10 POPULIARIAUSIŲ TIPIŠKŲ PATIEKALŲ IŠ TACNA - KULTŪROS ŽODYNAS - 2025

Į patiekalus Tacna yra persipynę su tos Peru Respublikos katedros istorija. Paruošimui jie naudojasi vietiniais ingredientais, tarp kurių yra bulvės, kukurūzai, jūrų kiaulytės ir čili.

Šiuo metu „Tacna“ yra pripažinta dėl savito patiekalų ruošimo būdo, nes jie naudoja malkas ir molinius puodus.

Tarp ryškiausių tipiškų „Tacna“ patiekalų yra aštrioji tacneña, kukurūzai su sūriu, jūrų kiaulytė, kiauliena ar tacneño adobo, pataca a la tacneña.

Aštrus tacneña yra pats išskirtinis patiekalas Tacna departamente. Tai bulvių, vatos, čili, trūkčiojančių ir jautienos kojų troškinys, o kukurūzus su sūriu sudaro švelnus kukurūzas, pridedamas prie šviežio Tacna sūrio.

10 populiariausių „Tacna“ patiekalų sąrašas

1- aštrus tačėnė

„Picante a la Tacneña“ yra tam tikras troškinys, kilęs dvidešimtajame amžiuje, kai Tacna buvo Čilės teritorijos dalis, o jos žmonės kentėjo nuo ekonominių problemų. Todėl šeimos pirko valgyti jautienos subproduktus ir kojas.

Pamažu ieškant naujų vidaus organų paruošimo būdų, atsirado įvairių patiekalų, iš kurių vienas buvo aštrus tacneña.

Ingridientai

-Džiovinkite čili

-Beef guata

-Jaujų kojos

-Charqui

-Bulvės

-Česnakai, druska, pipirai.

Paruošimas

Pirmiausia vata kartu su jautienos koja virta puode su vandeniu, druska ir česnaku. Kitame puode virkite nuluptas bulves.

Tuo tarpu džiūvėsėliai skrudinami ir supjaustomi į mažus gabalėlius. Taip pat paruošiamas padažas su maltais čili pipirais ir česnaku, o tada pakepinamas.

Kai bulvės bus paruoštos, jos koše pasidaro tam tikros tyrės. Po to į puodą su koja ir muštu įpilkite trūkčiojančių bulvių ir padažo, paruošto su maltais čili pipirais. Tada palaukite, kol ji užvirs, ir ji bus paruošta patiekti.

2- kiaulienos adobo

Ingridientai

-Pig

-Vaikas

-Pipirai, kmynai, raudonėliai, česnakai ir druska

Paruošimas

Dubenyje sumaišykite česnaką, actą, kmynus, pipirus ir raudonėlį. Į šį mišinį supjaustytą kiaulieną sudėkite į mažus gabalėlius arba pagal virėjo skonį ir palikite marinuoti valandą.

Tada jis dedamas į indą iš indo ir virinamas malkomis. Kiaulę dažniausiai lydi virtos bulvės ir kukurūzai.

3 - kajako chaktadas

Šį patiekalą sudaro kepta jūrų kiaulytė (jūrų kiaulytė), pagardinta česnaku, čili, kmynais, druska ir pipirais, o paskui miltais.

Paprastai jis kepamas keptuvėje, kuri dedama po plokščiu, sunkiu akmeniu. Jis patiekiamas su bulvėmis ir kukurūzais.

4 - Kukurūzai su sūriu

Kukurūzai arba kukurūzai su sūriu yra vienas dažniausiai vartojamų Peru patiekalų. Jį sudaro virti kukurūzai su sūrio gabalėliais ar riekelėmis.

5- „Patasca a la Tacneña“

Ingridientai

-Kiaulės ar kiaulės galva

-Pilvas

-Rėmo koja

-Beef

-Baconas

-Aš

-Kornas

-Piginis sviestas

-Česnakai, čili pipirai, pipirmėčių

-Jauna

-Saltos

-Alyva

Paruošimas

Puode užvirkite kiaulės galvą, pilvą, avienos koją, jautieną, šoninę ir kumpį. Kai jie bus virti, jie supjaustomi mažais gabalėliais.

Padažas gaminamas su česnaku, čili, svogūnu ir aliejumi, kuriame bus kepti visi mėsos, pilvo ir kojos gabalėliai. Tada jie grąžinami į tą patį sultinį, kur buvo užvirinti.

Galiausiai pridedama kukurūzų ir mėtų. Leiskite virti, kol viskas iškeps.

6- Kiaulė Chicarrón

Ingridientai

-Kiauliena su oda

-Saltos

Paruošimas

Kiauliena supjaustoma smulkiais gabalėliais ir pridedama druskos. Jis dedamas į troškintuvą su tokiais pat riebalais kaip ir gyvūnas ir paliekamas ten, kol pasidaro aukso rudos spalvos.

7 - Charquican Tacneño

„Charquican“ yra troškinys, gaminamas iš pilvo, trūkčiojančių, čili, svogūnų, bulvių, druskos, pipirų ir kmynų.

8- „Cazuela a la Tacneña“

Puodai yra tipiškas Peru patiekalas ir gaminami su įvairių rūšių mėsa. Tačiau Tacnoje jis paruošiamas su kreolų vištiena ir pridedama moliūgų, žirnių, morkų, bulvių, kukurūzų, salierų, ryžių, česnako, aliejaus ir druskos.

Pirmiausia višta virta, o paskui pridedami likę ingredientai kartu su padažu, paruoštu iš česnako, druskos ir aliejaus.

Jis paliekamas ugnyje, dažniausiai prie malkų, kol išvirs.

9- Ryžiai su antis

Ryžiai su antiena yra patiekalas, įkvėptas ispaniškos paella.

Ingridientai

- Šūdas, dažniausiai naudojamos tik kojos

-Jauna

-Česnakai, čili pipirai, kalendra

-Alyva

-Morkos

-Raudonieji pipirai

-Rizė

-Sūra ir pipirai pagal skonį

-Beer

-Pisco (Peru vynuogių brendis)

Paruošimas

Antis pirmiausia pagardinama druska ir pipirais ir kepama maždaug septynias – aštuonias minutes arba tol, kol antis pasidaro aukso rudos spalvos.

Vėliau tame pačiame aliejuje, kuriame buvo kepta antis, keletą minučių pakepinkite svogūną, česnaką, čili ir kalendrą. Į šį aliejų dedama „pisco“, alaus, anties ir sultinio, kuriame antiena virta.

Galiausiai antis pašalinama ir pridedama morka, supjaustyta paprika ir ryžiai.

10- kepta ėriena

Ingridientai

- Aviena

-Bulvės

-Choclos

-Atėjo

-Alyva

-Pipirai

-Saltos

Paruošimas

Ėrienos mėsa supjaustoma smulkiais gabalėliais ir pagardinama actu, druska, pipirais, o kai kuriais atvejais naudojama kmynais. Paprastai mišinyje jis paliekamas visai dienai.

Tada ta mėsa dedama ant grotelių ir kepama valandą arba kol ji iškeps. Kita vertus, bulvės ir kukurūzai yra užvirti ir keletą minučių gali būti dedami ant grotelių.

Nuorodos

1. Trumpai tariant, „Tacna“, Peru. Gauta 2017 m. Spalio 25 d. Iš aricachile.wordpress.com
2. Peru tipiškas maistas pagal regioną - Tacna. Gauta 2017 m. Spalio 25 d. Iš arecetas.com
3. Peru gastronomija. Gauta 2017 m. Spalio 25 d. Iš cuscoperu.com
4. Peru gastronomija. Gauta 2017 m. Spalio 25 d. Iš „Southernperuexplorers.com“
5. Peru gastronomija. Gauta 2017 m. Spalio 25 d. Iš viajes-peru.com
6. 10 geriausių dalykų: valgytini dalykai Peru. Gauta 2017 m. Spalio 25 d. Iš nationalgeographic.com