11 SVOGŪNŲ NAUDA SVEIKATAI - MITYBA - 2025

Į svogūnų nauda mūsų organizmui yra daug; Gerina širdies sveikatą, apsaugo nuo vėžio, reguliuoja cukraus kiekį kraujyje, gerina virškinimą, gerina odos ir plaukų būklę.

Teksaso kūno rengybos instituto dietologė Viktorija Jarzabklowski teigia, kad „svogūnai yra labai sveiki ir puikūs vitamino C šaltiniai, taip pat juose yra sieros junginių, flavonoidų ir fitochemikalų“.

Šie du paskutiniai junginiai yra pagrindinės naudos, kurią galime gauti iš svogūnų, priežastys. Kadangi flavonoidai kartu su fitonutrientais yra daugelyje daržovių ir vaisių, kurie mūsų organizme reaguoja į daugybę ligų.

Taip pat reikėtų pažymėti, kad svogūnų poveikis sustiprėja valgant žalius, nes palaikomas didesnis organinių sieros junginių kiekis.

Svogūnų savybės sveikatai

Gerina mūsų širdies sveikatą

Remiantis 2002 m. Žurnale „Trombozės tyrimai“ paskelbtu tyrimu, svogūnuose esanti siera padeda išvengti krešėjimo, kuris gali atsirasti mūsų kūne, o ypač širdies plote, taip pat neleidžia susidaryti nepageidaujamiems gabalėliams trombocitų susidarymas iš kraujo ląstelių

Kitas „Journal of Hypertension“ tyrimas taip pat teigė, kad jis sumažina hipertenzijos tikimybę ir vėlgi dėl sieros.

Kitus skirtingus svogūnų teigiamus padarinius mūsų organizmui galima apibendrinti taip:

• Tai verčia kraują praskiesti, neleidžiant jam krešėti
• Sumažėjęs trigliceridų kiekis
• Sumažėjęs cholesterolio kiekis kraujyje
• Kad mūsų kraujospūdis sumažėtų
• Padeda padidinti gerą cholesterolio kiekį
• Reguliuokite trigliceridų kiekį

Taip pat įrodyta, kad žmonėms, kurie savo svogūnus derina su įvairių rūšių daržovėmis, pavyksta sustiprinti širdies ir kraujagyslių sistemos privalumus.

Užkirsti kelią vėžiui

Taip pat žinoma, kad svogūnai gali užkirsti kelią vėžiui. Merilendo universiteto medicinos centras teigė, kad didelis kvercetino kiekis svogūnuose padeda slopinti vėžio ląsteles, daro ypatingą poveikį krūties, storosios žarnos, prostatos, kiaušidžių ir plaučių.

Taigi, kai tikimybės mažėja, sakoma, kad 1-2 kartus per savaitę galima vartoti šį maistą saikingai, o valgyti jį 5 ar 6 kartus gali būti kažkas išties optimalu, o tai yra idealu ir rekomenduojama. Ekspertai.

Svogūnai, kurie tokiu būdu gali veikti daug efektyviau, yra raudoni ir geltoni. Priešingai, baltieji rodo mažiausiai kvercetino procentą, todėl yra mažiausiai veiksmingi.

Pagerinkite virškinimą

Dėl vieno iš jo junginių, vadinamų oligofruktozė, skatinamas įvairių naudingų žarnynui bakterijų augimas. Dėl laisvųjų radikalų poveikio skrandžio opų rizika žymiai sumažėja.

Reguliuokite cukraus kiekį kraujyje

Dėl insulino, kurį sukuria svogūnai, cukraus kiekis kraujyje yra reguliuojamas efektyviau ir sėkmingiau, nei įprasta, ir visa tai dėl jame esančios sieros.

Remiantis 2010 m. Publikuotame žurnale „Environmental Health Insights“, žmonėms, sergantiems 1 ar 2 diabetu, kurie valgė svogūnus, gliukozės lygis buvo mažesnis.

Skausmą malšina bičių įgėlimai

Pabandykite patepti išspaustą svogūną paveiktoje vietoje. Tai žymiai sumažins skausmą.

Ši nauda daugelį metų buvo viena iš senovės ir senovės rūšių, kurią svogūnai gali naudoti, todėl negalėjome jos ir ignoruoti.

Nesiimdamas daugiau, žurnalas „LA Times“ patvirtino dr. Eriko Bloko iš Niujorko valstybinio universiteto Albanyje vardu, kad švieži svogūnai, supjaustyti ir pritaikyti mūsų patinimui, gali sumažinti bičių įgėlimo uždegimą ir skausmą. dėl skirtingų priešuždegiminių savybių.

Jis veikia kaip priešuždegiminis vaistas ir gydo infekcijas

Remiantis Tarptautinio alergijos ir taikomosios imunologijos archyvo žurnale, svogūnas veikia kaip svarbus priešuždegiminis, ypač kvėpavimo takams, padedantis žmonėms, sergantiems astma, sumažinti jo poveikį vartojant vaistą.

Tam pritarė ir tyrimas, kurį 2013 m. Paskelbė „American Journal of Physiology“.

Anot dietologės Anne Mauney, „svogūnų polifenoliai veikia kaip antioksidantai, saugantys organizmą nuo laisvųjų radikalų“.

Buvo nustatyta, kad svogūnai turi tam tikros rūšies molekulę, vadinamą Onioninu A, kuri randama augalo svogūnėlio dalyje. Tai slopina makrofagų veiklą. Tai leidžia pasiekti tai, kad daugeliu atvejų lėtiniai uždegimai yra kontroliuojami.

Pagerina odą ir galvos odą

Vitamino C dėka, kuriuo džiaugiasi svogūnai, galime džiaugtis geresne oda, taip pat palaikydami žvilgesnius plaukus. Vitaminas C padeda sustiprinti kolageno kiekį mūsų organizme.

Padeda užmigti ir kovoti su depresija

Svogūnas padeda užmigti dėl folio rūgšties - junginio, padedančio išvengti homocisteino pertekliaus, kuris dažnai sukelia skirtingus depresinius sutrikimus.

Panašiai, jei turėtume perteklių homocsiteinų, mes neužmigtume taip pat, kaip tai darome su reguliuojamu ir kontroliuojamu lygiu.

Geresnis kaulų tankis

Dabartinis svogūnų vartojimas gali žymiai pagerinti mūsų kaulų tankį, ypač kai tai susiję su moterimis, išgyvenančiomis menopauzę.

Tai atsitinka taip, kad tai ypač paveikia moterų klubų sutvirtėjimą, sumažindama tikimybę patirti lūžių.

Tai įrodo žurnalas „Menopause“, kuris 2009 m. Atliko tyrimą, kuriame analizuotos moterys sumažino tikimybę sulaužyti kaulą 20%.

Kita vertus, turime pabrėžti, kad šis maistas pagerina skirtingus jungiamuosius mūsų kaulų audinius, nes jame yra daug sieros.

Svogūno aprašymas ir sudėtis

Kalbėdami apie gerai žinomą augalą, turime omenyje labiausiai auginamas Allium genties rūšis. Kitas žinomas jos pavadinimas yra Allium Cepa L., etimologiškai kilęs iš žodžio „cepa“, kuris reiškia svogūną.

Reikėtų pažymėti, kad minėtoje šeimoje yra didelė įvairovė, kurioje taip pat galime rasti laiškinių česnakų, porai ar net česnakai.

Svogūnas taip pat nurodo, kad jo variantai turi būti panašūs, nes galime rasti daugybę skonių, formų ir spalvų. Dažniausiai?

Dažniausiai pasitaiko raudonas, baltas ar net geltonas svogūnas. Jos skonį paprastai lemia švelnus, aštrus ar aštrus.

Kalbant apie jo formavimąsi, reikia atkreipti dėmesį į tai, kiek maistinių medžiagų jis mėgsta, pavyzdžiui, vitaminus, įvairius antioksidantus, tokius kaip siera, taip pat mineralus, tarp kurių yra kalcio, geležies, folio rūgšties, magnio, mangano, fosforo ir kalio.

Istorija

Svogūno istorija pradedama rašyti tūkstantmečius, ypač bronzos amžiuje, nes atlikus skirtingą analizę buvo padaryta išvada, kad šalia kelių raižytų akmenų buvo skirtingi svogūno likučiai. Visa tai vyko maždaug 5000 m. Pr. Kr. C.

Kelis metus eidami į priekį, mes susidūrėme su egiptiečiais, kurie tai savo skirtinguose receptuose sumaišytų su porais ir česnakais. Įdomu tai, kad teigiama, jog darbininkai, buvę Gizeho piramidėse, valgydavo svogūnus, atlikdami sunkią užduotį juos pastatyti.

Be to, jie buvo naudojami laidojimuose. Tiksliai, Ramses IV kapavietėje minėto augalo liekanos bus rasta jo paties akyse.

Jei persikelsime į klasikinę Graikiją, sportininkai ją valgė taip, kad jų kraujas tekėjo greičiau kaip gladiatoriai, kai kovėsi.

Tik kelerius metus viduramžiais jos gamyba tapo masinė, kol ji nebuvo traktuojama kaip vienas iš svarbiausių šių laikų maisto produktų. Tai buvo jo šlovė, kad buvo įprasta rasti svogūną kaip dovaną ir dovaną ar net kaip mainų būdą.

Šiuolaikiniais laikais jos funkcijos tapo vis garsesnės virtuvėje iki šių dienų, kai tai tapo pagrindiniu ingredientu pagardinti beveik bet kokio tipo patiekalus.

Receptai

Pirmiausia turime pasakyti, kad svogūną galima patiekti skirtingais būdais ir formomis. Kalbant apie gaminimą, mes jį galime patiekti nuo žalio iki visiškai paruošto.

Jei mes kalbėsime apie darbo su šios rūšies daržovėmis būdus, reikėtų pažymėti, kad jie gali būti patiekiami sveiki arba supjaustyti. Paskutiniame pristatyme yra du tipai, kurie šiandien labiausiai paplitę virtuvėje:

• Grubiai tariant : tai daugiausia grindžiama pjaustymu į tam tikrus storus gabalus.
• Juliana : jis pradedamas supjaustyti plonais griežinėliais, kad greitai virti.

Tai išsiaiškinę, parodysime patrauklių ir lengvai paruošiamų receptų rinkinį namuose:

Kalmarai su svogūnais

Kalmarus supjaustome skiltelėmis, svogūną julienne juostelėmis ir susmulkiname česnaką. Po to svogūną pakepiname keptuvėje ir šia tvarka sudedame česnaką ir kalmarus. Mes pridedame druskos, pipirų kartu su lauro lapu ir vynu. Virkite, kol sumažės, ir galiausiai supilkite žuvų atsargas.

• Sudėtis : 1 kg. kalmarai, 1 kg. svogūnų, 2 skiltelės česnako, 1 stiklinė žuvies sultinio, 1 stiklinė baltojo vyno, 1 lauro lapas, alyvuogių aliejus, pipirai ir druska.

Šaukštas su triufeliu pakepintu svogūnu ir makaronais

Pagardinkite balandžius kiekvienu česnako skiltele. Supilame du šaukštus alyvuogių aliejaus ir 10 minučių kaitiname orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje.

Tuo tarpu mes verdame makaronus, supjaustome svogūną ir pakepiname svogūną, kad įmaišytume grietinėlę su tarkuotu triufeliu. Baigdami mes surinksime plokštelę su makaronais ir jų kremu bei svogūnais su balandžiais viršutinėje srityje.

• Ingredientai : 2 balandžiai, 2 skiltelės česnako, 2 svogūnai, 1 riešutas sviesto, 250 mililitrų skystos grietinėlės, 1 triufelis, 300 gr. Makaronų, alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų.

Svogūnų sriuba su gratino sūriu

Svogūną supjaustykite julienne juostelėmis, kad jį apibarstytumėte, ir supilkite daržovių sultinį kartu su keliomis aromatinėmis žolelėmis. Po to pridedame šiek tiek brendžio ir šaukštą garstyčių.

Tada leiskime jam virti apie 15 minučių. Norėdami baigti patiekalą, ant viršaus pabarstome Gruyére sūrį ir kepame jį iki au gratin.

Be jokios abejonės, tai yra vienas lengviausių receptų ir tuo pačiu geriausias, kai reikia jį įgyvendinti.

• Sudėtis : 2 svogūnai, 1 litras daržovių sultinio, aromatinės žolelės, brendis, 1 valgomasis šaukštas garstyčių, Gruyére sūris arba, jei tokio nėra, vienas pagal skonį, alyvuogių aliejus, pipirai ir druska.

Žiedinių kopūstų ir svogūnų salotos

Virkite žiedinius kopūstus, nulupdami morkas ir svogūną, supjaustykite juos dviem kubeliais ir atitinkamai pakepinkite julienne, kad jie būtų lėkštėje. Mes pridedame keletą pipirų, vienodai supjaustytų kubeliais, ir padėkite virtą žiedinį kopūstą. Pabaigoje užpilame alyvuogių aliejaus ir druskos pagal skonį.

• Sudėtis : pusė žiedinių kopūstų, 1 raudonasis svogūnas, 2 morkos, 1 žalioji paprika, 1 raudonoji paprika, 1 pomidoras, alyvuogių aliejus ir druska.