- Yerba mate produktyviosios grandinės etapai
- Žemės ūkio stadija
- Pramonės stadija
- Komercinis etapas
- Kiekvieno etapo charakteristikos
- Žemės ūkio stadija
- Pramonės stadija
- Komercinis etapas
- Dominantys straipsniai
- Nuorodos
Matė gamyba grandinė susideda iš procesų reikalinga ši pasėlių pereiti nuo derliaus laukuose prie pardavimų ir platinimo centrus. Kaip ir kiti žemės ūkio produktai, jis susideda iš kelių etapų: žemės ūkio, pramonės ir prekybos. Kiekvienas etapas apima specifinius procesus ir daugybės žmonių dalyvavimą.
Yerba mate yra arborealinė rūšis, kilusi iš Parano džiunglių (Paragvajus). Jo lapija naudojama infuzijai, vadinamai mate, plačiai priimtai Argentinoje, Brazilijoje, Paragvajuje ir Urugvajuje. Pastaruoju metu jo vartojimas išplito į kitas šalis.
Yerba mate auginimas Corrientes mieste, Argentinoje
Tam reikia sinchronizuoti procesus. Bet koks konkrečios operacijos vėlavimas ar nesėkmė turi įtakos vėlesnėms operacijoms. Tai netgi gali reikšti produkto kokybės pablogėjimą.
Kita vertus, gamintojai naudoja skirtingus metodus, ypač pramonės srityje. Taip pat yra tam tikrų operacijų kintamumų. Šie du veiksniai leidžia kiekvienam prekės ženklui turėti savitą antspaudą ir unikalų derinį, kuris juos identifikuoja.
Yerba mate produktyviosios grandinės etapai
Žemės ūkio stadija
Pirmasis etapas yra žemės ūkio fazė. Tai apima žemės paruošimo, sėklos paruošimo, sėjos ir šio derliaus nuėmimo operacijas.
Yerba mate yra labai subtilus ir labai jautrus temperatūros pokyčiams. Tai yra daugiametė rūšis, tai yra, kad po kiekvieno derliaus ji vėl atsinaujina.
Kita vertus, šios medžio rūšys yra gaminamos tik keliose šalyse. Dėl šios priežasties jo gamyboje vis dar naudojami rankiniai metodai.
Pramonės stadija
Pramoniniame etape, kai šakos ir lapai yra paverčiami produktu, kuris bus naudojamas užpilams. Nuimtas produktas išdžiovinamas ir sumalamas, kol sumažėja. Paprastai. Jis gabenamas ne daugiau kaip 1 cm2. Tada jis supakuojamas į skirtingas prezentacijas ir išsiunčiamas į prekybos centrus.
Nuo to laiko, kai ją atrado ispanai, mate naudojama tik karčiai arbatai, turinčiai stimuliuojančių savybių, paruošti. Dėl šios priežasties pramoniniame etape apsiribojama tik šiems tikslams skirtų pristatymų rengimu.
Komercinis etapas
Tai yra žingsnis, kuriuo grandinė uždaroma. Visi pramonės etape gauti produktai parduodami tose pačiose šalyse, kuriose jie gaminami.
Šios tautos pradėjo pasaulines kampanijas, siekdamos skatinti jo vartojimą. Tai atvėrė rinkas, kad ateityje būtų galima padidinti produkciją.
Tačiau šiuo metu didžiausia produkcijos dalis yra vietiniam vartojimui. Kadangi tai yra senas paprotys, vietinių pardavimų metu rinkodara yra minimali.
Šia rinkodara siekiama tik reklamuoti vieną prekės ženklą prieš kitą, bandant monopolizuoti rinką. Tiesa, kad visi prekės ženklai parduoda savo produkciją.
Kiekvieno etapo charakteristikos
Žemės ūkio stadija
- Sėja . Yerba mate medžio vaisiai mirkomi, kad atskirtų vidinę sėklą, kuri vėliau išdžiovinta. Ši išdžiovinta sėkla sodinama sėklose, saugomose nuo vėjo ir saulės. Kai sėkla sudygsta, ji yra persodinama į daigynus, kurių sąlygos yra panašios, apsaugotos nuo vėjo ir saulės, 20–22 mėnesius. Galiausiai mažas augalas perkeliamas į galutinę sodinimo vietą.
- Augalų tvarkymas . Šioje „yerba mate“ gamybos grandinės operacijose yra drėkinimas, genėjimas, trąšų ir mėšlo įdėjimas, vabzdžių ir piktžolių kontrolė. „Yerba mate“ pasėliams reikia daug vandens, o norint išvengti švaistymo, naudojami kontroliuojami drėkinimo metodai. Be to, kadangi medis užauga daugiau nei 15 m, jį reikia nuolat genėti, kad jis būtų artimas 3 m. Galiausiai kenkėjų ir piktžolių tręšimas ir kontrolė vykdoma cheminėmis medžiagomis.
- Derlius . Nuimami lapai ir plonos šakos, kurių skersmuo mažesnis nei 4 milimetrai. Apie 25% žalumynų išlieka siekiant apsaugoti medį nuo šalčio pažeidimų. Pastaruoju metu siekiant padidinti visos operacijos efektyvumą, taikomi pusiau mechanizuoti metodai.
Pramonės stadija
- Gabenimas . Produktas mobilizuojamas sunkvežimiuose su modifikuotomis pakrovimo platformomis. Tai renkama ant plastikinių drobių, kurios tada sujungiamos jų galuose, kad būtų suformuotas krovinio vienetas.
- Sapecado . Šis procesas neleidžia šviežiai nuimtam žaliam lapui paruduoti. Tai turi būti padaryta per pirmąsias 24 derliaus nuėmimo valandas. Žalia medžiaga yra tiesiogiai veikiama liepsnos maždaug 30 sekundžių. Taigi lapas įgyja būdingą aromatą ir praranda savo žaliųjų lapų skonį.
- Džiovinimas . Tai padaroma per 24 valandas po nuodėmės. Tai sumažina produkto drėgmę iki minimumo.
- „Canchado“ . Tai yra „šiurkštus“ šlifavimo procesas. Po paminkštinimo medžiaga yra mažesnė ir lengviau valdoma.
- Parkavimas . Tai yra maišelių laikymas, leidžiantis subrandinti. Natūraliomis sąlygomis tai gali trukti nuo 6 iki 24 mėnesių, o kontroliuojamomis sąlygomis - nuo 30 iki 60 dienų. Galų gale, yerba mate jau turi būdingą kvapą ir skonį, kurio ieško vartotojai.
- Šlifavimas . Didelis produkto sumažinimas turi tris nuoseklius procesus: smulkinimas, sijojimas ir maišymas.
- Pakuotė . Šiame yerba mate gamybos etape produktas yra supakuotas. Talpyklos yra ypatingos, kad būtų išsaugotos juslinės produkto savybės.
Komercinis etapas
- Rinkodara . Siekdamos įtraukti naujas rinkas, skirtas „Yerba mate“ komercializavimui, valstybinės organizacijos ir įmonės iš „Yerba“ sektoriaus lankosi svarbiausiose pasaulio maisto mugėse.
- Vietinis pardavimas . Argentina, pasaulyje pirmaujanti „yerba mate“ gamintoja, jau 80% savo produkcijos pateikia savo vietinei rinkai. Kažkas panašaus vyksta likusiose gaminančiose šalyse.
- Tarptautiniai pardavimai . „Yerba mate“ yra eksportuojamas naudoti pramoninei energinių gėrimų gamybai. Argentina daugiausia eksportuoja į tokias šalis kaip Sirija, Libanas, Jordanija ir JAV.
Dominantys straipsniai
Cukraus gamybos grandinė.
Produktyvaus vyno grandinė.
Medvilnės gamybos grandinė.
Produktyvus pieno kontūras.
Sojų pupelių gamybos grandinė.
Nuorodos
- Iš Bernardi, LA (s / f). Yerba mate Argentina. Gauta 2018 m. Vasario 8 d. Iš biomanantial.com.
- Nacionalinis Yerba Mate institutas. (2015 m.) „Yerba Mate“. Gauta 2018 m. Vasario 8 d. Iš yerbamateargentina.org.ar.
- Frankel, AM (1983). „Yerba mate“: gamyba, industrializacija, prekyba. Buenos Airės: „Albatross“.
- Gruberis, AF (2011). „Yerba Mate“ gamybos procesas. Gauta 2018 m. Vasario 8 d. Iš rutadelayerbamate.org.ar.
- Arguello, BV; Scipioni, GP ir Martos, MS (2000). Peroksidazės aktyvumo nustatymas yerba mate (Ilex paraguariensis). Technologinė informacija, 11 tomas, Nr. 6, p. 6–12.
- Pepa, GH (2013, gruodžio 13). Už turtingo bičiulio yra visas gamybos procesas. Gauta 2018 m. Vasario 8 d. Iš cordobatimes.com.
- Inta. (2012 m. Lapkričio 06 d.). Pirmasis „yerba mate“ kombainas: nuo rankinio darbo iki mechanizacijos. Gauta 2018 m. Vasario 8 d. Iš intainforma.inta.gov.ar.