15 VERTINGŲ ŽIRNIŲ NAUDOS JŪSŲ SVEIKATAI - MITYBA - 2025

Į žirnių nauda yra glaudžiai susiję su jų mitybos ir energijos suvartojimas ir ačiū jiems sveika ir subalansuota mityba gali būti pasiektas.

Žirnis (pisumsativum) yra žolinis augalas, priklausantis ankštinių šeimai. Tai būdinga Viduržemio jūros baseinui, tačiau šiuo metu yra plačiai paplitusi ir derliaus nuėmimas visame pasaulyje.

Šis maistas, be to, kad jame gausu mineralų, vitaminų ir baltymų, taip pat yra geras antioksidantas, saugo širdies sveikatą, padeda kontroliuoti svorį ir apsaugo nuo skrandžio vėžio.

Šis augalas dauginasi šiauriniame planetos pusrutulyje tiek Amerikoje, tiek Europoje. Ir žiemos mėnesiais, bet taip pat prisitaiko prie sausų sričių ir kitu metų laiku.

Be to, minėtą augalinį maistą galima vartoti žalią arba virti kartu su salotomis, sriubomis arba valgyti kaip pagrindinį patiekalą, paruoštą su aliejais, padažais ar kitais padažais.

Kaip ir kiti ankštiniai augalai, turintys naudos sveikatai, pavyzdžiui, avinžirniai ir pupelės, avinžirniai taip pat turi daugybę savybių, kurias kviečiu perskaityti žemiau.

Pagrindiniai žirnių pranašumai

Vienas iš žirniuose esančių komponentų yra niacinas arba dar žinomas kaip vitaminas B, tirpus vandenyje.

Na, šis elementas padeda sumažinti trigliceridų ir MTL (blogojo cholesterolio) gamybą ir sustiprina gerojo cholesterolio atsiradimą.

2 - apsaugo nuo skrandžio vėžio atsiradimo

Žirniuose yra didelis kiekis polifenolio - sveikatą saugančios cheminės medžiagos, vadinamos coumestrol.

Šiuo atžvilgiu Meksikoje atliktas tyrimas nustatė, kad sveikam žmogui per dieną reikia tik 2 miligramų šios maistinės medžiagos, kad būtų išvengta skrandžio vėžio. Puodelis žirnių turi ne mažiau kaip 10 miligramų, todėl neabejojama, kad šis maistas yra galingas šios ligos priešininkas.

3 - Venkite vidurių užkietėjimo

Jei žmogus metabolizuoja lėtai ir todėl keletą kartų eina į vonios kambarį dienos metu arba to nedaro kelias dienas, nes dėl vidurių užkietėjimo jie negali tinkamai evakuotis, žirniai gali jį užkasti, jei reguliariai vartojami.

Tai buvo įrodyta, nes jie turi daug skaidulų, o tai prisideda prie mūsų skrandžio, nes reguliuoja virškinimą, prisideda prie žarnyno mobilumo (peristaltikos judėjimo), todėl jie veikia greičiau. Šiame sąraše galite žinoti apie kitus gerus maisto produktus nuo vidurių užkietėjimo.

4 - saugo kaulų sveikatą

Tiems, kurie kenčia nuo kaulų skausmo ar juos silpnina, dėl amžiaus nusidėvėjimo, kalcio trūkumo ar lūžių žirniai gali padėti, atsižvelgiant į jų komponentus.

Anot „Real Food For Life“, tik viename šio maisto puodelyje yra 44% vitamino K, kuris padeda kalciui įsitvirtinti kauluose. Kita vertus, juose gausu B grupės vitaminų, kurie taip pat padeda išvengti osteoporozės.

5- Apsaugo nuo širdies ligų

Širdis taip pat naudinga, kai reikia žirnius naudoti valgant.

Šiame maiste esantys antioksidantai ir priešuždegiminiai junginiai apsaugo sveikas kūno kraujagysles.

Apnašų susidarymas kraujagyslėse prasideda nuo lėtinio streso, perteklinio oksidanto ir uždegimo. Atsižvelgiant į tai, gausus vitaminų B1 ir folio rūgšties, B2, B3, B6 kiekis žirniuose sumažina homocisteino (įtakingos amino rūgšties širdies ir kraujagyslių ligoms) kiekį, kuris turi įtakos širdies ligų prevencijai.

6- Kontroliuokite savo svorį

Jei yra interesų numesti svorio, žirnių vartojimas yra veiksmingas būdas pasiekti šį tikslą.

Žirniai turi mažai kalorijų. Todėl patogu jį įtraukti į vegetariškas dietas, taip pat ir ne veganams, nes tai padeda kontroliuoti kūno svorį.

Šios žalios daržovės turi santykinai mažai kalorijų, palyginti su karvėmis, pupelėmis ar avinžirniais, kurių viduje yra daugiau kalorijų ir riebalų.

7- Stiprinkite apsaugą

Kūno imuninei sistemai naudinga ir žirnių vartojimas.

Didelis antioksidantų kiekis šiame maiste užkerta kelią įvairioms organizmo reakcijoms, kurios gali sukelti rimtas ligas, tokias kaip vėžys.

Žirniai yra turtingas daugelio mineralų, tokių kaip geležis, kalcis, cinkas, varis, manganas ir kt., Šaltinis, gerinantis organizmo apsaugą nuo bakterijų ir virusų, keliančių jam grėsmę kasdien.

8- Kova su senatve

Negalime užkirsti kelio senėjimui, bet galime ką nors padaryti, kad būtų pasiekta gera gyvenimo kokybė. Be kitų veiksnių, tai pasiekiama laikantis geros dietos.

Žirniai šia prasme padeda kovoti su odos senėjimu. Antioksidantai, tokie kaip flavonoidai, katechinas, epikateinas, karotenoidai, alfa-karotinas ir kt.

Jie taip pat yra naudingi siekiant užkirsti kelią šiam procesui, kuris linkęs suteikti natūralų odos švytėjimą, jei jis vartojamas reguliariai, bent tris kartus per savaitę, pakelia specializuotą svetainę.

9- apsaugo nuo Alzheimerio ligos

Žirniai, turintys vitamino K, vaidina svarbų vaidmenį užkertant kelią tokioms sunkioms ligoms kaip Alzheimerio liga.

Pacientai, turintys atminties problemų ir turintys šios ligos simptomus, reguliariai vartodami šią daržovę, riboja smegenų psichinės patologijos sukeliamus neuronų pažeidimus, kurie pagerina šių žmonių pažintinius rezultatus.

10 - Apsaugokite savo žvilgsnį

Žirniai taip pat turi pakankamą kiekį antioksidantų flavonoidų, tokių kaip liuteinas, karotinai, zeaksantinas, taip pat vitaminas A.

Tiksliau, vitaminas A yra viena iš būtinų maistinių medžiagų, reikalingų gleivinių, odos ir mūsų akių sveikatai palaikyti, todėl jis pagerina mūsų regėjimą ir suteikia geresnį regėjimą, kaip ir morkos.

11- Reguliuoja cukraus kiekį kraujyje

Ekspertams nedaugelis maisto produktų suteikia daug baltymų ar skaidulų (maždaug 8-10 gramų viename puodelyje), pavyzdžiui, žali žirneliai, šie baltymai taip pat padeda mūsų raumenims.

Šios maistinės medžiagos tiesiogiai reguliuoja maisto virškinimo greitį. Taip yra todėl, kad jie padeda sureguliuoti krakmolo suskaidymą į cukrų ir bendrą angliavandenių praėjimą per virškinamąjį traktą.

Tyrimai rodo, kad žali žirniai ir kiti ankštiniai gali padėti sumažinti nevalgiusio gliukozės kiekį kraujyje, taip pat insulino kiekį.

Mūsų ilgalaikė cukraus kiekio kraujyje kontrolė (matuojant gliukozilinto hemoblobino ir fruktozamino laboratoriniais tyrimais) taip pat pagerėja vartojant žaliuosius žirnelius.

Be to, derinant dietą su daug skaidulų, ši nauda padidėja. Optimalūs rezultatai taip pat padidėja, kai žalieji žirneliai yra vartojami kaip dietos, kurioje mažas glikemijos indeksas, dalis.

12 - Saugokite aplinką

Jei maistas saugo aplinką, jis taip pat rūpinasi mūsų sveikata. Šioje sistemoje žirniai dirba su dirvožemyje esančiomis bakterijomis, norėdami „pritvirtinti“ azotą iš oro ir nusodinti jį dirvožemyje. Tai sumažina dirbtinių trąšų poreikį, nes viena pagrindinių jos sudedamųjų dalių yra azotas, sakoma „Care2“ svetainėje.

Be to, nuėmus derlių, likęs augalas lengvai suskaidomas, kad būtų daugiau organinių trąšų dirvožemiui.

Ši daržovė taip pat gali augti esant minimaliai drėgmei, todėl jie tampa puikiu pasėliu daugelyje sausų vietų, nes jai nereikia drėkinimo ar pagrindinių vandens atsargų.

13- Tai natūralus priešuždegiminis vaistas

Kitas žirnių pranašumas yra tas, kad atsižvelgiant į jų mitybinę struktūrą, jie yra natūralūs priešuždegiminiai vaistai.

Tyrimų duomenimis, juose yra maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminas B6, vitaminas C ir folio rūgštis, komponentai, galintys veiksmingai kovoti su uždegimu ir laisvųjų radikalų pažeidimais. Tai yra blogi atomai, kurie naikina odą nuo natūralių kolageno ir baltymų atsargų; maistinės medžiagos, kurios palaiko odos tvirtumą, tonizavimą ir elastingumą.

14 - apsaugo nuo plaukų slinkimo

Su amžiumi plaukai iškrenta arba tampa pilki. Na, dėl vitaminų, esančių šiame maiste, jis gali užkirsti kelią plaukų slinkimui ir išlaikyti juos dar metus.

Vitaminas C dalyvauja formuojant kolageną - baltymo molekulę, kurios reikia plaukų folikulams optimaliam augimui. Net maži šio vitamino trūkumai gali sukelti sausus, trapius ir lengvai lūžinėjančius plaukus.

Todėl žirnių vartojimas padeda sustiprinti ir užkirsti kelią plaukams išnykti.

15 - Jis skirtas chilblains ligai gydyti

Žirnių valgymas yra veiksmingas būdas išsigydyti čiulptukus, kurie yra dėl raudonos žaizdos ir pirštų bei kojų pirštų uždegimo dėl žemos žiemos temperatūros ar hipotermijos.

Šiuo tikslu žaliuosius žirnelius siūloma virti vandenyje. Žirnius nukoškite, sumaišykite su sezamo aliejumi ir vandeniu ir kurį laiką įdėkite pirštus į šį derinį. Vėliau nuplaukite vandeniu. Tai žymiai sumažins patinimą, uždegimą ir diskomfortą.

Žirnių maistinė vertė (100 g)

• Energija: 81 kcal 330 kj
• Angliavandeniai: 14. 45 g
• Cukrūs: 5,67 g
• Dietinės skaidulos: 5,1 g
• Riebalai: 0,4 g
• Baltymai: 5,42 g
• Retinolis (vit. A): 35 μg (4%)
• β-karotinas: 449 μg (4%)
• Tiaminas (vit. B1): 0,266 mg (20%)
• Riboflavinas (B2 tūris): 0,132 mg (9%)
• Niacinas (vit. B3): 2,09 mg (14%)
• Vitaminas B6: 0,169 mg (13%)
• Vitaminas C: 40 mg (67%)
• Vitaminas E: 0,13 mg (1%)
• Vitaminas K: 24,8 μg (24%)
• Kalcis: 25 mg (3%)
• Geležis: 1,47 mg (12%)
• Magnis: 33 mg (9%)
• Manganas: 0,41 mg (21%)
• Fosforas: 108 mg (15%)
• Kalis: 244 mg (5%)
• Natris: 5 mg (0%)
• Cinkas: 1,24 mg (12%)
• Tiaminas: 0,266 mg (20%)

Kontraindikacijos

1. Švieži ar virti žirniai yra draudžiami esant ūminiam nefritui ir podagrai.
2. Taip pat žirniai draudžiami paūmėjus uždegiminiams procesams skrandyje ir žarnyne, kraujotakos nepakankamumui, tromboflebitui ir cholecistitui.
3. Vyresnio amžiaus žmonės neturėtų vartoti šio maisto dažnai.
4. Suvartojant per daug žirnių, organizme gali kauptis šlapimo rūgštis, o tai gali sukelti podagrą (tai yra šlapimo rūgščių kaupimasis, turint stiprų skausmą).
5. Prieš įtraukdami žirnius į savo maistą, turėtumėte pasikonsultuoti su gydytoju, nes tai gali turėti neigiamos įtakos jūsų organizmui, jei anksčiau esate alergiškas jų vartojimui.

Faktai apie žirnius

1. Kanada yra didžiausia žirnių gamintoja ir eksportuotoja pasaulyje.
2. Žalieji žirneliai tiekiami švieži, konservuoti ir sušaldyti.
3. Tyrimai sako, kad žali žirneliai gyvuoja beveik tūkstantį metų.
4. Nepriklausomai nuo sezono, ši daržovė yra prieinama visus metus.
5. Kai kurie istorikai mano, kad žirniai yra pirmasis žmonių užauginto maisto produktas.
6. 100 kalorijų porcijoje žirnių (trys ketvirtadaliai puodelio) yra daugiau baltymų, nei viso kiaušinio.

Maisto gaminimo patarimai

1. Pagal asmeninį skonį juos galima valgyti žalius arba virti.
2. Prieš išimdami žirnius iš ankšties, juos reikia trumpai nuplauti po tekančiu vandeniu.
3. Ankštis reikia atidžiai atidaryti, kad būtų pašalintos sėklos, kurių nereikia nuplauti.
4. Jie lengvai prieinami, net ir užšaldyti, todėl lupimo ir sandėliavimo darbai praleidžiami.
5. Yra keli žirnių valgymo būdai: virti su druska, makaronų salotos, skrudinti žirniai su salotomis, žirnių sriuba ir žuvies žirniai yra vieni garsiausių ir sveikiausių receptų.

Nuorodos

1. Žirnių baltymai: geriamasis papildas skatina raumenų storio padidėjimą atsparumo treniruotėse: dvigubai aklas, atsitiktinių imčių, placebu kontroliuojamas klinikinis tyrimas, palyginti su išrūgų baltymai »(2015). Nicolas Babault, Christos Païzis, Gaëlle Deley, Laetitia-Guérin Deremaux, Marie-HélèneSaniez, Catalina Lefranc-Millot ir François A. Allaert. Nacionalinis sveikatos ir medicinos tyrimų institutas (INSERM), 1093 skyrius, Pažinimas, veiksmas ir jutiklio variklio plastiškumas, Dižonas, Prancūzija. Spektaklio ekspertizės centras, UFR STAPS, Dižonas, Prancūzija.
2. „Žirnių veislių ir kamienų tyrimai“ (1947). PH. Heinze, Frances R. Hayden ir BL.Wade. Regioninė daržovių veisimo laboratorija, Čarlstonas, Pietų Karolina, JAV.
3. Tyrimas: „Žirnių (Pisumsativum L.) įvairovės genetiniai tyrimai, naudojant vienos sekos pakartojimo žymenis“ (2013). Kumari P., N. basal, Singh AK., Rai VP., Srivastava CP., Singh PK. Indėnas, Varanasis, Indėno Benareso universiteto Žemės ūkio mokslų instituto Genetikos ir augalų veisimo katedra.
4. „Ascochytapinodes sukelto Ascochyta pūtimo ant žirnių (Pisumsativum L.) kontrolės, sukėlusio Zhejiang provinciją, Kinija, tyrimai“ (2016). Liu N., Xu S., Yao X., Zhang G., Mao W., Hu Q., Feng Z., Gong Y. Daržovių institutas, Džedziangas, Hangdžou žemės ūkio mokslų akademija, Kinija.