Tarp tipiškų La Libertad patiekalų išsiskiria ceviche, teologinė sriuba ir seco de cabrito. „La Libertad“ siūlo daugybę receptų, kurių kai kurie kilę iš vietinių gyventojų, gyvenusių regione prieš atvykstant ispanams.
Dėl savo geografinės padėties naudojami labai įvairūs ingredientai - nuo žuvies ir jūros gėrybių iki mėsos.
La Libertad yra Peru Respublikos departamentas. Jis įsikūręs šalies šiaurės rytuose, ribojasi su Ramiajame vandenyne.
Departamento sostinė yra Trujillo miestas, vienas iš svarbiausių visoje Peru.
Atsižvelgiant į klimato ir aplinkos sąlygų skirtumus La Libertad mieste, egzistuoja dvi skirtingos gastronomijos tradicijos.
Vienoje pusėje yra Andų regiono virtuvė su kalnais būdingais patiekalais; kita vertus, pakrantės zonoje yra patiekalų iš žuvies ir jūros gėrybių.
Galbūt jus taip pat domina tipiški Peru pakrančių maisto produktai.
5 pagrindiniai „La Libertad“ patiekalai
vienas-
„Ceviche“ yra vienas iš labiausiai reprezentatyvių patiekalų visoje Peru. La Libertad mieste paruoštas produktas yra labai vertinamas dėl šviežiai pagautų ingredientų šviežumo.
Tai yra receptas, kilęs iš ik inkų laikų, nes yra įrodymų, kad Mochica kultūra gamino šį patiekalą.
Būdingiausias yra tas, kuris ruošiamas su žuvies gabaliukais, kurie virti su svogūnais, čili pipirais ir citrina. Taip pat yra jūros gėrybių ir gerai žinomų juodųjų apvalkalų ceviche. Daugelis jų yra gana aštrūs ir, kaip teigiama, turi afrodiziakų.
du-
Pasak legendos, šį receptą sukūrė dominikonų teologai. Kad ir kaip būtų, žinoma, kad ją į Ameriką atvežė ispanai, nes originali versija kilo iš viduramžių.
Pagrindinis jo paruošimo pakeitimas atvykus į Ameriką buvo regiono kalakutienos įtraukimas.
Tai labai tradicinis valgis žiemos vakarais, o pagrindas yra kalakutienos ar vištienos mėsa. Prie jo pridedama mirkyta duona, geltonieji pipirai, huacatay, sūris, pienas ir bulvės.
3–3
Vaikas buvo nuvežtas į Peru ispanų po XVI amžiaus užkariavimo. Jis netrukus prisitaikė prie šalies ir šiuo metu yra daugelio regionų kulinarinės tradicijos dalis. „Seco de cabrito“ yra visoje šalyje, su nedideliais regioniniais skirtumais.
La Libertado vaikas taip pat žinomas kaip šiaurinis vaikas. Svarbiausias dalykas yra macerinimas, kurį reikia atlikti chicha de jora (fermentuotas gėrimas, būdingas tai vietovei) ir actu.
Paprastai jis pridedamas su jucomis, svogūnais ir juodosiomis pupelėmis, paruoštomis su čili ir sezamo sėklomis.
4
Šio tipiško šiaurinio patiekalo ingredientai yra kalakutiena, ají panca, geltonasis ir raudonasis svogūnai.
Tai labai dažnas maistas visomis šventinėmis progomis ar šventėse, jis suteikia daug baltymų ir labai mažai riebalų.
Kalakutiena turi būti pakepinta su daržovėmis, kol suminkštės. Kol verda, gaminamas pepianas.
Norėdami tai padaryti, pakepinkite česnaką ir svogūną ir supilkite sultinį. Kai jis užvirs, suberkite maltus ryžius. Galiausiai pridedami kalakutienos gabaliukai ir patiekiama su šafrano aliejumi.
5
Senovės regiono gyventojai žuvį vartodavo skirtingai: jos būdavo patiekiamos ant kepsnių, sriubose ar troškiniuose. Šis šiaurietiško stiliaus žuvies prakaitas kyla iš senovinio jo paruošimo būdo.
Šiandien tai labai tipiškas patiekalas iš La Libertad departamento pakrantės zonos. Labiausiai įprasta naudoti grupes, bonito ar vynuogių akis.
Sunkioji troškinama ir dedama svogūnų, žaliųjų čili, kalendros ir pomidorų. Norėdami jį pateikti, jis pridedamas su ryžiais ir virtomis jucomis.
Nuorodos
- Peru.com. 4 išskirtiniai šiaurietiški patiekalai, kurie jus nustebins La Libertad mieste. Gauta iš peru.com
- Žižekas, Miša. Aštuoni tipiški „La Libertad“ patiekalai. Gauta iš aboutespanol.com
- Peru kelionių vadovas. „Trujillo“ virtuvė. Gauta iš go2peru.com
- Peru kelionės. Šiaurės pakrantės virtuvė. Gauta iš peru.travel
- Peru kelionių patarimai. Laisvė. Gauta iš perutraveltips.org