- 5 pagrindiniai salos regiono patiekalai
- 1- Rondón arba nubėgti
- 2 - Krabų sriuba
- 3 - Krabų ar žuvies kamuoliukai ar koldūnai
- 4 - Kakavos ar kokoso saldainiai
- 5 - Moliūgų ar moliūgų, kukurūzų ir bananų pyragas
- Nuorodos
Į tipiškų patiekalų salose regione Kolumbijos yra iš Afrikos, anglų, olandų, ispanų ir vietinių kultūrų mišinį, kuris naudojamas kartu regione ir atstovauti savo papročius šaknis produktas.
Patiekalai gaminami iš pačių įvairiausių vaisių ir jūros rūšių, tokių kaip žuvis, krabai, omarai ir sraigės.
Prie jų pridedamos kai kurios atogrąžų regionui būdingos daržovės, vaisiai ir daržovės, pavyzdžiui, jucca, bananas ir moliūgai.
Pagardinimui jie naudoja tokius prieskonius kaip bazilikas, cinamonas, gvazdikėliai ir imbieras, sukuriantys unikalių skonių ir aromatų derinį.
Dėl artumo prie jūros salos gastronomijoje gausu žuvų, vėžiagyvių, austrių, krabų, omarų.
Vaisiai, tokie kaip kokosas, plantažas, kukurūzai ir bananas, taip pat būdingi jos gastronomijai ir naudojami saldiems ar pikantiškiems patiekalams gaminti.
Kolumbijos salų regioną sudaro salos, salelės ir cays, atskirtos nuo žemyno regiono. Jie yra tiek Ramiojo vandenyno, tiek Karibų jūroje.
Tarp salų yra San Andrés, Santa Catalina ir Providencia Karibų jūroje. Ramiojo vandenyno zonos link išsiskiria tokios salos kaip Malpelo, Gorgonilla ir Gorgona.
5 pagrindiniai salos regiono patiekalai
1- Rondón arba nubėgti
Tai yra tipiškas regiono patiekalas, par excellence. Tai yra troškinys ar sriuba, virti kokosų pieno bazėje.
Į šią bazę dedama žuvis, sraigės, tryniai, juka, žaliasis plantažas, kiaulienos uodega ir miltinės tortilijos, kurios pagardinamos įvairiais prieskoniais.
2 - Krabų sriuba
Tai delikatesas dėl jo ingredientų egzotiškumo. Jis taip pat laikomas galingu afrodiziaku.
Jis paruoštas su juodais ir raudonais krabais, kurie virti su kiaulienos uodega, bulvėmis, tryniais, miltinėmis tortilijomis ir prieskoniais.
3 - Krabų ar žuvies kamuoliukai ar koldūnai
Tai yra labai vertinamas patiekalas regione. Jis paruoštas su žuvies, krabų ar omaro mėsa.
Pagardinta kiaušiniais, džiūvėsėliais, įvairiomis daržovėmis ir prieskoniais. Tada daromi maži rutuliukai ir kepti labai karštame aliejuje.
4 - Kakavos ar kokoso saldainiai
Kokosas yra populiariausias vaisius regione ir naudojamas ruošiant įvairius patiekalus - tiek saldžius, tiek pikantiškus.
Įprasta matyti, kad salų gatvėse gatvės prekeiviai siūlo įvairių tipiškų regiono saldainių, pagamintų iš kokoso, rūšis.
Kakavos yra tam tikri sausainiai, kurie paruošiami su kokosų minkštimu, kokosų pienu, cukrumi, sviestu ir miltais.
5 - Moliūgų ar moliūgų, kukurūzų ir bananų pyragas
Moliūgai, kukurūzai ir bananai yra labai populiarūs regione; jie vartojami visų rūšių saldžiuose ar sūriuose maisto produktuose. Jie plačiai naudojami desertuose, ypač pyraguose.
Moliūgų, kukurūzų ir bananų pyragui gaminti naudojama tyrė, į kurią, be kitų ingredientų, pridedamas cukrus, sviestas, miltai, kiaušiniai, baltasis sūris ir ji kepama.
Šių gaminių pardavimas yra labai paplitęs regiono gatvėse ir paplūdimiuose.
Nuorodos
- Albala, K. (2011). Pasaulio enciklopedijos maisto kultūros, 2 tomas. ABC-CLIO.
- „Cocinacolombia“, LE (2016). Kolumbijos virtuvė, tradicijos ir kultūra. Bubokas.
- „LaRosa“, MJ ir „Mejía“, GR (2017). Kolumbija: glausta šiuolaikinė istorija. „Rowman & Littlefield“.
- Montaña, A., ir Villegas, B. (2001). Kolumbijos skonis. „Villegas Associates“.
- Prokolombija. (sf). Ekskursija po Kolumbijos virtuvės orinoquia ir rytines lygumas. Gauta 2017 m. Spalio 26 d. Iš procolombia.co