LEUCONOSTOC: YPATYBĖS, MORFOLOGIJA, LIGOS - BIOLOGIJA - 2025

Leuconostoc yra gramteigiamų bakterijų, daugiausia randamų augaluose ir pieno produktuose, gentis. Jį sudaro bakterijų, galinčių atlikti fermentaciją, grupė, gaunanti pieno rūgštį kaip produktą.

Gentį pirmą kartą aprašė 1878 m. Prancūzų mikologas Philippe'as Van Thieghemas. Šiuo metu gentis apima apie 16 rūšių, iš kurių labiausiai žinoma ir tyrinėjama yra Leuconostoc mesentedamientos.

Leuconostoc genties bakterijos naudojamos vyno pramonėje. Šaltinis: „Pixabay.com“

Manoma, kad šios genties bakterijos nėra patogeniškos, nors apie su jomis susijusias infekcijas pranešama labai retai.

Šios bakterijos yra labai naudingos tam tikrose pramonės šakose, tokiose kaip vyno gamyba, kur fermentacijos procesui atlikti naudojamos Leuconostoc oenos bakterijos. Be to, jie naudojami maisto pramonėje gaminant sūrį, jogurtą, marinatus ir dešreles.

Taksonomija

Taksonominė Leuconostoc genties klasifikacija yra tokia:

Domenas: bakterijos

Prieglobstis: Firmicutes

Klasė: Bacilli

Užsakymas: Lactobacillales

Šeima: Leuconostocaceae

Gentis: Leuconostoc

Morfologija

Leuconostoc genties bakterijos priklauso cocci grupei, o tai reiškia, kad jos turi sferinę formą, nors kartais gali įgyti lenkišką formą. Jų apytikslis matavimas yra nuo 0,7-0,5 mikrono iki 0,7-1,2 mikrono.

Šios bakterijų ląstelės nėra uždengtos kapsule ir negamina sporų.

Bakterijos ląstelę supa ląstelės siena, kurios pagrindinė sudedamoji dalis yra peptidoglikanas. Tai yra polimeras, kurį sudaro N-acetilgliukozaminas ir acetilmurano rūgštis. Jis pasižymi dideliu atsparumu ir suteikia šiai bakterijai būdingą formą.

Jo DNR yra vienoje žiedinėje chromosomoje. Jame yra daugiau nei du milijonai nukleotidų. Jie savo ruožtu koduoja apie 2005 m. Skirtingus baltymus. Maždaug 39% DNR sudaro guanino ir citozino nukleotidai.

Kultūrose jie sudaro mažas, mažesnes nei 1 mm, kolonijas. Jie yra klampūs, glotnūs, apvalūs ir pilkšvos spalvos. Jie patenkinamai auga sacharozės turinčiose kultūrinėse terpėse.

Bendrosios savybės

Jie yra gramteigiami

Šios genties bakterijos yra gramteigiamos, tai reiškia, kad dažydamos jas gramais, jos įgyja būdingą violetinę spalvą.

Taip yra dėl to, kad ląstelės sienelėje yra pepetidoglikano, kurio struktūroje dažų dalelės yra sulaikomos. Tai svarbi savybė, naudojama klasifikuojant bakterijas.

Buveinė

Natūrali šių bakterijų buveinė yra augalai, taip pat pieno produktai ir pienas. Kai kurios rūšys daugiausia aptinkamos burokėliuose ir cukranendrėse, taip pat yra viena rūšis (L. oenos), randama vyne.

Jie yra fakultatyvūs anaerobai

Leuconostoc genties bakterijos yra fakultatyvūs anaerobai. Tai reiškia, kad jie gali augti esant ir deguoniui. Tai svarbu, nes tai reiškia, kad jie energiją gauna ne iš deguonies, o iš kitų šaltinių ir kad tai nėra jiems toksiška.

Metabolizmas

Šios bakterijos vykdo fermentacijos procesą, kurio metu gliukozė fermentuojama į pieno rūgštį, anglies dioksidą ir etanolį.

Tarp junginių, kuriems šios bakterijos turi klestėti, yra: nikotino rūgštis, pantoteno rūgštis, taip pat itiaminas ir biotinas.

Jie yra mezofilai

Leuconostoc yra bakterija, kuriai optimaliai augti reikia 20–30 ° C temperatūros. Viršijus ar žemiau šios temperatūros, baltymai ir fermentai, iš kurių susidaro bakterijos, denatūruojami, todėl jie miršta.

Tai yra katalazės neigiamas

Jis nesintezuoja fermento katalazės, todėl jis negali skaidyti vandenilio peroksido į vandenį ir deguonį.

Nesumažina nitratų

Leuconostoc genties bakterijos nesintezuoja fermento nitrato reduktazės. Todėl jie nesugeba redukuoti nitratų į nitritus.

Tai yra indolo neigiama

Kai jiems atliekamas indolio testas, jie gauna neigiamą rezultatą. Tai reiškia, kad bakterijos nesugeba suskaidyti aminorūgšties triptofano indolio, nes bakterijos nesintezuoja triptofanazės fermentų.

Tai yra gama hemolizinis

Šios bakterijos nesunaikina raudonųjų kraujo kūnelių. Kai jis randamas kraujo agaro kultūroje, jo išvaizda išlieka nepakitusi, tai rodo, kad nėra hemolizės proceso.

Atsparumas antibiotikams

Eksperimentais nustatyta, kad šiai genčiai priklausančios bakterijos yra labai atsparios antibiotikui vankomicinui. To priežastis dar nėra tinkamai išsiaiškinta. Manoma, kad taip yra dėl to, kad chromosomų mechanizmas nėra iki galo nustatytas.

Taip pat keliuose tyrimuose aprašytos Leuconostoc padermės, kurios taip pat yra atsparios sulfonamidams, kotrimoksazolui, fosfomicinui ir fusidino rūgščiai.

Ligos

Leuconostoc genties bakterijos apskritai nėra žinomos kaip patogenai. Tačiau tam tikromis aplinkybėmis jis gali tapti sukėlėjo infekcija.

Šios aplinkybės galioja išimtinai žmonėms, turintiems prislėgtą imuninę sistemą, pavyzdžiui, tiems, kurie yra užsikrėtę ŽIV arba serga vėžiu.

Nepaisant to, taip pat aprašyti labai pavieniai žmonių, sergančių Leuconostoc bakteriemija, atvejai, nepaisant to, ar jie turi tinkamai funkcionuojančią imuninę sistemą.

Tarp patologijų, kurias gali sukelti šios bakterijos, dažniausiai nustatyta endokarditas. Panašiai Leuconostoc genties bakterijos taip pat buvo susijusios su tokiomis infekcijomis kaip meningitas ir osteomielitas.

Endokarditas

Tai apibūdinama kaip vidinio širdies sluoksnio (endokardo), taip pat širdies vidinių struktūrų, ypač prieširdžių skilvelių vožtuvų, uždegimas.

Simptomai

Tarp simptomų, kuriuos galima pastebėti, kai žmogus kenčia nuo endokardito, galima paminėti:

• Aukštas karščiavimas
• Gausus prakaitavimas, ypač naktį.
• Skausmas raumenyse ir sąnariuose
• Nuovargis ir silpnumas
• širdies dažnio padidėjimas.

Meningitas

Tai yra smegenų dangalų uždegimas. Tai yra trijų membranų, apimančių centrinės nervų sistemos organus, rinkinys. Bakterinis meningitas yra labai atsargi liga ir daugeliu atvejų ji yra mirtina.

Simptomai

• Aukštas karščiavimas
• Stiprus galvos skausmas
• Traukuliai
• Mieguistumas
• Sunku susikaupti
• Jautrumas šviesai
• Pykinimas ar vėmimas
• Kaklo standumas.

Osteomielitas

Tai infekcija, pasireiškianti kauluose. Tai atsiranda, kai bakterijos pasiekia kaulą per kraują ar aplinkinius audinius. Suaugusiesiems jis dažniausiai pažeidžia stuburą, o vaikams - ilgus kojos ir rankos kaulus.

Simptomai

• Aukštas karščiavimas
• Nuotaikos pokyčiai: gali būti mieguistumas ir dirglumas.
• Vietinis skausmas
• Edema, karštis ir paraudimas paveiktoje vietoje.

Gydymas

Gydymas, kurį reikia atlikti susidūrus su patologijomis, kurias sukelia bakteriniai veiksniai, visada yra antibiotikų vartojimas. Žinoma, gydytojas turi atlikti atitinkamus tyrimus, kad tiksliai nustatytų, kurios bakterijos sukelia infekciją.

Tai atlikus, turi būti atliktas jautrumo ir atsparumo bakteriniam agentui tyrimas, siekiant nustatyti geriausią antibiotiką patologijai gydyti. Antibiotikai paprastai skiriami į veną, ypač kai infekcija yra pavojinga gyvybei.

Nuorodos

1. Dworkinas, M., Falkovas, S., Rosenbergas, E., Heinzas, K. ir Stackebrandtas, E. Prokariotai: biologijos bakterijų vadovas.
2. Goenaga, M., Alberdi, F., Carrera, J., Millet, M. ir Garde C. (2003). Bakteremija, kurią sukūrė Leuconostoc spp. pacientui, sergančiam žarnyno pseudoostruction sindromu. Vidaus ligų metraščiai. 20 (1).
3. Goldmanas, E. ir Lorrence, H. Mikrobiologijos praktinis vadovas. Taylor & Francis grupė
4. Hemme, D. ir Foucaud, C. (2004). Leuconostoc, savybės, naudojimas pieno technologijoje ir perspektyvos funkcionaliuose maisto produktuose. Paimta iš: agris.fao.org