PRODUKTYVIOS MĖSOS CIKLAS: PAGRINDINIAI ETAPAI - KULTŪROS ŽODYNAS - 2025

Mėsos gamyba grandinė reiškia įdomaus maršrutu, kuris prasideda su ugdymo ir penimų nagrinėjamos ir baigiasi gyvūno su skirtingų mėsos gabalai konkrečiose vietose, pavyzdžiui, prekybos centruose ar mėsininkų komercializavimo.

Mėsa yra gyvūnų audinio dalis, naudojama kaip maistas, sunaudojama visame pasaulyje milžiniškais kiekiais. Populiaru, kad yra trijų rūšių mėsa: kiauliena, jautiena ir paukštiena.

Mėsos skerdykla. Šaltinis: pixabay.com

Kiauliena yra kiaulienos mėsa. Galvijų mėsa gaunama iš karvės, kuri, kaip paaiškėja, yra geriausiai žinoma visame pasaulyje. Galiausiai naminiams paukščiams priskiriamos tokios rūšys kaip kalakutiena ir vištiena, kurios, nors ir nevartoja tiek daug, kiek kitos, tačiau nurodo, kad tai mėsa, turinti daug mineralų ir gana virškinanti.

Yra daugiau rūšių mėsos iš kitų rūšių, tačiau šios trys yra suvartojamos visame pasaulyje.

Mėsos gamybos etapai

Ekologiškos mėsos pardavimo procesas rinkoje yra gana paprastas. Visi jie prasideda nuo ekologiškai užaugintų gyvūnų, kurie yra nuodingi ir penimi, ir šeriami natūraliais grūdais.

Šie gyvūnai paskui skerdžiami atsargiai ir tiksliai, kruopščiai supakuojami, laikomi švariame sandėlyje ir vežami tiesiai į prekybininką, kad jis galėtų juos pasiūlyti savo klientams.

1 - pirminė gamyba

Šiame pirmame etape reikalingas augintojų ir selekcininkų darbas. Mėsa, kuri baigiasi pusdienio lėkštėse, prasideda nuo žindančios kiaulės, veršelio ar viščiuko. T. y., Kai kurie jauni, kurie gimsta ir vystosi toje vietoje, arba yra perkami iš fermentų, kurie specializuojasi ekologiniame šių gyvūnų auginime.

Medicininė pažyma

Mėsos gamybos ciklas prasideda patikrinimu, kurį atlieka specializuotas veterinarijos gydytojas, patvirtindamas, kad gyvūnas yra tinkamomis sąlygomis, kad galėtų tapti žmonių maistu.

Gyvūno penėjimas

Tada, kai aptariamas gyvūnas jau turi akreditaciją, kurią reikia iškelti, prasideda jo penėjimo fazė. Gyvūno penėjimas reiškia, kad norite, kad jis pasiektų nepriekaištingą svorį.

Šiuo procesu gyvūnas šeriamas ir netgi prižiūrimas tose vietose, kurios skatina jo vystymąsi.

Ekologiški galvijai ilgą laiką nėra laikomi uždarose vietose. Jiems dažnai leidžiama laisvai klaidžioti ir ganytis taip, kaip jie būtų gamtoje.

Šiltnamiai

Šiame etape gyvūnai eina į vietas, vadinamas šiltnamiais, kad būtų penimi. Čia jie pasiekia savo idealų svorį su maistu, kuris yra visiškai kontroliuojamas. Manoma, kad šis laikotarpis truks kelis mėnesius.

Gyvūnai yra auginami organiškai, tai reiškia, kad jie šeriami visiškai ekologiškais pašarais nenaudojant transgeninių grūdų. Jiems niekada neduodami hormonai ar antibiotikai.

Kiekvienoje įstaigoje turėtų būti inspektoriai, kurie prižiūrėtų viską, pradedant gyvūnų gerove ir baigiant maisto saugos gairėmis.

Pavyzdžiui, Argentinoje karvės penimos įvairiomis natūraliomis ganyklomis, suteikiant joms tik perdirbtą maistą trumpam laikui.

Taip yra todėl, kad siekiama, kad karvė toliau augtų kuo natūralesniu būdu. Kai tik jis gauna nepriekaištingą svorį, gaunamas labai maistingas maistas. Idealus karvės svoris yra 400 kg.

2 - Pramoninė gamyba

Antrasis etapas daugiausia susijęs su pramone. Skerdyklos ir mėsos perdirbimo įmonės yra pagrindiniai šio proceso dalyviai, nes jie yra tarpininkai tam, kad gyvūnas taptų mėsa kaip galutinis produktas.

Mėsos gamyba

Kai galvijai sulaukia minimalaus amžiaus ir dydžio, o jų svoris yra nepriekaištingas, šie gyvūnai parduodami skirtingose ​​skerdyklose.

Šiose vietose gyvūnas bus aukojamas humaniškiausiu įmanomu būdu ir ten, kur jis nedelsiant perdirbamas, kad būtų padarytos skirtingos mėsos dalys, kad jas būtų galima paskirstyti kitame etape.

Geriausiose vietose kompetentingi mėsininkai supjausto gabalus, juos supakuoja ir pristato į parduotuves ir rinkas.

Šis procesas reikalauja, kad būtų laikomasi įvairių saugumo gairių, kurias nustatė atitinkamos agentūros. Aukštos kokybės įrenginiai viršys ir viršys šias rekomendacijas.

Pakavimas ir siuntimas

Mėsos gabalai yra pakuojami pagal konkrečias kiekvieno kliento specifikacijas. Nors rekomenduojama gera pakuotė su geriausiu įmanomu pateikimu ir spalva, kitos galimybės yra tradicinės vakuuminės ir pagrindinės pakuotės.

Mėsa saugiai supakuojama į patvirtintas talpyklas ir atidžiai laikoma higienos patalpose.

Gavus užsakymus iš parduotuvių, kiekvienas mėsos gabalas išvežamas iš įmonės ir supakuojamas į pakuotes, skirtas apsaugoti produktus, juos išsiunčiant.

Tada jie yra pakraunami į sunkvežimius, kad galėtų pristatyti į rajono rinkas. Geriausios įmonės sunkiai dirba siekdamos užtikrinti, kad užsakyti produktai būtų gaunami vietoje, o tai reiškia, kad atvežus jie yra kuo šviežesni.

3 - Rinkodara

Paskutinis mėsos gamybos etapas atitinka paskirstymą rinkai. Šią rinką sudaro tiekėjai, prekybos centrai ir mėsininkai, kurie savo ruožtu nori gauti pelno.

Paskirstymas

Mėsos gabalai paskirstomi skirtinguose prekybos centruose ir mėsinėse.

Šis etapas apima klientų poreikiams tinkamų pjūvių parinkimą ir jų pardavimą parduotuvėje.

Rinkdamiesi saugius, aukštos kokybės mėsos produktus, kurie buvo ekologiškai užauginti vietinėje aplinkoje, galite būti tikri, kad pirkėjai pamatys ir paragaus kiekvieno parduotuvėje įsigyto produkto skirtumo.

Gyvybiškai svarbu pasirinkti mėsos perdirbimo įmonę, kuri atidžiai stebi kiekvieną detalę; Tai leis jums parduoti tik geriausius.

Mėsos kaina vaidina esminį vaidmenį, nes daugeliui ekonomikų nuo jos priklauso didelis eksporto ir pardavimo procentas.

Yra daug tarpininkų ir gavėjų, kurie taip pat apsunkina rinkodaros sistemą, tačiau yra svarbūs jos segmentai.

Nuorodos

1. Produktyvusis ciklas (2019). Produktyvus jautienos ciklas: etapai ir charakteristikos. Paimta iš: circuitproductive.com.
2. „Diluigi Foods“ (2019). Mėsos gamybos procesas - žingsniai nuo pradžios iki pabaigos. Paimta iš: diluigifoods.com.
3. Enciklopedija „Britannica“ (2019). Gyvulių skerdimo procedūros. Paimta iš: britannica.com.
4. Galvijų tiekėjai (2019 m.). 7 mėsinių galvijų auginimo etapai. Paimta iš: cattlefeeders.ca.
5. Amisy mašina (2019). Jautienos perdirbimo įžvalga. Paimta iš: meat-machinery.com.