ALYVMEDIS: SAVYBĖS, BUVEINĖ, SAVYBĖS, VEISLĖS - BIOLOGIJA - 2025

Alyvmedis (Olea Europaea) yra Medžiuose rūšių priklausančių Oleaceae šeimos, kuri randama platinami tropinių ir vidutinio klimato regionuose. Gimtasis Viduriniuose Rytuose, jis yra vienintelis aliejingas augalas su valgomais vaisiais, jo auginimas siekia daugiau nei 6000 metų.

Šiuo metu yra daugybė alyvmedžių, dauguma jų auginami šimtmečius, paprastai apsiribojant kiekviena konkrečia ekosistema. Jie naudojami tiek tiesioginiam vartojimui - alyvuogėms -, tiek amatų ir pramoniniam aliejaus gamybai.

Alyvmedis (Olea europaea). Šaltinis: pixabay.com

Paprastai Viduržemio jūros alyvmedis auginamas Iberijos pusiasalio kraštovaizdyje kaip savitas Viduržemio jūros ekosistemų elementas. Tiesą sakant, alyvmedis yra kaimiškas medis, kuriam reikalinga gausus saulės spinduliavimas, jis taip pat yra atsparus aukštai temperatūrai ir retoms šalnoms.

Nors alyvmedžiai aptinkami skirtingose ​​klimato zonose, jie geriausiai jaučiasi tose vietose, kur kritulių kiekis siekia 600–800 mm. Tai nereikalingas dirvožemio pasėlis, jei jis tinkamai drėkinamas, gerai nusausinamas ir gauna metines organines trąšas.

Alyvuogių medis naudojamas dėl savo didelės komercinės vertės - alyvuogės, aliejus - naudojamas darže, parkuose, terasose, net bonsuose. Tradicinėje medicinoje naudojami jo lapai, žievė ir vaisiai; alyvuogių aliejus taip pat yra Viduržemio jūros dietos pagrindas.

Bendrosios savybės

Alyvmedis yra amžinai žaliuojantis medis, kuris tinkamomis sąlygomis gali pasiekti penkiolikos metrų aukštį. Tiesą sakant, skęstantis kamienas su tamsia ir šiurkščia žieve gali išmatuoti daugiau nei 100 cm spindulį suaugusiems augalams.

Stiebui būdingas trumpas kamienas, kuris vėliau išsišakoja nereguliariai, sudarydamas labai uždarą vainiką. Dėl nuolatinio šoninio augimo ir pilkai žalių tonų žievės turi ypatingą iškyšą.

Alyvuogių stiebas (Olea europaea). Šaltinis: pixabay.com

Augalas užtikrina tvirtinimą per stiprų taprą. Be to, ji turi absorbcijos šaknų grupę, kuri garantuoja vandens ir maistinių medžiagų įsisavinimą.

Alyvuogių medžio racionas organizuojamas pirmosios, antrosios ir trečiosios šakos šakomis. Bagažinės ir pirmosios eilės šakos nustato pagrindinę struktūrą, tuo mažiau apimties antrinės šakos palaiko tretines šakas, kur auga vaisiai.

Paprasti ir ištvermingi lanceto formos arba elipsės formos lapai su tiesiomis paraštėmis yra odinės konsistencijos ir ryškiai žalios spalvos. Apatinėje pusėje spalva yra pilkšva, joje gausu trichomų, kurių paskirtis yra kontroliuoti vandens cirkuliaciją ir filtruoti šviesą.

Gelsvai baltos gėlės yra suformuotos iš keturių nuolatinių puodelio formos žiedlapių taurių, sujungtų prie pagrindo. Korolą sudaro keturi kremiškai balti žiedlapiai, glaustai vienas prie kito, ir du trumpi kuodeliai su dviem geltonais skruzdėliais.

Žiedynai yra sugrupuoti į racemes, kurios gimsta iš lapinių axils; juose yra 10–40 žiedų ant centrinio rachio. Vaisiai yra 1–4 cm žalios spalvos globotiniai daigai, kurie prinokę pasidaro juodi, rausvai purpuriniai.

Vaisiuose - alyvuogėse - juose yra viena didelė sėkla. Šiam alyvuogiui būdingas valgomas mėsingas ir riebus perikarpis bei storas, šiurkštus ir kietas endokarpas.

Taksonomija

Alyvmedžio žiedai (Olea europaea). Šaltinis: pixabay.com

• Karalystė: Planetos
• Padalinys: Magnoliophyta
• Klasė: Magnoliopsida
• Užsakymas: Lamiales
• Šeima: Oleaceae
• Žanras: Olea
• Rūšis: Olea europaea L., 17531 m

Porūšis

Apibūdinti šeši natūralūs Olea europaea porūšiai su geografiniu paplitimu:

• Vakarų Afrika ir Pietryčių Kinija: Olea europaea subsp. cuspidata
• Alžyras, Sudanas, Nigeris: Olea europaea subsp. laperrinei
• Canary: Olea europaea subsp. guančika
• Viduržemio jūros baseinas: Olea europaea subsp. europaea
• Madeira: Olea europaea subsp. cerasiformis (tetraploidas)
• Marokas: Olea europaea subsp. marokana (heksaploidas)

Etimologija

• Olea, kildinamas iš lotyniško žodžio Olivum, kuris reiškia aliejų.
• europaea, yra susijusi su jo kilmės vieta.

Sinonimija

• Ispanų kalba: javai -aceituno, olivera-; laukinių veislių -acebuche, azambujo, bordizo, oleastro, zambullo-
• Katalonų: javai: -olivera, oliveris, oliu-; laukinės veislės: -vilna, alyvinė borda-
• Galisija: javai: -oliveira-; laukinės veislės: -acebucha, zambullo-
• Prancūzų: -olivier-
• Anglų kalba: -olive-
• Vascuence: -olibondo-

Buveinė ir paplitimas

Alyvmedis yra gimtasis pietiniame Kaukazo regione, Mesopotamijos aukštumose, Persijoje ir Palestinoje, įskaitant Sirijos pakrantes. Iš šių regionų jis išsiplėtė per Mažąją Aziją, Egiptą, Graikiją ir Turkiją, kol pasiekė Viduržemio jūros baseiną.

Tai buvo kartaginiečiai ir finikiečiai, kurie Tuniso alyvmedį pristatė Šiaurės Afrikoje, Kalabrijoje, Estañoje, Italijoje ir Prancūzijos pietuose. Italijoje romėnai išplėtė savo auginimą per šiaurės Italiją, o graikai ir finikiečiai paskleidė jį per Iberijos pusiasalį.

Alyvuogių vaisiai (Olea europaea). Šaltinis: pixabay.com

Ispanijos misionieriai derlių pristatė Amerikai XVI amžiaus viduryje, iš pradžių Karibų jūroje ir Meksikoje. Vėliau jis buvo išplatintas Šiaurės Amerikoje - Kalifornijoje ir Pietų Amerikoje - Kolumbijoje, Peru, Brazilijoje, Čilėje ir Argentinoje.

Šis augalas vystosi 30–45º šiaurės platumos ir pietų platumos juostelėmis. Ypač klimato regionuose, kuriuose yra karšta ir sausa vasara ir kur žiemos temperatūra nenukrinta žemiau nulio laipsnių.

Alyvuogių / alyvuogių savybės

Alyvuogių medžio vaisiai, vadinami alyvuogėmis, yra paprastos mėsingos uogos, rutuliškos arba kiaušialąstės, atsižvelgiant į veislę, 1–3 cm ilgio. Silpnos spalvos jie yra žalsvos spalvos, o subrendę tampa juodos arba tamsiai žalios spalvos su storu minkštimu ir viena sėkla.

Stori, mėsingi ir aliejingi minkštimai arba sarkokarpai yra valgomieji, o endokarpai, kuriuose yra sėkla, yra kauliniai ir tvirti. Alyvuogės turi būti sūdomos ir maceruojamos, kad jas būtų galima vartoti tiesiogiai arba kaip garnyrą pagal įvairius gastronominius patiekalus.

Alyvuogių aliejus (Olea europaea). Šaltinis: pixabay.com

Alyvuogių aliejus ekstrahuojamas iš alyvuogių - mononesočiųjų riebalų, turinčių daug oleino rūgšties. Iš tiesų, alyvuogių aliejus yra naudingas užtikrinant širdies ir kraujagyslių sistemos sveikatą, nes reguliuojamas DTL cholesterolis arba geras cholesterolis.

Alyvuogių aliejus turi virškinimo savybių, turi vidurius laisvinantį poveikį, yra diuretikas, sutraukiantis, cholagogas, minkštinamasis, antiseptinis, hipotenzinis ir priešuždegiminis. Be to, jis naudojamas nudegimams, vabzdžių įkandimams, patempimams ir patempimams palengvinti bei gleivinių ligoms gydyti.

Veislės aliejui gaminti

Arbequina

Veislė, kilusi iš Arbekos Lleida provincijoje Katalonijoje, taip pat auginama Andalūzijoje ir Aragone. Arbequina alyvmedis suteikia galimybę gauti aromatinį aliejų, kartais aštrų ar karštą, kurį galima sumaišyti su kitomis veislėmis, kad būtų švelnesnis jo skonis.

Kornicabra

Cornicabra veislė, gimusi Mora de Toledo, sudaro maždaug 12% alyvuogių aliejaus gamybos Ispanijoje. Tai veislė, kuri labai vertinama dėl savo didelio alyvos derlingumo - 19% - ir dėl puikios kokybės.

Cornicabra veislės alyvuogės. Šaltinis: Antonioalonsoguz

Empeltras

Veislė auginama visame Ebro slėnyje, taip pat Aragono ir Balearų salų bendruomenėse. Dėl aukšto aliejaus kiekio ir puikios šviesios ir aromatinės spalvos kokybės jis naudojamas šviežiose kaip alyvuogės padažui gaminti.

Hojiblanca

Išskirtinis produktas iš Lucena regionų Kordoboje, Malagoje ir Estepa Sevilijoje. Nepaisant mažo aliejaus kiekio ir mažo stabilumo, jis yra išskirtinės kokybės, taip pat naudojamas kaip stalo alyvuogės.

Lechinas

Veislė esanti Kadiso, Kordobos, Granados ir Sevilijos provincijose. Tai kaimiškų savybių pasėlis, iš kurio gaunamos mažai juodos, tačiau aukštos kokybės alyvuogės.

„Picual“ arba „Marteña“

Taip pat žinomas kaip lopereña arba baltasis nevadillo, tai veislė, auginama Badajozo, Kordobos, Granada ir Jaén provincijose. Jo vaisiai turi labai stabilų didelį oleino kiekį ir savitą vaisių skonį; turtingas vitaminu E.

Weevil

Tai viena iš labiausiai auginamų veislių Ispanijoje, Baenos, Kordobos, Granada ir Malagos miestuose. Iš jo gaminamos miško alyvuogės, skirtos valgomosioms alyvuogėms gaminti, taip pat aliejus, pasižyminčius geromis juslinėmis savybėmis.

Verdial

Tai veislės „Verdial de Huevar“, „Verdial de Vélez-Málaga“ ir „Verdial de Badajoz“. Saldus ir vaisinis aliejus.

Veislės alyvuogėms gaminti

Budiega arba morcaleña

Veislė auginama Sevilijos provincijos Arahalo ir Parado regionuose, tradiciškai vartojama tiesiogiai Jaene. Tai yra dvejopos paskirties veislė, naudojama aliejui išgauti arba kaip valgomosios alyvuogės.

Erotas

Veislė, auginama valgomosioms alyvuogėms gauti, labai vertinama dėl natūralių savybių ir dėl savito tradicinio prieskonių būdo. Jis turi smailų kaulą, auginamas Ispanijos pietuose, pagardintas česnaku, druska, čiobreliais ir apelsinų žievelėmis.

Ergotų veislė. Šaltinis: dvidešimt keturi Jahén

Gordalas

Veislė auginama Sevilijos provincijoje, ty Arahalo ir Utreros miestuose, kur auginama daugiausia augalų. Tai yra viena pagrindinių stalo alyvuogių regione.

Manzanillo

Gimtoji Dos Hermanas regiono įvairovė Sevilijoje taip pat auginama Sevilijos kaime, įskaitant Arahal ir Paradas. Jo vaisiai daugiausia naudojami kaip stalo alyvuogės ir kaip padažas tipiniams regiono patiekalams ruošti.

Morona arba saldus

Veislė iš Morón de la Frontera regiono. Dėl savo ypatingo skonio tradiciškai jis vartojamas kaip stalo alyvuogės.

Priežiūra

Alyvmedis reikalauja gana mažai priežiūros, jei jis pasodinamas lauke, kuris atitinka jo būtiniausius reikalavimus. Tai rūšis, kuri prisitaiko prie žemo derlingumo ir smėlingo dirvožemio, tačiau jai reikia pakankamai saulės spindulių.

Jis netoleruoja ilgai trunkančio šalčio, nes gali atsirasti jaunų lapų defoliacija ir žiedpumpurių abortas. Jauni augalai yra labiau linkę į stiprų vėją nei suaugę, todėl jiems reikia vėjo pertraukėlių atvirose vietose.

Alyvuogių auginimas (Olea europaea). Šaltinis: pixabay.com

Alyvmedis auga ir gerai vystosi jūrinėse teritorijose, tačiau jis yra jautrus dirvožemio druskingumui. Nepaisant jautrumo šalčiui, norint palaikyti žydėjimą ir padidinti derlių, jam reikalinga žema temperatūra.

Laistymo etapuose ir derlinguose augaluose drėkinimas turėtų būti nuolatinis. Drėkinimas padidina produktyvumą. Azoto trąšų perteklius padidina lapų ploto susidarymą ir vainiko svorį, o tai gali užklupti.

Norint išlaikyti drėgmę ir kontroliuoti piktžoles, aplink stiebą rekomenduojama dėti sluoksnį arba organinį mulčią. Taip pat rekomenduojamas priežiūros genėjimas, paliekant nuo trijų iki penkių šakų, kad būtų lengviau įsiskverbti į šviesą ir vandenį.

Dėl kenkėjų ir ligų alyvmedis paprastai užkrečiamas Cycloconium oleaginea ir Phytophthora sp. Ant lapų atsiranda simptomai, kurie silpnina ir defoluoja; kontrolė paprastai vykdoma naudojant agronomines priemones.

Uodai, rupūžės, lervos, tripai ar dviračiai kartais pastebimi ant jaunų ūglių, mazgų ir lapų. Šių kenkėjų kontrolės priemonėmis siekiama išlaikyti pasėlį sveiką siekiant sumažinti galimą užkrėtimą.

Kenkėjai

Alyvmedžio acariozė (

Eriophydae šeimos erkės, kurių dydis yra nuo 0,1 iki 0,35 mm. Dėl jo paplitimo daigai deformuojasi ir sulėtėja sodinukų auginimas darželio lygyje. Produktyviuose pasėliuose jie deformuoja vaisius, mažindami galutinę alyvuogių kokybę.

Alyvuogių pienelis

Hemiptera su čiulpiamąja Psyllidae šeimos dalimi, kuri yra atsitiktinis alyvuogių auginimo kenkėjas. Lervos turi liaukas, išskiriančias medvilninį vašką, dengiantį alyvmedžio pumpurus.

Alyvuogių medžio gręžtuvas (

Mažas Curculionidae šeimos vabalas, kuris palankiomis sąlygomis gali tapti kenkėju. Gręžinys pralaidžia galerijas per augalo žievę, sustabdydamas maistinių medžiagų srautą ir džiovindamas šakas.

Alyvuogių baltasis kirminas (

Vabalas M. papposa lerva yra šaknų sistemos kenkėjas, kuris gali sukelti jaunų augalų mirtį. Kenkėjų paplitimas yra labai smėlėtuose dirvožemiuose, kuriuose yra daug organinių medžiagų.

Gifai ar kandys (

Šio lepidopterano lervos maitinasi jaunais ūgliais. Jie daugiausia paveikia sodinukus jų pradinio augimo metu, todėl nustatant naują plantaciją patartina atlikti kontrolinį gydymą.

Alyvuogių audinys (

Alyvuogių košės arba otorrinco vabalas yra atsitiktinis alyvmedžio kenkėjas, kai palankios sąlygos. Suaugusieji turi mitybos įpročių naktimis, vartodami jaunus lapus ir jauną žievę, lervos dažniausiai užpuola šaknis, čiulpiančias sultis.

Alyvuogių audinys (Otiorhynchus cribricollis). Šaltinis: „Slimguy“

Alyvuogių užpilu arba violetiniu

Homopteraninis vabzdys, darantis didelę žalą daugiausia žaliųjų alyvuogių pasėliams. Simptomai atsiranda kaip tamsios dėmės ant alyvuogių, o tai sumažina jų komercinę vertę.

Nuorodos

1. Aberasturi, JJ (2001) Olea europaea: morfologija ir ekologija. Vaistinės svarbos augalai. G. Renobalesas ir J. Sallésas
2. Alberte, Carlos (2014) „El Olivo“. Pela įrengė projektą „Moabepe“. 2 psl.
3. Aparicio Ayora, C., ir Cordovilla, D. (2016). Alyvmedžio (Olea europaea L.) ir druskos stresas. Augimo reguliatorių svarba. Jaeno universitetas. Eksperimentinių mokslų fakultetas. (Daktaro disertacija). 354 psl.
4. García Molano, JF (2012). Alyvmedžio (Olea europaea L.) biologinė įvairovė Kolumbijoje: molekuliniai, morfologiniai ir fenologiniai lokalinio daigumo tyrimai (daktaro disertacija, Università degli Studi di Parma. Dipartimento di Biologia Evolutiva e Funzionale).
5. Tapia C., Francisco, Astorga P., Mario, Ibacache G., Antonio, Martínez B., Leoncio, Sierra B., Carlos, Quiroz E., Carlos, Larraín S., Patricia ir Riveros B., Fernando (2003) ) Alyvuogių medžio auginimo vadovas. Intihuasi tyrimų centro žemės ūkio tyrimų institutas. La Serena. Čilė. INIA biuletenis Nr. 101. 128 psl.
6. Olea europaea (2019) Vikipedija, nemokama enciklopedija. Atkurta: es.wikipedia.org
7. Polanco Zambrano, DA (2017) Alyvmedis (Olea europaea) Gamta Paradais Sfinksas. Atkurta: Naturaleza.paradais-sphynx.com
8. Romero Azogil, A. (2017). Alyvuogių (Olea europaea L.) grybeliai ir kiti parazitai. Sevilijos universitetas. Farmacijos fakultetas. (Tezė). 42 psl.