- 10 pagrindinių tipinių patiekalų iš kito sąrašo
- 1.- „Locro de papa“ arba „Locro Quito“
- 2.- Figos su sūriu
- 3.- „Pernil“ sumuštinis
- 4.- Sausa ožka
- 5.- Kepta
- 6.- Kepimas
- 7.- Tamales
- 8.- sriubos
- 9.- „Yahuarlocro“
- 10.- Canelazo
- Nuorodos
Kai kurie iš populiariausių tipinių Kitas patiekalų yra „Locro de papa“, figos su sūriu, „Sanduche de Pernil“, „Canalezo“ ar „Tamales“.
Ekvadoras Lotynų Amerikoje išsiskiria labai tradiciniu gastronominiu pasiūlymu. Įvairių vietinių produktų, tokių kaip įvairūs vaisiai, daržovės ir grūdai, prieinamumas praturtina tipinių patiekalų įvairovę regione.
Kitas, Ekvadoras
Kitas yra tarptautiniu mastu pripažintas gastronominiu šalies miestu ir paprastai vadinamas „Ekvadoro gastronomijos lydykla“.
Kito virtuvė atsirado prieš ispanų laikus, išsivystė kolonijiniu ir vėliau respublikiniu laikotarpiu.
Šiandien jis integruoja dabartinę kulinarinę techniką, tvirtai išlaikydamas savo pagrindus, tokiu būdu derindamas savo krašto papročius, istoriją ir skonius.
10 pagrindinių tipinių patiekalų iš kito sąrašo
1.- „Locro de papa“ arba „Locro Quito“
Kreminė bulvių ir sūrio sriuba, kuri gali būti patiekiama su avokadu arba dar žinoma kaip avokadas, skrudinti kukurūzai ir čili.
Jo paruošimas turi daug variantų, nors skonio esmė yra bulvių chola.
2.- Figos su sūriu
Figų desertas, virtas papelono arba panela meduje.
Patiekdami jie pridedami su sūrio gabalėliu.
3.- „Pernil“ sumuštinis
Sanduche, paruoštas su kiaulienos kojele ir keptas medinėje krosnyje ant silpnos ugnies, gali būti, kad nėra prieskonių.
4.- Sausa ožka
Tai troškinys, paruoštas su ožkos ar ožkienos mėsa, lėtai paruoštas žemoje temperatūroje česnakų padaže, kmynais, svogūnais, paprikomis, pomidorais, čiča, koriandru, apelsinų sultimis, panela ir įvairiais pagardais.
Tai, kas apibūdina jos skonį, yra apelsinas, panela ir alaus kvapas.
5.- Kepta
Kiauliena pagardinta česnaku, kmynais ir mirkoma alumi arba čiča. Jis daugelį valandų kepamas medinėje krosnyje.
6.- Kepimas
Kiauliena kepama savo riebaluose. Paprastai patiekiama su bulvių tortillais arba virtomis nesmulkintomis bulvėmis.
7.- Tamales
Jie taip pat vadinami "humitas". Jie yra paruošti su saldžiais kukurūzais, kiaušiniais, svogūnais, sūriu, česnakais ir grietinėle.
Jie paruošiami garų puode, suvyniotame į kukurūzų lukštus.
8.- sriubos
Įvairias sriubas sudaro tradicinis Kitas meniu.
Kai kurie jų, pavyzdžiui, kvinos sriuba, miežių ryžiai, sancocho ir bulvių sultinys, pastarieji ruošiami su skrudinta jautienos kojele, mote ir smulkintais aukso riešutais.
9.- „Yahuarlocro“
Tai kraujo sriuba, ruošiama su bulvėmis ir kai kuriomis organų mėsomis, tokiomis kaip kepenys, skrandis, brošiūra ir ėriuko plaučiai.
Paprastai jis pateikiamas su salotomis, ryžiais ir avokadu (avokadu).
10.- Canelazo
Pagaliau canelazo, nors tai nėra patiekalas.
Tai karštas gėrimas, paruoštas su cinamonu ir brendžiu, būdingas Ekvadore šventėms gruodžio mėnesį.
Kaip teigė Ekvadoro rašytojas ir poetas Julio Pazos savo leidinyje „Atminties skonis: Kito virtuvės istorija“, „canelazo“ buvo labai populiarus gėrimas aborigenų ir mestizų tarpe respublikos laikotarpiu, o jo gėrimas buvo būdas ištverti šalta.
Šie patiekalai paprastai pridedami prie kitų tipiškų gėrimų, tokių kaip morocho, mistela, rosero ir amatininkų alaus įvairovė.
Nuorodos
- Gastronomija „Quiteña“ sujungia istorijas, papročius ir skonius www.turismo.gob.ec (2013 m. Vasario 27 d.)
- Kokie būdingi patiekalai atpažįsta Kito? EL COMERCIO laikraštis. www.elcomercio.com (2014 m. spalio 3 d.).
- Andų maistas www.quitoadventure.com Kitas nuotykis © Visos teisės saugomos.
- Ekvadoro kelionių kvito maistas www.ecuador-travel-planner.com
- 12 patiekalų iš Kito į pasaulį www.elcomercio.com (2014 m. Gruodžio 5 d.)
- 10 tipiškų Kito patiekalų, kurių negalima praleisti svetainėje www.eltelegrafo.com.ec (2016 m. Spalio 14 d.).