LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS: CHARAKTERISTIKOS, TAKSONOMIJA, MORFOLOGIJA - BIOLOGIJA - 2025

Lactobacillus acidophilus yra pieno rūgšties bakterijų rūšis, priklausanti žmonių žarnyno, burnos ir makšties bei tam tikrų žinduolių žarnyno mikrobiotai. Jame taip pat gausu įvairių maisto produktų, kaip natūralios ekologinės nišos, įskaitant pieną, mėsą, žuvį ir grūdus.

Nepaisant savo rūšies pavadinimo „acidophilus“, kuris reiškia afinitetą rūgštingumui, šis mikroorganizmas gali toleruoti rūgštinį pH, kaip ir kitos tos pačios genties rūšys.

Šia prasme šis mikroorganizmas paprastai priešinasi skrandžio rūgštingumui ir tulžies druskoms. Jos išlikimo virškinimo trakte svyruoja tarp 2 ir 5% ir pasiekia pakankamai koncentraciją storojoje žarnoje (10 ⁶ -10 ⁸ KSV / ml).

Priklausomai nuo štamo, jo sukibimo žarnyne galimybės, teigiamas poveikis laktozės virškinimui ir gebėjimui išvengti viduriavimo skiriasi.

Charakteris

Lactobacillus acidophilus yra mikroaerofiliniai ir homofermentuojantys.

Mikroaerofilai reiškia, kad jie gerai auga esant mažai deguonies įtampai ir 5-10% CO ₂ . Nors homofermentuojantys reiškia, kad fermentuojant cukrų, ypač iš laktozės, jie gali gaminti tik pieno rūgštį.

Optimali jo augimo temperatūra yra 37 ° C.

Hipercholesterolemijos reguliavimas

Kai kurie tyrimai rodo, kad tai gali prisidėti prie riebalų rūgščių dekonjugacijos ir atskyrimo tulžies rūgštimis, kurias vėliau organizmas gali perdirbti.

Todėl jis dalyvauja reguliuojant cholesterolį ir padeda sumažinti jo kiekį plazmoje.

Kova su vėžiu

Tai susiję su storosios žarnos vėžio ir senėjimo prevencija.

Įrodyta, kad Lactobacillus acidophilus sumažina vėžio ląstelių dauginimąsi ir sukelia šių ląstelių apoptozę (mirtį).

Laisvųjų radikalų šalinimas ir antiartritinė funkcija

Atsižvelgiant į senėjimą, gyvūnų modeliuose (žiurkėse) pastebėta, kad geriamasis L. acidophilus pašalina laisvuosius radikalus iš kepenų, inkstų ir reprodukcinės sistemos, taip pat pagerina artrito požymius.

Imunomoduliacinis veiksmas

Lactobacillus acidophilus taip pat gali pagerinti imuninės sistemos veiklą. Tai suaktyvina vietinius makrofagus ir padidina sekrecinio imunoglobulino A (IgA) gamybą.

Taip pat jis sumažina atsaką į maisto antigenus ir moduliuoja citokinų profilį.

Apibendrinant galima pasakyti, kad probiotikų vartojimas naudingas visai asmens sveikatai, nes jie garantuoja jo pusiausvyrą.

-Pramoninė nauda

Lactobacillus acidophilus gamina II tipo bakteriocinus. Tai daro jį puikiu biologiniu konservantu, nes jis neleidžia daugintis kitiems mikroorganizmams maiste.

Be to, L. acidophilus naudojamas kaip papildas daugelyje maisto fermentacijos procesų, kurie prisideda prie unikalaus kvapo, skonio ir struktūros.

Lactobacillus acidophilus taip pat naudojamas dėl teigiamo poveikio gyvulininkystėje, ypač jaunikliams. Padidėja kūno svorio augimas ir sumažėja šių gyvūnų išmatų svoris.

Nuorodos

1. Avall S. ir Palva A. Lactobacillus paviršiaus sluoksniai ir jų pritaikymas. FEMS mikrobiologijos apžvalgos 2005 m .; 29: 511-529
2. Banci L. Metaloproteinų molekulinės dinamikos modeliavimas. Curr Opin Chem Biol 2003; 7 (4): 524
3. Bagažinė, HJ. ir Pouwels, PH. Bakterijų S ir sluoksnio baltymų ekspresija, sekrecija ir antigeninis kitimas. Mol. Mikrobiolis. devyniolika devyniasdešimt šeši; 21, 1117-1123.
4. Vikipedijos bendradarbiai. Lactobacillus acidophilus. Vikipedija, nemokama enciklopedija. 2018 m. Rugsėjo 22 d., 15:20 UTC. Galima rasti: en.wikipedia.org.
5. Soltan M, Mojarrad M, Baghbani F, Raoofian R, Mardaneh J, Salehipour Z. Probiotikų Lactobacillus acidophilus ir Lactobacillus casei poveikis kolorektalinių navikų ląstelių aktyvumui (CaCo-2). Arch Iranas Med. 2015; 18 (3): 167–72.
6. Amdekar S ir Singh V. Lactobacillus acidophilus palaikė oksidacinį stresą iš reprodukcinių organų kolageno sukeltose artritinėse žiurkėse. J Hum Reprod Sci., 2016; 9 (1): 41–46.
7. Anjum N, Maqsood S, Masud T, Ahmad A, Sohail A, Momin A. Lactobacillus acidophilus: rūšies apibūdinimas ir taikymas gaminant maistą. „Crit Rev Food Sci Nutr“. 2014; 54 (9): 1241–51.