- 5 svarbiausi tipiniai „Junín“ patiekalai
- 1- Papa a la huancaína
- 2 - Kukutis chaktadas
- 3- Pachamanca
- 4- Patachi
- 5- Anticuchos
- Nuorodos
Į tipinius Peru vyno patiekalus įtraukiami kantoniečių ir ispanų virtuvės aspektai. Šis regionas turi daugybę specialybių ir yra labai paveiktas Limos, atsižvelgiant į jo artumą.
Tačiau Peru virtuvės patiekalai Junine skiriasi tuo, kad skiriasi ingredientais ir pagardais.
Andų bulvės yra viena iš labiausiai pripažintų ingredientų visoje šalyje ir viena įspūdingiausių Peru. Šviežias upėtakis taip pat labai ypatingas šiame regione.
Įprastas gėrimas yra chicha morada - gėrimas, gaminamas iš tipiškų Peru kukurūzų, purpurinių kukurūzų, auginamų Anduose.
Chicha morada išsiskiria ne tik savo skoniu, bet ir gebėjimu reguliuoti cholesterolio kiekį, gerinti kraujotaką ir mažinti cukraus kiekį kraujyje.
Jos kilmė yra labai sena, joje taip pat yra ananasų, svarainių, cinamono ir gvazdikėlių.
5 svarbiausi tipiniai „Junín“ patiekalai
1- Papa a la huancaína
Tai tipiškas ir istorinis Peru kreolų virtuvės patiekalas, kurį sudaro virtos bulvės, išsikepusios iš raudonųjų pipirų, pieno, aliejaus ir sūrio padažo.
Savo klasikiniame pristatyme jis pateikiamas su virtais kiaušiniais, juodosiomis alyvuogėmis ir salotų lapais. Įprasta valgyti kaip užkandį beveik kiekviename valgyme.
Nebrangių ingredientų, bet sudėtingų skonių derinys daro jį šefo mėgstamiausiu.
2 - Kukutis chaktadas
Šis patiekalas patiekiamas ypatingomis progomis. Tai jūrų kiaulytė arba jūrų kiaulytė yra Peru plačiai vartojama mėsa, ruošiama nesuskaičiuojamais būdais.
Pagal šį tipišką „Junín“ receptą jūrų kiaulytė marinuojama su citrina ir kepama pakepinta, uždengta maltais čili pipirais ir skrudintais baltais kukurūzais.
Jis patiekiamas su virtomis bulvėmis ir ají de huacatay.
3- Pachamanca
Tai patiekalas su įvairiais mėsais, kuriame niekada netrūksta ėrienos, kartu su bulvėmis, pupelėmis ir humita (kukurūzų tešla), kurie visi yra paruošti prieš Ispanišką stilių.
Tai reiškia, kad jis išvirtas šulinyje, uždengtas žeme ir tarp karštų uolienų. Prieš dedant ingredientus į skylę, jie apvyniojami bananų lapais ir į jų gaminimą pridedama aromatinių žolelių.
4- Patachi
Tai yra viena maistingiausių ir lengviausiai paruošiamų tradicinių sriubų iš kalnų. Jame, be kitų būtinų maistinių medžiagų, yra cinko, geležies ir skaidulų.
Jo galima rasti bet kurioje Junino ir regiono rinkoje. Pagrindinės jo sudedamosios dalys yra kviečiai, pupelės, šoninė, jautiena, aviena ir kiauliena.
Jame taip pat yra česnako, pupelių, žirnių, bulvių ir kiaušinių. Jis yra pagardintas mėtomis, pipirais, kmynais ir raudonėliais.
5- Anticuchos
Anticuchos yra labai populiarus Junín gatvėse. Iš esmės tai yra marinuota jautienos širdis (geriausia per naktį) su česnakais, kmynais, actu ir ají panca, raudonaisiais pipirais, turinčiais šiek tiek dūminio skonio.
Tada mėsa atsargiai įpjaustoma ant nedidelio kubelio ar iešmelio ir kepama iki tobulumo.
Pagardinta česnaku, svogūnu, actu, laimo sultimis, kalendra ir kapotomis petražolėmis. Jis patiekiamas su virtomis bulvėmis ar kukurūzais. Taip pat galite gauti kreolų restoranuose.
Nuorodos
- Redaktorius. (2014). Aukštumos, džiunglės ir tradicijos. 2017 10 24, iš Peru Kelionių patarimų svetainė: perutraveltips.org
- Redaktorius. (2014). Junín vietiniai patiekalai ir patiekalai. 2017-10-25, iš „Globe Holidays“ svetainės: globeholidays.net
- Redaktorius. (2017 m.). Junino aukštumos, džiunglės ir tradicija. 2017 10 24, iš Peru kelionių svetainės: peru.travel
- Hendrika Janssen. (2014). Už Ceviche: populiariausi Peru maisto produktai, kuriuos turite išbandyti. 2017 10 24, iš Peru „Mažiau“ svetainė: peruforless.com
- Miša Zizekas. (2017 m.). Būdingas Junín maistas. 2017 10 25, iš Apie svetainę: aboutespanol.com