Į tipišką Cali maistą įeina tokie patiekalai kaip sancocho de gallina, ryžių atollado ar marranitas vallunas. Receptams daro įtaką ten gyvenusios kultūros: vietiniai gyventojai, ispanų užkariautojai ir Afrikos vergų palikuonys.
Santiago de Cali, oficialus miesto pavadinimas, yra Kolumbijoje. Jis priklauso Valle del Cauca departamentui ir pagal gyventojų skaičių yra trečias pagal svarbą miestas mieste.
Jos pamatai datuojami 1536 m., Todėl tai vienas seniausių visoje Amerikoje.
Cali yra vienas iš didžiausių gastronomijos pasiūlymų turinčių Kolumbijos miestų. Labiausiai paplitę ingredientai yra kiauliena, jautiena ar vištiena ir šakninės daržovės, tokios kaip juka ar bulvės. Taip pat plačiai naudojami kukurūzai, ryžiai ir bananai.
5 įspūdingiausi kalio patiekalai
vienas-
Skirtingai nuo „Sancocho“ iš kitų Kolumbijos sričių, kuris gaminamas su žuvimi, kiauliena ar jautiena, iš „Calio“ pagrindinio ingrediento yra kreolio vištiena.
Tai patiekalas, kurį labiausiai vertina visos Valle del Cauca gyventojai, ypač tie, kurie gyvena sostinėje. Tai labai įprasta vakarėliuose ir šventėse, kurios rengiamos rajone.
Galutinis rezultatas yra tiršta sriuba, kurioje be vištienos, be vištienos, taip pat naudojamos bulvės, žali bananai, kukurūzai ant burbuolės ir kasava.
Tokių žolelių, kaip kalendra, kmynai ir saldieji pipirai, vartojimas suteikia jam būdingą skonį.
du-
Atollado ryžiai yra Ispanijos gastronomijos paveldo dalis, nors buvo pridėta vietinių ingredientų.
Kaip ir kitų patiekalų, yra daugybė variantų, kurių sudėtyje esantys ingredientai šiek tiek skiriasi.
Tradiciškiausias yra kiaulienos šonkauliai, vištienos krūtinėlė, šoninė ir dešra. Taip pat pridedama kreolinių bulvių, kurios paskui sutirština troškinį.
Kartais pridedami prinokę bananai ir žirniai. Paprastai jis pridedamas su hogao padažu.
3–3
Tai dar vienas maistas, kilęs iš ispanų užkariavimų, nors empanadai yra arabiškos kilmės.
Slėniai perėjo Valle del Cauca sienas ir šiuo metu randami visoje Kolumbijoje.
Tešla gaminama su kukurūzų pagrindu, čiabuvių indėlis į receptą, o įprastas įdaras yra mėsa ar vištiena.
Tai yra valgis, kuris valgomas bet kuriuo paros metu, nes jo yra daugelyje miesto kampelių. Cali paprastai jie pridedami su čili, guacamole ar citrina.
4
Yra daugybė versijų apie šio recepto gimimą, tačiau greičiausiai jis pateikiamas „Hacienda el Bono“.
Ten jie nukopijavo vietinę receptą ir į tradicinę duoną pridėjo fermentuoto manijos krakmolo, kukurūzų ir sūrio.
Sumaišius šią tešlą su kiaušiniais, jiems suteikiama jiems būdinga forma ir jie iškepami. Tai labai vertinamas maistas užkandžių metu ar pusryčiai, kuriuos kiekvieną rytą galima rasti daugelyje Kali kepyklų.
5
Baltasis manjar valluno yra populiariausias desertas visame mieste ir jo didmiesčiuose.
Jos šlovė išaugo tiek, kad įprasta ją rasti visoje Kolumbijoje, ypač per Kalėdas. Tai arabų kilmės maistas, kuris buvo atvežtas į Ameriką Ispanijos užkariavimo metu.
Jo skonis labai panašus į „dulce de leche“ skonio ir reikalauja labai nedaug ingredientų. Pagrindiniai iš jų yra pienas, rudasis cukrus, ryžiai ir cinamonas.
Norėdami jį paruošti, jums tiesiog reikia virti visus elementus, kol jie pasieks norimą tekstūrą.
Nuorodos
- Gyvasis Cali. Tipiškas Cali maistas: Tipiškiausi patiekalai. (2016 m. Rugsėjo 5 d.). Gauta iš vivecali.com
- Carrillo, Liliana. Mėgaukitės Kalio gastronomija !. (2016 m. Spalio 26 d.). Gauta iš colombiatravelnow.com
- „Invest Pacific“. Gastronomija. Gauta iš „investpacific.org“
- Vikipedija. Vištienos troškinys. Gauta iš es.wikipedia.org
- Dinho, Erica. Blancmange'as. Gauta iš mycolombianrecipes.com