POMIDORAS: SAVYBĖS, BUVEINĖ, AUGINIMAS, SAVYBĖS - BIOLOGIJA - 2025

Pomidorų (Solanum lycopersicum) yra žolinis augalas auginamos kaip tam daržovių priklausančio Solanaceae šeimos. Žinomas kaip pomidoras, pomidoras, paltai ir rutuliniai pomidorai, jis yra gimtoji Andų regione nuo Kolumbijos iki Čilės ir yra auginamas Mesoamerikoje ir Meksikoje.

Šiandien tai yra viena populiariausių daržovių pasaulyje ir didžiausia ekonominė vertė. Kiekvieną dieną jo poreikis nuolat auga tiek vartojant šviežius, tiek pramoninius, taip pat auginant, gaminant ir parduodant.

Solanum lycopersicum. Šaltinis: pixabay.com

Tai daugiametis krūmas augalas, auginamas kaip vienmetis, išsivysto stačias, pusiau stačias ar šliaužiantis. Jį sudaro pagrindinis stiebas ir gausūs pjūviai. Augimas nėra vienodas, nustatomas arba neapibrėžtas priklausomai nuo veislės rūšies.

Lapelius ir pakaitinius lapus sudaro 7-9 dantyti ir lobiniai lapeliai su gausiais liaukiniais plaukeliais. Paprastos geltonos, žvaigždės formos gėlės sukuria apvalius mėsingus vaisius, labai aromatingus ir prinokę ryškiai raudonai.

Nepaisant mažos kaloringumo ir angliavandenių, riebalų ir baltymų, jo svarba yra susijusi su kitų sveikatai naudingų mitybos elementų buvimu. Tarp jų karotenoidai, vitaminai, fenolio junginiai, lektinai ir mineralai, būtini tinkamam kūno fiziologinių procesų vystymuisi.

Šiuo metu pomidoras laikomas antra pagal svarbą daržove visame pasaulyje po bulvės. Didžiausios milijonų tonų per metus gaminančios šalys yra Kinija (56,3), Indija (18,5), JAV (14,5), Turkija (12,6) ir Egiptas (7,9).

Bendrosios savybės

Išvaizda

Daugiametis nustatyto ar neapibrėžto augimo žolinis augalas, kuris kasmet auginamas komerciniam jų vaisių naudojimui. Jis pasižymi stačiu, cilindriniu, gaubiančiu ir žaliu stiebu, gali pasiekti 2–2,5 m ilgio ir 2–4 cm skersmens.

Augant jis linkęs mažėti ir tampa kampinis, turi daugybę šakų ir sukuria ašinius pumpurus. Gausūs liaukų plaukeliai pasiskirsto išilgai stiebo, šakų ir lapų, išskiriančių kristalinę žalią aromatinę medžiagą.

Lapai

Sudėtiniai ir lapuočių lapai yra suformuoti iš 7-9 žirnelių lapelių su dantytais kraštais, kurių ilgis yra 5-6 cm, o plotis - 3-4 cm. Jie yra išdėstyti pakaitomis ir priešingai ant šakų, paprastai viršutinėje jų dalyje yra žaliuojančios žalios spalvos, o apačioje - pelenai.

gėlės

Gėlės yra suskirstyti į ašinius žiedinius racemose žiedynus, grupėmis po 3–10 kas du ar tris lapus, atsižvelgiant į veislės rūšį. Jie suskirstyti į paprastas grupes, nevienarūšius, dvipusius ir daugialypius ciklus, kiekviename klasteryje pasiekiant iki 50 gėlių.

Gėlės yra hermafroditinės, taurelė turi 5 žiedlapius ir 5 geltonus žiedlapius, kurie įdedami į kiaušidės pagrindą. Jame yra 5-6 kuodeliai, kurie yra spiralės formos ir sudaro vamzdelį aplink gynoecium, kuris palaiko savaiminį apdulkinimą.

Solanum lycopersicum gėlės. Šaltinis: „Vinayaraj“

Vaisius

Tai plačiakampė, plokščia ar pailga bilokulinė ar daugialąstelė uoga, kurios svoris svyruoja nuo 50–600 gr, o jos skersmuo yra 3–16 cm. Vaisius, kurio paviršius glotnus, sudarytas iš karpų, placentos audinių ir sėklų, nesubrendęs yra žalios spalvos, o prinokęs - ryškiai raudonos spalvos.

3–5 mm skersmens ir 2–3 mm ilgio sėklos yra gleivinėje minkštime. Jie paprastai būna ovalios formos ir išlyginti, jų spalva skiriasi nuo pilkšvos iki šviesiai rudos spalvos ir yra padengta plaukeliais.

Buveinė ir paplitimas

Solanum gentis yra gimtoji Andų regione, nuo pietų Kolumbijos iki šiaurinės Čilės. Meksika yra pagrindinis prijaukinimo centras visame pasaulyje, iš ten, kur ji buvo paplitusi visame pasaulyje.

Solanum lycopersicum rūšys auga šiltame klimate, kai dienos temperatūra yra 23–25 ºC, nakties temperatūra - 15–18 ºC, o optimali žydėjimo temperatūra yra 21 ºC. Nepaisant toleruojančio aukštą temperatūrą, jis linkęs sustabdyti augimą žemesnėje nei 8 ºC temperatūroje.

Efektyviam vystymuisi reikia visiško saulės poveikio, taip pat aukštos santykinės drėgmės. Mažesnės nei 60–65% atmosferos drėgmės vertės gali sukelti žiedadulkių išsausėjimą.

Perteklinė dirvožemio drėgmė skatina įvairių patogenų, sukeliančių bakterines ar grybelines ligas, buvimą. Be to, tai daro įtaką prakaitavimo procesui, ląstelių augimui, apvaisinimui ir kriptogaminių ligų atsiradimui.

Taksonomija

- Karalystė: Planetos

- Skyrius: Magnoliophyta

- Klasė: Magnoliopsida

- poklasis: Asteridae

- Užsakymas: Solanales

- Šeima: Solanaceae

- Gentis: Solanum

- Rūšis: Solanum lycopersicum L.

Solanum lycopersicum vaisiai. Šaltinis: pixabay.com

Etimologija

- Solanumas: genties pavadinimas kilęs iš lotyniško termino «saulė. - tai reiškia „saulė“, nes augalas prisitaiko prie saulėtų vietų.

- lycopersicum: specifinis epitetas kilo iš graikų „λύκος“ = lyco, kuris reiškia „vilkas“ ir „πϵρσικός“ = persicum, kuris reiškia „persų“, nurodant „persų obuolį“. Konkretaus pavadinimo kilmė siekia viduramžius, kai pomidoras buvo įvežtas į Europą dėl jo panašumo, kai jis yra žalias su persiku.

- Pomidoras: įprastas pomidorų pavadinimas kilęs iš termino „tomatll“ nahuatlų kalba.

- Pomidorai: įprastas pomidorų pavadinimas kilęs iš nahuatlo kalbos „xictomatl“. „Xictli“ reiškia bamba, „tomohuac“ reiškia riebalus, o „atl“ reiškia vandenį, kuris reiškia „riebi vandens bamba“.

- „Pomidoras“ reiškia tik prinokusius pomidorus, didelius, labai raudonus ir su ryškia bamba. Priešingai, terminas „pomidoras“ reiškia pomidorus apskritai skirtingomis jų fazėmis - tiek žaliais, tiek prinokusiais.

Sinonimija

- Amatula flava Medic.

- Amatula rubra Medic.

- Lycopersicon cerasiforme Dun.

- „Lycopersicon esculentum Miller“

- Lycopersicon esculentum var. cerasiforme (Dun.) A. Pilka

- Lycopersicon esculentum subsp. galenii (Millerio) laimė

- Lycopersicon esculentum subsp. humboldtii (Dunal) laimė

- Lycopersicon esculentum var. leptophyllum (Dun.) WG D 'Arcy

- „Lycopersicon galeni Mill“.

- „Lycopersicon humboldtii Dunal“

- Lycopersicon lycopersicon (L.) karstas.

- Lycopersicon lycopersicum var. cerasiforme (Alef.) MR Almeida

- „Lycopersicon pomum-amoris Moench“

- Lycopersicon pyriforme Dun.

- Lycopersicon solanum Medic.

- Lycopersicon solanum-lycopersicum kalva

- „Scubulon humboldti Raf“.

- Solanum humboldtii Willd.

- „Solanum luridum Salisb“.

- Solanum lycopersicum var. cerasiforme (Dun.) DM Spooner, GJ Anderson ir RK Jansen

- Solanum pomiferum Cav.

- Solanum pseudolycopersicum Jacq.

- Solanum pyriforme Poir.

- Solanum spurium Balb.

- Solanum spurium JF Gmel.

Solanum lycopersicum pubescentas stiebas. Šaltinis: Philmarin

Kultūra

- Plisti

Karštoji lova

Pomidorų auginimas pradedamas nuo sėklos lovos sukūrimo, kuri sudaro tinkamas sąlygas sodinukams vystytis prieš transplantaciją. Sėjinuko fazė turi garantuoti tinkamas substrato sąlygas, drėgmę, derlingumą, šviesą ir temperatūrą, kad būtų galima gauti sveikus ir energingus sodinukus.

Dygimas prasideda praėjus 5–8 dienoms po sėjos. Tačiau šis procesas priklauso nuo sėklos kokybės ir stiprumo, optimalios 16–28 ºC temperatūros, substrato apšvietimo ir drėgmės.

Persodinimas

Likus savaitei iki persodinimo proceso patartina augalą sukietinti. Šį procesą sudaro drėkinimo ir trąšų naudojimo sumažinimas, kad audiniai būtų sukietėję taip, kad jie būtų atsparūs tvarkymui.

Žemė, kurioje auginami pasėliai, reikalinga žemės dirbimas, arimas, akėčių įdėjimas ir įdėjimas. Tokiu būdu suskaidomi kompaktiški dirvožemio sluoksniai, pašalinamos piktžolės, pagerėja drėgmės sulaikymas ir efektyviai naudojamos trąšos.

Kultūra

Pomidorų auginimas apima įvairius būdus, kurie priklauso nuo turimų išteklių ir ūkininko techninio lygio. Sistemos gali būti atviroje vietoje, kai pasėlį veikia aplinkos sąlygos.

Iš dalies apsaugota auginimo sistema atvirame lauke, tačiau naudojant metodus, kurie leidžia padidinti derlių, pavyzdžiui, sertifikuotas sėklas, laistymą lašeliais ar biologinę kontrolę.

Galiausiai, šiltnamių auginimo sistema, leidžianti auginti bet kuriuo metų laiku, kontroliuojami visi produktyvūs veiksniai ir gaunamas didesnis vaisių derlius ir kokybė.

Nesubrendę pomidorai. Šaltinis: Yesydrodriguez

- Reikalavimai

Grindys

Pomidorams auginti reikalingas poringos struktūros dirvožemis, palengvinantis drenažą, nes jis yra jautrus dirvožemio potvyniui. Optimaliai išsivysto biriuose dirvožemiuose, turinčiuose silicio gruntą, molio ir priemolio tekstūrą bei didelį organinių medžiagų kiekį.

Pageidautina, kad jis augtų derlingame dirvožemyje, kurio pH yra šiek tiek rūgštus, iki šiek tiek šarminio, smėlio spalvos dirvožemio. Šiltnamio sąlygomis substrato ir drėkinimo vandens druskingumą geriausiai palaiko tos rūšys.

Drėgmė

Tinkama drėgmė svyruoja tarp 60–80%. Didesnė nei 80% drėgmė padidina kenkėjų ir ligų užpuolimo riziką, apdulkinimo proceso trūkumus ir vaisių nulaužimą. Drėgmė, mažesnė nei 60%, daro įtaką žiedadulkių pritvirtinimui prie stigmos, silpnindama apdulkinimą.

Saulės radiacija

Augalui reikalingas visas saulės spindulių poveikis visą dieną, o ne šviesos kokybė ir fotoperiodo reguliavimas. Priešingu atveju tai gali neigiamai paveikti augalų augimą, vegetatyvinį vystymąsi, žydėjimą, apdulkinimą, vaisiaus ir vaisių nokinimą.

Temperatūra

Optimali kultūros auginimo temperatūra svyruoja nuo 20-30 ºC dienos metu ir nuo 10-18 ºC naktį. Aukštesnės kaip 35 ºC vertės daro įtaką vaisiaus augimo procesui, o mažesnės nei 12 ºC vertės drastiškai sumažina augalo augimą.

Žydėjimo laikotarpis ypač kritiškas esant temperatūros svyravimams, kurių vertės aukštesnės nei 25 ºC ar mažesnės nei 12 ºC riboja tręšimą. Vaisių metu padidėjusi temperatūra paspartina nokinimo procesą, kai jų vertė didesnė kaip 30 ºC ar mažesnė nei 10 ºC, vaisiai tampa gelsvi.

Auginimas šiltnamyje. Šaltinis: Goldlocki

Savybės

Pomidoras yra daržovė, teikianti įvairią naudą sveikatai, citrinų ir obuolių rūgšties buvimas skatina virškinimo procesus. Didelis likopeno kiekis suteikia priešvėžines savybes nuo stemplės, kasos, krūties, gimdos, kolorektalinės ir kasos vėžio.

Reguliarus jo vartojimas padeda reguliuoti kraujospūdį, valo kraują, gerina kraujotaką, mažina cholesterolį ir kontroliuoja anemiją. Pomidoras veikia kaip antiseptikas, šarminantis, diuretikas, valo ir dezinfekuoja, palengvina nudegimus, kovoja su rachitais ir leidžia dezinfekuoti opas bei opos.

Sudėtis

Pomidorai yra mažai kaloringa daržovė, šimtas gramų šviežių pomidorų minkštimo suteikia tik 18–22 kcal. Didžiausią šviežio vaisiaus svorio procentą sudaro vanduo (95%), angliavandeniai (4%) ir baltymai (1%).

Juose taip pat yra paprastų cukrų, kurie suteikia šiek tiek saldaus skonio, ir tam tikrų organinių rūgščių, kurios suteikia ypatingą rūgštų skonį. Ši daržovė yra mineralinių elementų (Ca ir Mg), vitaminų A ir C šaltinis, didelė dalis B grupės ir karotenoidų.

Likopinas yra raudonas pigmentas, kuris prinokusiems pomidorams suteikia raudoną spalvą. Likopinas kartu su vitaminu C yra antioksidantų junginiai, kurie veikia kaip kūno apsaugos priemonės, neutralizuodami žalingą tam tikrų laisvųjų radikalų poveikį.

Maistinė vertė 100 g

- Energija: 18–22 kcal

- Angliavandeniai: 3,9–4,2 g

- Cukrūs: 2,6–3 g

- Dietinės skaidulos: 1,2–1,5 g

- riebalai: 0,2–0,5 g

- Baltymai: 0,9–1 g

- Vanduo: 95 g

- Retinolis (vitaminas A): 900 TV

- β-karotinas: 450 μg

- Tiaminas (vitaminas B ₁ ): 0,037 mg

- Niacinas (vitaminas B ₃ ): 0,594 mg

- Piridoksinas (vitaminas B ₆ ): 0,08–0,1 mg

- Vitaminas C: 14 mg

- Vitaminas E: 0,54 mg

- Vit. K: 7,9 μg

- Kalcis: 13 mg

- Fosforas: 24 mg

- Geležis: 0,3 mg

- Magnis: 11 mg

- Manganas: 0,114 mg

- Kalis: 250 mg

- natris: 3 mg

Solanum lycopersicum sėklos. Šaltinis: pixabay.com

Priežiūra

Hilling

Žemės ūkio praktika, atliekama praėjus 25–35 dienoms po persodinimo į lauką, paprastai auginant lauke. Techniką sudaro grunto grupavimas aplink augalą, siekiant pritvirtinti stiebą prie žemės, pašalinti piktžoles ir pagerinti trąšų įsisavinimą.

Dėstytojai

Pomidorų augalus reikia ypatingai tvarkyti, nes vaisių svoris linkęs sulaužyti stiebus ir nukristi ant žemės. Ši problema išspręsta įdiegus kuratorius, kurie sudaro atramas, palengvinančias pasėlio valdymą.

Genėjimas

Genėjimas apima augalų dalių pašalinimą, siekiant pagerinti derliaus augimą ir vystymąsi. Pomidoruose rekomenduojama genėti ūglius, žalumynus ir viršūnę.

Drėkinimas

Bet kokiam auginimo būdui reikia atitikti vandens reikalavimus visais fenologiniais etapais. Laistoma reikiamais kiekiais reikiamu laiku ir reikiamos kokybės.

Vienas iš labiausiai naudojamų pomidorų auginimo būdų yra gravitacinis drėkinimas. Tačiau lašelinis laistymas yra geriausia alternatyva, kalbant apie proceso sąnaudas ir efektyvumą.

Tręšimas

Bet kokia tręšimo programa turi būti paremta chemine vandens ir dirvožemio analize. Iš tikrųjų tinkamas šių analizių aiškinimas leidžia nustatyti žemės mitybinius poreikius prieš pradedant derlių.

Tačiau, atsižvelgiant į sėjamą veislę ir tvarkymo būdą, pomidorų pasėliams būdingi specialūs mitybos reikalavimai. Auginant atvirame ore ir pusiau apsaugotame ūkyje, rekomenduojama iš viso naudoti šiuos kiekius (kg / Ha): 150 (N), 200 (P), 275 (K), 150 (Ca), 25 (Mg) ir 22 (S).

Piktžolių kontrolė

Pomidorų auginimas. Šaltinis:

Piktžolių kontrolė yra būtina pasėliui, jo vystymasis konkuruoja dėl radiacijos ir maistinių medžiagų, be to, tai daro įtaką derliaus mažėjimui. Paprastai atliekama rankinė ar cheminė kontrolė.

Marai ir ligos

- Kenkėjai

Raudonas voras (

Pagrindiniai simptomai pasireiškia spalvos pasikeitimu ir mažomis gelsvomis dėmėmis apatinėje lapų pusėje ir vėlesniame defoliacijoje esant stipriems priepuoliams. Aukšta aplinkos temperatūra ir maža santykinė oro drėgmė skatina voratinklinių erkučių pasėlyje atsiradimą.

Balta musė (

Tiesioginę žalą, kuriai būdingas augalo vytimas ir išblukimas, daro lervos ir suaugusieji, maitinantys lapų sultimis. Dėl netiesioginės žalos sumažėja augalo vystymasis ir prasta vaisių kokybė dėl dėmių atsiradimo.

Amfidas (

Didžiausias amarų paplitimas būna šiltnamių pasėliuose. Šis kenkėjas linkęs formuoti kolonijas ant minkštųjų audinių arba augimo pumpurų, kurie čiulpia sultis iš audinių ir sukelia bendrą augalo nykimą.

Lapų kasyklos (

Šių vabzdžių lervos garbanoja galerijas per lapų audinius, nes maitinasi parenchima. Kai lervos fazė baigiasi, vyzdžio fazė prasideda lapuose ar žemėje, kad galiausiai išsivystytų suaugusieji.

Vikšrai (

Žala daugiausia daroma lervoms maitinant. Spodoptera ir Chrysodeixis daro žalą žalumynams, Heliothis ir Spodoptera sugadina vaisius, Heliothis ir Ostrinia maitinasi stiebu, net supjaustydami augalą.

- Ligos

Alternariozė (

Saprofitinis grybelis, sukeliantis juodąją skardinę ant sodinuko stiebo žemės lygyje, visiškai auginant žalą pažeidžia stiebus, žiedynus ir vaisius. Ant lapų atsiranda mažų apvalių dėmių, ant stiebų ir žiedkočių pailgi juodi pažeidimai, o ant vaisių - šiek tiek nuskendę tamsūs pažeidimai.

- pilkasis puvinys (

Liga, kurią sukelia saprofitinis grybelis, sukeliantis silpnėjimą, rudus lapų ir žiedų pažeidimus bei minkštą vaisių puvimą. Pagrindinis užpilas gaunamas iš grybelio grybienos konidijų, kurios išsivysto ant augalų šiukšlių ir yra išsklaidytos vėjo ar lietaus purslais.

- baltasis puvinys (

Šios ligos simptomai pasireiškia kaip stiebo slopinimas ir vandeningas minkštas puvinys, kuris neskleidžia blogo kvapo. Pažeisti audiniai išdžiūsta ir yra padengti gausia balta grybiena, kamieno ataka gali lengvai sukelti augalo mirtį.

- Oidiopsis (

Lapai, kuriuos paveikė ši liga, turi gelsvas dėmeles, kurių viršutinėje dalyje yra centrinė nekrozė, o apačioje jaučiami pelenai. Esant sunkiems priepuoliams, dažniausiai pasitaiko jaunų lapų, dažniausiai lapai nudžiūsta ir plinta.

- Pelėsis (

Liga, paveikianti augalo žalumynus bet kuriame jo vystymosi etape. Ant lapų yra netaisyklingos dėmės, kurios greitai tampa nekrotinės, ant stiebų dėmės juosia jų paviršių, o ant vaisių - netaisyklingo kontūravimo stiklakūniai.

Nuorodos

1. Pomidorų derlius (2018 m.) © Autorinės teisės „Infoagro Systems“, SL Atkurta: infoagro.com
2. „López Marín“, LM (2017). Pomidorų auginimo techninis vadovas Solanum lycopersicum (Nr. IICA F01). Regioninė mokslinių tyrimų ir inovacijų per žemės ūkio vertės grandines programa IICA, San Chosė (Kosta Rika) Europos Sąjungos nacionalinis žemės ūkio technologijų inovacijų ir perdavimo institutas, Madridas (Ispanija).
3. Molina, N., Verón, R. ir Altamirano, J. (2010) Correntina sodininkystės produkcijos techninė ir ekonominė pomidorų analizė. INTA - „Bella Vista“ žemės ūkio eksperimentų stotis. Corrientes regioninis centras. ISSN 1515-9299.
4. Peralta, D., Mena, JP ir Grefa, V. Pomidorų (solanum lycopersicum) ir pipirų (capsicum annuum) pasėlių apibūdinimas kontroliuojamomis sąlygomis (apžvalga).
5. Solanum lycopersicum. (2019 m.). Vikipedija, nemokama enciklopedija. Atkurta: es.wikipedia.org
6. Solanum lycopersicum L. (2019) Gyvenimo katalogas: 2019 metų metinis kontrolinis sąrašas. Atkurta: catalogueoflife.org
7. Silva, Miguel (2018) Pomidorų derlius. Agrotrend. Susigrąžinta: agrotendencia.tv
8. Vázquez, M., Jiménez, S., Torres, I., Anaya, I., Mendoza, H., & Guevara, R. (2012). Pomidorų augalų (Solanum lycopersicum), purškiamų salicilo rūgštimi, užaugintomis skirtingomis klimato sąlygomis, šiltnamyje, elgsena. UAQ, 5 (1).