11 BUROKĖLIŲ NAUDA SVEIKATAI - MITYBA - 2025

Į naudą ir maistinės savybės runkelių -Taip, vadinamų beets- daug; mažina uždegimą, palaiko širdies sveikatą, saugo jūsų virškinimo sistemą, smegenų, akių sveikatą ir kitus, kuriuos paaiškinsiu šiame straipsnyje.

Burokėliai yra universalus maistas, kurį galima valgyti žalius, tiek į salotas, tiek į sultis arba virti bei pridėti prie įvairių receptų, pradedant pusryčiais ir baigiant vakariene. Be ląstelienos ir augalinių baltymų, runkeliai teikia folatono, magnio, kalio, vario, magnio, geležies, vitamino C ir B grupės bitaminų.

Svarbiausi burokėlių įtraukimo į savo racioną pranašumai

Didelis kiekis vėžį apsaugančių antioksidantų

Burokėliuose natūraliai gausu fitonutrientų, antioksidantų, vitaminų ir mineralinių medžiagų. Jie yra puikus fitonutrientų, vadinamų betalainais (klasifikuojamais kaip betaninas ir vulgaksantinas), šaltinis, veikiantis kaip apsauginiai antioksidantai nuo vėžio ir kaip priešuždegiminės molekulės.

Tyrimai parodė, kad betalainas padeda apsaugoti organizmą nuo vėžio, pavyzdžiui, plaučių, skrandžio, storosios žarnos ir krūties, taip pat nuo širdies ligų.

Gerina akių sveikatą

Raudona, violetinė, raudona ar oranžinė burokėlių spalva yra puikus antioksidantų kiekio rodiklis.

Dėl savo antioksidantų burokėliai taip pat yra labai naudingi saugant akių sveikatą. Jie yra liuteino ir zeaksantino, dviejų karotinoidų, turinčių fitonutrientų, šaltinių, kurie taip pat yra kitose panašios spalvos daržovėse, pavyzdžiui, morkose ir moliūguose, šaltinis.

Šie du fitonutrientai vaidina svarbų vaidmenį saugant akis ir užkertant kelią tam tikroms ligoms, tokioms kaip geltonosios dėmės degeneracija ir katarakta.

Pašalina toksinus ir pagerina širdies sveikatą

Didžiausia šių antioksidantų, kurie kovoja su laisvųjų radikalų daroma žala, dalis yra žaliųjų burokėlių žalumynuose. Juose yra daugiau liuteino ir zeaksantino nei purpurinėse burokėlių šaknyse, nors šaknys taip pat yra geras šaltinis.

Betainai yra naudingi pašalinant toksinus ir sumažinant aminorūgšties homocisteino kiekį, kuris susijęs su širdies sveikata. Merilando universitetas patvirtino, kad betainas padėjo sumažinti padidėjusį homocisteino kiekį.

Turi priešuždegiminių savybių

Įrodyta, kad burokėliuose esantys priešuždegiminiai junginiai slopina ciklooksigenazės fermentų, kuriuos organizmas naudoja uždegimui sukelti, aktyvumą.

Nors tam tikras laipsnio uždegimas yra būtinas ir svarbus kūnui, nes jis apsaugo mus nuo bakterijų ar virusų įsiskverbimo, kai tai vyksta nuosekliai ir intensyviau, uždegimas gali būti rimta problema.

Sumažėjęs uždegimo lygis padeda kovoti su ligomis, įskaitant širdies ligas, diabetą ir neurodegeneracines ligas, tokias kaip Alzheimerio ir Parkinsono ligos.

Vidutinio žmogaus racione labai daug tokių uždegiminių maisto produktų kaip perdirbti produktai, kuriuose yra daug cukraus ir mažai maistinių medžiagų. Todėl viso maisto, pavyzdžiui, burokėlių, valgymas yra puikus būdas sumažinti imuninės sistemos uždegiminį atsaką.

Runkeliai gali kovoti su uždegimu dėl jo betaino junginių, kurie aktyvuojami iš cholino, gaunamo iš B grupės vitaminų.

Gerina širdies sveikatą

Įrodyta, kad betainas ir cholinas stiprina širdies ir kraujagyslių sistemos uždegimą, padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir aukštą kraujo spaudimą.

Cholinas sugeba tai padaryti dėl savo sugebėjimo dezaktyvuoti homocisteiną, atsakingą už organizmo uždegimines reakcijas, didinančias širdies ir kraujagyslių problemų, tokių kaip aterosklerozė ar užkimštos arterijos, riziką.

Burokėliuose taip pat yra nitratų junginių, kurie, kaip įrodyta įvairiais tyrimais, teigiamai veikia cholesterolio kiekį. Šiuo metu tyrėjai rekomenduoja reguliariai vartoti nitratų turinčias daržoves, tokias kaip burokėliai, kad būtų apsaugota širdies sveikata.

Detoksikuoja kraują

Yra žinoma, kad runkeliai yra natūralūs detoksikatoriai. Jie gali padėti detoksikuoti ir išvalyti toksinų, sunkiųjų metalų ir atliekų kraują dėl jų junginių, vadinamų glutationu, būtinu kepenų ir kitų virškinimo organų detoksikacijai.

Be to, runkelių skaidulos padeda išstumti atliekas ir toksinus iš virškinamojo trakto, tuo pačiu atkuriant normalų ir reguliarius žarnyno judesius.

Burokėliuose esantys betalainai padeda susidaryti glutationui, kuris neutralizuoja toksinus ir daro juos tirpius vandenyje, vadinasi, juos galima pašalinti per šlapimą.

Įvairūs tyrimai parodė, kad gyvūnams duodant runkelių ekstraktą, jų kraujas tampa grynesnis ir jame nėra toksinų ir mutagenų.

Padeda palaikyti libido

Daugelis kultūrų ilgą laiką galvojo apie burokėlius kaip apie natūralų afrodiziaką. Manoma, kad tai gali padėti padidinti ir išlaikyti lytinį potraukį, padidindama lytinį organų kraujotaką.

Burokėliai sugeba tai padaryti dėl didelio nitratų ir boro, dviejų medžiagų, veikiančių organizme, norėdami reguliuoti žmogaus lytinių hormonų gamybą.

Sumažėjęs uždegimas, padidėjusi kraujotaka ir padidėjusi energija taip pat yra runkelių, palaikančių lytinį potraukį, pranašumai.

Turi anti-senėjimo savybių

Burokėlių vartojimas yra vienas geriausių būdų, kaip išvalyti virškinamąjį traktą ir kraują nuo mitybos ir gyvenimo būdo sukeltų teršalų, sukeliančių didelį uždegimą.

Detoksikacija kartu su didelėmis antioksidantų vertėmis, esančiomis burokėliuose, yra veiksmingas būdas natūraliam senėjimui.

Burokėliai yra puikus būdas padėti subalansuoti pH lygį ir šarminti kūną. PH skalė naudojama rūgštingumui palyginti su šarmingumu, kai vertės 7.1–14 reiškia šarmingumą, o 7 vertės yra neutralios.

Dauguma ligų išsivysto rūgščioje aplinkoje, todėl tikslas yra palaikyti kūną šiek tiek šarminiu su sveiku maistu ir šarminančiu maistu, pavyzdžiui, vaisiais ir daržovėmis, kurie padeda pasiekti šį tikslą.

Apriboję nekokybiško, perdirbto maisto vartojimą ir šarmingesnį maistą, pavyzdžiui, burokėlius ir kitas šaknines daržoves, galite apsaugoti savo kūną nuo ligų, kurios dažniau pasireiškia žmonėms senstant.

Taip yra dėl jo gebėjimo sumažinti uždegimą. Burokėliai taip pat yra puikus skaidulų šaltinis, padedantis tinkamai virškinimo sistemai. Tai netgi palaiko svorio metimą - dar vieną svarbią sritį, kuri tampa svarbi senstant.

Padidina raumenų ištvermę, ištvermę ir atsigavimą

Burokėliuose yra nitratų, kurie praeityje buvo laikomi kenksmingais vartojant iš šaldytų gabalų, lašinių ir kitos žemos kokybės, supakuotos mėsos.

Tačiau ištisuose maisto produktuose, pavyzdžiui, burokėliuose, esančių nitratų rūšis yra labai naudinga didinant energiją ir našumą.

Įrodyta, kad runkeliai suteikia tokio tipo nitratus, kuriuos organizmas naudoja atsigavimui ir padidina fizinį krūvį.

Kiti tyrimai parodė, kad papildymas burokėliuose esančiais nitratais leidžia sportininkams pagerinti savo rezultatus ir patirti mažiau streso iš mankštos.

Padeda išvengti demencijos

Wake Forest universiteto mokslininkai atliko tyrimus, kurie parodė, kad geriant burokėlių sultis padidėja deguonies tiekimas į smegenis ir užkertamas kelias senatvės sutrikimų, tokių kaip senatvinė demencija, progresavimui.

Tinkamo deguonies tiekimo stoka buvo susijusi su senėjimu ir senatvine demencija, ir tai būdinga vyresniam amžiui.

Burokėlių sulčių vartojimas kaip dietos, kurioje daug nitratų, dalis gali pagerinti kraujo tiekimą ir pagerinti deguonies tiekimą į deguonies neturinčias trūkstamas vietas.

Padeda išvengti geležies stokos anemijos

Dėl burokėliuose esančio didelio geležies kiekio valgant daržovę ar geriant jos sultis, galima papildyti šią maistinę medžiagą.

Jei kraujyje yra pakankamas geležies kiekis, oras, kuriuo kvėpuojame, gali būti efektyviai gabenamas visame kūne.

Norint dar labiau padidinti geležies pasisavinimą burokėliuose, į tą patį patiekalą rekomenduojama įtraukti vitamino C šaltinį.