- 7 tinkamiausi receptai prieš ispaniškus patiekalus su kukurūzais
- 1- Tortilijos
- 2 - Tamales
- 3 - Korundas
- 4- Atole kukurūzų tešlos
- 5 - Champurrado
- 6- Tlacoyos
- 7- Tejate
- 8- Pozolė
- Nuorodos
Prieš Ispanišką receptą, kuriame naudojami kukurūzai , Centrinėje Amerikoje gausu. Šiame regione kukurūzai yra viena gausiausių daržovių; todėl tai tapo Amerikos protėvių dienos raciono dalimi.
Kaip ir bulvė, ji būdinga Amerikos žemynui. Jis buvo prijaukintas maždaug prieš 5000 metų.
Manoma, kad kukurūzai egzistavo gamtoje daugiau nei 10 000 metų. Su sėjos ciklais žmogus sugebėjo užauginti dar patogesnius vaisius.
Senovės Centrinės Amerikos gyventojams kukurūzai buvo šventas vaisius. Yra net religinių mitų, kurie rodo, kad tai yra žmogaus kilmės dalis. Dėl šios priežasties ji paprastai siejama su religiniais kultais.
7 tinkamiausi receptai prieš ispaniškus patiekalus su kukurūzais
1- Tortilijos
Žodis tortilla kilęs iš Nahuatl žodžio tlaxcalli. Tai yra aborigenų tradicijos, todėl tai yra vienas seniausių maisto produktų, užfiksuotų Meksikoje.
Jie yra ploni, apskriti kukurūzų tešlos kepalai. Jie yra virti ant grotelių ir dažniausiai gaminami su nerafinuotų kukurūzų miltais.
2 - Tamales
Tamale yra vienas iš labiausiai paplitusių maisto produktų visoje Meksikoje ir dalyje Centrinės Amerikos. Kiekvienas regionas juos formavo pagal savo skonį ir būdingas sudedamąsias dalis.
Jie visi sutampa, nes yra kukurūzų masės, įdarytos troškiniais ir suvyniotos į kukurūzų lukštus. Jie virti verdančiame vandenyje ir valgyti su sūriu ar sviestu.
3 - Korundas
Jie yra trikampio tamalo tipo. Archeologiniai duomenys juos pateikia iki ispanų Michoacán.
Korundai tešla taip pat turi sviesto. Jie patiekiami su raudonais arba žaliais padažais.
4- Atole kukurūzų tešlos
Tai tirštas gėrimas, gaminamas iš kukurūzų tešlos. Jį sudaro virti kukurūzų miltai, labai praskiesti vandenyje arba piene, kad tiktų vartotojui.
Vaisiai taip pat dedami, kad pakeistų jo skonį. Jis vartojamas kaip pagrindinis maistas arba norint suteikti šilumos šaltomis naktimis.
5 - Champurrado
Receptas turi variantų, tačiau visi sutinka, kad tai gėrimas, pagrįstas atole kukurūzų, į kurį pridedama kakavos.
Actekai gerbė kakavą ir šokoladą laikė dievų gėrimu. Šis gėrimas buvo naudojamas šventose apeigose ir kaip atnaša.
6- Tlacoyos
Jos pavadinimas kilęs iš žodžio nahualt tlaoyo. Tai tešlos tortilijos, turinčios ovalią ir storą formą.
Jie užpildomi troškiniu, pagamintu iš grūdų ir daržovių. Kartais pridedama sūrio ar varškės. Jie virti su šiuo įdaru, o ant viršaus dedami sūris, čili su padažu ir svogūnai.
7- Tejate
Tai tipiškas šaltas gėrimas iš Oašakos. Jis gaminamas iš kukurūzų miltų ir kakavos. Jis skiriasi nuo „champurrado“ tuo, kad valgomas šaltai, o jo konsistencija yra skystesnė.
Norėdami jį paruošti, skrudintos kukurūzų sėklos, kakavos sėklos ir gėlė bei mamey sėklos smulkiai sumalamos.
Ši pasta sumaišoma su šaltu vandeniu ir maišoma, kol ant viršaus susidaro purios putos.
8- Pozolė
„Pozole“ yra mėsos ir daržovių sultinys. Mėsa virta vandenyje su prieskoniais; vėliau šis sultinys naudojamas daržovėms virti.
Sultinys sumažinamas ir patiekiamas į sriubos puodelius. Ant daržovių dedama susmulkinta mėsa.
Šis patiekalas turi tamsią praeitį. Iš pradžių jame buvo žmogaus kūnas, nes jis buvo naudojamas kaip auka dievams.
Nuorodos
- Kukurūzai, Meksikos širdis. (2017) mexican-authentic-recipes.com
- Receptai su kukurūzais. (2017 m.) Allrecipes.com.mx
- Receptai su kukurūzais. (2017 m.) Mytastemx.com
- Receptai prieš hipnikus su kukurūzais. virtuvė.facilisimo.com
- Susipažinkite su šiais 7 priešpensiniais patiekalais, pagamintais iš kukurūzų. cocinadelirante.com