PRODUKTYVUS PIENO CIKLAS: 3 PAGRINDINĖS FAZĖS - KULTŪROS ŽODYNAS - 2025

Pieno gamyba grandinės yra sudaryta iš trijų fazių arba procesų seka: melžimo, pramoninio perdirbimo ir prekybos. Jie, savo ruožtu, yra suskirstyti į poskyrius. Fazes formuoja įvairi veikla, kuri prisidės prie pieno gamybos ir perdirbimo.

Svarbu pabrėžti, kad tam, kad žaliavų pavertimas galutiniais produktais būtų veiksmingas, būtina turėti žmones ir mašinas, atliekančias įvairias gamybos grandinės užduotis.

Moteris melžia karvę. Niels Van Iperen / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0)

Pienas yra pagrindinis produktas daugelyje šalių, kurį net ir šiais technologinės pažangos laikais gamina amatininkai ir puikūs rezultatai.

Pieno gamybos ciklo fazės arba etapai

Pieno gamybos procesas turi vykti per trijų pakopų grandinę, kurioje galutiniame etape gatavas produktas bus pagamintas vartoti.

1 fazė:

Norint pradėti šį procesą, labai svarbu, kad melžiama karvė būtų visiškai sveika, o įrenginiai būtų švarūs, kitaip išgaunamas pienas bus nedelsiant užkrėstas.

Šiame procese karvės dedamos į mechanines melžėjas, nors prieš industrinę revoliuciją jos buvo melžiamos rankiniu būdu. Šiuo metu procesas yra spartesnis ir pienas eina per aliuminio vamzdžių sistemą, kuri nukreipia jį į terminius indus, kurie užtikrins jo šviežumą.

Reikėtų pažymėti, kad karvė melžiama dažniausiai saulėtekio ar saulėlydžio metu. Tai yra mažiausias streso laikotarpis gyvūnui.

Šviežiai pieniškas pienas laikomas konservuoti rezervuaruose. Jokių konservantų nepridedama, ir indai turi būti 4 ° C temperatūroje, kad jie būtų švieži.

2 fazė:

Pramoninis procesas apima šviežiai melžiamo pieno pavertimą skystu, skystu pienu. Prieš pradedant pieno perdirbimą, jis praeina per filtrą, kuriame yra visos priemaišos, o vėliau pienas laikomas talpykloje, iš kurios imami mėginiai analizei.

Rezultatai, kuriuos išduos analizė, bus: temperatūra, kurioje jis buvo atšaldytas, riebalų ir baltymų kiekis, jei joje yra patogeninių bakterijų arba jei jame yra konservantų ar neleistinų antibiotikų. Kaip ir bet kuris kitas dominantis parametras.

Pasibaigus analizės procesui, skystas pienas per pakuotę taps pramonės dalimi.

3 fazė:

Galiausiai pienas, perdirbtas į įvairius pieno produktus, siunčiamas centrams, atsakingiems už galutinio produkto platinimą.

Šie produktai yra siunčiami prekybos centrams, sandėliams, maisto mugėms, prekybos centrams ir kt. Kur jas vėliau nusipirks klientas, šiuo atveju galutinis vartotojas.

Prekyba pienu turi turėti tam tikras savybes, kurios leis tai būti pagrindiniu rinkos pasirinkimu. Kai kurios funkcijos yra:

- Gaminio pakuotė: stiklinės ir kartoninės taros yra viena iš pirmenybinių variantų vartotojams.

- Etiketės : svarbu, kad produktas būtų gerai atpažįstamas, kad vartotojas galėtų jį atskirti nuo kitų.

- Produkto kokybė: kokybė yra pagrindinė vartotojų savybė, todėl gaminant aukštus kokybės standartus gaminys yra sėkmingas rinkodaros etapas.

Produktyvus pieno perdirbimas Argentinoje

Argentinoje populiariausia galvijų veislė yra holando, kilusi iš holšteino veislės. Jis pavadintas dėl savo olandiškos kilmės. Daugiausia jis platinamas Buenos Airės, Kordobos, Santa Fė, La Pampos ir Entre Río provincijose.

Jų buvimas didesnis dėl to, kad jos yra melžiamos karvės, gaminančios didelius pieno kiekius, kai kuriais atvejais atskirai gamindamos iki 10 000 litrų per metus.

„Tambo“, pieno indas, būdingas Pietų Amerikos šalims. Roberto Fiadone / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)

Argentinoje pieno gamybos grandinė yra įsteigta pieno ūkiuose. Pavadinimas reiškia pieno gamybos veiklą su specializuota veisle nuo veisimo momento iki didmeninės prekybos.

Pieninė laikosi bendro pieno gamybos proceso.

1 etapas: melžimo metu melžiamos karvės buvo tinkamai šeriamos, o patalpos visada buvo švarios. Melžimas vyks rankiniu būdu arba mechaniniu melžimo aparatu.

2 etapas: pienas laikomas talpyklose (tambo) tinkamomis sąlygomis, kad būtų išvengta užteršimo, ir tada atliekamas pasterizavimas.

3 etapas: įsitikinus, kad mikrobai buvo pašalinti, prasideda pakavimo ir vėlesnio paskirstymo procesas.

Produktyvus pieno kontūras Urugvajuje

Pieno pramonė Urugvajuje yra viena svarbiausių jos žemės ūkio sistemoje. Kiekvienais metais daugiau nei 2 milijardai litrų pieno pagaminama maždaug 4500 pieno gamintojų visoje šalyje.

Kaip ir Argentinoje, pagrindinė veislė, auginama pieno gamybai, yra holando. Jis yra paskirstytas 800 000 hektarų plote, daugiausia netoli Montevidėjaus departamento ir kitų ekonomiškai stiprių provincijų.

Pieno gamybos sistema yra pieninė, todėl procesas yra toks pat kaip Argentinoje.

Dominantys straipsniai

Yerba mate produktyvi grandinė.

Cukraus gamybos grandinė.

Produktyvaus vyno grandinė.

Medvilnės gamybos grandinė.

Sojų pupelių gamybos grandinė.

Nuorodos

1. Lamb, JH (2007). Mokykis geografijos. Buenos Airės: „Noveduc Libros“.
2. Hernández, LA (2005). Produktyvi ir komercinė pieno ir jo darinių globalizacija. Meksikos DF: „Plaza“ ir „Valdes“.
3. „Hurtado“, MG (2014). Pieno ir kitų žaliavų priėmimas ir laikymas. IC redakcija.
4. Kutty, CI (2014). Pieno gamyba ir perdirbimas. „Daya“ leidykla.
5. Pasaulio sveikatos organizacija, MA (1962). Pieno higiena; pieno gamybos, perdirbimo ir paskirstymo higiena. Išleista globojant Jungtinių Tautų maisto ir žemės ūkio organizacijai ir Pasaulio sveikatos organizacijai.