- Tradiciniai „Aguascalientes“ patiekalai
- Vištiena iš Aguascalientes
- Ispaniškas kotas
- Chubby įdaryti
- Kepta kiauliena
- Sūris ir gvajavos flanas
- Nuorodos
Tipiškas maisto Aguascalientes išsiskiria patiekalų receptais, tokių kaip San Marcos vištiena, įdaryta Gorditas, kepta paršelių ar sūriu ir gvajavos flan.
Aguaskalientesas yra Meksikos valstija, įsikūrusi geografiniame šalies centre. Iš esmės, ji užima vieną iš paskutinių vietų Meksikos regionų sąraše, yra trečia mažiausia ir viena iš mažiausiai apgyvendintų.
Aguaskalienteso katedra
Regionas savo vardą skolingas dėl karštųjų versmių rezervatų, kuriuos rajone atrado pirmieji į jį atvykę tyrinėtojai. Balandžio mėn. Šie muziejai, architektūra ir San Marcos nacionalinė mugė yra pagrindiniai lankytini objektai.
Agvaskalienteso, kaip ir žemės ūkio produkcijos, gastronomija yra labai įvairi. Tai derina tradicinius meksikietiškus elementus su kitais vietiniais ar tipiškais regionui.
Kitais atvejais randame patiekalų, atsiradusių dėl kitų tautų ir kultūrų palikimo, tinkamu laiku ir forma pritaikytų šiuolaikinei virtuvei. Be to, skirtingose savivaldybėse yra subregioninių veislių, kurios praturtina visumą.
Tradiciniai „Aguascalientes“ patiekalai
Vištiena iš Aguascalientes
Taip pat žinoma kaip San Marcos vištiena, nes ji yra tipiškas tos mugės patiekalas. Padažius visas vištienos dalis, ji iškepama saldžių vaisių padaže.
Cukrus, cinamonas, kriaušė, persikai, abrikosai ir pomidorai sudaro sultinį, kuriame ruošiama mėsa. Tai, ko gero, būdingiausias ir pripažintas regiono patiekalas.
Ispaniškas kotas
Galisijos sultinio versija, į kurią dedami ksokonostoliai, kaktuso vaisiai. Kaip ir originalas iš Ispanijos, jis pagrįstas jautienos virimu su kaulais ir ankštiniais augalais.
Avinžirniai, kaip ir Galisija, šiame recepte yra būtini. Kiti ingredientai yra morkos, bulvės, cukinijos ar kopūstai, kad žiemą būtų idealus patiekalas.
Chubby įdaryti
Paprastas ir universalus patiekalas, būdingas gatvės maistui, greitojo maisto koncepcija pakeliama į gurmanų kategoriją.
Jį sudaro traški kukurūzų duona, įdaryta bet kokia mėsa - kiauliena, jautiena ar vištiena - kartu su rauginimu.
Rauginimas yra kopūstų salotos - primenančios britų koleslavą - su svogūnais, morkomis ir actu. Norint sukurti nepriekaištingą duonelę, į mėsą pridedama saldaus ar aštraus padažo, o rauginamas - priešpiečio skonis.
Kepta kiauliena
Krosnyje skrudinta kiaulė žindenė patiekiama susmulkintos mėsos pavidalu, beveik visada tako viduje arba tradiciniame „Aguascalientes“ duonos rutulyje.
Negalite praleisti guacamole kaip pagardo, sumaišyto su sultinga jaunos kiaulės mėsa. Tai tipiškas vėlyvo vakaro užkandis, kai laikas miegoti.
Sūris ir gvajavos flanas
Saldainiai taip pat yra „Aguascalientes“ receptų knygos dalis. Čia pateiktas naujas kitų regiono kultūrų istorinės įtakos pavyzdys.
Tai labai tipiškas desertas iš Ispanijos, iš naujo sugalvotas pridedant vieno iš charakteringiausių ir gausiausių Aguascalientes vaisių: gvajavos.
To dedama į kiaušinius, karamelę, kondensuotą pieną ir grietinėlės sūrį, kad būtų būdingas vaisinis skonis.
Nuorodos
- „Aguascalientes“ (Meksika), „History Channel“ dokumentinis filmas.
- "Turistai plūsta į miestą iš visų kampų, norėdami pamatyti neįtikėtiną San Marcos mugę, kuri yra vienas iš svarbiausių kultūros renginių šalyje." „BestDay.com“.
- Karen Hursh Graber. Ispaniškas jautienos ir daržovių troškinys iš meksikietiško ispaniško stiliaus: ispaniškas šambas. „Mexconnect.com“, 2008 m.
- Lauren Rothman. Kaip pasidaryti gorditą su masa. Seriouseats.com, 2014 m.
- Čiulptukas. „Vivaaguascalientes.com“.