AGAVOS TEKILANA: SAVYBĖS, BUVEINĖ, NAUDOJIMO BŪDAI, AUGINIMAS - MOKSLAS - 2025

Tekilinė agava yra daugiamečiai sultingi augalų, priklausančių Agaviniai šeimos gimtoji Kserofilny regionuose Meksikoje. Jam būdingi ilgi, beveik plokšti lancetili mėlynai žalios spalvos lapai, kurių galinis stuburas yra 2 cm tamsiai raudonos spalvos.

Iš tikrųjų Agave tequilana rūšis, žinoma kaip mėlynoji agava, gali būti daug kartų naudojama kaip maistas, pašarai, statyba ir vaistai. Tačiau pagrindinis jo naudojimo būdas yra tekila, turinčios išskirtinę kilmės vietą, gamyba Meksikos Jalisco, Guanajuato, Michoacán, Nayarit ir Tamaulipas valstijose.

Komercinės mėlynojo agavo kultūros pasiskirsto šiaurinėje platumoje nuo 5º iki 25º. Iš tikrųjų pasėlis yra pritaikytas subtropiniams pusiau sausiems ir pusiau drėgniems regionams, kuriuose yra šiltas, pusiau šiltas ir vidutinio sunkumo šiluminis režimas.

Šis augalas turi daug tirpių kietų medžiagų -33% -, kurį sudaro fruktanai -70% -, celiuliozė -25% - ir ligninas -5%. Be to, jame yra 67% drėgmės ir daug nepakeičiamų aminorūgščių, vitaminų ir mineralų.

Meksikoje iš Agave tequilana pagamintų gaminių gamyba, industrializacija ir komercializavimas yra oficialiai reglamentuojami. Šiuo atžvilgiu, norint, kad gėrimas gautų tekila pavadinimą, jis turi būti gaunamas iš 100% cukraus iš Agave tequilana Weber mėlynos veislės.

Bendrosios savybės

Morfologija

Agave tequilana yra sultingas augalas, kurio šaknų sistemą sudaro stora centrinė ašis ir daugybė antrinių šaknų. Šios storos, plinta antrinės šaknys gali pasiekti 1,2–1,8 m ilgio spindulį.

Jis turi storą ir trumpą stiebą, kuris prinokęs vos pasiekia 30–50 cm aukštį. Centrinis stiebas, vadinamas ananasais, širdimi ar galva, yra naudojama augalo dalis, kurioje brandinant cukrus kaupiasi.

Agave tequilana lapų detalė. Šaltinis: Stan Shebs

Šviesiai žalios arba pilkšvai žalios spalvos lancetiniai lapai yra tvirti ir standūs, 90–120 cm ilgio. Plačios prie pagrindo ir siauros link galo, su banguotomis paraštėmis ir su mažais, reguliariai išdėstytais 3–6 mm ilgio nugarais.

Lapų viršūnės yra lanksčios, nuo 1 iki 2 cm ilgio, nuo raudonos iki tamsiai rudos. Mėlynasis agavos augalas vegetatyvinio laikotarpio pabaigoje –8–12 metų - užauga 5–6 m aukščio žiedyne.

Tankiai išsišakojusioje kameroje terminale yra 20-25 pailgos ir difuzinės skėtinės žaliai gelsvos gėlės ir rožinės spalvos kuodeliai. Daugybė gėlių atsiskleidžia be apdulkėjimo ir yra pakeistos mažais žiedlapiais ar žiedpumpuriais.

Vaisiai yra ovalios kapsulės, tačiau keliose vaisinėse struktūrose, kurias pavyksta suformuoti, yra daugybė baltų sėklų. Tiek sėklos, tiek gėlių kukuliai yra mažai gyvybingi, todėl jie dažniausiai nėra naudojami kaip dauginimo priemonė.

Taksonomija

• Karalystė: Planetos
• Padalinys: Magnoliophyta
• Klasė: Liliopsida
• Užsakymas: Šparagai
• Šeima: Asparagaceae
• Pošeima: Agavoideae
• Gentis: Agave
• Rūšis: Agave tequilana FAC Weber

Etimologija

• Agavas yra bendrinis vardas, kurį apibūdino Carlosas Lineo (1753), kilęs iš graikų kalbos žodžio Agavos, reiškiančio žavingą ar kilnų.
• tekilana: būdvardis, susijęs su produktu, gautu iš rūšių: tekila.

Buveinė ir paplitimas

Agavos tekilana reikalauja klimato, kuriame vyrauja švelnios žiemos ir ribotas laikotarpis lietaus. Tiesą sakant, kritulių kiekis turi būti 1 000–1 200 mm per metus, o vidutinė metinė temperatūra yra 20 ºC.

Šiuo atžvilgiu temperatūros intervalas, per kurį augalas efektyviai išreiškia savo produktyvias savybes, yra 15-25ºC per dieną. Taip pat naktį 10–15 ºC, kuriai neigiamą įtaką daro ekstremalios temperatūros, žemesnės nei 5ºC ir aukštesnės nei 35ºC.

Mėlynosios agavos auginimas Jalisco mieste. Šaltinis: Thomassin Mickaël

Dirvožemis turi būti lengvas, priemolio priemolis, gerai nusausintas, pralaidus, jame turėtų būti daug oksidų, kalio, geležies, magnio silikatų ir silicio dioksido. Esant šiek tiek šarminiam pH, tai yra pritaikomas faktorius, nes pH gali kisti nuo 6,0 iki 8,5.

Geriausias reljefas yra vulkaninės kilmės, geriausia virš 1500 metrų virš jūros lygio. Regionuose, kur debesuotumas palaikomas 65–10 dienų per metus, svarbu plantacijas vykdyti visiškai veikiant saulei.

Agave tequilana rūšis yra gimtoji Meksikoje, auginama tik Jalisco, Guanajuato, Michoacán, Nayarit ir Tamaulipas valstijose. Agavos plantacijos, kuriose gaminamas tekila, turi būti kilmės vietoje Tekilos kilmės pavadinimo (DOT).

Kilmės teritorija nustatyta kaip teritorija, kurią sudaro visos savivaldybės, kuriose agalis auginamas Jalisco valstijoje. Taip pat septynios Guanajuato valstijos savivaldybės, trisdešimt iš Michoacán, aštuonios iš Nayarit ir vienuolika iš Tamaulipas.

Programos

Agavės tekilana yra labai svarbi rūšis agrarinėje pramonėje. Didžiausias žemės ūkio produkcijos procentas yra skirtas alkoholiniam gėrimui, kurio kilmės pavadinimas yra tekila, gaminti.

Mėlynoje agavoje yra didelis kiekis fermentuojamų cukrų, įskaitant fruktozę, gliukozę ir inuliną; Jie, be alkoholinių gėrimų, naudojami ir maisto priedams, pavyzdžiui, sirupams, gaminti.

Ananasai arba derliaus mėlynosios agavos širdis. Šaltinis: pixabay.com

Iš supjaustytų lapų pluoštai naudojami siūlams, naudojamiems audinių, antklodžių, kuprinių ar maišų gamyboje. Be to, dėl didelio pluošto kiekio lakštai naudojami luboms ar stogams, kanalizacijos kanalams, sijoms ar prausykloms.

Amatiniu būdu lapai naudojami kaip šepečiai ar šluotos, gaminant krepšius, talpyklas ir erškėčius kaip nagus. Terapinio lygio moksliniais tyrimais nustatyta, kad agavas padeda kovoti su nutukimu, diabetu, osteoporoze, gastritu ir opomis.

Panašiai cukrūs, esantys lapų suloje, veikia kaip prebiotikai, reguliuodami insulino, inkretino arba GLP ₁ sekreciją . Tai taip pat skatina gerųjų bakterijų augimą, sumažindamas patogenų, sukeliančių toksinius junginius žarnyne, augimą.

Kultūra

Agavų dauginimas atliekamas sėklomis, kamanėmis ar atžalomis, pastarosios yra dažniausiai komercinė rūšis rūšims dauginti. Sveikų augalų atžaloms rekomenduojama pjaustyti, kai jie pasiekia 50 cm aukštį.

Agavos augalas yra pasirengęs daugintis būdamas 3–5 metų ir per metus užauga nuo vieno iki dviejų ūglių. Sėjinuko sėja atliekama prieš lietaus sezoną, naują augalą reikia užkasti, uždengti žeme ir nugruntuoti.

Jauna agavos mėlyna. Šaltinis: pixabay.com

Kad augalas pasiektų savo vaisinę brandą, turi praeiti 8–10 metų - laikas, per kurį turi būti vykdoma nuolatinė priežiūra. Tai apima žemės valymą, piktžolių kontrolę, tręšimą, drėkinimą ir kenkėjų bei ligų kontrolę.

Kad būtų užtikrintas želdinių vienodumas, būtina kruopščiai atrinkti motininius augalus ir atžalą. Taip pat augimo metu vykdomos užduotys, skatinančios cukrų gamybą ir išsaugojimą agavos širdyje.

Nuo šešių metų, siekiant pakenkti jų brandumui, vykdoma barbeo de escobeta praktika. Šią veiklą sudaro horizontalūs lapų pjūviai, paliekant paviršių lygų, taip pat padedant išvengti kenkėjų ir ligų.

Pasibaigus brandai, atliekamas griežtas kepsninis keitimas, paliekant ananasą be kotelių. Sausais mėnesiais ananasai pradeda mažinti savo dydį ir atsiranda žiedynas, vadinamas citata.

Ši greitai auganti struktūra gali sunaudoti metų metus susikaupusį cukrų, todėl patartina ją pjaustyti ar supjaustyti. Vėliau atliekamas derliaus nuėmimas arba jima, kurią sudaro centrinės dalies - ananasų, širdies - surinkimas ten, kur susikaupia didžiausias cukraus kiekis.

Marai ir ligos

Tarp pagrindinių kenkėjų, susijusių su Agave tequilana, yra aklųjų vištų vabalų (Phyllophaga crinita) ir raganosių vabalų (Strategus aloeus) lervos. Taip pat agavos arba ananasų ramunė (Scyphophorus acupunctatus), daugiagyslių burokėlių rūšis iš Curculionidae šeimos.

Lapo paviršiaus lygyje paplitę paprastieji cermbicidai (Acanthoderes funerarius), žvynai (Acutaspis agavis), rupiniai (Planococcus citri), taip pat pumpurų pjaustytojai ir gręžtiniai. Šiuo atžvilgiu būtina kontroliuoti sisteminius insekticidus su organiniais fosfatų insekticidais, cipermetrinais ar kontaktiniais piretroidais.

Raganosis vabalas (Strategus aloeus). Šaltinis: Shawn Hanrahan

Kalbant apie ligas, Agave tequilana kilmės vietoje įprasta rasti grybelių ar bakterijų sukeltas infekcijas. Iš tikrųjų pasitaiko šaknų ir stiebų puviniai (Fusarium oxysporum) ir bakteriniai vytuliai (Erwiniana sp.).

Fuzario puvinio simptomai pasireiškia kaip minkštas pumpuro puvinys, progresuojantis į tarpinius lapus. Dėl bakterijų vytimo pastebimas audinių raukšlėjimasis dėl dehidratacijos ar šaknų mirties.

Grybeliui kontroliuoti rekomenduojama naudoti sisteminius fungicidus iš triazolų grupės arba kontaktinius fungicidus. Bakterinei infekcijai palankūs profilaktiniai plataus veikimo spektro baktericidų, kurių pagrindinė sudėtinė dalis yra 2% gentamicino sulfato ir 6% oksitetraciklino hidrochlorido, panaudojimas.

Nuorodos

1. Agave tequilana (2019) Vikipedija, nemokama enciklopedija. Konsultacijų data: Atkurta: es.wikipedia.org.
2. Bautista Justo, M., García Oropeza, L., Barboza-Corona, JE, ir Parra Negrete, LA (2001). Agave tekilana Weber ir tekila gamyba. Universiteto įstatymas, 11 (2).
3. „El Agave“ (2018 m.) Academia Mexicana del Tequila, CA Tekilos kultūros globėjų legionas nuo 2000 m. Gauta: acamextequila.com.mx
4. Pérez Domínguez, JF ir Rubio Cortés, R. (2007) Agave kenkėjų valdymo ir kontrolės technologija. Žinios ir agronominė praktika Agave tequilana Weber gaminant tekilos kilmės vietos nuorodą. psl. 135-168.
5. Rulfo V., FO ir kt. (red.) (2007) Žinios ir agronominė praktika Agave tequilana Weber gaminant tekilos kilmės vietos nuorodą. Nacionalinis miškų, žemės ūkio ir gyvulininkystės tyrimų institutas. Ramiojo vandenyno centro regioninių tyrimų centras. 196 psl. ISBN 978-968-800-726-6.
6. Zúñiga-Estrada, L., Rosales Robles, E., Yáñez-Morales, MDJ, ir Jacques-Hernández, C. (2018). MAC augalo „Agave tequilana“ savybės ir produktyvumas išsivystė su derlingumu Tamaulipas, Meksika. Meksikos žemės ūkio mokslo žurnalas, 9 (3), 553–564.