- 5 pagrindiniai Gvajakilio patiekalai
- 1- Ceviche
- 2- svogūnai
- 3 - sausas
- 4- Ryžiai su troškiniu ir mėsa
- 5- Patacón su sūriu
- Nuorodos
Daugelis tipiškų Gvajakilio patiekalų rodo pakrančių įtaką, nes juose naudojami tokie ingredientai kaip žuvis, krevetės, moliuskai, kalmarai.
Tarp patiekalų, kuriuose yra šie produktai, yra ceviche, svogūnai ir enkokadas.
Gvajakilis yra vienas iš didžiausių Ekvadoro miestų ir yra vienas iš labiausiai pripažintų dėl savo gastronominės įvairovės, kuria naujoves išlaikant miesto tradicijas.
Kai kurie iš šių patiekalų buvo gaminami jau nuo kolonijinių laikų. Taip yra svogūnų, kurie yra vienas garsiausių preparatų mieste, atveju.
5 pagrindiniai Gvajakilio patiekalai
1- Ceviche
„Ceviche“ yra patiekalas, paruoštas su jūros gėrybėmis, actu ir citrinos sultimis. Į šį patiekalą paprastai įeina krevetės, midijos, kalmarai ir žuvies filė.
Kai kuriose vietose jūros gėrybės yra marinuojamos acte ir patiekiamos žalios. Kitose vietose jie virti prieš marinuojant.
Jie patiekiami su keptais žaliomis bandelėmis, skrudintais kukurūzų grūdeliais ir virtomis burbuolėmis.
2- svogūnai
„Encebollado“ yra tradicinė sriuba, ruošiama Ekvadoro pakrantės zonose. Šis patiekalas paprastai valgomas per pusryčius ir yra pripažįstamas kaip pagirių gydymas po to, kai buvo suvartota daug alkoholio.
Pagrindinis svogūnų ingredientas yra žuvis. Paruošimui geriausia naudoti tuną.
Taip pat įeina tokios daržovės, kaip kasava, salierai ir bulvės. Norėdami pagardinti sriubą, dedami svogūnai, čili, česnakai, paprikos, laiškinis česnakas, kalendra ir petražolės.
3 - sausas
Žinomas pavadinimu „sausas“ tradicinių troškinių rinkinys, paruoštas ne tik Gvajakilyje, bet ir daugelyje Ekvadoro sričių. Du iš geriausiai žinomų sausų yra ožka ir vištiena.
„Seco de chivo“ gaminamas su ožkos mėsa, apelsinų ar citrinų sultimis ir alumi. Jis patiekiamas su geltonais ryžiais, kurie paskrudinti kartą virti, kad būtų traškūs.
Savo ruožtu sausa vištiena ruošiama su šių paukščių mėsa, pagardinta pipirais, karštaisiais pipirais ir česnakais. Paprastai jis patiekiamas su „maduros“, kurie yra keptos prinokusio banano griežinėliai.
4- Ryžiai su troškiniu ir mėsa
Ryžiai su troškiniu ir mėsa yra tradicinis Gvajakilio patiekalas. Jis ruošiamas su įvairių rūšių mėsa, nesvarbu, ar tai būtų vištiena, kiauliena, ar jautiena.
Be to, pridedami grūdai, pavyzdžiui, baltosios arba juodosios pupelės, avinžirniai, lęšiai.
Pirmiausia kruopos yra virtos, pagardintos čili, paprika, svogūnais ir česnakais.
Į šį preparatą dedami ryžiai. Mėsa ruošiama atskirame puode, kuris vėliau dedamas į troškinį.
5- Patacón su sūriu
Patakonai - tai du kartus pakepinto žalio plantažo griežinėliai. Norėdami paruošti šį patiekalą, supjaustomos storos banano skiltelės, kurios trumpai apkepamos verdančiame aliejuje.
Šios skiltelės susmulkinamos ir vėl pakepinamos. Jie patiekiami su plonomis sūrio riekelėmis, kurios tirpsta susilietus su patakonais.
Nuorodos
- Ekvadoro maistas, tipiniai patiekalų patiekalai ir gėrimai. Gauta 2017 m. Gruodžio 16 d., Iš Southamerica.cl
- Ekvadoro virtuvė. Gauta 2017 m. Gruodžio 16 d. Iš wikipedia.org
- Ekvadoro maistas. Gauta 2017 m. Gruodžio 16 d. Iš gobackpacking.com
- Maistas ir gėrimai 8 tradiciniai patiekalai, kuriuos turite išbandyti Gvajakilyje. Gauta 2017 m. Gruodžio 16 d. Iš theculturetrip.com
- Būdingiausi Gvajakilio patiekalai. Gauta 2017 m. Gruodžio 16 d. Iš discoverymundo.com