- 5 tradiciškiausi „Lambayeque“ patiekalai
- 1- Ryžiai su antiena
- 2 - sausa ožka
- 3 - paplūdimio baras
- 4- Ryžiai su jūros gėrybėmis
- 5- The King Kong
- Nuorodos
Į patiekalus Lambayeque yra senovės tradicija, kad prasideda prieš pasirengimo keramikos laikotarpio rezultatas. Be to, pastaraisiais amžiais kitų kultūrų buvimas Peru prisidėjo prie to, kad buvo praturtinti tipiški šios srities patiekalai.
Taigi ikispaniškų kultūrų - pavyzdžiui, Mochica, Chimu ir Sicán - paveldimumas yra sujungtas su Europos, Kinijos ir Japonijos gastronomijos metodais ir tradicijomis.
Tarp produktų, dažniausiai naudojamų patiekalų ruošimui Lambayeque mieste, yra gumbai, tokie kaip bulvės ir jucos, pupelės, kukurūzai, pipirmėčių, molle, ožka, kiauliena ir paukštiena, žuvis ir vėžiagyviai.
5 tradiciškiausi „Lambayeque“ patiekalai
1- Ryžiai su antiena
Ryžiai su antiena yra tipiškas Lambayeque katedros patiekalas. Jis gaminamas ir kitose šalies vietose, pateikiant įvairius variantus.
Jos buvimas regiono gastronomijoje datuojamas XIX a., Kaip buvo patvirtinta istoriniais ir literatūriniais raštais.
Jo paruošimo pagrindas, be anties mėsos, yra pradinis svogūnų, pipirų, geltonojo čili, sviesto, druskos ir kalendros padažas.
Antis, ryžiai ir alus užpildo šio būdingo regiono patiekalo ingredientų sąrašą.
2 - sausa ožka
„Seco de cabrito“ yra dar vienas tipiškiausių patiekalų Lambayeque regione, taip pat ir likusioje šiaurinėje Peru dalyje.
Jis paruoštas su troškinta ožkos mėsa, kartu su vietiniais ingredientais, tokiais kaip geltonasis čili, čiča ir moliūgas, taip pat svogūnai, česnakai ir kalendra. Garnyras paprastai susideda iš pupelių ir virtos manijos.
Tai labai populiarus patiekalas per didelius banketus ir socialinius renginius, kurie švenčiami Peru.
3 - paplūdimio baras
Chiringuito yra veislė ceviche, kuri Peru yra tautos kultūros paveldas.
Konkrečiu Lambayeche atveju, norint pagardinti, naudojama susmulkinta baltoji žuvis (dažniausiai naudojama slidė) kartu su kitais ingredientais.
Šiems ingredientams priklauso citrina, svogūnas, čili, kalendra, juka, saldžiosios bulvės, kukurūzai ir druska.
Skonis yra labai panašus į tradicinių ceviche skonį, todėl jis laikomas to paties patiekalo variantu.
4- Ryžiai su jūros gėrybėmis
Vienas iš tradicinių Lambayeque virtuvės pagrindų yra jūros gėrybių naudojimas. Istoriškai žuvys ir vėžiagyviai, kasdien naudojami regiono virtuvėje, buvo sugaunami prie Ramiojo vandenyno krantų.
Ši tradicija atsirado dar prieš kolonijinius laikus. Dėl šios priežasties šie ingredientai vis dar yra labai svarbūs šio Peru departamento gastronomijoje.
Puikus pavyzdys yra jūros gėrybių ryžiai, kurie virti su ryžiais, žuvimi ir įvairiomis vėžiagyvių rūšimis, tokiomis kaip kalmarai, krevetės ir pepitonos.
5- The King Kong
„Manjar Blanco King Kong“ yra tipiškas Peru desertas, kurio kilmė yra Lambayeche regione.
Tai laikoma regioniniu paveldu, o jo pavadinimas kilęs dėl saldainių dydžio, palyginti su kino teatre esančia milžiniška gorila.
Tai yra didelis alfajoras, pagamintas iš miltų, sviesto, kiaušinių trynių ir pieno sausainių, sutankinamas ir pagamintas vienas visas su manjar blanco.
Paprastai gabalai yra stačiakampio formos ir šiandien pramoniniu būdu parduodami visoje šalyje.
Nuorodos
- Gastronomija Lambayeque mieste, kelionėse po Peru, svetainėje perutravelling.com.
- „Lambayeque“ Peru kelionių patarimų tinklalapyje perutraveltips.org.
- „Lambayeque“ svetainėje „Peru Travel“, svetainėje peru.travel.
- „Peru virtuvės menas“. I ir II tomai, pateikė Tony Custer. (2000 ir 2003).
- „Ceviche: Peru virtuvė“, rež. Martín Morales. (2013).