TIPIŠKAS „BARRANQUILLA“ MAISTAS: 11 POPULIARIAUSIŲ PATIEKALŲ - KULTŪROS ŽODYNAS - 2025

Būdingas maistas Barranquilla , Kolumbija, išsiskiria receptų, kaip antai arroz de Lisa arba sancocho de Guandu. Miesto gastronomijai būdinga vietinių, ispanų ir afrikiečių kultūrų įtaka.

Kolumbijos miestas Barankilija yra šalies šiaurėje, besiribojančioje su Karibų jūra.

Miesto geografinė padėtis reiškia, kad žuvis yra labai svarbi jo gyventojų mitybai.

Panašiai naudojami ir daug gumbų, tokių kaip manijos ar bulvės. Tai paveldima iš vietinių vietinių gyventojų.

Kitas ingredientas, labai būdingas tipiškuose patiekaluose, yra ryžiai, Ispanijos kultūros įtaka.

Galbūt jus taip pat domina tipiški Kolumbijos Karibų jūros patiekalai.

Svarbiausi tipiniai „Barranquilla“ maisto produktai

vienas-

Sklandūs ryžiai yra tipiškiausias maistas, kurio galima paragauti „Barranquilla“. Pagrindinis ingredientas, išskyrus ryžius, yra jūrinė žuvis, vadinama lisa, labai paplitusi Magdalena upės žiočių srityje.

Prieš kepdami, lygius reikia išdžiovinti ir pasūdyti. Vėliau jie dedami į ryžių ir daržovių troškinį, pridedama kmynų.

Šiuos ryžius labai įprasta pirkti gatvės kioskuose kartu su serumu ir virta manioka.

du-

Yucca naudojimas Barranquilla gastronomijoje yra akivaizdus vietinis palikimas. Jie naudojo šį gumbą nuo neatmenamų laikų.

Šiandien tai yra ingredientas, esantis daugelyje receptų, įskaitant „yuca“ bandelę.

Tai labai paprastas patiekalas, paruoštas su nedaug ingredientų. Reikia tik virtos manijos, druskos ir kukurūzų lukštų.

Šlifavę jukatą, gautą pastą turite apvynioti kukurūzų lukštais. Paprastai jie patiekiami kartu su kitais patiekalais, tokiais kaip lisa ryžiai.

3–3

Šis „sancocho“ yra vienas iš daugelio šio patiekalo variantų, egzistuojančių regione ir likusioje Kolumbijos dalyje.

Kartu su žuvimi „Sancocho de guandú“ su sūdyta mėsa yra populiariausias Barankilijos rajone ir dažniausiai yra paragaujamas per visas svarbias šventes ir festivalius.

Recepto veikėjas yra balandžių žirnis, tipiškas ankštinių augalų plotas, nors jo kilmė atrodo afrikietiška. Taip pat pridedama sūrus mėsa, batatai ir juka.

Kitas svarbus ingredientas yra prinokęs bananas dėl saldaus skonio, kurį jis suteikia. Taip pat pridedami tokie prieskoniai kaip koriandras ar kreolinis laiškinis česnakas.

4

Šio maisto pagrindas yra žuvis. Šiuo atveju upėse ir pelkėse gyvena bocachico - žuvis.

Norėdami jį paruošti, pirmiausia turite išvalyti žuvį, pašalindami vidaus organus ir palikdami juos atvirus ant pilvo.

Tada pristatomos raugintos daržovės, daugiausia svogūnai, pomidorai ir saldieji pipirai. Galiausiai jis skrudinamas anglimi.

5

Šis desertas yra geras mišinio, egzistavusio tarp vietinių ir Afrikos kultūrų, pavyzdys, nes jame yra ingredientų, kuriuos teikia abu.

Barankilijoje ir likusiame Karibų jūros regione jis yra populiariausias desertas, kurį labai lengva paruošti.

Pagrindas yra yucca ir kokosų mišinys, abu tarkuoti. Į šiuos ingredientus pridedamas cukrus, sviestas, anyžius ir pakrančių sūris; pastaroji yra svarbus elementas Karibų jūros pakrantėje.

Viskas dedama į orkaitę, kol iškepa ir įgauna norimą tekstūrą. Jo galima rasti daugelyje gatvių prekystalių.

6- Butifaros

Tai yra dešros ar dešros rūšis, pagaminta iš jautienos ir kiaulienos su prieskoniais, tokiais kaip druska ir pipirai. Jis gaminamas supjaustant mėsą į labai mažus gabalėlius, kurie vėliau virinami.

Šis preparatas dedamas į žarnyno vidų ir sujungiamas į keletą skyrių, kurie virinami verdančiame vandenyje.

Butifarros dažnai siūlomos gatvės maisto parduotuvėse; pardavėjai siūlo tai šaukdami „buti, buti, buti“, tuo tarpu mušdami metalo sandėlius, kur yra. Jie tradiciškai patiekiami su šviežiai spaustomis citrinų sultimis.

7- Caribañola

Tai kepta yucca tešla, kurioje gali būti mėsos, žuvies, vištienos ar sūrio; Šie baltymai paprastai paruošiami maišant maišant prieš užpildydami yca pyragą.

„Carimañolas“ būdingi Karibų regionui, nuo Kolumbijos iki Panamos. Šis patiekalas dažniausiai patiekiamas su įvairiais padažais.

8- kiaušinių arepa

Šis „Barranquilla“ patiekalas kilo iš Karibų jūros pakrantės. Jis gaminamas kepant koldūnus karštame aliejuje iki purumo.

Norint suformuoti savotišką kišenę arenoje, reikia padaryti nedidelį įpjovimą. Į šią kišenę dedamas visas kiaušinis, o pjūvis uždaromas.

Tada kepama tol, kol arepa tampa auksinė. Rezultatas - traškus ir sūrus patiekalas su keptu kiaušiniu viduje.

9- Ryžiai su či-či

Chipi chipi yra mažas moliuskas, labai būdingas Kolumbijos pakrantėms, panašus į mažą moliuską.

Šį tipišką patiekalą sudaro virti ryžiai, sumaišyti su šiais mažais moliuskais. Galima sakyti, kad jis panašus į paelą, nes tai ryžiai su jūros gėrybėmis.

10- Kepta žuvis

Šį patiekalą sudaro kepta žuvis (dažniausiai naudojama šamas) kartu su keptais žaliomis bandelėmis, kokosų ryžiais ir pomidorų salotomis. Kepta žuvis yra labai populiari pakrantės zonoje.

Kartais patiekiama su avokadu ir daugybę kartų patiekiama su citrinomis, kad žuvis panirtų į šviežiai spaustas sultis.

11- Ryžiai su kokosu

Šis patiekalas būdingas Karibų jūrai; Tai yra ryžiai su saldžiu prisilietimu, kurie dažniausiai naudojami kaip keptos žuvies su patakonais ir šviežiomis salotomis palydovas.

Norėdami jį pagaminti, turite supjaustyti kokosų minkštimą, suskystinti ir sutrinti. Į šį pieną pridedama cukraus, leiskite užvirti ir įpilkite minkštimo pertekliaus.

Tada šiame skystyje ryžiai virinami su trupučiu druskos ir pridedama sauja razinų.

Nuorodos

1. Yidi, Odetė. Pakrantės sancocho. (2012). Gauta iš rcietyas.uninorte.edu.co
2. Carbo, Rosie. Atraskite Barankiliją, Kolumbiją. (2016 m. Sausio 15 d.). Gauta iš thedailymeal.com
3. Morelo, Karolina. Tipiški barankilų maisto produktai. Gauta iš platostipicosbarranquilleros.blogspot.com.es
4. Woolridge, Anny. 23 Kolumbijos maisto produktus turėtų žinoti ir mylėti visas pasaulis. Gauta iš matadornetwork.com
5. Mano Kolumbijos virtuvė. Enyucado. Gauta iš mycolombiancocina.com