CAMELLIA SINENSIS: SAVYBĖS, BUVEINĖ, SAVYBĖS, AUGINIMAS - BIOLOGIJA - 2025

Camellia sinensis yra krūmų augalų rūšis, iš kurių lapų ir švelnių ūglių gaminama garsioji žalioji arbata. Žinomos kaip baltoji arba žalioji arba juodoji arbata, jos visos yra iš tos pačios rūšies, kuri priklauso Theaceae šeimai.

Tai mažai augantis, labai šakotas ir amžinai žaliuojantis krūmas, kuris gali siekti iki 10 metrų aukščio. Jis dauginasi sėklomis ar vegetatyviniais auginiais, o jo vystymuisi reikalingas šiltas, drėgnas klimatas ir rūgštus, derlingas bei pralaidus dirvožemis.

Žalioji arbata (Camellia sinensis). Šaltinis: Prenn

Gimtoji Kinijoje ir Indijoje, jos auginimas išplito visoje Azijoje, įskaitant Ceiloną, Indoneziją, Java ir Japoniją. Šiuo metu jis yra paplitęs daugelyje atogrąžų ir subtropikų regionų visame pasaulyje.

Camellia sinensis lapų fermentacijos laipsnis lemia arbatos rūšį, kuri gaunama iš įvairių veislių. Baltoji arbata gaunama iš jaunų lapų, žalioji arbata yra apdorojama įvairiais būdais ir džiovinant, o juodoji arbata visiškai fermentuojama.

Arbatos augalas įgyja daugybinę gydomąją, gydomąją ir gydomąją naudą. Tarp jų išsiskiria gebėjimas pagerinti astmos, astenijos, bronchito, celiulito, viduriavimo, hiperlipidemijos, nemigos ir širdies bei kraujagyslių sistemos sutrikimų simptomus.

Bendrosios savybės

Išvaizda

Trumpas krūmas ar mažas medis su plačiai išsišakojusiais visžaliais žalumynais, laukinėmis sąlygomis jis siekia 10–12 m aukščio. Komercinėse plantacijose medis genimas nuolat, ribojant jo augimą iki 1–1,5 m aukščio.

Lapai

Visi lapai yra ovalios, pailgos formos, ryškiai žali, neryškūs ir 5–10 cm ilgio, 2–4 cm pločio. Ji turi trumpą pūslę, centrinė vena yra akivaizdi, o žandikauliuose yra du trečdaliai dantų.

gėlės

Mažos balkšvos gėlės yra ašies padėtyje ir yra išdėstytos vienišos arba grupėmis po tris. Jie yra sudaryti iš 5 žiedlapių, uždengiančių 6–8 gelsvai baltus žiedlapius, išmatavę 2–4 cm skersmens ir turinčius daugybę geltonų kuodelių.

Camellia sinensis gėlės. Šaltinis: pixabay.com

Vaisius

Vaisiai yra triloculiuota arba rutulinė kapsulė, šiek tiek išlyginta, nelabai badaujanti ar be žievės. Jo viduje išsivysto 1–2 rutuliškos tamsiai rudos spalvos sėklos, kuriose gausu eterinių aliejų, iš kurių gaunamas „kamelijos aliejus“.

Cheminė sudėtis

Atliekant cheminę Camellia sinensis rūšies analizę, buvo nustatyta, kad yra įvairių veikliųjų medžiagų, identifikuotų kaip ksantinės bazės ir polifenoliai. Iš ksantinių bazių išsiskiria adeninas, kofeinas, teobrominas, teofilinas ir ksantinas; polifenolių, fenolio rūgščių, katechinų, flavonoidų ir katechinių taninų.

Šviežiame arbatos lapuose gausu katechinų ar polifenolių iš flavonolių grupės, tokių kaip epikateinas, epigallokatechinas, epigallokatechino galattas ir epikateino galatas. Katechinai yra oksiduoti organiniai junginiai, kurie polimerizuojasi juodojoje arbatoje.

Kempferolis, mikricetinas ir kvercetinas yra pagrindiniai flavonoidai, esantys Camellia sinensis. Chlorogeninė rūgštis, kofeino rūgštis ir galo rūgštis yra pagrindinės fenolio rūgštys.

Kita vertus, katekiniai taninai yra laisvoje būsenoje arba kartu su ksantinėmis bazėmis. Be to, dažni yra B grupės vitaminai, mineralinės druskos ir tam tikros laisvosios aminorūgštys, tokios kaip teaninas arba glutamo rūgšties 5-N-etil-glutamino analogas.

Taksonomija

- Karalystė: Planetos

- Skyrius: Magnoliophyta

- Klasė: Magnoliopsida

- Užsakymas: Erikales

- Šeima: Teaceae

- Gentis: Theeae

- Gentis: Camellia

- Rūšis: Camellia sinensis (L.) Kuntze, 1887 m.

Camellia sinensis vaisiai. Šaltinis: Reji Jacobas „Malayalam Wikipedia“

Porūšis

- Camellia sinensis subsp. buisanensis („Sasaki“) SY Lu ir YP Yang.

- Camellia sinensis subsp. sinensis Hassler M. (2018).

Etimologija

- Camellia: genties vardas buvo suteiktas Jiří Josef Camel garbei, vadinamas „Camellus“. Jėzuitų misionierius ir botanikas, pristatęs kamelijos augalus iš Filipinų į Europą.

- sinensis: specifinis būdvardis susijęs su rūšies kilmės vieta, „sinensis“ lotyniškai reiškia „Kinija“.

Sinonimija

- Camellia bohea (L.) saldus.

- Camellia chinensis (Sims) Kuntze.

- „Camellia thea Link“.

- Camellia theifera var. makrofilas (Siebold ex Miq.) Matsum.

- „Camellia viridis Link“.

- Thea latifolia Lodd. ex saldus.

- Thea longifolia Nois. ex Steudas.

- T. sasangua Nois. ex Cels.

- T. stricta Hayne.

- Thea viridis L.

- Theaphylla anamensis Raf.

- Theaphylla laxa Raf.

- T. oleifera Raf.

- T. viridis Rafas.

Jauni Camellia sinensis ūgliai. Šaltinis: Salicyna

Veislės

- Camellia sinensis var. assamica (JW meistras) Kitamura.

- Camellia sinensis var. dehungensis (HT Chang ir BH Chen) TL Ming.

- Camellia sinensis var. pubilimba Hung T. Chang.

- Camellia sinensis var. „Waldenae“ (SY Hu) „HT Chang“.

klasifikacija

Kinietiška arbata

Kinietiška arbata gaunama iš Camellia sinensis sinensis veislės, gimtos Kinijoje, greitai augančių augalų, auginamų vėsioje aplinkoje, didesniame aukštyje. Jis auginamas kalnuotose vietovėse, šlaituose ir šlaituose ir naudojamas žalios arbatos ir baltos arbatos, turinčios švelnų ir saldų skonį, gamybai.

Indiška arbata

Indijos arbata yra iš Camellia sinensis assamica veislės, gimtos šiaurės Indijos Assamo regione. Auga tropinio, karšto ir lietingo klimato vietose, tai yra didesni augalai, naudojami gauti juodąją, oolongo ir pu-erh arbatą.

Java krūmas

Ši veislė, vadinama Camellia sinensis cambodiensis, nenaudojama komercinei arbatai gaminti, o norint gauti naujas veisles kryžminant. Tai yra labai atsparūs augalai, lengvai prisitaikantys prie įvairių sąlygų, naudojami kaip pavyzdys norint gauti skirtingų skonių veisles.

Camellia sinensis sėklos. Šaltinis: Tulūzos muziejus

Buveinė ir paplitimas

Camellia sinensis rūšis, žinoma per amžius, yra gimtoji Kinijos pietuose ir Pietryčių Azijoje. Jo vartojimas ir tradicijos buvo įvestos Japonijoje VI amžiuje prieš Kristų. C., o Europoje XIII amžiaus viduryje ją nešė Marco Polo.

1600 metais Rytų Indijos įmonė pradėjo prekiauti visame pasaulyje, pristatydama savo vartojimą Amerikoje. XIX amžiuje Afrikoje buvo įkurti dideli plantacijos, o Pietų Amerikoje gamyba buvo pradėta XX amžiaus pradžioje, didžiausia Argentinos produkcija.

Šiandien arbata auginama visame pasaulyje tiek atogrąžų, tiek subtropikų aplinkoje. Jos dauginamos sėklomis arba auginiais šiltame ir drėgname klimate, rūgščiame, derlingame ir gerai nusausintame dirvožemyje.

Dauginimas

Camellia sinensis rūšių dauginimas atliekamas tiek sėklomis, tiek vegetatyviškai, o tai leidžia gauti egzempliorius, panašius į motininį augalą. Dauginant sėklomis reikia šviežios medžiagos ir nupjaunant fitohormonus, kurie skatina šaknijimąsi.

Dauginimas auginiais

Auginiai auginami iš 3-4 metų suaugusių augalų, be jokių kenkėjų ar ligų sukeltų pažeidimų simptomų. Techniką sudaro energingų šakų ar auginių pjaustymas 2–3 šoniniais ūgliais ir 20–25 cm ilgio.

Medelyno sąlygomis auginiai mirkomi fitohormonuose ir dedami į plastikinius maišus su derlingu substratu, kol jie įsišaknija. Tai yra plačiausiai naudojamas komercinis arbatos augalų dauginimas dėl didelio našumo.

Dauginimas sėklomis

Arbatos augalų dauginimui naudojamos sėklos turi būti iš kokybiškų, daug derlingų augalų. Nors sėkloms nereikia išankstinio daiginimo, prieš sėjant jas 24 valandas reikia mirkyti šiltu vandeniu.

Paprastai, jei palaikomos tinkamos temperatūros, drėgmės ir saulės radiacijos sąlygos, daigumas prasideda po 2–3 mėnesių. Kai daigai turi 2-3 tikruosius lapus, rekomenduojama persodinti į vazonus.

Kai augalai pasiekia 30-35 cm aukštį, jie yra paruošti persodinti į lauką. Rekomenduojama sodinti 1–1,5 m sodinimo tankį tarp augalų ir 50–60 cm tarp eilučių. Komerciniuose pasėliuose dažnas genėjimas palengvina derliaus nuėmimo procesą.

Camellia sinensis lapai. Šaltinis: Fagus

Savybės

Arbata, pagaminta iš Camellia sinensis rūšies lapų, yra antioksidantų užpilas, turintis daug kofeino, katechinų ir polifenolių. Dėl analgetinio, priešuždegiminio ir diuretiko poveikio jis paprastai vartojamas gydant įvairius sutrikimus.

Protas

Tai geba pagerinti psichinį budrumą, padidinti koncentraciją ir pašalinti su nemiga susijusius sutrikimus. Tiesą sakant, jo sunaudojimas nurodomas naktinio darbo valandoms arba egzaminų laikotarpiams.

Taip pat jo sudėtyje yra kofeino - alkaloido, kuris stimuliuoja nervų sistemą ir gebėjimą reaguoti į bet kokius įvykius. „Matcha“ arbata, parduodama miltelių pavidalu, yra koncentruotas produktas, pasižymintis didesniu stimuliuojančiu pajėgumu. Nuo kavos ji skiriasi tuo, kad jos kofeiną lėtai absorbuoja organizmas.

kūnas

Didelis antioksidantų junginių kiekis stimuliuoja kraujotakos sistemą. Be to, jis užkerta kelią su vėžiu susijusių sutrikimų atsiradimui ir suteikia gerą vitaminų dozę.

Baltojoje arbatoje yra didelis polifenolių procentas, todėl jos antioksidantas yra didesnis. Ši arbatos rūšis yra žinoma kaip „jaunystės eliksyras“, nes skatina kolageno ir elastino kaupimąsi organizme.

Įvairių rūšių arbatose esantys flavonoidai yra natūralūs priešuždegiminiai vaistai. Taip pat nurodoma užkirsti kelią įvairioms širdies ir kraujagyslių ligoms, nes joje yra daug antioksidantų.

Tai yra diuretikas ir kontroliuoja apetitą, rekomenduojama vartoti tarp valgymų, mažina trigliceridų kiekį ir blogojo cholesterolio kiekį. Dėl šių savybių jis yra puikus sąjungininkas, norintiems numesti svorio ir sumažinti sukauptus kūno riebalus.

Kita vertus, jame yra katechino, polifenolinio antioksidanto, kuris stiprina imuninę sistemą, reguliuoja cholesterolio kiekį, kovoja su vėžiu ir apsaugo nuo artrito. Be to, tai yra svarbus mineralinių elementų, tokių kaip kalcis, fluoras, geležis ir magnis, šaltinis.

Indikacijos

Žaliąją arbatą rekomenduojama vartoti sergant astma, astenija, bronchitu, viduriavimu ir hiperlipemija, ji taip pat veikia kaip pagalbinė priemonė antsvoriui kontroliuoti. Paprastai želė arba kremas yra nurodomas siekiant išvengti vietinių riebalų, tokių kaip celiulitas.

Kontraindikacijos

Reguliariai vartoti žaliąją arbatą draudžiama žmonėms, alergiškiems kofeinui ir kitiems ksantinams, nėščioms moterims, žindančioms moterims ar vaikams iki 12 metų. Taip pat pacientams, sergantiems nemiga, epilepsija, virškinimo trakto opomis ar širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimais, tokiais kaip aritmija ir širdies ar vainikinių kraujagyslių nepakankamumas ir virškinimo trakto opomis.

„Camellia sinensis“ žalioji arbata. Šaltinis: pixabay.com

Kultūra

Camellia sinensis rūšys daugiausia auginamos atogrąžų ir subtropikų klimato regionuose, kuriuose mažiausias metinis kritulių kiekis yra 1 200 mm. Tačiau yra kloninių veislių, auginamų vidutinio klimato regionuose, atsparios sausrai ir šaltam klimatui.

Aukštesnės kokybės veislės auginamos kalnuotose vietovėse ir šlaituose, paprastai iki 1500–2000 metrų virš jūros lygio. Lėtai augantys augalai leidžia gauti aromatingesnių ir malonesnio skonio arbatos lapų.

Paprastai arbatos augalas yra vidutinio dydžio, tačiau komerciškai jie yra genimi iki 1–1,5 m aukščio, kad būtų lengviau jų derlių. Pagrindinės komercinės veislės yra kininė mažų lapų arbata (Camellia sinensis sinensis) ir Indijos didžioji lapinė arbata (Camellia sinensis assamica).

Reikalavimai

Auginant Camellia sinensis, reikalinga šilta, drėgna aplinka, turinti gerą drėkinimo principą. Arbatos augalas prisitaiko prie sauso klimato ir reikalauja dalinio šešėliavimo, numatant 4–5 valandas saulės radiacijos per dieną.

Tam nepalankus labai lietingas, šaltas ir debesuotas klimatas. Tiesą sakant, jis nepalaiko šaltų ir drėgnų žiemų, kai kartais šalnos būna žemesnės nei 10ºC.

Auga dirvožemiuose, turinčiuose molingo-smėlio tekstūros, vulkaninės kilmės, purų, pralaidų, silpnai rūgštinį pH (4,5–7,3) ir turtingą organinėmis medžiagomis. Laistant svarbu vengti žemės užliejimo, nes šaknys yra labai jautrios ir puviniai labai lengvai.

Camellia sinensis kultūra. Šaltinis: KENPEI

Priežiūra

Genėjimas

Arbatos augalai gamtoje gali pasiekti iki 10 m aukščio, o Camellia sinensis var. asamika. Genėjimas atliekamas siekiant skatinti augalo vystymąsi ir gauti gausų energingą ūglį.

Formavimo ir priežiūros genėjimas prasideda, kai augalas pasiekia 1–1,5 m aukštį, neleidžiant augalui augti virš šios ribos. Šios praktikos tikslas yra palengvinti plantacijų ir derliaus tvarkymo darbus, kurie tradiciškai vykdomi rankiniu būdu.

Pirmasis genėjimas atliekamas po trejų metų, o vėliau kasmet, kol plantacija bus derlinga. Priežiūros genėjimas leidžia augalui atrodyti kaip sodo krūmas, todėl arbatos pasėliai vadinami „arbatos daržu“ arba arbatos sodu.

Derlius

Yra keli arbatos lapų derliaus nuėmimo būdai, iš kurių labiausiai paplitęs yra skynimas. Technika yra rinkti tik švelnius žalsvus ūglius ant 3-4 metų ir vyresnių augalų.

Kai kuriais atvejais renkamos gėlės, kurios gali būti naudojamos užpilams, turintiems tam tikrų savybių. Taip yra todėl, kad „Camellia sinensis“ gėlės turi antioksidacinių savybių, jos yra naudojamos prieš organizmo senėjimo simptomus.

Tankiai plaukuoti galiniai ūgliai yra žinomi kaip „pekoe“ ir derliaus metu yra vertinami dėl malonaus aromato ir skonio. Suaugę, sklandžiai atrodantys, tamsiai žali lapai nėra nuimami dėl kartaus skonio.

Kiekviename arbatos augalo pumpure yra 3–5 lapai, kiekviena gamina ypatingų savybių arbatą. Jauniausias viršutinis ūgis vadinamas „žydinčiu oranžiniu pekoe“ ir iš jo gaunama tobuliausia arbata, kiti ūgliai vadinami „apelsinų pekoe“, „pekoe souchong“, „pekoe“ ir „souchong“.

Azijos šalyse derlių renka tik moterys, kurios arbatą renka tradiciniu būdu. Kiekviena moteris per dieną surenka 20–30 kg arbatos, o už kiekvieną 10 kg užpilama apie 2,5 kg sausos arbatos.

Nuorodos

1. Camellia sinensis. (2019 m.). Vikipedija, nemokama enciklopedija. Atkurta: es.wikipedia.org
2. Camellia sinensis (L.) Kuntze (2019) Gyvenimo katalogas: 2019 metų metinis kontrolinis sąrašas. Atkurta: catalogueoflife.org
3. „Camellia sinensis“ (2018) „Teapedia“ - arbatos enciklopedija. Atkurta: teapedia.org
4. Tradicinis arbatos auginimas (2019) Botanical Online. Atkurta: botanical-online.com
5. Tarptautinis augalų genetinių išteklių institutas. (1997). Arbatos (Camellia sinensis) aprašai. „Bioversity International“. ISBN: 92-9043-343-4.
6. López Luengo, MT (2002). Žalioji arbata. „Offarm“: vaistinė ir visuomenė, 21 (5), 129–133.
7. Palacio Sánchez, E., Ribero Vargas, ME, ir Restrepo Gutiérrez, JC (2013). Žalioji arbata (Camellia sinensis) Toksiškumas kepenims: Temos apžvalga. Kolumbijos žurnalas apie gastroenterologiją, 28 (1), 46–52.
8. Pratas Kricunas, S. (2011). Katechino kiekis Argentinos arbatos veislėse (Camellia sinensis), gaminamose kaip Sencha žalioji arbata. ESTUARY. „Revista de Investigaciones Agropecuarias“, 37 (3), 249–255.