Į tipiškų patiekalų Ekvadoras turėti Ispanijos bazę labai įtakota maisto produktų ir ingredientų įvairių vietinių etninių grupių, vis dar egzistuoti teritorijoje.
Ekvadoro gastronomijai turi įtakos tiek jo kultūriniai turtai, tiek jį sudarantys geografiniai regionai.
Be to, kiekvienas regionas turi savo gastronomiją: pakrantė, teritorija, einanti per Ramųjį vandenyną; Siera, kalnuota Andų zona; Oriente, Amazonės regione; ir salų zona arba Galapagų salos.
Ekvadoro patiekaluose įprasta rasti jautienos ir kiaulienos, žuvies ir vėžiagyvių, ir bananų. Ekvadoras yra vienas pagrindinių šio vaisiaus augintojų pasaulyje.
5 tradiciniai Ekvadoro patiekalai
1- Ceviche
Pagal apibrėžimą tai yra Ekvadoro patiekalas. Dėl privilegijuotos Ekvadoro vietos priešais Ramųjį vandenyną jūrų produktai gali būti siūlomi plačiai ir kokybiškai.
„Ceviche“ susideda iš žuvies „virimo“ su citrinos rūgštimi, pagardinta svogūnais, čili ir kitais ingredientais.
Labiausiai reprezentatyvus yra krevetės ceviche, kuris paruošiamas su jau išvirtomis ir išvalytomis krevetėmis.
Visi ingredientai dedami į dubenį šalia žuvies ar krevečių ir paliekami pailsėti šaldytuve.
2 - Fry
Ekvadoro mailius yra labai populiarus patiekalas Ekvadoro aukštumose ar Andų regione.
Tai kiauliena, anksčiau virta, kuri kepama tais pačiais riebalais kaip ir gyvuliui. Gabalai paprastai yra dideli, todėl katilai yra dideli ir gilūs.
Jis patiekiamas su virtais grūdais ar grūdais, kukurūzais, pakeptu bulvu, salotų salotomis ir llapingachos. Pastarosios yra keptos bulvių tortilijos, paplitusios kalnų virtuvėje.
3- svogūnai
Tai dar vienas Ekvadoro pakrančių patiekalas, nors keli miestai teigia savo kilmę.
Tai žuvies sriuba su gerai pagardintu sultiniu, kurioje yra marinuoti raudonieji svogūnai ir juka.
Svogūnų mėgstamiausia žuvis yra ilgapelekis - tunų įvairovė, nors galima naudoti ir kitus tunus.
Garnyras dažniausiai yra ryžiai, duona arba plonos žalio plieno riekelės, apkeptos dideliu kiekiu aliejaus. Patiekiant paprastai pridedama citrinos ir čili, Ekvadoro karšto padažo.
4- Guatita
„Guatita“ yra jautienos pilvukas arba kepsnys, kuris, nuplaunamas, išvalytas ir išvirus, kad suminkštėtų, virti su svogūnais, pomidorais, bulvėmis ir paprikomis
Jis yra pagardintas prieskoniais, žemės riešutais ir aromatinėmis žolelėmis. Kiti variantai yra ankštiniai ir pienas. Įprasta patiekti jį su avokadu ir ryžiais.
5 - žalia bolón
„Bolón“ yra tradicinis Ekvadoro patiekalas pusryčiams, užkandis arba kaip garnyras ar kitų patiekalų priedas.
Jį sudaro rutulys, pagamintas iš žalių miltų, kurie yra kepti, sumalami ir sumaišomi su druska.
Tada rankomis jiems suteikiama jiems būdinga forma ir jie užpildomi sūriu arba mėsos troškiniu, kiaulienos žieve ar chorizo.
Vėliau jie kepti ar kepti. Rytais tai dažniausiai būna su keptais kiaušiniais.
Nuorodos
- Amerika, P. (2017). Tipiškas Ekvadoro maistas. „TravelJet“. Gauta 2017 m. Lapkričio 28 d. Iš viajejet.com
- Clifford, S. (2017). Tradiciniai patiekalai ir vietinis maistas iš Ekvadoro. „Ecuadortravelsite.org“. Gauta 2017 m. Lapkričio 28 d. Iš ecuadortravelsite.org
- Ekvadoras, N., ir Ekvadoras, N. (2017). 7 populiariausi egzotiškų skanėstų Ekvadoro patiekalai ir maistas. Gamtos galapagai ir Ekvadoras. Gauta 2017 m. Lapkričio 28 d. Iš gamtosgalapagos.com
- 10 populiariausių patiekalų iš Ekvadoro. (2017 m.). Univision.com. Gauta 2017 m. Lapkričio 28 d. Iš univision.com
- Ekvadoro gastronomija. (2017 m.). ŠIANDIEN - naujienos iš Ekvadoro ir viso pasaulio. Gauta 2017 m. Lapkričio 28 d. Iš todayinecuador.com