TRANSGENINIS MAISTAS: SAVYBĖS, PRANAŠUMAI, PAVYZDŽIAI, PASEKMĖS - MITYBA - 2024

Į transgeniniai maisto produktai yra tie, kurių genetinė medžiaga (DNR) buvo pakeista arba įsikišo žmogus siekiant optimizuoti gamybą, pagerinti savo charakteristikas arba padaryti juos labiau atsparus išorės veiksnių, tokių kaip klimato ir potencialių plėšrūnų (kenkėjams).

Modifikuoti organizmai - tai gali būti gyvūnai, augalai ar mikroorganizmai - natūraliame rekombinacijos procese (augalams) arba poravimosi metu (gyvūnams) nevyksta.

Didelis dydis, išskirtinis blizgesys ir pluta, kurioje nėra dėmių, yra vieni iš GM maisto produktų požymių. Šaltinis: pixabay.com

Šiam procesui naudojama technologija gauna daugybę pavadinimų, kurie galiausiai yra sinonimai: genetinė technologija, rekombinantinės DNR technologija, genų inžinerija ar šiuolaikinė biotechnologija.

Nuo pat jo įtraukimo į rinką buvo diskutuojama, ar transgeninių maisto produktų vartojimas gali pakenkti žmonių sveikatai; Panašiai ir komercinėje srityje šių organizmų modifikacijos yra patentuojamos, taigi įmonės, kurios patentuoja jų modifikacijas, turi monopoliją.

Kilmė

Nors atrodo, kad šiuolaikinė biotechnologija yra naujausia data, ji datuojama 1983-aisiais, tais metais, kai Europos mokslininkai sukūrė pirmąjį transgeninį tabako augalą, atsparų kanamicinui - galingam antibiotikui.

Vėliau, 1994 m., Jungtinėse Valstijose (po to, kai buvo patvirtinti tos šalies teisės aktai), masiniam vartojimui buvo pradėtos platinti pomidorų rūšys, vadinamos flavų kvapu, kurių brendimas buvo atidėtas laiku, todėl jų patvarumas buvo didesnis.

Dėl neįprasto skonio jis turėjo būti pašalintas iš rinkos po dvejų metų, tačiau šis variantas vis tiek buvo naudojamas perdirbtų pomidorų gamybai. Po šio produkto jie, be kita ko, eksperimentavo su sojos pupelėmis, kukurūzais, kviečiais ir medvilne.

charakteristikos

Dydis ir spalva

Prekybos centruose galime pamatyti didelį kiekį maisto, turinčio išskirtinę spalvą ir dydį, tokį ryškų, kad jie pritraukia dėmesį. Paprastai tai yra transgeniniai maisto produktai, kurie, palyginti su kitais, kurių procesas buvo natūralus, suteikia standesnį vaizdą, be jų deformacijos.

Vaisių atveju jų dydis, kvapas ir saldumas stebina. Daržovės yra stambios, jų spalva ryškesnė, o jų skilimas ilgainiui išlieka. Kalbant apie gyvūnus, jie yra stipresni, atsparūs virusams, turi didesnį kiekį ir greičiau auga.

Jie nepateikia tapatybės

Transgeniniai maisto produktai neturi etikečių ar kitų elementų, kurie parodytų, kad jie yra genetinės modifikacijos produktas. Daugelyje šalių nėra nustatyta įstatymų, įpareigojančių įmones pranešti, kad jų gamybos procesas nėra įprastas ar natūralus.

Priešingai nei aukščiau išdėstyta, kai kurie maisto produktai turi etiketes, nurodančias, kad jų gamybos procesas yra organinis arba hidroponinis (kad jis užaugintas vandenyje). Abiem atvejais netiesiogiai išaukštinama, kad jie kilę iš natūralaus proceso, kurio metu maistu nebuvo manipuliuojama.

Atsparus kenkėjams

Atliekant laboratorijose atliktą genetinę modifikaciją, siekiama, kad organizmai būtų atsparūs kenkėjams, grybeliams, virusams ir herbicidams, kad tokiu būdu jų pasigaminimas būtų sėkmingas ir būtų mažesnė jų pražūties rizika.

Tai garantuoja, kad jos augimas bus spartesnis nei įprasta, užtikrinant didesnį pelningumą ir pelną komercializuojant.

Privalumas

Daugiau naudos

Vienas iš transgeninių maisto produktų pranašumų yra tas, kad juos galima modifikuoti, kad jie turėtų daugiau vitaminų ir maistinių medžiagų, taigi sumažintų nesveikų toksinų kiekį. Dėl to gaunamas geresnės kokybės ir mažiau kenksmingas maistas, kurio vartojimas padeda žmonių sveikatai.

Pirmiau nurodytos priemonės yra specialiai pritaikytos šalyse, kuriose yra didelis netinkamos mitybos lygis. Manoma, kad masinis šių produktų platinimas nesaugiomis maisto sąlygomis gali padėti panaikinti badą pasaulyje.

Efektyvesnė gamyba

Produkcijos požiūriu transgeninis maistas yra naudingas, nes mažesnei daliai žemės sunaudojama didesniam derliui. Tradiciškai auginant tai neįmanoma, nes augimo laikas yra lėtesnis.

Dėl greito derliaus nuėmimo sėjai galima užimti mažiau teritorijos, todėl kitos vietos gali būti naudojamos kitiems produktams gaminti.

Ilgas saugojimas

Kitas privalumas yra tas, kad maistą galima laikyti ilgesnį laiką nei įprasta, nes maistas subręsta vėliau.

Tai naudinga gabenant juos paskirstyti, nes sumažinta galimybė pražūti.

Taip pat vėlyvas jo brendimas sumažina vitaminų praradimą maiste prieš jam pasiekiant galutinį vartotoją. Ši technika, be kita ko, buvo taikoma braškėms, pomidorams, melionams, vyšnioms, bananams, žiediniams kopūstams ir paprikoms.

Trūkumai

Kyla abejonių, ar jie nekenkia sveikatai

Daug buvo ginčijamasi dėl šių produktų trūkumų. Vienas pagrindinių rūpesčių yra tai, ar ilgainiui jie kenkia juos vartojančių žmonių sveikatai.

Ši abejonė kyla iš to, kad keičiant genetines medžiagas reikia pakeisti kai kurias jos maistines medžiagas, kad jos atitiktų kitus požymius ar savybes.

Pavyzdžiui, norint, kad pomidorai būtų atsparesni sausrai, atimama dalis jų maistinių medžiagų koncentracijos, taip pat fermentai, linkę sulaikyti skysčius.

Toksikologijos bandymų su žiurkėmis, kurios dvejus metus buvo maitinamos GM maistu, tyrimai parodė, kad žiurkės turėjo kepenų problemų ir buvo labiau linkusios į navikus.

Genų perdavimas

Kita vertus, kalbama apie galimybę perduoti žmonėms genus, kurie buvo modifikuoti maiste ir kurie gali modifikuoti organizmo veikimą.

Spėliojama, kad atlikus šį perkėlimą, yra tikimybė, kad žmogaus organizmas tampa atsparus kai kuriems antibiotikams.

Alergijų generavimas

Moksliniai tyrimai rodo, kad didelę tendenciją vartojantys žmonės suserga alergija, autoimuninėmis ligomis ir maisto netoleravimu.

Didesnis atsparumas kenkėjams

Yra maisto produktų, kurie buvo modifikuoti taip, kad juose gabenami toksinai, skirti atbaidyti vabzdžius, kurie ilgainiui kenkėjus gali padaryti vis atsparesnius.

Šiam kenkėjui pašalinti reikės naudoti galingesnius pesticidus, kurie gali padaryti didesnę žalą žmonių ekosistemai ir organizmui.

Pasaulio sveikatos organizacijos (PSO) nuomonė

PSO paskelbė oficialų leidinį, kuriame išreiškė savo nuomonę, ar šie maisto produktai yra kenksmingi sveikatai, ar ne.

Minėtame leidinyje, kuriame trūksta techninės kalbos, todėl jį lengva suprasti kiekvienam skaitytojui, teigiama, kad „tose šalyse, kur transgeninis maistas buvo parduodamas, jokio pavojaus žmonių sveikatai nebuvo įrodyta“.

Tačiau taip pat nurodoma, kad genetiškai modifikuoti pasėliai ir kitos rūšies pasėliai gali būti užteršti: gali būti, kad pirmieji gali pereiti prie pastarųjų ir taip paveikti aplinką.

Dėl transgeninių maisto produktų saugos ataskaitoje teigiama, kad jos negalima apibendrinti ir teigiama, kad visi jie yra saugūs dėl egzistuojančios įvairovės. Jie turėtų būti analizuojami po vieną, tačiau tie, kurie šiuo metu yra prieinami, yra išlaikę rizikos vertinimo testus ir nekelia pavojaus sveikatai problemų.

Jame paaiškinama, kad yra transgeninių produktų, tokių kaip kukurūzai, moliūgai, bulvės, rapsai ir sojos, kurie daugelį metų buvo vartojami įvairiose šalyse, ir kad PSO anksčiau įvertino, kad jie nėra toksiški, nesukelia alergijos, kad jie yra stabilūs į įterptą geną ir kad jie turi maistinių medžiagų.

Pavyzdžiai

95% pasaulinės transgeninio maisto produkcijos tenka Brazilijai, JAV, Argentinai, Kanadai ir Kinijai. Europos bendruomenės šalys šiuo klausimu yra šiek tiek rezervuotos, tačiau kai kurios šalys aiškiai pabrėžia, kad transgeniniai maisto produktai yra blogiausias sprendimas istorijoje.

Vis dėlto, nors Europoje su transgenų inžinerija susijusi kontrolė ir standartai yra griežti ir griežti, transgeninių produktų dariniai importuojami į jį sudarančias šalis. Atminkite, kad šiuose gaminiuose nėra jokios nuorodos, kad jie buvo modifikuoti.

Žemiau paminėsime labiausiai šiuo metu pasaulyje vartojamus transgeninius maisto produktus:

Kukurūzai

Jungtinėse Valstijose maždaug 85% išaugintų kukurūzų yra transgeniniai. Ši vertė atsiranda dėl to, kad tokiu būdu nuimant kukurūzus sumažėja gamybos išlaidos; Be to, jie padaro jį atsparesnį herbicidams, naudojamiems piktžolėms naikinti.

Burokėliai ar runkeliai

Runkeliai arba runkeliai yra vienas iš transgeninių produktų, paklausiausių pasaulyje, nes jie naudojami cukrui gaminti. Jungtinėse Valstijose maždaug 50% cukraus pagaminama iš šio maisto.

Sojos

Soja yra puikus genetinės technologijos pavyzdys, kai maistas yra tobulinamas siekiant pagerinti sveikatą.

Šis maistas, plačiai vartojamas JAV ir Argentinoje, buvo modifikuotas taip, kad oleino rūgšties lygis būtų didesnis nei įprasta. Tokiu būdu jis padeda žmogaus organizmui sumažinti blogojo cholesterolio kiekį.

Medvilnė

Kitas pasėlis, modifikuotas siekiant puikių rezultatų, yra medvilnė. Remiantis Jungtinių Tautų maisto organizacijos (FAO) duomenimis, didelę dalį produkcijos gamina Azija ir Afrika, taip pat Brazilija, Argentina, Indija ir Kinija. Jis buvo modifikuotas, kad būtų stipresnis nuo vabzdžių ir herbicidų.

Pienas

Argentinoje laboratorijoje buvo modifikuotas genas, susijęs su karvių pieno liaukomis, kad jos gamintų svarbų galvijų augimo hormoną. Manoma, kad tai padidins pieno gamybą 20%.

Liucerna

Tradicinė liucerna buvo genetiškai modifikuota 2011 m., Siekiant padaryti ją atsparesnę herbicidui, vadinamam Roundup. Buvo numatyta, kad ūkininkams šis produktas bus naudojamas auginant liucerną, jis nebus paveiktas.

Cukinijos ir moliūgai

Pasitelkus genetinę technologiją, JAV buvo modifikuotos cukinijos ir moliūgai; siekta, kad jis būtų atsparesnis virusams ir marui.

Tačiau Pensilvanijos universiteto atliktais tyrimais nustatyta, kad genetiškai modifikuoti moliūgai tampa labiau pažeidžiami bakterinių infekcijų.

Pomidoras

Transgeninius pomidorus lengva atpažinti prekybos centruose dėl jų didelio dydžio, ryškios spalvos ir be jų deformacijų ar įtrūkimų. Jie yra praktiškai tobuli.

Šie vaisiai buvo genetiškai modifikuoti, kad jų nokinimas užtruktų ilgiau ir padidėtų jų gamyba, nes jie yra paklausūs visame pasaulyje.

Rapsų

Tai yra vienas seniausių transgeninių maisto produktų. Rapsai yra augalas, iš kurio sėklų išgaunamas aliejus, naudojamas maistui gaminti ar patiekti.

Jos komercializavimas buvo patvirtintas 1996 m., Daugiau nei prieš 20 metų. 90% rapsų gamybos JAV gaunama modifikuojant jos DNR.

Galimos pasekmės sveikatai

Yra daug nuomonių apie tai, ar genetiškai modifikuotas maistas gali turėti kenksmingų padarinių sveikatai.

Ši diskusija vyksta daugiau nei 20 metų. Yra kompanijų, užsiimančių genų inžinerija, tyrimų, kurie rodo, kad šie maisto produktai yra saugūs ir kad jie buvo kruopščiai įvertinti, - taip mano ir mokslininkų grupė.

Tyrėjai prieš

Priešingai nei išdėstyta aukščiau, yra ir kitų tyrėjų, kurie savarankiškai ištyrė būsimą poveikį žmonių sveikatai, eksperimentuodami su gyvūnais, kurie buvo šeriami transgeniniais produktais.

Šie tyrimai parodė neigiamą poveikį, daugeliu atvejų susijusius su sumažėjusia kepenų veikla.

1992 m. Jungtinių Valstijų maisto ir vaistų administracija (FDA) atliko įvairius bandymus, kuriais siekta išsiaiškinti galimus šių maisto produktų padarinius sveikatai.

Tais keliais mokslininkai skyrėsi nuo tų, kurie mano, kad transgeninis maistas yra sveikas, ir išreiškė abejones dėl jų. Tačiau tyrimo išvada yra ta, kad jie yra saugūs.

Duomenų apie poveikį žmonėms nėra

Todėl nebuvo įmanoma nustatyti, ar jie kenkia žmonių sveikatai, nes tyrimai su žmonėmis nebuvo atlikti.

Šiomis aplinkybėmis pagrįstas klausimas yra, kodėl jų nebuvo imamasi tikslingiau, nes keliose šalyse taip plačiai vartojami produktai. Atsakymas į šį susirūpinimą yra tas, kad daugelis šių maisto produktų nėra ženklinami.

Kai kurios hipotetinės pasekmės yra alergijos formavimas kai kuriems žmonėms, polinkis susirgti autoimuninėmis ligomis arba tam tikrų maisto produktų netoleravimas. Žmogaus kūnas taip pat gali tapti atsparus tam tikrų tipų antibiotikams.

Nuorodos

1. Fernández Suárez, M. "Ar saugu vartoti transgeninį maistą?" (2009) „Digital University Magazine“. Gauta 2019 m. Gegužės 12 d. Iš „Revista Digital Universitaria“: revista.unam.mx
2. „Argentina sukuria transgenines karves, kurios leis pagaminti 20% daugiau pieno“ (2008 m.) La Tercera mieste. Gauta 2019 m. Gegužės 12 d. Iš „La Tercera“: latercera.com
3. „Word Health Organization“ dažnai užduodami klausimai dėl genetiškai modifikuoto maisto (2014 m.). Gauta 2019 m. Gegužės 11 d. Iš „Wordl“ sveikatos organizacijos: Who.int
4. „Transgeniniai augalai pralenkia„ natūralius Brazilijoje “(2013 m.) BBC. Gauta 2019 m. Gegužės 11 d. Iš BBC: bbc.com
5. „Transgeninis maistas“ (S / F), atgautas 2019 m. Gegužės 11 d. Iš „Sanitas“: sanitas.es
6. Méndez, R. „PSO sako, kad turimi transgeniniai maisto produktai yra saugūs sveikatai“ (2002), El País. Gauta 2019 m. Gegužės 11 d. Iš „El País“: elpais.com
7. „Kas yra transgeninis maistas: pavyzdžių sąrašas“ (2019) Žalioji ekologija. Gauta 2019 m. Gegužės 12 d. Iš „Green Ecology“: kom