- Keli tipiški Kankuno receptai
- -Cochinita pibil
- Ingridientai. Porcijos: 6
- -2 kg kiaulienos nugarinės
- Paruošimas
- - Liepų sriuba.
- Ingridientai. Porcijos: 6
- Paruošimas
- - Kankuno Enchiladas
- Porcijos: 4. Sudėtis
- Paruošimas
- Porcijos: 4. Sudėtis
- Paruošimas
- -Krabų tortilijos
- Porcijos: 4. Sudėtis
- Paruošimas
- Nuorodos
Kankūno maistas išsiskiria receptais ir skaniais patiekalais, tokiais kaip „cochinita pibil“, liepžiedžių sriuba, enchiladas ar cevivhe.
Bėgant metams Kankunas tapo viena mėgstamiausių turistų vietų žemyne. Ne tik dėl savo pakrančių, bet ir dėl įvairialypės bei spalvingos gastronomijos, nes tai yra vienas iš pagrindinių turistų ir vietinių žmonių dėmesio objektų.
„Cochinita pibil“
Jos patiekalai padarė didelę majų įtaką, tekstūros, skonį ir prieskonius, todėl atsirado neįtikėtinų gastronominių derinių.
Įprastas Kankūno maistas apima daugybę skonių nuo saldaus iki labiausiai aštraus, tokiu būdu parodant pripažintų Meksikos patiekalų kilmę.
Keli tipiški Kankuno receptai
-Cochinita pibil
Ingridientai. Porcijos: 6
-2 kg kiaulienos nugarinės
-4 bananų lapai
-2 šaukštai raudonojo achioto
-1 puodelis apelsinų sulčių
-1/2 puodelio citrinos sulčių
-1 habanero pipirai
-1 šaukštelis čili miltelių
-1 šaukštelis malto kalendros
-1 šaukštelis paprikos
-2 raudonųjų svogūnų
-Sūra ir pipirai pagal skonį
Paruošimas
Kiaulienos nugarinę supjaustykite mažais gabalėliais, nepašalindami riebalų. Tada apelsinų ir citrinų sultis sumaišykite su achiote, druska, habanero pipirais ir smulkintais svogūnais. Įpilkite paprikos, čili miltelių, malto kalendros ir pipirų.
Leiskite marinuoti per naktį, nepamirškite apversti bent 3 kartus kas 2 valandas, kad kiekviena kiaulienos pusė būtų marinuojama vienodai.
Įkaitinkite orkaitę iki 160 ° C. Apvyniokite lėkštę bananų lapais arba, jei to nepadarysite, aliuminio folija. Palikite orkaitėje 2 valandas. Savo lėkštę galite patiekti su baltaisiais ryžiais arba su tortilijomis.
- Liepų sriuba.
Ingridientai. Porcijos: 6
-10 tortilijų, supjaustytų plonomis juostelėmis
-1 litras vištienos sultinio
-1 puodelio susmulkintų kalendros
-1 šaukštas alyvuogių aliejaus
-1 puodelio laimo sulčių
-1 virtos vištienos krūtinėlės susmulkinti
-1 šaukštelis druskos
-1 pjaustyto svogūno
-1 skiltelė česnako
Paruošimas
Kepkite anksčiau supjaustytas tortilijas alyvuogių aliejuje ir laikykite, kol ruošite sriubą.
Puode troškinkite susmulkintą svogūną ir česnako skiltelę, kol bus visiškai skaidri. Supilkite vištienos sultinį su laimo sultimis ir kalendra, lėtai išmaišykite. Leiskite virti 4 minutes.
Sudėkite susmulkintą virtą vištieną ir pagardinkite druska. Patiekite atitinkamas porcijas savo lėkštėje ir vėl išimkite tortilijas, kad lydėtumėte. Jei norite, galite patiekti šį patiekalą su avokado, pomidorų ir maltų jalapeños padažu.
- Kankuno Enchiladas
Porcijos: 4. Sudėtis
-6 šaukštai sviesto
-8 uncijos. krevetės
-4 uncijos. supjaustytas krabas
-1/2 puodelio koriandro susmulkinti
-1/2 puodelio svogūno, malto
-2 skardinės enchilada padažo
-10 miltinių tortilijų
-Paprika pagal skonį
-Avocado griežinėliai (pasirenkama)
Paruošimas
Porcijos: 4. Sudėtis
-½ kg sraigės, supjaustytos kubeliais-
-¾ puodelio citrinos sulčių
-Sūra pagal skonį
-1 pjaustyto svogūno
-1 didelis jalapeno pipiras, maltas
-1 puodelio susmulkintų kalendros
-½ šaukštelio susmulkinto raudonėlio
-2 pomidorai, susmulkinti
Paruošimas
Marinuokite ešerį druska ir citrinos sultimis. Leiskite jam marinuoti šaldytuve 30 minučių, kol supjaustysite likusias daržoves.
Įpilkite čili, kalendros, svogūnų, pomidorų ir raudonėlio. Paragaukite ir pridėkite pagal skonį. Mišinį palikite šaldytuve 2 valandas.
Patiekite dubenyse ir papuoškite avokadu. Galite jį palydėti krekeriais ir traškučiais.
-Krabų tortilijos
Porcijos: 4. Sudėtis
-8 kukurūzų tortilijos
-1 puodelio kapotos paprikos
-12 uncijos. krabų mėsa
-1 ½ puodelio čederio sūrio
-½ puodelio pjaustytų raudonųjų svogūnų
-1 šaukštelis susmulkintų kalendros
-2 kiaušiniai
-Sūra ir pipirai pagal skonį
Paruošimas
Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. Sutepkite formą ir padėkite 4 sluoksnius tortilijų, visiškai uždengdami pelėsio dugną.
Sumaišykite papriką, krabus, čederio sūrį, svogūną ir kalendrą. Įmuškite kiaušinius ir supilkite juos ant ankstesnio mišinio. Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį, užbaikite mišinį uždengdami likusiomis tortilijomis. Kepkite 45 minutes.
Nuorodos
„Fordham“, B. Fuentesas, CF (2012). Tikras meksikietiškas maistas: autentiški burrito, tako, salso ir dar daugiau receptų (p. 8-62). Niujorkas, ES .: „Ryland Peters & Small“ ir „CICO Books“.
Santibañez, R. (2012). „Tacos“, „Tortas“ ir „Tamales“: skoniai iš Meksikos keptuvių, puodų ir gatvių virtuvių (p. 7-56). Hobokenas, Naujasis Džersis .: John Wiley & Sons, Ltd.
Carrillo, M. (2012 m. Liepos 2 d.). 5 geriausi užkandžiai, skirti palepinti savo atostogas Kankune, atsigavę iš cancunreservas.com
Olvera, J. (2017). Lengvas meksikietiško maisto mėgstamas sąrašas: meksikietiška „Taqueria“ stiliaus namų ruošimo kulinarinė knyga (p. 77-96). Berkeley, CA .: „Rockridge Press“.