VIENALĄSČIAI GRYBAI: FUNKCIJOS, PANAUDOJIMAS, DAUGINIMASIS - BIOLOGIJA - 2025

Kad vienaląsčiai grybai yra sudarytas iš vienos ląstelės ir yra mielės, visų kitų rūšių grybų yra akytasis. Mielės yra vienaląsčiai grybų nariai ir dažniausiai randamos kepimo bei alaus mielėse.

Jie laikomi vienais pirmųjų prijaukintų organizmų, žinomų žmonėms ir natūraliai randami tam tikrų prinokusių vaisių odoje.

Mielės yra per mažos, kad būtų matomos atskirai plika akimi, tačiau gali būti matomos didelėse vaisių grupėse ir lapuose kaip balta miltelių pavidalo medžiaga. Kai kurios mielės yra nuo lengvų iki pavojingų patogenų žmonėms ir kitiems gyvūnams, ypač Candida albicans, Histoplasma ir Blastomyces.

Kaip vienos ląstelės organizmas, mielių ląstelės greitai išsivysto į kolonijas, dažnai padidindamos populiacijos dydį per 75 minutes - 2 valandas. Be to, tai yra eukariotiniai organizmai, kurie negali gauti savo mitybos poreikių fotosintezės būdu ir kuriems reikalinga sumažinta anglies forma kaip maisto šaltinis.

Mielės vaidina svarbų vaidmenį pramonėje, ypač maisto ir alaus srityse. Alaus mielės įgyja savo vardą kaip raugo agentas alaus pramonėje.

Saccharomyces cerevisiae (lotyniško alaus) fermentacijos metu susidaręs anglies dioksidas taip pat yra mielių agentas, dažnai naudojamas gaminant duoną ir kitus kepinius.

Vienaląsčių grybų funkcija

Vienaląsčiai organizmai atlieka įvairias funkcijas, nors paprastai jiems reikia susintetinti visas maistines medžiagas, reikalingas ląstelei išgyventi, nes organizmas turi atlikti visus procesus, kad ląstelė galėtų funkcionuoti ir daugintis.

Paprastai jie yra atsparūs ekstremalioms temperatūroms, tai reiškia, kad jie gali išgyventi ypač karštoje ar šaltoje temperatūroje.

Vienaląsčiai grybeliai, kaip mielės ir pelėsiai, turi savo paskirtį. Jis ne tik naudojamas kepiniams, tokiems kaip duona, gaminti, ir alui bei vynui gaminti, jis taip pat atlieka svarbią funkciją - skaidyti negyvas medžiagas.

Dauginimas

Kaip minėta, mielės yra eukariotiniai organizmai. Paprastai jų skersmuo yra apie 0,075 mm (0,003 colio). Dauguma mielių dauginasi aseksualiai, kai yra pumpurai: nedidelis guzas išsikiša iš kamieninės ląstelės, išsiplečia, subręsta ir nukrenta.

Kai kurios mielės dauginasi dalijimosi metu, kamieninės ląstelės dalijasi į dvi lygias ląsteles. Torula yra laukinių mielių, kurios yra netobulos, niekada nesudaro seksualinių sporų, gentis.

Natūralios buveinės

Mielės yra plačiai pasklidusios gamtoje su įvairiomis buveinėmis. Paprastai jie randami augalų, gėlių ir vaisių lapuose, taip pat dirvožemyje.

Jie taip pat randami šiltakraujų gyvūnų odos paviršiuje ir žarnyne, kur jie gali gyventi simbiotiškai arba kaip parazitai.

Vadinamąją mielių infekciją paprastai sukelia Candida albicans. Candida ne tik sukelia makšties infekcijas, bet ir vystyklų bėrimą bei burnos ir gerklės pienligę.

Komercinis naudojimas

Komercinės gamybos metu pasirinktos mielių rūšys yra šeriamos mineralinių druskų, melasos ir amoniako tirpalu. Kai augimas liaujasi, mielės atskiriamos nuo maistinio tirpalo, nuplaunamos ir pakuojamos.

Kepimo mielės parduodamos suspaustuose pyraguose, kuriuose yra krakmolo, arba džiovintos granuliuotos formos, sumaišytos su kukurūzų miltais.

Alaus mielės ir maistinės mielės gali būti valgomos kaip vitaminų papildas. Komercinėse mielėse yra 50 procentų baltymų ir yra gausus vitaminų B1, B2, niacino ir folio rūgšties šaltinis.

Mokslinis interesas

Mielės yra tyrėjų dėmesys visame pasaulyje, o šiandien yra tūkstančiai mokslinių straipsnių.

Šis susidomėjimas kyla dėl to, kad šis vienaląstis grybelis yra greitai auganti organizmė kolboje ir kurio DNR galima lengvai manipuliuoti, tuo pačiu suteikiant įžvalgą apie pagrindinius žmogaus biologinius procesus, įskaitant ligą.

Be to, kadangi jie yra vienaląsčiai organizmai, juos lengva ištirti ir jų ląstelių organizacija yra panaši į aukštesniųjų ir daugialąsčių organizmų, tokių kaip žmonės, organizmą, tai yra, jie turi branduolį ir todėl yra eukariotiniai.

Šis mielių ir aukštesnių eukariotų ląstelių organizavimo panašumas paverčia jų pamatinių ląstelinių procesų panašumus, todėl mielėse padaryti atradimai dažnai pateikia tiesioginį ar netiesioginį aiškinimą apie tai, kaip mielės veikia biologinius procesus. žmonės.

Kita vertus, vienaląsčiai grybai dauginasi greitai ir lengvai genetiškai manipuliuojami. Taip pat yra tiksliai apibrėžti mielių genetiniai žemėlapiai ir metodai, kurie tyrėjams suteikė pirmąjį supratimą apie genomą ir jo organizavimą ir buvo genetinių tyrimų, vykusių XX amžiaus pirmoje pusėje, kulminacija.

Tiesą sakant, kadangi mielių geno DNR seka yra panaši į žmogaus geno, informacija, kurią mokslininkai gavo atlikdami savo tyrimus, pateikė galingų įkalčių apie šių genų vaidmenį žmonėms.

Istoriniai atradimai

Manoma, kad mielės tūkstančius metų buvo naudojamos kaip pramoninis mikroorganizmas, o senovės egiptiečiai fermentaciją naudojo duonai auginti.

Yra šlifavimo akmenų, kepimo kamerų ir piešinių, kurie, kaip manoma, yra kepyklos, datuojami tūkstančius metų, ir net archeologiniai kasinėjimai aptiko tariamus stiklainius su vyno liekanomis.

Remiantis istorija, šie vienaląsčiai grybeliai pirmą kartą buvo matomi aukštos kokybės lęšiuose apie 1680 metus Antoni van Leeuwenhoek.

Tačiau jis manė, kad šie rutuliukai yra krakmolo dalelės iš grūdų, naudojamų misai gaminti (skystas ekstraktas, naudojamas alaus darymui), o ne mielių ląstelės fermentacijai.

Vėliau, 1789 m., Prancūzų chemikas, vardu Antoine'as Lavoisier, padėjo suprasti pagrindines chemines reakcijas, būtinas gaminant alkoholį iš cukranendrių.

Tai buvo pasiekta įvertinus pradinių medžiagų ir produktų (etanolio ir anglies dioksido) santykį pridėjus mielių pastos. Tačiau tuo metu manyta, kad mielės tiesiog buvo skirtos reakcijai sukelti, o ne kritinės viso proceso metu.

1815 m. Prancūzų chemikas Joseph-Louis Gay-Lussac sukūrė vynuogių sulčių nefermentuotos būklės palaikymo būdus ir atrado, kad fermentacija (kurioje yra mielių) yra būtina norint nefermentuotą misą paversti, parodant mielių svarba alkoholinei fermentacijai.

Vėliau, 1835 m. Charlesas Cagniard'as de la Tour'as, panaudojo didesnės galios mikroskopą, kad įrodytų, jog mielės yra vienaląsčiai organizmai ir dauginasi daigumu.

Iki 1850 m. Luisas Pasteuras atrado, kad fermentuoti gėrimai buvo paverčiami gliukoze į etanolį mielėmis, ir fermentaciją apibrėžė kaip „kvėpavimą beoriu oru“.

Siekdamas aptikti zimazę, Eduardas Buchneris aštuntojo dešimtmečio pabaigoje naudojo ekstraktus be ląstelių, gautus sumalant mieles, fermentų, skatinančių ar katalizuojančių fermentaciją, kolekciją. 1907 m. Jam buvo paskirta Nobelio premija.

Nuo 1933 m. Iki 1961 m. Ojvindas Winge'as, žinomas kaip „mielių genetikos tėvas“, kartu su savo kolega Otto Laustsenu sugalvojo mielių mikromanipuliacijos metodus ir tokiu būdu galėjo juos genetiškai ištirti.

Nuo to laiko daugelis kitų mokslininkų atliko novatoriškus tyrimus ir kai kuriems iš jų už reikšmingus atradimus buvo paskirta Nobelio premija, įskaitant: Dr. Leland Hartwell (2001); Roger Kornberg (2006); Gydytojai Elizabeth Blackburn, Carol Greider ir Jack Szostak (2009) bei visai neseniai gydytojai Randy Schekman, James Rothman ir Thomas Südhof (2013) bei gydytojas Yoshinori Ohsumi (2016).

Nuorodos

1. „Encyclopædia Britannica“ redaktoriai (2017). Mielės. Encyclopædia Britannica, Inc. Gauta iš: global.britannica.com.
2. Kate G. (2015). Vienaląsčiai ar daugialąsčiai? Pramogos su grybeliu. Atkurta iš: funwithfungus.weebly.com.
3. Vikipedijos redaktoriai (2017). Vienaląstis organizmas. Vikipedija, nemokama enciklopedija. Atkurta iš: en.wikipedia.org
4. Etaloninis personalas (2016). Kas yra vienaląsčiai grybai ?. Nuoroda. Atkurta iš: reference.com.
5. Barry Starr (2016). Vienaląstis grybelis. Stanfordo universitetas. Atkurta iš: yeastgenome.org.