- 5 pagrindiniai „Piura“ patiekalai
- 1- Žalia tamale
- 2 - yucca košė
- 3 - „Seco de cabrito“ su pupelėmis
- 4 - „Chavelo Dry“
- 5- Piuran Ceviche
- Nuorodos
Į tipiškų patiekalų Piura , Peru, buvo įtakoja Metis kultūros regione. Į šį derinį įeina ispanai, afrikiečiai (vergai iš Madagaskaro ar Madagaskaro) ir kinų darbininkai, kurie imigravo dirbti ryžių laukų.
Piura yra didžiausias šiaurės Peru miestas ir yra viena geriausių vietų išbandyti tipinius šios šalies patiekalus. Jis buvo įkurtas 1532 m., Tai yra pirmasis Ispanijos įkurtas miestas Pietų Amerikoje.
Šiame regione susidaręs klaidingas raštas sukūrė gastronomiją su dideliais turtais.
Tarp desertų labiausiai žinomas yra varškė, pagaminta iš ožkos pieno, chancaca (cukraus sirupo) ir labai smulkių ryžių miltų.
Tipiškas gėrimas yra chicha de jora, kurio kilmė siekia inkų laikus. Jį sudaro kukurūzai, virti ir fermentuoti molinėse talpose.
5 pagrindiniai „Piura“ patiekalai
1- Žalia tamale
Jis panašus į kitų Peru regionų, tačiau paruoštas su kalendra, kuri suteikia jai būdingą spalvą.
Tai labai šviežia ir lengva valgyti. Jis paruoštas su kukurūzais, kalendra, svogūnais, sūriu ir padažu, pagamintu iš geltonųjų pipirų.
Tamales virti bananų lapuose ir patiekti be lapo. Jis puikiai dera tarp kukurūzų saldumo ir aitriųjų čili pipirų.
2 - yucca košė
Pagrindinis patiekalas ir vienas mėgstamiausių šiaurinės Peru virtuvės patiekalų. Jis paruoštas su skrudinta manija ir malta kiauliena, sumaišyta su žaliaisiais svogūnais ir česnaku.
Jis patiekiamas su šifais, kurie yra bananų traškučiai. Juka yra švelnaus skonio, o kiauliena prideda dūminį prisilietimą.
Tai sausas patiekalas, todėl jį turėtų lydėti geras gėrimas.
3 - „Seco de cabrito“ su pupelėmis
Troškinys, pagamintas iš labai švelnios ožkos mėsos, marinuotas chicha de jora ir patiekiamas su plačiomis pupelėmis, pagardintomis svogūnais ir trintais česnakais. Jis maudomas koriandro padaže.
Tai gana sunkus, bet skanus patiekalas. Paprastai porcijos restoranuose yra labai didelės, todėl su viena lėkštė valgo bent du žmonės.
4 - „Chavelo Dry“
Kilęs iš žemutinės Piura, jį išrado daugiau nei prieš 100 metų vyras, vardu Chavelo.
Pagrindinės sudedamosios dalys yra skrudinti bananai ir mėsos gabaliukai. Jame taip pat yra žaliųjų paprikų, svogūnų, pomidorų ir čičo (fermentuoto kukurūzų gėrimo).
Šis patiekalas yra ispanų, afrikiečių ir vietinių skonių suliejimo pavyzdys. Nepaisant to, kad jis vadinamas "sausu", jis paprastai yra gana minkštas ir šlapias.
5- Piuran Ceviche
Tai yra neapdorotos žuvies filė, supjaustyta gabalėliais ir marinuota citrinų sultimis iš Chulucanas miesto.
Ši citrina ypatingai paruošia žuvies gabaliukus, o tai suteikia jai nepakartojamą konsistenciją ir skonį.
Sakoma, kad ceviche gali būti jūros gėrybės, austrės ir kita mėsa. Tačiau iš tikrųjų tikroji ceviche yra piurano, tik žuvis: kachema, skumbrė arba mišri.
Jis patiekiamas su svogūnais, druska ir pipirais, karštaisiais pipirais ir trupučiu yucca ar saldžiųjų bulvių garnyru.
Nuorodos
- Redaktorius. (2002). Peru tipiškas maistas pagal regioną - Piura. 2017 10 25, iš „A Recetas“ svetainės: arecetas.com
- Claire ir Rosemary. (2017 m.). Įsimylėkite Peru šiaurinę virtuvę. 2017 10 25, iš autentiško maisto tinklalapio :hentfoodquest.com
- Redaktorius. (2017 m.). Šiaurės pakrantės virtuvė. 2017-10-25, iš Peru kelionių svetainės: peru.travel
- redaktorius. (2013). Piura miesto, regiono ir provincijos (Peru) turizmo, kelionių ir informacijos vadovas .. 2017-10-25, iš Piura.com Interneto svetainė: piura.com
- Redaktorius. (2017 m.). Cebiche Piurano. 2017 10 25, pateikė „Peru Cook“ svetainė: cocinaperuano.com