11 LABIAUSIAI PAPLITUSIŲ VALGOMŲJŲ ŠAKNŲ, NAUDOJAMŲ MAISTO RUOŠIMUI - MITYBA - 2025

Kad šaknys yra tie, kurie gamina sustorėjimas šaknų, kad ruožas arba suapvalinta daug baigti ilgas ir siauras siūlas, suteikiant ši dalis didesnė mitybos elementus ir sukauptą mokestį.

Augalų pasaulis žmonėms teikia daugybę maisto produktų, kuriuos jie vartoja kasdien. Iš augalų jis negali valgyti tik vaisių ar sėklos; yra daugybė augalų, iš kurių galima valgyti šaknį.

Tarp valgomoms šaknims būdingų savybių pastebime, kad tai yra augalai, kurie pirmaisiais metais siunčia maistines medžiagas į šaknis, o nuo šaknies augalas sugeba maitinti gėles ir vaisius.

Yra 3 augalų veislės su valgomomis šaknimis: gumbavaisiai, šakniastiebiai ir šakniavaisiai ar daržovės.

Labai populiarios valgomos šaknys

1- imbieras (

Imbieras yra Indomalajos apylinkėse augantis augalas. Jis auginamas dar antikos laikais, tokiuose regionuose kaip Kinija ir kai kurios Europos teritorijos.

Imbieras susidaro iš požeminio šakniastiebio, iš kurio stiebas auga kartu su likusiu augalu. Jis gali siekti iki metro aukščio.

Rekomenduojama nuovirų, infuzijų ir farmakologinių preparatų, tokių kaip milteliai, oleorezinas, sirupas, tinktūra ir kapsulės, pavidalu. Jis taip pat naudojamas gaminant aštrų ir malonų skonį; Jis naudojamas kaip pagardas ir papildas užpilams ar sultims.

Medicinoje jis naudojamas virškinimo sistemai gydyti. Šviežias šakniastiebis gali būti naudojamas nuo vėmimo, kosulio, pilvo pūtimo ir karščiavimo.

Imbierų savybės gerklėms gydyti ir infekcijoms buvo pripažintos dėl jo antibiotinio ir priešgrybelinio poveikio.

2 - ciberžolė (

Šaknis yra gimtoji Azijoje, kur ji buvo naudojama kaip vaistas, esmė ir rašalas. Manoma, kad jis turi panašių savybių kaip imbieras.

Jis naudojamas kūno pusiausvyrai atkurti. Išoriniam naudojimui ciberžolės tinktūra, paruošta su alkoholiu, trinties metu ramina reumatinius skausmus.

Jis tarnauja kaip diuretikas, naudojamas kepenų ligoms gydyti, mėnesinėms reguliuoti ir gimdymo skausmams malšinti.

Tai rekomenduojama naudoti kaip akių prausiklį, vaistus nuo gripo, antispazminius, virškinimo ir emolientus bei kaip vermifuge tiek žmonėms, tiek drambliams.

3 - morkos (

Manoma, kad gimtoji Azijoje, jos auginimas išplito visame pasaulyje. Kas dveji metai vystosi, ilgos šaknies, oranžinės spalvos, su mažu stiebu, iš kurio išauga raukšlėti ir žali lapai.

Morkos yra turtingas vitaminą A primenančių karatenoidų šaltinis, kuris įrodė, kad padeda atstatyti pažeistą odą. Padeda užkirsti kelią vėžiui ir širdies ligoms, yra naudojamas gaminant žalias salotas ir virtus.

4- „Yucca“ (

Ji yra gimtoji Lotynų Amerikos tropikuose, kur išplėtė didžiąją savo genetinės įvairovės dalį. Jame yra apie 150 rūšių, o tarp jų randame ir medžių, kurių aukštis siekia 15 metrų.

Kasava daugiausia naudojama kaip maistas, ji turi būti virta iki minkštos. Indonezijoje manijos auginamos guma ir aliejine palme, jos naudojamos kaip pavėsis steigiant naujas kakavos plantacijas ir iš jos galima išgauti krakmolą.

5 popiežius (

Bulvė yra gimtoji Andų kalnų grandinė Andų aukštumose, ją galima rasti iki 4300 metrų virš jūros lygio.

Tai priklauso Solanaceae šeimai, tai yra valgomasis gumbas, iš kurio išeina stiebas su gausiais ovaliais lapais. Kintamas dydis pagal rūšį.

Bulvės yra ketvirta pagal svarbą kultūra pasaulyje, auginama daugiau nei 100 šalių. Jame yra aukštos kokybės baltymų, jame yra visų būtinų aminorūgščių ir vitamino C.

Europoje pramoniniu lygmeniu jis naudojamas degtinės, viskio, krakmolo gamyboje ir kitose pramonės šakose jis naudojamas kaip greitas maistas (prancūziškos bulvytės) ir traškučiai (dribsniai).

6- runkeliai (

Burokėliai yra gimtoji Indijoje. Tai augalas, turintis mėsingą ir didelę šaknį, valgomąją dalį. Šaknis yra sferinė ir gelsva, jos spalva skiriasi rausva ir violetinė, tačiau minkštimas yra giliai raudonas, o skonis - saldus. Iš šaknies išauga stiebai ir žali lapai.

Jis naudojamas virtuvėje neapdorotose salotose arba ruošiamas įvairiems patiekalams gaminti. Jo skonis saldus.

Šaknis buvo naudojama kovai su dantų skausmais. Burokėliai yra gausus vitamino C ir folio rūgšties šaltinis, taip pat yra daug kalio.

7- Saldymedis (

Saldymedis yra gimtoji Europoje ir Afrikoje, jis naudojamas 3000 metų. Jis turi pagrindinę šaknį, galinčią pasiekti delną, nuo kurio kiti tęsiasi po žeme iki 1 ar dviejų metrų, maždaug piršto storio. Iš jo pagrindinio stiebo gimsta požeminės šakos ar horizontalūs šakniastiebiai.

Jis daugiausia naudojamas kaip vaistas ir saldiklis gydant skrandžio opas, taip pat vartojamas nuo astmos ir sauso kosulio. Tai priešuždegimiškai, taip pat atpalaiduoja gleivines.

8 - ridikėliai (

Ridikėliai yra gimtoji Azijoje. Naudinga dalis yra sutirštėjusi, sultinga rausvos, rausvos, baltos ar kartu išorinės spalvos šaknis.

Jis naudojamas kaip šviežių salotų ingredientas, jis yra sveikas, nes turi mažai kalorijų, turi daug vitamino C, o jo celiuliozė teigiamai veikia žarnyno boliusą.

9 - pastarnokai (

Tai buvo laukinis augalas Europos vidutinio klimato zonose. Tai daržovė, glaudžiai susijusi su morkomis ir petražolėmis.

Tai kas dvejus metus augalas, jo ilgos šakniagumbio šaknys turi kreminės spalvos odelę ir minkštimą, lapai yra nelygūs, smailiais kraštais, su dantytais kraštais ir aptemptais petioles.

Jis naudojamas gaminant maistą ir buvo naudojamas kaip saldiklis prieš prasidedant cukranendrių cukrui.

10 - ženšenis (

Etimologiškai tai yra vaistas nuo visų negalavimų ar ligų. Gimtoji vieta yra kalnuotose Azijos vietose, ypač Korėjoje, Japonijoje ir Rytų Rusijoje.

Jis naudojamas kaip vaistas kovojant su išsekimu ir silpnumu, mažinant cholesterolio kiekį kraujyje, virškinantis ir stimuliuojant imuninę sistemą.

Jis taip pat naudojamas kaip afrodiziakas, skirtas sustiprinti seksualinį aktyvumą, energingumą ir koncentraciją, kovojant su senėjimu, nemiga, nervine įtampa ir stresu.

11– valerijonas (

Tai yra gimtoji vieta Europoje ir Azijoje, kur paprastai auga drėgnose vietose, kuriose gausu dūmų. Nemalonus kvapas traukia kates ir žiurkes.

Tai žolinis vynmedis su baltomis ar labai šviesiomis grietinėlės gėlėmis. Valerijono šaknis arba kačių augalas yra skirtas laikinoms silpnos nervinės įtampos ir sunkumo užmigimo situacijoms.

Kompresai gali sumažinti raumenų mėšlungį, turi daug savybių, tačiau yra žinomi kaip raminamieji. Juo galima gydyti epilepsiją, nerimą, nuovargį, intelekto išsekimą, nemigą ir galvos skausmą.

Nuorodos

1. Ara, A. (1997) 100 pasirinktų vaistinių augalų. EDAF redaktorius. Madridas.
2. Berry, S. (2002). Virtuvė 0 km. Red. Iš rowan. Ispanija.
3. Ciarlotti, F (2016). Ajurvedos vaistas. II tomas. Ed. Lea. Buenos Airės, Argentina.
4. Duke, J. (1997). Natūrali vaistinė. Ed Rodale. JAV.
5. León J. (1987). Atogrąžų augalų botanika. Knygų ir mokomosios medžiagos kolekcija / IICA. Kosta Rika.
6. Mañeru, M. (2014). Daržovių sodas namuose. Ed. Libsa. Ispanija.
7. Montaldo, A. (1972) Atogrąžų šaknų ir gumbavaisių auginimas. Ed. IICA, Peru.
8. Salazaras, M. Peralta, R. ir pastorius, J. (2009). Straipsnis apie psichofarmakologiją. 2-asis Amerikos Amerikos medicinos red. Ispanija, Madridas.
9. Sánchez, M. (2013) Rūšių turgus. Ed. Palibrio. JAV.
10. Segura, S. ir Torres, J. (2009) Augalų istorija senovės pasaulyje. Duesto universitetas. Ispanija, Madridas.
11. Yeager, S. (2001) Maisto priemonių medicinos vadovas. Ed Rodale. JAV.