PLEUROTUS ERYNGII: SAVYBĖS, BUVEINĖ, AUGINIMAS IR SAVYBĖS - BIOLOGIJA - 2025

Pleurotus erymgii yra grybelis, priklausantis Basidiomycota pelynui, dar žinomam kaip erškėčio grybas, dėl to, kad jis auga ant negyvų augalų, vadinamų bėgiojančiu erškėčiu, šaknų. Pirmą kartą jį aprašė prancūzų mikologas Lucienas Quéletas 1872 m.

Jis yra paplitęs visame pasaulyje, o vasaros sezonai būna rudenį ir šiek tiek mažiau - pavasarį. Šis grybas yra plačiai žinomas dėl savo skonio ir maistinių bei sveikatos savybių, todėl labai rekomenduojamas jo vartojimas.

Pleurotus eryngii pavyzdžiai. Šaltinis: Diego Delso

Taksonomija

Taksonominė Pleurotus eryngii klasifikacija yra tokia:

• Domenas: Eukarya
• Karalystė: grybeliai
• Prieglobstis: Basidiomycota
• Klasė: Agaromycetes
• Tvarka: Agaricales
• Šeima: pleurotaceae
• Gentis: Pleurotus
• Rūšis: Pleurotus eryngii

Bendrosios savybės

Pleurotus eryngii yra plačiai žinomas grybelis dėl jo naudingumo įvairiose srityse, tokiose kaip kulinarija ir sveikata.

Kaip ir visi Grybų karalystės nariai, tai heterotrofinis eukariotinis organizmas. Tai reiškia, kad jų genetinė medžiaga yra tinkamai supakuota į struktūrą, vadinamą ląstelės branduoliu, kurią riboja branduolinė membrana. Taip pat jis yra heterotrofinis, nes nesugeba sintetinti savo maistinių medžiagų; Tai neleidžia jiems suskaidyti organinių medžiagų.

Kalbant apie ląstelių organizavimą, šis grybelis yra daugialąstelinis, tai yra, jis yra sudarytas iš daugybės ląstelių, turinčių ypatybę būti apsuptos ląstelės sienos, panašios į augalų ląsteles. Tos ląstelės sienelę sudaro chitinas.

Jis dauginasi per sporas, kurios gaminamos specializuotoje struktūroje, vadinamoje bazidiumu.

Taip pat šis grybas yra labai vertinamas ir rekomenduojamas jo vartojimas, nes jis padeda optimizuoti tam tikras kūno funkcijas, susijusias, be kita ko, su imunine, kraujotakos ir nervų sistemomis.

Morfologija

Atsižvelgiant į tai, kad pleurotus eryngii priklauso basidiomycota sambūviui, nenuostabu, kad jo struktūrą sudaro skrybėlė ir juostelė ar pėda. Ši rūšis nėra tipiškas mažas skrybėlių grybelis, tačiau ji iš esmės palaiko jų struktūrą.

Apskritai šios rūšies grybai paprastai nepasiekia didelio dydžio. Jos kepurės skersmuo yra vos 3–12 cm. Panašiai, kai grybelis yra ankstyvoje stadijoje, tai yra, kai jis yra jaunas, skrybėlė turi išgaubtą formą. Kai grybelis subręsta, skrybėlė išsilygina, o centrinėje srityje yra nedidelis įdubimas.

Taip pat jaunų grybų kraštai lieka susukti, o suaugusių pavyzdžių kraštai yra ploni ir šiek tiek banguoti, taip pat šiek tiek lengvesni už likusią skrybėlės dalį.

Kalbant apie spalvą, skrybėlė neturi vienos spalvos, tačiau rudoje paletėje dengia daugybę įvairių atspalvių. Jie yra tamsiai rudos, šviesiai rudos, ochros ir net grietinėlės.

Tekstūra taip pat kinta atsižvelgiant į grybelio amžių. Kai jis jaunas, tekstūra nėra vienoda, tačiau jaučiasi žvynuota. Priešingai, kai grybelis jau pasiekia brandą, jis tampa visiškai lygus.

Grybo grybelis ar snukis yra gana stori, palyginti su kitais basidiomycetes. Jis taip pat yra kietas, trumpas (apie 2–3 cm) ir daugeliu atvejų yra ekscentriškas. Be to, jam trūksta būdingo žiedo, kurį turi daugelis šio prieglobsčio grybų.

Hymenium plokštelės yra decurrentinio tipo. Tai reiškia, kad jie ne tik apsiriboja skrybėle, bet ir tęsiasi iki strypo. Tai būdinga Pleurotus genties grybams. Jie taip pat yra labai sandarūs ir turi skirtingą spalvą, nes buvo paimti pavyzdžiai, kurių plokštelės yra baltos, šviesiai ochros arba pilkšvos spalvos.

Pleurotus eryngii dauginasi per sporas, kurių kraštai yra suapvalinti, pailgi, bespalviai ir lygios tekstūros. Jie yra maždaug 9–15 mikronų ilgio ir 4–6 mikronų pločio. Šios sporos yra kilusios iš struktūros, vadinamos bazidiumu, esančios himenio lygyje. Kiekviename bazidiume susidaro keturios sporos.

Paprastai šio grybo mėsa yra balta, be to, ji turi tam tikrą elastingą, tvirtą ir pastovią konsistenciją.

Buveinė

Pleurotus eryngii paprastai žinomas kaip „erškėčio grybas“. Taip yra todėl, kad paprastai jis auga ant augalo, vadinamo bėgiojančiu erškėčiu, Eryngium campestre, šaknų. Šis grybelis yra saprofitinis, o tai reiškia, kad jis maitinasi negyvomis organinėmis medžiagomis. Dėl šios priežasties jis auga ant negyvų įvairių augalų, tokių, kaip jau minėtas, šaknų.

Taip pat jis linkęs augti vietose, kur dažnai gyvulininkystė, plynuose miškuose ar pievose, taip pat grioviuose ir nepjautose vietose.

Geografiniu požiūriu Pleurotus eryngii yra plačiai paplitęs visame pasaulyje. Kalbant apie klimato sezonus, jis paprastai vystosi optimaliai daugiausia rudenį. Jei sąlygos tinkamos, jis gali dygti ir pavasarį.

Dauginimas

Pleurotus eryngii reprodukcijos tipas yra lytinis, pasiskirstęs dėl savo sporų.

Sporoms subrendus, jos patenka į aplinką ir patenka į derlingą žemę, pradeda dygti ir vystytis. Iš jų kilęs pirminis grybiena, kuriam būdingas monokariotinis pobūdis. Šio tipo grybiena sudaryta iš segmentų, kuriuose yra vienas branduolys, kuris yra haploidas.

Vėliau įvyksta somatogamijos procesas, kurio metu susilieja dvi pirminės gleivinės ir atsiranda dikariotinis antrinis grybiena, kuriam būdinga tai, kad kiekviename segmente yra du haploidiniai branduoliai.

Šis antrinis grybiena toliau auga ir vystosi, kol suformuoja bazidokarpą, kuris yra grybelio vaisinis kūnas.

Basidiomycete gyvenimo ciklas. Šaltinis: M. Piepenbring

Viršutiniame bazidiokarpo gale, konkrečiai srityje, vadinamoje kepure, susidaro bazidijos, kurios yra struktūros, kuriose formuojasi grybelio sporos.

Kai išsivysto bazidijos, jie išgyvena procesą, vadinamą kariogimija. Tai susideda iš dviejų branduolių sujungimo ar susiliejimo, sukeliančio diploidinį bazidijų. Tai yra laikina, nes bazidijus iškart pereina mejozės procesą ir sukuria keturis haploidinius branduolius.

Kiekvieno bazidžio pabaigoje pumpurai sukuria keturias iškyšas, kurios ilgainiui taps žinomos kaip sporos. Keturi susidarę haploidiniai branduoliai migruoja link šių išsikišimų. Galiausiai bazidijus subręsta, suyra ir išskiria sporas, kad jos vėl sudygtų ir taip užtikrintų ciklo tęstinumą.

Kultūra

Pleurotus eryngii auginimas yra gana paprastas ir daug lengvesnis nei kitų rūšių grybų.

Norėdami jį auginti, pirmiausia turite gauti grybieną, nes tai yra proceso pradžios taškas. Grybiena gali būti gaunama pas specializuotą tiekėją, pavyzdžiui, laboratoriją.

Jei tai neįmanoma, grybiena gaunama tokiu būdu: sporos arba sveiko bandinio audiniai yra laikomi pagrindiniais elementais ir sėjami į šiam tikslui tinkamą mitybinę terpę. Tarp labiausiai rekomenduojamų auginimo terpių yra agaras, praturtintas tam tikrais junginiais, tokiais kaip grūdai. Labiausiai paplitę grūdai yra kviečiai.

Kai audinys ar sporos bus paruoštos auginimo terpėje, jis turi būti laikomas tinkamos temperatūros ir drėgmės sąlygomis. Vidutinė temperatūra turėtų būti apie 25 ° C.

Pleurotus eryngii kultūra. Šaltinis: Pradejoniensis

Tuo pačiu metu reikia paruošti substratą, kurį reikės grybeliui augti. Pleurotus eryngii reikalingas substratas, kuriame gausu javų. Pagrindinis jo substrato elementas yra javų šiaudai, tokie kaip kviečiai arba miežiai. Taip pat galima įtraukti grūdų darinius, kuriuose gausu angliavandenių ir baltymų.

Substratas turi būti tinkamai sterilizuotas, kad būtų pašalinti grybelių, virusų ir bakterijų pėdsakai. Kai jis bus paruoštas, prieš tai gautas grybiena sėjama, labai atsargiai tariant aplinką. Galiausiai jis uždengiamas plastikiniu maišeliu ir dedamas į inkubacinį plotą, kuriame yra kontroliuojama drėgmė ir temperatūra.

Laikas, per kurį grybiena išsivysto ir įsiveržia į visą substratą, yra maždaug 15 dienų; Po to plastikinis maišas turi būti išimtas ir uždėta pakankamai dengiančio dirvožemio.

Svarbu pažymėti, kad norint sėkmingai auginti ir auginti šį grybelį, reikia kontroliuoti tam tikrus aspektus, tokius kaip drėgmė, temperatūra, CO ₂ koncentracija , šviesa ir ventiliacinis oras.

Sveikatos savybės

Pleurotus eryngii yra grybas, plačiai žinomas dėl jo naudos sveikatai tiems, kurie jį vartoja.

Priežastis, kodėl šis grybas yra toks naudingas, yra dėl to, kad jame gausu maistinių medžiagų, tokių kaip kalis, vitaminas B2, vitaminas B3 ir jodas.

Stimuliuoja imuninę sistemą

Tarp šio grybelio taip pat gausu junginių, žinomų kaip beta-gliukanai ir glikoproteinai, kurie žinomi dėl teigiamo poveikio imuninei sistemai. Jie stiprina imunines ląsteles, kad galėtų optimaliai atlikti savo funkciją - pašalinti patogenus.

Optimizuoja kraujotakos sistemą

Dėl didelio kalio kiekio Pleurotus eryngii yra galingas kraujotakos, taip pat kraujospūdžio, reguliatorius. Panašiai, kartu su natriu, jis padeda reguliuoti širdies veiklą kontroliuodamas raumenų susitraukimus.

Nervų sistemos reguliavimas

Jis stimuliuoja ląstelių deguonies aktyvumą, tuo pagerindamas nervų sistemos, neuronų ląstelių būklę.

Audinių regeneracija

Įrodyta, kad vitaminas B2, esantis šiame grybelyje, labai prisideda prie audinių, ypač odos, gleivinių, plaukų ir nagų, regeneracijos procesų stimuliavimo.

Pagerina skydliaukės darbą

Dėl jo sudėtyje esančio jodo gausos Pleurotus eryngii stimuliuoja tinkamą skydliaukės vystymąsi ir funkcionavimą, todėl yra svarbi organizmo medžiagų apykaitos dalis.

Gaunama energija

Kitas jo komponentas, vitaminas B3, yra puiki pagalba konvertuojant tokius junginius kaip angliavandeniai, riebalai ir baltymai į energiją. Tai labai svarbu, nes suteikia ląstelėms reikalingos energijos, kad galėtų sėkmingai atlikti visas savo funkcijas.

Nuorodos

1. Curtis, H., Barnes, S., Schneck, A. ir Massarini, A. (2008). Biologija. Redakcija Médica Panamericana. 7-asis leidimas.
2. Fu, Z. ir Liu, Y. (2016). Stiprus farmakologinis grybas: Pleurotus eryngii. Grybelinė genomika ir biologija. 6 (1).
3. Lewinsohn, D .; Wasser, SP; Reshetnikovas, SV; Hadaras, Y .; Nevo, E. (2002). „Pleurotus eryngii rūšių kompleksas Izraelyje: naujo taksono paplitimas ir morfologinis aprašymas“. Mikotaksonas. 81: 51–67.
4. Ryu, S., Kim, M., Kwon, J. ir Cho, S. (2007). Pleurotus eryngii augimas. Korėjos žurnalas apie mikologiją. 35 (1). 47-53
5. Shelley, G. (2004). Kišeniniai vadovai. Redakcija „Omega“.
6. Stajic, M., Vukojevic, J. ir Duletic, S. (2009). Pleurotus eryngii biologija ir vaidmuo biotechnologiniuose procesuose: apžvalga. Kritinės apžvalgos apie biotechnologijas. 29 (1). 55–66.