Tipiškas maisto Bogotos išsiskiria receptų, kaip antai ajiaco ar fritanga. Akivaizdu, kad susiliejo toje vietoje gyvenusios kultūros: ispanų naujakurių ir vietinių gyventojų.
Dėl šios klaidingos informacijos Bogotos gastronomija tampa viena labiausiai atpažįstamų visoje Lotynų Amerikoje. Šiame regione yra keturi iš 50 geriausių žemyno restoranų.
Kolumbijos sostinės Bogotos gastronomija turi keletą būdingų likusios šalies dalių bruožų, tokių kaip bulvių, jucos ar įvairių rūšių mėsos vartojimas. Jis taip pat turi didelę savo tipiškų patiekalų įvairovę.
5 pagrindiniai Bogotos maisto produktai
vienas-
„Ajiaco“ yra vietinės kilmės sriuba, kuri buvo praturtinta įtraukiant įvairius ingredientus, kol ji tapo vienu tradiciškiausių receptų Bogotoje.
Tiesą sakant, kiekvieną lapkritį šio patiekalo garbei ir skoniui rengiamas festivalis, pavadinimu „Día del ajiaco santafereño“.
Recepte yra trys skirtingos bulvių rūšys: sabanera, pastusa ir criolla, kurios ištirpsta ir suteikia jai spalvą.
Kiti ingredientai, kurių negali trūkti, yra vištiena, sunkioji grietinėlė, kūdikių kukurūzai ir kapariai.
Galiausiai, vienas iš skiriamųjų šio Bogotos ajiaco elementų yra guaskų, aromatinių laukinių žolelių naudojimas.
du-
„Fritanga“, kaip ir kiti patiekalai Bogotoje, yra klaidingas šių kraštų gyventojų rezultatas.
Šiuo atveju Ispanijos paveldas yra aiškiai vertinamas iš maltos mėsos ir dešrų, kurios yra šio recepto pagrindas ir kilusios iš gimtosios Ispanijos Extremadura bendruomenės.
Dažniausi fritanga elementai yra juoda pudra, jautiena, dešra ir chorizo, visi gerai kepti ir patiekiami ant popieriaus, kuris sugeria riebalus.
Kartu su šiais keptais stiebagumbiais taip pat dedama tokių šakniavaisių, kaip juka ar bulvės, ir tokiais vaisiais, kaip bananas.
3–3
Changua yra sriuba, kuri paprastai valgoma Bogotoje pusryčių metu. Tai labai paprastas patiekalas, pagamintas iš kelių ingredientų.
Atrodo, kad jo vardas kilęs iš Čibčos, tame rajone gyvenusių žmonių. Prieš keletą metų Karališkoji kalbos akademija įtraukė apibrėžimą į savo žodyną.
Norėdami jį virti, jums reikia tik pieno, svogūnų, druskos, sviesto ir kalendros, kurie kaitinami iki virimo.
Tuo metu kiaušiniai dedami, kol jie bus paruošti pagal kiekvieno patiekalo skonį. Paprastai jis valgomas karštas ir kartu su skrebučiais, vadinamais pan calado.
4
Tiesą sakant, „Santa Fe“ troškinys yra puodų, kuriuose šis patiekalas yra gaminamas, pavadinimas; Be to, pagamintas maistas taip pat vadinamas tokiu būdu.
Šis receptas yra Ispanijos buvimo rezultatas, nes jo kilmė yra Andalūzijoje, kur šiandien vis dar ruošiamas labai panašus valgis.
Yra daug variantų, tačiau tradiciškai jame turi būti mėsos (vištienos, jautienos ir kiaulienos) ir įvairių daržovių, tokių kaip švelnios ausys, jucca, bulvių sabanera, arracacha ir hibijos.
Į tai pridedama aromatinių žolelių, tokių kaip čiobreliai ir kalendra. Galiausiai būtina patiekti jį su hogao (troškinys, paruoštas su svogūnais, česnakais ir pomidorais) kartu su sūriu ir avokadu.
5
Šokoladas su sūriu yra dar vienas maistas, tradiciškai patiekiamas pusryčiams, ypač šaltuoju metų laiku. Per tą laiką šis receptas konkuruoja dėl kavos populiarumo.
Patiekalas susideda iš labai karšto šokolado, patiekto su rieke Kolumbijos baltojo sūrio.
Dineris gali panardinti jį į gėrimą arba įdėti į vidų, kol jis visiškai ištirps. Paprastai ją lydi arepa ar almoībāa, duona, gaminama iš kukurūzų miltų ir jucos.
Nuorodos
- Pabon, Gabriel. 12 patiekalų iš Bogotos, kuriuos visi turime išbandyti gyvenime. Gauta iš civico.com
- Jenison, Davidas. Ar Bogota yra kita maisto restoranų lempa? (2015 m. Birželio 15 d.). Gauta iš pastemagazine.com
- Vanilė pasimatys. Tradicinė Kolumbijos sriuba: „Ajiaco“. Gauta iš vanilleverte.com
- Tremtinių kronikos. 10 valgytinų dalykų Bogotoje. Gauta iš expat-chronicles.com
- Sraigių radijas. Penki tradiciškiausi maisto produktai Bogotoje. Gauta iš caracol.com.co