimoje yra eterinio aliejaus, kuriame gausu monoterpenų (kamparo, borneolio ir terpineno) ir sesviterpenų (atlantono, kurkumenolio ir turmerono). Taip pat tam tikri terpeniniai angliavandeniliai, tokie kaip cineolis, phelandrenas, sabinenas ir turmerolis.

Kiekvieno komponento, nesvarbu, aliejaus, ar eterinio aliejaus, santykis priklauso nuo to, kaip šakniastiebis yra šviežias ar sausas. Šviežiame šakniastiebio aromatiniame turmerone vyrauja α ir β-turmeronas, sausame aromatiniame turmerone, α-santalenas, aromatinis turmeronas, α ir β-turmeronas ir burlona.

Maistinė vertė 100 g (šakniastiebių)

- Energija: 350–390 kcal

- Angliavandeniai: 66–70 g

- Cukrūs: 3,2–3,5 g

- Dietinės skaidulos: 20–25 g

- riebalai: 5–10 g

- Baltymai: 8–10 g

- Vanduo: 12,6–12,9 g

- Tiaminas (vitaminas B ₁ ): 0,058 mg

- Riboflavinas (vitaminas B ₂ ): 0,150 mg

- Niacinas (vitaminas B ₃ ): 1 350 mg

- Vitaminas B ₆ : 0,107 mg

- Vitaminas C: 0,7 mg

- Vit. E: 4,43 mg

- Vit. K: 13,4 μg

- Kalcis: 168 mg

- Fosforas: 299 mg

- Geležis: 55,00 mg

- Magnis: 208 mg

- Kalis: 2080 mg

- natris: 27 mg

- Cinkas: 4,50 mg

Ciberžolės lapai (Curcuma longa). Šaltinis: Ashay vb

Buveinė ir paplitimas

Ciberžolė yra atogrąžų augalas, gimęs Pietryčių Azijoje, konkrečiai Indijoje ir pietiniame Vietnamo regione. Jis įsikūręs Polinezijoje ir Mikronezijoje, o Sangli miestas Maharaštros valstijoje vakarų Indijoje yra didžiausias gamintojas pasaulyje.

Karšti ir drėgni regionai yra idealūs derliui vystytis, jų vidutinė temperatūra svyruoja tarp 20–30 ºC. Auga žemų ir aukštų džiunglių ekosistemose, o pasėlių augimo ir vystymosi etapuose yra daug kritulių.

Efektyviai vystosi priemolingame, gerai nusausintame dirvožemyje, kuriame yra daug organinių medžiagų ir šiek tiek rūgštus pH (5-6). Norint išreikšti maksimalų produktyvumą, reikia visiško saulės spindulių poveikio, o pasėlyje pasėliams išsivysto žemesnės kokybės šakniastiebiai.

Taksonomija

- Karalystė: Planetos

- Skyrius: Magnoliophyta

- Klasė: Liliopsida

- poklasis: Zingiberidae

- Užsakymas: „Zingiberales“

- Šeima: Zingiberaceae

- Gentis: kurkuminas

- Rūšis: Curcuma longa L.

Etimologija

- Kurkumė: genties pavadinimas kilęs iš sanskrito kalbos „kunkuma“, kuri savo ruožtu kildinama iš arabų kalbos „كركم, Kurkum“, kuri reiškia šafraną.

- longa: tai specifinis būdvardis, kilęs iš lotyniško termino „longus“, reiškiančio „ilgas“, nurodantis pailgą šakniastiebių formą.

Sinonimija

- „Amomum curcuma Jacq“.

- Kurkumos brogas Valetonas

- „Curcuma domestica Valeton“

- C. euchroma Valeton

- C. ochrorhiza Valeton

- Kurkuminė soloensė Valetonas

- Curcuma tinctoria Guibourt

- „Kua domestica Medik“.

- Stissera curcuma Giseke

- „Stissera“ ciberžolė „Raeusch“.

Ciberžolės šaknys (Curcuma longa). Šaltinis: Thamizhpparithi Maari

Sveikatos savybės

Šakniastiebyje esantys fitocheminiai junginiai, vadinami kurkuminoidais, suteikia tam tikrų gydomųjų ir gydomųjų savybių nuo įvairių ligų. Visų pirma, sutrikimai, susiję su tam tikru oksidaciniu pažeidimu ar lėtinėmis ligomis, pavyzdžiui, cukrinis diabetas, neurologiniai sutrikimai, uždegimas ir tam tikros rūšies vėžys.

Antioksidantų talpa

Kurkuminas, pagrindinis šios rūšies kurkuminoidas, daro antioksidacinį poveikį neutralizuodamas tam tikrų laisvųjų radikalų, tokių kaip peroksinitritai, poveikį. Šis gebėjimas, veikiamas fermentų katalazės, glutationo ir superoksido dismutazės (SOD), užkerta kelią ląstelių membranos oksidacijai lipiduose ir DNR pažeidimams.

Šis procesas, žinomas kaip lipidų peroksidacija, yra glaudžiai susijęs su širdies ir kraujagyslių ligomis, uždegimais ir vėžiu. Taip pat uždegimai suaktyvina įvairius medžiagų apykaitos sutrikimus, susijusius su diabetu, nutukimu, artritu, širdies ir kraujagyslių ligomis bei tam tikromis vėžio rūšimis.

Priešuždegiminis gebėjimas

Ciberžolės priešuždegiminis aktyvumas susijęs su medžiagų, dalyvaujančių uždegiminiame procese, genų ekspresija. Šioms medžiagoms priskiriami tam tikri fermentai ir citokinai, taip pat kai kurie baltymo, hormonų ir neurotransmiterių augimo faktoriai.

Kita vertus, kurkuminas turi priešvėžinį poveikį, veikiantį uždegimą, oksidaciją ir genų ekspresiją. Iš tikrųjų tai daro įtaką genų, dalyvaujančių navikų vystymuisi, apoptozės ar užprogramuotos ląstelių mirties metu, reguliavimui.

Raumenų regeneracija

Jo priešuždegiminis poveikis teigiamai veikia traumų, atsirandančių dėl fizinio susidėvėjimo, prevenciją ir raumenų pažeidimų atsigavimą. Klinikiniai tyrimai nustatė jo veiksmingumą atsigaunant po sporto treniruotės padarytos žalos, tokios kaip raumenų oksidacinis stresas, bursitas ar tendinitas.

Sąnariai

Reguliarus ciberžolės vartojimas gerina simptomus, susijusius su osteoartritu (OA), taip pat sumažina judėjimą, sąnarių sustingimą, skausmą ir uždegimą. Panašiai, jis sumažina metaloproteinazės fermentų (MMP), susijusių su kremzlių dilimu, gamybą ir palengvina su reumatoidiniu artritu susijusius sutrikimus.

Širdies liga

Aukštas cholesterolio kiekis kraujyje laikomas širdies ir kraujagyslių ligų rizikos veiksniu. Tačiau didelis DTL arba gerojo cholesterolio kiekis yra laikomas apsauginiu veiksniu, nes jis skatina cholesterolio pernešimą į kepenis.

Kita vertus, MTL arba blogasis cholesterolis kaupiasi arterijose, skatinant aterosklerozę ir širdies ir kraujagyslių ligų vystymąsi. Sergant šiomis širdies ligomis, kurkuminas turi galimybę sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir reguliuoti MTL cholesterolio oksidaciją.

Laboratoriniais tyrimais buvo nustatytas kurkumino poveikis mažinant lipoproteinų oksiduotus metabolitus. Suvartojant 500 mg per parą, padidėjo DTL cholesterolis ir per kelias dienas sumažėjo bendras cholesterolio kiekis.

Ciberžolės šakniastiebis (Curcuma longa). Šaltinis: pixabay.com

Diabetas ir antsvoris

Suvartotas kurkuminas gali kontroliuoti padidėjusį cukraus kiekį kraujyje ar hiperglikemiją diabeto atveju. Padidėjęs laisvųjų radikalų kiekis ir oksidacinė žala susilpnina insulino veikimą ir sukelia kitus sutrikimus, susijusius su diabetu.

Kurkumino vartojimas pagerina insulino poveikį diabetikams, nes jis modifikuoja fermentus, susijusius su riebalų rūgščių ir gliukozės oksidacija. Be to, jis sumažina uždegiminius procesus ir apsaugo tam tikrus organus, tokius kaip kasa, inkstai, akys, širdis ar nervai, nuo šalutinio diabeto poveikio.

Panašiai, dėl savo reguliuojančio poveikio insulinui, jis apsaugo organizmą nuo nutukimo, sumažindamas riebalų ląstelių ir trigliceridų gamybą. Tiesą sakant, jo vartojimas skatina svorio metimą ir neleidžia atgauti prarasto svorio, jis apsaugo nuo medžiagų apykaitos pokyčių, kuriuos sukelia per didelis riebalų vartojimas.

Endokrininė sistema

Kurkuminas išlaiko stabilų testosterono lygį atliekant medicininį gydymą, kuris turi įtakos jo turiniui, ir per daug vartojant kadmio ar chromo. Taip pat jis apsaugo vyro lytinių liaukų funkcionalumą nuo tam tikrų toksinių medžiagų, tokių kaip alkoholis, tabakas ar narkotikai.

Panašiai jis turi galimybę susilpninti fermentinį 5-α-reduktazės aktyvumą, kai testosteronas virsta dihidrotestosteronu (DHT). Šis hormonas yra atsakingas už prostatos augimą, veido plaukų augimą ir androgeninę alopeciją.

Virškinimo sistema ir kepenys

Ciberžolė vartojama tradiciniam funkcinės dispepsijos, pepsinių opų ir apetito praradimo gydymui. Jo vartojimas padidina tulžies ir skrandžio sulčių sekreciją, todėl sumažėja dujų susidarymas ir skrandžio išsipūtimas, skatinant virškinimą.

Savo ruožtu jis turi galimybę apsaugoti žarnyno audinius, palengvindamas uždegiminius sutrikimus, tokius kaip dirgliosios žarnos, opinis kolitas ar Krono liga. Be to, tai leidžia sumažinti toksinių medžiagų, susijusių su tam tikrų rūšių vėžiu, pavyzdžiui, nitrozamidų ir nitrozaminų, gamybą.

Nervų sistema

Ciberžolėje esantys kurkuminoidiniai junginiai veikia kaip antioksidantai kūne, pagerina jo gynybines galimybes ir mažina uždegimą. Taip pat jo vartojimas padeda esant tam tikriems nervų sistemos pokyčiams, pavyzdžiui, smegenų navikams, išemijai ar smegenų traumoms.

Klinikinių tyrimų rezultatai rodo teigiamus neurodegeneracinių ligų, tokių kaip Alzheimerio liga ar išsėtinė sklerozė, prevenciją ir gydymą. Abi ligos yra susijusios su smegenų audinio uždegimu - simptomai paprastai pastebimai sumažėja atliekant eksperimentinius tyrimus, vartojant geriamąjį kurkuminą.

Ciberžolės (Curcuma longa) auginimas. Šaltinis: TR Shankar Raman

Kiti privalumai

- Mažina su stresu susijusius simptomus.

- Apsaugo nuo kasos pripūtimo ar pankreatito.

- Veiksmingas bronchų problemoms, susijusioms su mikrobų infekcijomis, tokioms kaip Helicobacter pylori, pašalinti.

- Tai veikia kaip apsauginė ląstelė nuo kardiotoksinių ar nefrotoksinių medžiagų vartojimo.

- Mažina akių uždegimą ir kataraktos susidarymą.

- Skatina raumenų audinių atsigavimą po fizinės traumos ar operacijos.

- Jis atnaujina odą po tokių problemų, kaip psoriazė ar vitiligo, ir palaiko žaizdų gijimą.

- Apsaugo odą nuo oksidacinių pažeidimų ir net nuo saulės spindulių.

Vartojimo formos

- Miltelių užpilas: 20 gramų paprasčiausiai praskiedžiama litru virinto vandens, rekomenduojama suvartoti ne daugiau kaip tris stiklines per dieną.

- Skystas ekstraktas: koncentruotas šaknies virimas virintu vandeniu, jo suvartojimas ribojamas iki 25 lašų, ​​paskirstomų trimis dozėmis per dieną.

- Tinktūra: rekomenduojama maišyti su vaisių sultimis apie 50–80 lašų per dieną, paskirstant tris ar keturias dozes.

- Sirupas: jis naudojamas kaip detoksikatorius ir siekiant sumažinti antsvorį, kartu su citrinų sultimis.

- Milteliai: naudojami gastronomijoje kaip prieskonis įvairiems patiekalams ir troškiniams pagardinti ar dažyti.

- Mikronizuoti milteliai: tokia forma, kuria jie komerciškai parduodami naudoti maisto, farmakologinių ar kosmetikos gaminių gamyboje.

- ciberžolės aliejus: jis naudojamas lokaliai odai skausmui ir raumenų susitraukimams, taip pat reumatiniams uždegimams malšinti. Be to, jis turi fungicidinį poveikį ir yra veiksmingas repelentas nuo vabzdžių.

- Kompuris: skirtas išgydyti įprastus spuogus, dėmeles ir kitus odos nešvarumus.

- Maisto papildas: jo vartojimas susijęs su įvairiais fosfolipidų ar mikroelementų kompleksais, palengvinančiais jo pasisavinimą. Rekomenduojama vartoti po 500 mg tris kartus per parą.

- Kapsulės: rekomenduojama viena 50 mg kapsulė per dieną.

Kulinarinis ciberžolės (Curcuma longa) naudojimas. Šaltinis: pixabay.com

Dozė

Rekomenduojama dozė priklauso nuo vartojimo būdo - gastronomijai ar bet kurios ligos terapiniam gydymui. Kaip maisto papildas jis buvo vartojamas šimtmečius, jo vidutinis suvartojimas Indijoje buvo 2–3 gramai per dieną (60–120 mg per dieną kurkumino).

Farmakologijoje optimali dozė nenustatyta, tačiau rekomenduojama dozė yra 1 000–8 000 mg, paskirstoma trimis paros dozėmis. Pavyzdžiui, simptomai, susiję su artritu, davė gerus 1200 mg per parą dozės rezultatus, tuo tarpu 500 mg per parą pakanka sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje.

Priešuždegiminiam gydymui ar tam tikroms vėžio rūšims rekomenduojama vartoti 200-500 mg kurkuminoidų papildų vienoje dozėje. Tokiu atveju reikia atsižvelgti į būtiną papildymą ir nereikėtų manyti, kad suvartojama per dieną.

Svarbu atsižvelgti į kurkumino šaltinį, jo gavimo būdą ir vartojimo būdą. Iš tiesų, jei šaltinis yra natūralus arba jo gamybos metu pagerėjo, koncentracija gali labai skirtis.

Kontraindikacijos

- Jo vartojimas nėštumo ir žindymo metu yra ribotas.

- Nerekomenduojama vartoti vaikams ar paaugliams iki 18 metų.

- Didelės dozės gali paveikti žarnyno gleivinę, išsivysčius skrandžio ar žarnyno opoms.

- Dažnas jo vartojimas gali sustiprinti antikoaguliantų poveikį, nes yra draudžiamas tulžies akmenų ar kepenų ligų atvejais.

- jo vartoti nerekomenduojama, jei pacientas gydomas priešuždegiminiais nesteroidiniais vaistais ar antikoaguliantais.

- Iš tiesų, prieš pradedant vartoti Curcuma longa, rekomenduojama pasitarti su specialistu, nes jo vartojimas kartu su kitais vaistais gali sukelti šalutinį poveikį.

Nuorodos

1. Clapé Laffita, O., ir Alfonso Castillo, A. (2012). Vaistinio augalo Curcuma longa Linn farmakotoksikologinio apibūdinimo patobulinimai. „Medisan“, 16 (1), 97–114.
2. Kurkuminė longa. (2019 m.). Vikipedija, nemokama enciklopedija. Atkurta: es.wikipedia.org
3. „García Ariza“, „Leidy Lorena“, „Olaya Montes Quim“, Jorge Humberto, „Sierra Acevedo“, Jorge Iván ir „Padilla Sanabria“, „Leonardo“. (2017 m.). Biologinis trijų Curcuminoidų iš Curcuma longa L. (ciberžolė), auginamų Quindío-Kolumbijoje, biologinis aktyvumas. Kubos vaistinių augalų žurnalas, 22 (1).
4. „Freire-González“, „Rosa A“ ir „Vistel-Vigo“, „Marlén“. (2015). Fitocheminis Curcuma longa L. apibūdinimas. Revista Cubana de Química, 27 (1), 9-18.
5. Mesa, MD, Ramírez Tortosa, MDC, Aguilera García, C., Ramírez-Boscá, A., ir Gil Hernández, Á. (2000). Farmakologinis ir maistinis Curcuma longa L. ekstraktų ir agurkmedžių poveikis. „Ars Pharmaceutica“, 41: 3; 307-321.
6. P. Saiz de Cos ir Pérez-Urria, E. (2014). Ciberžolė I (Curcuma Longa L.). Reduca (biologija), 7 (2), 84-99. ISSN: 1989-3620.