TIPIŠKAS CUNDINAMARCA MAISTAS: 5 POPULIARŪS TIPIŠKI PATIEKALAI - KULTŪROS ŽODYNAS - 2025

Tipiškas maisto Cundinamarca yra sudaryta iš patiekalų, tokių kaip ajiaco, duonos sriuba, neaiški roscón, The pajėgi našlys ir įvynioti vieną. Jos kulinarija yra plati ir įvairi dėl vietovės žemės ūkio naudos ir įvairių jo klimato sąlygų.

Šio Kolumbijos departamento patiekalams didelę įtaką daro Bojakos ir Bogotos gastronomija. Jos šaknys yra vietinės, afrikiečių ir ispanų.

„Cundinamarca“ yra Kolumbijos centre, vadinamajame Andų regione, o jos sostinė yra Bogota.

5 pagrindiniai „Cundinamarca“ patiekalai

1- Ajiaco

Šis patiekalas laikomas skaniausiu ir reprezentatyviausiu „Cundinamarca“ departamento atstovu. Kartu su paizos padėkliuku jis laikomas vienu pagrindinių Kolumbijos maisto atstovų.

Jo sudedamosios dalys yra tradicinės bulvės ir kolumbietiškos bulvytės, susmulkinta vištienos krūtinėlė (kai kuriais atvejais ji pakeičiama jautiena arba naudojama abi jos), kukurūzai, svogūnai, česnakai, kalendra, avokadas, kapariai ir sunkioji grietinėlė.

2 - Duonos sriuba

Viena iš daugelio sriubų rūšių, naudojamų „Cundinamarca“ šiltai šaltomis dienomis, yra duonos sriuba.

Jo sudedamosios dalys yra bulvės, kiaušiniai, jautiena, baltas sūris, pienas arba sunkioji grietinėlė, sviestas, kalendra ir, žinoma, duona.

Paruošimui turėtų būti naudojami moliniai puodai, nes manoma, kad dėl jų sriubos skonis išsiskiria.

Šios sriubos patiekimo būdas atliekamas atlikus šiuos veiksmus: baltojo sūrio, sviesto ir duonos gabaliukai dedami į molio puodo dugną.

Tada sultinys pridedamas su jautiena, pienu ir žaliais kiaušiniais, ypač atsargiai, kad trynys nesutrūktų.

Šiuo metu preparatas uždengiamas. Po kelių minučių kiaušinio virimo pridedama daugiau sūrio ir kalendros.

3 - paslydo roscón

Yra įrašų, kurie rodo, kad šis desertas buvo vartojamas kolonijiniu laikotarpiu. Jis gaminamas iš kvietinių miltų, sviesto, kiaušinių ir gvajavos saldainių.

Paprastai jie parduodami Cundinamarca keliuose La Vegos kryptimi. Kadangi jie yra tokie populiarūs, jie yra labai pigūs ir siūlomi pakuotėse nuo dešimties iki dvidešimties vienetų.

4 - Gali našlė

Tai karštos žuvies sriuba su šviežiais ingredientais, tokiais kaip daržovės, gumbai, puikios žolelės ir našlė.

Tai labai vertinama, nes ji yra viena iš nedaugelio upių žuvų, kurias vis dar galima pagauti Magdalena upėje.

Tradicija šį patiekalą valgyti valtyse, paverstuose restoranais, esančiais ant Magdalenos krantų. Tai patiekalas, kurį labai vertina turistai, kurie mėgaujasi vaizdinga vietove.

5- Suvynioti

Jis paruoštas su kukurūzų miltais, į kuriuos dedama anksčiau išvirtos ir marinuotos jautienos, kiaulienos ir vištienos gabaliukai, taip pat morkos, alyvuogės, kaparėliai ir petražolės.

Tai dedama ant didelio banano lapo, kad įvyniotų, labai gerai susiejama ir panardinama į verdantį vandenį, kad kukurūzų miltai būtų virti ir visiški ingredientai ir skoniai būtų integruoti.

Jis patiekiamas nuėmus įvyniojimą iš banano lapo. Tai turėtų būti tvirta ir kompaktiška konsistencija. Jis patiekiamas su puodeliu šokolado.

Nuorodos

1. Rivas, S. (2017). „Cundinamarca“ skoniai aštuoniuose patiekaluose. Gauta 2017 m. Lapkričio 17 d. Iš: semana.com
2. E, Bernal. (2015). Tradicinė Alto Magdalenos provincijos virtuvė. Girardot ir Agua de Dios savivaldybių Cundinamarca departamente atvejis. Gauta 2017 m. Lapkričio 17 d. Iš: sena.edu.co
3. Arba Mantilla; M, Quintero. (2011). Geras Kolumbijos stalas: pretekstas turizmui. Bogota: Kolumbijos išorinis universitetas. Gauta 2017 m. Lapkričio 17 d. Iš: books.google.es
4. J, Alzate (2003). Kolumbijos virtuvės apžvalga. Bogota: Kolumbijos išorinis universitetas. Gauta 2017 m. Lapkričio 17 d. Iš: uexternado.edu.co
5. Z, Janeris. (2008). Latino maisto kultūra. „Wesport“: „Greenwood Press“. Gauta 2017 m. Lapkričio 17 d. Iš: books.google.es