8 POMIDORŲ NAUDA FIZINEI IR PSICHINEI SVEIKATAI - MITYBA - 2025

Į privalumai ir savybės pomidorų yra platus: tai yra antioksidantas, jis apsaugo širdies ir kraujagyslių ligų, jis neleidžia vėžiui, mažina astmos simptomus … Jis yra vienas iš labiausiai auginamų ir vartojami daržovių visame pasaulyje, tačiau kurių mes neturime visiškai žinoti jo sveikųjų savybių apimtis.

Pomidoras, kurio mokslinis pavadinimas yra Solanum lycopersicon, yra daržovė (nors daugelis abejoja, ar tai vaisius, ar daržovė), priklausanti Solanaceae šeimai. Tai yra vienmetis pasėlių augalas, augantis žemės lygyje ar net stačias.

Produkcijos apimtimi ji laikoma pagrindine vaisių daržove pasaulyje ir plačiai naudojama kaip šviežias arba perdirbtas produktas, kaip pasta, sultys, dehidratuota ir begalė kitų komercinių patiekalų.

Čilė šioje srityje užima 13 vietą ir auginama visoje jos teritorijoje (labai ekstensyvi ir skirtingo klimato), joje vyrauja preferencinė produkcija šviežiam vartojimui, dažniausiai vidaus, beveik 300 tūkst. Tonų per metus.

Pomidorų savybės

Sveikatos tyrimų linijose buvo nuodugniai ištirtos jo savybės, o ypač sveikos vieno iš pagrindinių komponentų savybės; likopenas.

Taip yra todėl, kad dažnas pomidorų vartojimas buvo susijęs su sumažėjusia lėtinių degeneracinių ligų (tokių kaip Alzheimerio liga, diabetas ir kitos) rizika. Taip gali būti dėl to, kad gausu įvairių tipų antioksidantų, tokių kaip karotenoidai ir ypač minėtas likopenas.

Kas yra likopenas?

Pomidorams ir mažesniu mastu kitiems vaisiams ir daržovėms, tokiems kaip arbūzas, rožinis greipfrutas, papaja ir abrikosas, būdinga raudona spalva yra ne daugiau nei lipofilinis pigmentas. Šis pigmentas pomidoruose yra labai stabilus, tačiau ekstrahuotas ir išgrynintas yra linkęs būti gana nestabilus (pavyzdžiui, jo pateikimas kapsulėse).

Švieži pomidorai suteikia 90% organizmui reikalingo likopeno, nes tai yra žmogaus organizmo nesintetinti mikroelementai, todėl jie turi būti gaunami iš maisto.

Likopino koncentracija pomidoruose

Apskritai likopenas kaupiasi pomidorų vaisiuose dar nesubrendęs, o brandinimo metu jų daugėja. Likopino kiekis taip pat gali skirtis priklausomai nuo veislės, auginimo sąlygų ir derliaus faktorių.

Likopino toksiškumas?

Kai kuriuose tyrimuose pastebėtas karotenoidų (įskaitant pomidorų likopeną) toksiškumas daugiausia susijęs su labai didelėmis dozėmis, naudojamomis eksperimento metu. Savo ruožtu tos neįtikėtinai didelės vieno karotenoido koncentracijos trukdo gauti kitą, kaip tai yra tarp beta karotino ir likopeno.

11 pomidorų naudos sveikatai

1- Antioksidantų savybės

Pradėję nuo darbo, turime žinoti, kas yra antioksidantas? Paprastais žodžiais tariant, tai junginys, užkertantis kelią žalingą laisvųjų radikalų poveikį mūsų organizmui.

Pomidoruose esantis likopenas veikia suaktyvindamas fermentus, kurie yra svarbūs pašalinant pašalines medžiagas ir paprastai kenkiantys sveikatai. Puikus pomidorų vartojimo punktas.

2- Širdies ir kraujagyslių ligų prevencija

Širdies ir kraujagyslių ligos apima, pavyzdžiui; arterinė hipertenzija, cukrinis diabetas, arteriosklerozė ar širdies nepakankamumas.

Pomidoras, o ypač jo reguliarus vartojimas, vaidina labai svarbų vaidmenį jo prevencijoje, nes veikia antitrombocitiškai (neleidžia susidaryti krešuliams), apsaugo kraujagyslių sieneles (neleidžia jų pertekliui ar standumui susidaryti). ir žinomo „blogojo cholesterolio“ MTL atsparumas oksidacijai.

3 - Vėžio prevencija

Vėžys yra liga, dažnai paplitusi ir paplitusi visame pasaulyje, kuriai būdingas neproporcingas kai kurių mūsų kūno ląstelių, kurios pradeda dalintis nesustodami, plitimas į kitus audinius.

Pomidorai, ypač likopenas, gali padėti sumažinti ląstelių dauginimąsi, suaktyvindami apoptozės procesą, atsakingą už ląstelių, kurios turi būti pašalintos dėl jų pavojaus, žūtį arba selektyvų pašalinimą.

Iš daugelio vėžio rūšių, kurios buvo tiriamos atsižvelgiant į pomidorų vartojimą kaip prevencinę priemonę, geriausi rezultatai buvo gauti šlapimo pūslės, prostatos ir skrandžio vėžiu. Jūs suprasite, kad dėl milžiniškos temos nenutrūkstamumo vis dar atliekama daug tyrimų.

4- Sumažinkite astmos simptomus

Ar jus kankina astma? Ar kas nors iš jūsų šeimos? Šiai ligai būdingas lėtinis sunkumas išlaisvinti įkvėptą orą, dėl kurio dažnai kyla kvėpavimo takų krizės, ypač žiemą ar susijusios su ekstremaliomis aplinkybėmis.

Šia prasme buvo įrodyta, kad pomidorų likopenas sumažina ūminį kvėpavimo takų uždegimą, atliekant intensyvų gydymą šiuo produktu, kuris tam tikru laipsniu pagerina kvėpavimo takų veiklą.

5 - priešgrybelinis poveikis

Kokius santykius jie sieks? Tarp daugelio rastų asociacijų taip pat įtrauktas priešgrybelinis pomidorų (ypač likopeno) poveikis, kuris gali būti palankus infekcijų gydymui selektyviai sunaikinant ląstelės membraną.

Taigi pomidorų vartojimas gali sunaikinti įvairių rūšių grybus, kurie paprastai kolonizuoja žmones (pavyzdžiui, Candida albicans) ir kurie paprastai yra gana atsparūs tradiciniam gydymui, atsižvelgiant į jų pobūdį.

6- Virtas pomidoras

Gera jį vartoti salotose ir užkandžiuose, tačiau virti pomidorai taip pat yra labai funkcionalūs, nes likopenas pasižymi didžiausiu biologiniu prieinamumu (jį geriau vartoti mūsų organizmas).

Kai ji yra veikiama aukštoje temperatūroje, ji daro sveikesnį poveikį, atlikdama savo antioksidantų ir priešvėžinių savybių savybes. Skrudintas pomidoras yra geras pasirinkimas, o dar geriau - kepta žuvis su pomidoru.

7- Pomidorų žievelės

Nors ši daržovė paprastai yra nulupta, nėra moksliškai pagrįstų priežasčių, leidžiančių ar skatinančių vengti žievelės vartojimo, todėl tai daryti turėtų tik asmeninė nuožiūra (skoniu nėra nieko parašyta).

Iš tikrųjų žievelė turi didelę dalį minkštimo maistinių savybių ir yra labai svarbi kai kuriems kulinariniams preparatams, pavyzdžiui, pomidorams, įdaryti su tunu.

Patarimas: jei neketinate naudoti apvalkalo, galite jį klasifikuoti šiukšliadėžėje arba naudoti

8- Pomidorų milteliai

Kaip ir daugelyje kitų maisto produktų, pomidorai neišnyko iš miltelių pavidalo (dehidratuoti pomidorai). Miltelių gaminio pranašumai daugiausia yra išsaugojimas (jie tarnauja daug ilgiau nei natūralūs), transportavimas (jis yra pigesnis) ir praktiškumas, norint jį naudoti bet kuriuo metu ar bet kokiomis aplinkybėmis.

Terminis pomidorų apdorojimas gali paveikti kai kurias jo maistines medžiagas, bet ne reikšmingai. Mano požiūriu, jei papildysite jį natūralių pomidorų vartojimu, nėra problemų dėl jo reguliaraus naudojimo.

Nuorodos

1. Palomo, Iván ir kt. Pomidorų vartojimas užkerta kelią širdies ir kraujagyslių reiškinių ir vėžio vystymuisi: epidemiologiniai antecedentai ir veikimo mechanizmas, Idezija. 2010, tomas 28, n.3
2. Popkinas, BM 2002. Mitybos pokyčių ir jų poveikio sveikatai apžvalga: Bellagio susitikimas. Visuomenės sveikatos mityba, 5: 93-103.
3. Assunta Raiola, Gian Carlo Tenore, Amalia Barone, Luigi Frusciante ir Maria Manuela Rigano, Vitamino E kiekis ir sudėtis pomidorų vaisiuose: naudingi vaidmenys ir biologinis stiprinimas Int. J. Mol. Mokslas, 2015, 16, 29250–29264.
4. Raiola, A .; Rigano, MM; Calafiore, R .; Frusciante, L .; Barone, A. Pomidorų vaisių, stiprinančių biofortifikuotą maistą, poveikį sveikatai. „Mediat“. Uždegimas. 2014 metai.