11 KARDAMONO SAVYBĖS FIZINEI IR PSICHINEI SVEIKATAI - MITYBA - 2025

Kardamono sveikatai naudingos savybės : antimikrobinės, priešvėžinės, antioksidantinės, naudingos širdžiai, virškinimui ir dar daugiau, kas, be jokios abejonės, padarė puikų alternatyvos medicinos pasirinkimą. Šiame straipsnyje jūs sužinosite apie šias savybes, taip pat kitus įdomius faktus ir keletą receptų.

Kardamonas neseniai sukėlė mokslininkų susidomėjimą jo gydomosiomis savybėmis, tačiau azijiečiai ir čiabuviai šimtmečius naudojo jį kaip vaistą nuo daugelio negalavimų.

Kardamono įtraukimo į dietą privalumai

1- Jis yra antimikrobinis

Indijoje Kurukshetros universiteto Mikrobiologijos departamento atliktas tyrimas ištyrė antimikrobinį kardamono ekstraktų poveikį burnos bakterijoms ir nustatė, kad jie yra veiksmingi prieš bakterijas, kurios, be kitų ligų, sukelia Blogas kvapas.

Be to, tai padeda išvengti ertmių susidarymo, nes veikia kaip dantų valiklis.

2 - turi priešvėžinių savybių

Remiantis Saudo Arabijos Hai universiteto tyrimu, paskelbtu žurnale „Medicinal Food“, kardamonas pastebimai sumažino navikų išvaizdą ir skaičių, be to, jis gali būti chemoprevencinis agentas kovojant su dviejų pakopų odos vėžiu.

Be to, kitame tyrime kardamonas įrodė savo sugebėjimą sumažinti storosios žarnos vėžį, slopindamas vėžio ląstelių augimą ir skatindamas vėžio ląstelių mirtį.

3 - mažina kraujo spaudimą ir padeda širdies sveikatai

Indijos RNT medicinos koledžo medicinos departamento atliktas tyrimas ištyrė dvidešimt asmenų, sergančių pirminine hipertenzija, kurie dvi savaites išgėrė tris gramus kardamono miltelių dviem dozėmis. Laikui bėgant jie sugebėjo nustatyti, kad kardamonas efektyviai mažina kraujospūdį.

Be to, kardamono sudėtyje esantis kalis, magnis ir kalcis yra gyvybiškai svarbūs širdies veiklai, o kalio pakanka pastoviam ritmui palaikyti ir sveikam kraujospūdžio lygiui palaikyti.

4 - Puikus antioksidantas

Ankstesniame tyrime tyrėjai taip pat sugebėjo įsitikinti, ar kardamonas pagerina antioksidantų būklę.

Be to, 1999 m. Dhuley atliktame tyrime kardamonas parodė, kad jis gali žymiai padidinti kelis antioksidacinius fermentus.

5 - tai antidiabetinis vaistas

Tyrimai parodė, kad asmenims, kuriems diagnozuotas cukrinis diabetas, yra mažai mangano, todėl kardamonas yra puiki galimybė jį padidinti.

Klinikinis tyrimas nustatė, kad žmonės, sergantys cukriniu diabetu ir turintys didesnį mangano kiekį, buvo labiau apsaugoti nuo „blogojo“ cholesterolio nei tie, kurių lygis mažesnis.

Manoma, kad dėl šių savybių tipų šis prieskonis yra veiksmingas kovojant su diabeto atsiradimu.

6- Padeda pagerinti virškinimą

Tradicinėje kinų medicinoje kardamonas buvo naudojamas virškinimo problemoms gydyti, ir šiandien yra tyrimų, kurie rodo, kad kardamonas padeda įvairiems virškinimo etapams daug daugiau, nei gali kitos rūšys.

Be to, anot žurnalo „WebMed“, kardamonas naudojamas esant virškinimo problemoms, įskaitant žarnyno spazmus, rėmuo, žarnyno dujos, dirgliosios žarnos sindromas, vidurių užkietėjimas.

Galiausiai, knygoje „101 maistinių medžiagų mišinys, skirtas kasdienei sveikatai ir gyvybingumui“, autoriai Kathleen Brown ir Jeanine Pollak sako, kad gerdami kardamono arbatą ar pridedami kardamono prie tradicinių Indijos kepinių ar patiekalų, padeda pagerinti virškinimo fermentus.

7- Padeda kvėpavimo takams

Kardamonas paprastai teikia pagalbą žmonėms, kenčiantiems nuo kvėpavimo problemų, tokių kaip astma, bronchitas, pneumonija.

Iš esmės, remiantis straipsniu Bangladešo farmakologijos žurnale, kardamonas padeda lengviau kvėpuoti, o tai, be abejo, yra pagrindinis tikslas kenčiantiems nuo šių ligų.

8- Sudėtyje yra maistinių skaidulų

Kasdien vartojant maistinių skaidulų, galima išvengti daugelio lėtinių ligų ir suteikti naudą sveikatai, pavyzdžiui, skatinti sveiką žarnyno funkciją, padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje ir kontroliuoti svorį.

Singapūro sveikatos stiprinimo taryba rekomenduoja kasdien suvartoti 20 g maistinių skaidulų moterims ir 26 g vyrams. Dviejuose šaukštuose malto kardamono yra 3,2 g maistinių skaidulų.

9- Tai geras diuretikas

Pietų azijiečiai naudoja kardamoną, norėdami išspręsti šlapimo problemas. Matyt, kardamonas gali veikti kaip diuretikas, ramina nefritą, deginantį ar skausmingą šlapinimąsi ir dažną šlapinimąsi.

Tačiau ši lengvata neturėtų būti laikoma ligų ir sutrikimų gydymu.

10- Jis turi antidepresantų savybių

Kardamono aliejai dedami į vonias kaip aromaterapijos priemonė, padedantys kovoti su depresija ir mažinantys stresą.

Taip pat maltas kardamono sėklas galima panaudoti gėrimui ar arbatai gaminti, siekiant panašių privalumų. Pavyzdžiui, sutrinkite 4 miltelius kardamono sėklų, įpilkite ½ šaukštelio į stiklinę vandens ir gerkite šį preparatą kasdien.

Galiausiai, kardamono aliejaus masažas gali palengvinti stresą, depresiją ir raumenų skausmą. Tam įlašinkite kelis lašus kardamono eterinio aliejaus į bet kurį kitą aliejų (migdolų, simondsijų ir kt.), Įtrinkite ant pėdų, apatinės nugaros dalies, kaklo ir pečių, taip pat rankų ir kojų.

11 - Veiksmingas kaip senėjimas

Antioksidantai kovoja su priešlaikiniu senėjimu, todėl maisto produktai, kurių sudėtyje yra jų, yra būtini šioje kovoje su laikrodiu.

Kardamono sudėtyje yra antioksidantų, kurie apsaugo organizmą nuo senėjimo.

Ar gali kilti rizika vartojant kardamoną?

Kardamonas paprastai laikomas saugiu. Tačiau tyrėjai nežino šalutinio didesnių dozių poveikio.

Informacija apie maistingumą

311 kalorijų (16 procentų DV)
7 gramai bendrųjų riebalų (10 procentų DV)
18 miligramų natrio (0 procentų DV)
1,119 miligramų kalio (31 procentas DV)
68 gramai angliavandenių (22 procentai DV)
28 gramų maistinių skaidulų (112 procentų DV)
11 gramų baltymų (22 procentai DV)
11 gramų vitamino A (0 procentų DV)
11 gramų kalcio (38 procentai DV)
11 gramų vitamino D (0 procentų) DV)
11 gramų vitamino B-12 (0 procentų DV)
11 gramų vitamino C (35 procentai DV)
11 gramų geležies (77 procentai DV)
11 gramų vitamino B-6 (10 procentų DV)
11 gramų magnio (57 procentai DV)

Linksmi faktai

• Jis yra labai naudingas natūropatinės medicinos srityje. Galėjimas būti naudojamas įvairiomis sąlygomis kaip diuretikas, priešuždegiminis, antioksidantas, atsikosėjimą skleidžianti priemonė, be kita ko.
• Tai yra vienas seniausių ir brangiausių prieskonių pasaulyje, gimęs Indijoje.
• Yra du kardamono tipai: žalia ir ruda.
• Arabų šalyse ji yra ypač populiari, kardamono kava yra svetingumo ir prestižo simbolis.
• Kai kurios kultūros tai vadina rojaus rūšimis.
• Norėdami sumažinti išlaidas, kardamonas paprastai maišomas su kitais prieskoniais.
• Iš ankščių išgaunant kardamono esenciją, jis greitai praranda aromatą ir aromatą eteriniams aliejams.
• Labiausiai naudojama spalva yra žalia, nes ji puikiai dera prie pikantiškų ir saldžių patiekalų.
  Kardamonas laikomas ankštyse, kurios laikomos tamsioje, sausoje, švarioje, vėsioje ir be kenkėjų esančioje vietoje ir gali trukti iki 1 metų.
• Jo galima pridėti prie arbatos ar kavos ir kai kuriose šalyse jis netgi naudojamas alaus gamybai.
  Kardamonas auginamas Tanzanijoje, Vietname, Papua Naujojoje Gvinėjoje ir Gvatemaloje. Pastarieji yra didžiausi eksportuotojai pasaulyje.
• Jei kardamono sėklos nėra lipnios, tai reiškia, kad jos nėra šviežios.
• Senovės Romoje jis buvo naudojamas trim būdais: kvepalams gaminti, kaip afrodiziakas ir blogam burnos kvapui.
• Dešimt žalių kardamono ankščių prilygsta maždaug 1–2 šaukšteliams malto kardamono.

Receptai

Duona su kardamonu

Tai paprastas ir greitas suomių kilmės receptas, kuris leis patiekalus patiekti su gardžia duona.

Ingridientai:

2 kiaušiniai
½ puodelio cukraus
2/3 puodelio pieno
½ šaukšto sviesto
1 šaukštelis malto kardamono (daugiau ar mažiau pagal skonį)
1 šaukštas gryno vanilės ekstrakto
½ šaukštelio druskos
4 puodeliai miltų
1 šaukštelis mielių

Paruošimas:

Suraskite nedidelį indą, kuriame plaksite kiaušinius ir cukrų. Sumaišytas pienas pašildomas ir, kai bus paruoštas, jame ištirps sviestas.

Įpilkite kardamono, vanilės ir druskos. Sudedamąsias dalis labai gerai sumaišykite ir supilkite skysčius į kiaušinių ir cukraus indą.

Tarp miltų ir mielių padarykite nedidelį mišinį. Ir plakite toliau, kol gerai susilygins su ankstesniu mišiniu.

Įkaitinkite orkaitę iki 180ºC (350ºF).

Dabar minkykite mišinį ir supjaustykite į dvi dalis, kiekvieną iš jų supjaustykite į tris dalis, skirtus pynėms (taip pat galite tai padaryti su visu mišiniu arba tokiu būdu, kokiu norite).

Padėkite tešlą ant padėklo ir kepkite 15 - 20 minučių, kol duona pakils ir pasidarys aukso rudos spalvos. Atvėsinkite ir palaikykite norimą temperatūrą. Patiekite jį su pasirinktu maistu.

Saldžiosios bulvės su kardamonu

Tai yra nesudėtingas ir originalus receptas, kurį galima pasidalyti su šeima ir patiekti su mėgstamais kompanionais.

Ingridientai:

5 bulvės
½ puodelio nesūdyto sviesto
½ šaukštelio malto kardamono
Druska ir pipirai pagal skonį
¼ augalinio aliejaus kepimui
1 smulkiai supjaustytas svogūnas

Paruošimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 100ºC (200ºF). Tada paimkite bulves ir pagaminkite tyrę. Paruoštą įdėkite į orkaitę 1 valandai arba iki minkštos. Sumažinkite temperatūrą iki 50ºC (120ºF).

Išimkite bulves iš orkaitės ir sudėkite į indą, kad sumaišytų su sviestu ir kardamonu. Maišykite iki lengvos ir purios.

Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.

Keptuvėje įpilkite aliejaus ir pakepinkite svogūną iki aukso rudos spalvos. Tada sudėkite ant popieriaus ir pagal skonį įpilkite druskos pagal skonį.

Norėdami pabaigti, ant bulvių viršaus uždėkite svogūną, kad būtų garnyras, ir patiekite su jūsų pasirinktais priedais.

Granola batonėliai su kardamonu

Tai gana sveikas receptas, leidžiantis rūpintis savo kūnu ir išlikti pavalgytiems. Jis gali būti naudojamas užkandžiams ir kaip užkandžiai įvairiomis progomis.

Ingridientai:

2 puodeliai avižinių dribsnių
½ puodelio razinų
½ puodelio pjaustytų graikinių riešutų
1 arbatinis šaukštelis malto kardamono
6 šaukštai sviesto
1/3 puodelio rudojo cukraus
3 šaukštai medaus

Paruošimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 180ºC (350ºF). Paruoškite dėklą su aliuminio folija, paskirstydami lakštą per šonus. Sutepkite sviestu, kad neliptų.

Dideliame dubenyje sumaišykite avižas, razinas, graikinius riešutus ir kardamoną.

Keptuvėje įkaitinkite sviestą, rudąjį cukrų ir medų, kol pirmasis išsilydys.

Supilkite mišinį ant sausų ingredientų ir maišykite, kol gerai apskrus. Nuneškite jį į anksčiau paruoštą aliuminio dėklą ir tolygiai paspauskite mentele.

Kepkite 30 minučių arba kol viršuje bus aukso rudos spalvos. Leiskite atvėsti ir galiausiai supjaustykite į batonėlius ir mėgaukitės užkandžiais.