- 5 pagrindiniai „Manabí“ patiekalai
- 1 - Žuvis, krabas ar krevetės
- 2 - Tonga
- 3 - Puodai tekėjo
- 4- Svogūnai
- 5 - Kreolų vištos ir žuvies džiovinimas
- Nuorodos :
Per tipiškų patiekalų Manabi dažniausiai naudojamas ingredientas yra bananų. Manabí virtuvė yra labiausiai pripažinta Ekvadore. Tai atsiranda iš protėvių kilmės vietos žinių ir ispanų metodų derinio.
Ši praktika buvo perduodama iš kartos į kartą prie molio krosnių, užpildytų malkomis, kurios vis dar naudojamos ir šiandien.
Manabí gastronomijoje kukurūzai ir žemės riešutai yra vienas iš labiausiai naudojamų ingredientų.
Abu jie yra pagardai iš labiausiai pripažintų patiekalų provincijoje, tokių kaip svogūnai, ayacas, bananų lapų tortilijos ar seco de chivo.
Taip pat plačiai naudojami jūros gėrybės, kurios yra daugelio patiekalų pagrindas. Jie gaminami iš vietinių ingredientų, tokių kaip kukurūzai ir kakava.
Norėdami išgerti, jie gamina guarapo, kuris yra fermentuotos cukranendrių sultys.
5 pagrindiniai „Manabí“ patiekalai
1 - Žuvis, krabas ar krevetės
Tai tiršta sriuba, kurioje dera įvairiausios šviežios daržovės, bananai ir riešutų sultinys. Jis virti su morkomis, pupelėmis ir įvairiomis žolelėmis.
Yra įvairių variantų: jis gali būti gaminamas su krevetėmis, su žuvimi, tiek su, tiek su mažu omaru. Paprastai tai česnakai, prieskoniai, kalendra, svogūnai ir pienas.
2 - Tonga
Tai patiekalas, kuriame yra ryžiai, virti bananai ir vištiena žemės riešutų padaže. Jis išsiskiria savo originalumu, patiekiant ant banano lapo.
Jos ištakos siekia guminių dirbtuvių ir pirmųjų naujakurių erą. Ūkininkai, dirbantys gumos srityje, atsinešė pietus, įvyniotus į bananų lapus.
Preparatas išgyveno laiką ir vis dar populiarus „Manabí“ namuose ir restoranuose. Neretai biuro darbuotojai mato nešančius savo pietus, įvyniotus į bananų lapus.
3 - Puodai tekėjo
Šis tipiškas pakrančių virtuvės patiekalas gaminamas orkaitėje su žaliu bananu, keptais, žuvimi ar krevetėmis ir žemės riešutais. Jis pridedamas prie klasikinių karštų baltųjų ryžių, citrinos ir čili ir yra virti molinėse keptuvėse.
Kita troškinimo versija yra bananų sango su kukurūzais ir žuvimi. Jis panašus į troškintuvą, tačiau yra drėgnesnis ir gamina labai lėtai.
4- Svogūnai
Tai skani sriuba, laikoma pusryčiais ir pirmuoju vaistu nuo pagirių. Tai populiari sriuba sekmadienio rytą.
Jis paruošiamas derinant prieskonius, svogūnus, paprikas ir jukatą aplink žuvis, paprastai baltajį tuną.
Jis yra labai populiarus ir parduodamas gatvėse, nes savo kilme jis buvo paruoštas maitinti uosto gyventojams, o jis buvo gaminamas valčių virtuvėje.
Jo paruošimas yra ritualas tose vietose, kur jis parduodamas, ir jis prasideda auštant.
5 - Kreolų vištos ir žuvies džiovinimas
Vištiena virta puode kartu su tarkuotu svogūnu, aliejumi, pomidorais, petražolėmis, kalendra, kmynais, druska ir pipirais.
Žuvų įvairovė ruošiama tokiu pačiu būdu, tačiau vietoj vištienos naudojamos didelėmis dalimis supjaustytos žuvys, o manijos ar bulvės.
Nuorodos :
- Redaktorius. (2014). Ekvadoras keliauja „Manabi“ maistu. 2017 10 21, iš Ekvadoro kelionių planuotojo svetainės: ecuador-travel-planner.com
- Paulius Greenas. (2016). „Manabi“ virtuvė. 2017 10 21, iš „Exploring South America“ svetainės: „Exploringouthamerica.com“
- Layla Pujol. (2014). Ekvadoro žuvies sriuba {Biche arba fish viche}. 2017 10 21, iš Ekvadoro receptų svetainės: ecuadorbeachfrontproperty.com
- Regis St Louis. (2011). Ekvadoro regioniniai patiekalai ir skanėstai. 2017 10 21, iš „Lonely Planet“ svetainės: lonelyplanet.com
- Redaktorius. (2017 m.). Ekvadoro maistas ir virtuvė. 2017 10 21, iš „Adventure Life“ svetainės: adventure-life.com