- 5 Amazonės gastronomijos Peru patiekalai
- 1- Pataraška
- 2 - Chuanas
- 3 - aštrus sraigė
- 4- Chonta salotos
- 5- Paiche
- Nuorodos
Į patiekalus Amazonas departamentas Peru yra paprasta paruošti. Jo pagrindas yra bananai, jucca ir upių žuvys, tokios kaip paiche, tarpon, šamas, palometa ir net piranės.
Taip pat naudojamos sraigės, vištienos mėsa, jautiena, aviena, jūrų kiaulytės ir palmių širdelės (gaunamos iš palmių ar kokosų medžio).
Pataraška
Amazonės atogrąžų miškuose gausu įvairių vaisių, tokių kaip papajos, pasifloros, pasifloros, letenėlės, cherimoja, mangai. Visi jie yra gyventojų raciono dalis.
Tarp labiausiai geriamų gėrimų galime įvardyti guarapo - saldų fermentuotų cukranendrių gėrimą ir cuchuhuasi - brendį, plačiai vartojamą rytinėje Peru.
Kiti gėrimai yra gervuogių likeris, pieno likeris ir pur pur, kuris yra brendis, gaminamas iš sirupo, sėklų ir pur pur vaisių (retas vaisius iš Amazonės atogrąžų miškų).
5 Amazonės gastronomijos Peru patiekalai
1- Pataraška
Tai tradicinis maistas, kasdien randamas ant amazoniečių stalo. Tai bet kokios rūšies šviežios žuvies patiekalas.
Žuvis valoma, supjaustoma skersai ir dedama ant banano lapo. Tada jie pagardinami druska, česnakais, svogūnais, pipirais, pomidorais ir čili pipirais.
Jie uždengiami kitu banano lapeliu, kad pasidarytų tamale, ir laikomi su dakta. Tada jie virti orkaitėje arba grilyje. Jis patiekiamas su ant anglies keptomis žaliaisiais bananais arba salotomis iš kokosos, atogrąžų vaisių.
2 - Chuanas
Šis patiekalas yra specialiai paruoštas San Chuano šventėje. Pagrindinis ingredientas yra vištiena, supjaustyta gabalėliais. Jie kepti ir ryžiai ruošiami atskirai.
Į aliejų, kuriame buvo kepama vištiena, dedami kiaušiniai ir ryžiai. Tada banano lapai suminkštinami karščiu ir ryžių paruošimas apvyniojamas vištienos gabalėliu viduryje. Jis gerai surišamas ir virinamas, pasirūpinant, kad į preparatą nepatektų vandens.
Prie jo pridedamas keptas bananas, manioko šaknis ir karšti pipirai.
3 - aštrus sraigė
Jis pagamintas su sraigė, vadinama churo. Jis yra ypač didelis ir gimtoji džiunglėse. Jis paruoštas su saldžiu ir aštriu čili, pomidorais, česnaku, svogūnais, šafranu ir sutirštintas geltonomis arba baltomis bulvėmis. Jį lydi ryžiai ir bananai.
4- Chonta salotos
Chonta arba palmito yra gaunamas iš kokoso medžio, jusará, açaí ir pejibayo. Jis valgomas žalias, supjaustytas ir pagardintas. Jį galima maišyti su kitais šviežiais ingredientais.
5- Paiche
Paikas - tai Amazonės žuvis, galinti išmatuoti daugiau nei 2 metrus. Tai viena didžiausių gėlavandenių žuvų pasaulyje.
Be to, tai yra viena seniausių rūšių, nes nuo mioceno laikotarpio, prieš 5 milijonus metų, ji mažai išsivystė.
Ši žuvis turi savitumą, kad ji gali išeiti iš vandens ir kvėpuoti naudodama organus, panašius į plaučius. Jis naudojamas įvairiems patiekalams gaminti. Jis yra skrudintas, skrudintas, skrudintas arba garintas.
Jis naudojamas gaminant amazonietiško stiliaus ceviche, salotose arba kartu su keptais bananais, jucca, ryžiais ar pupelėmis. Picadillo de paiche taip pat paruoštas, nusausintas ir pakepintas su svogūnais, pomidorais ir paprikomis.
Nuorodos
- Redaktorius (2017 m.) „Amazonas“ gastronomijos departamentas. 2017-11-22. Peru. www.enperu.org
- Personalo rašytojas (2017) Peru maistas. „Amazon“. 2017-11-22. Atraskite Peru. www.discover-peru.org
- Stebins Amazonės maistas iš Peru, kuris jus džiugins. 2017 11 22 www.authenticfoodrequest.com
- 17 keistų patiekalų, kuriuos mėgstantys valgyti mėgėjai. (2017 m.). 2017-11-22. www. newperuvian.com
- Inchicapi. 2017-11-22. www.peruvianfood.com