- 10 populiariausių „Durango“ patiekalų sąrašas
- 1- girtos vištos
- 2- Caldillo Duranguense
- 3 - Mostachonai
- 4 - Pančo ūsai
- 5- Sūris su ugnimi
- 6- valgomosios ir vaisių dėžutės
- 7- Duranguenses Enchiladas graikinių riešutų padaže
- 8- Senieji chicharrones
- 9 - rinkimas
- 10- Vestuvių kepsnys
- Nuorodos
Paprastai tipiškas „Durango“ maistas pasižymi keliomis savybėmis, įskaitant šviežią apylinkių rančos mėsą, senas konservuotų produktų tradicijas ir pieno produktus šiaurės vakaruose nuo Durango.
Šioje Meksikos valstijoje yra daug kalnų, upių, pušynų, ežerų ir didelė dykumos zona, todėl ši sritis vadinama „Senaisiais Meksikos vakarais“.
Sūdytas sūris
Tradicinis „Durango“ maistas yra jo istorijos derinys; ant plokštelių vis dar galima pamatyti senovės Chimimeca gyventojų pėdsaką. Polinkis į valgiaraštį įtraukti žvėrienos mėsą ir skrudinta stirna yra du jo paveldo elementai.
Durange galite rasti konservuotų maisto produktų ar vaisių pastų (valgomų) regioninių patiekalų. Daugelis šių patiekalų gaminami tradiciškai ir be šaldymo; procesas panašus į seną vaisių džiovinimo būdą.
Ši valstybė taip pat žinoma dėl savo sūrių, mėsos ir dešrų, produktų iš netoli jo sostinės esančių ūkių.
Galbūt jus sudomino ir šis populiariausių meksikietiškų maisto produktų sąrašas.
10 populiariausių „Durango“ patiekalų sąrašas
1- girtos vištos
Nors tai yra šiaurinė valstybė, Durango nėra pasienio valstybė ir sugebėjo išlaikyti kai kuriuos kulinarinius elementus, kurie buvo įvesti kolonijinės eros metu.
Šis patiekalas yra girtos vištienos „Duranguense“ versija. Jį užpila labai ispanišku skoniu, į kurį įeina šeris, razinos ir migdolai, užuot naudoję pulą ar alų.
Girta višta iš esmės yra vištienos mėsa, virta padaže su daržovėmis ir alkoholiu, į kurią dedama razinų ir riešutų.
Kitos šio patiekalo versijos patiekia vištieną žemės riešutų padaže arba lazdyno riešutų padaže. Paprastai šis tipiškas patiekalas patiekiamas su pjaustytomis prancūziškomis bulvytėmis.
2- Caldillo Duranguense
Šį patiekalą sudaro lengvas sultinys, paruoštas su jautienos filė, svogūnais, česnakais, pomidorais / pomidorais ir čili pipirais.
Tai buvo mėgstamiausias Meksikos herojaus „Pancho Villa“ maistas. Paprastai šis patiekalas patiekiamas visomis svarbiomis progomis ar šventėmis Durange.
Tai bene garsiausias šios būklės patiekalas. Kai kurie variantai paruošiami su kiauliena arba su susmulkinta mėsa, vadinama machaca.
Jei jis pagamintas iš jautienos, naudojamas gabalėlis, žinomas kaip rutulys. Kita vertus, jei naudojama kiauliena, naudojama koja.
Nors jis tradiciškai gaminamas su pomidorais, jį galima pakeisti tokiu pačiu pomidorų kiekiu. Paprastai patiekiama giliose lėkštėse kartu su miltinėmis tortilijomis.
3 - Mostachonai
Jie yra kepti saldainiai, pagaminti iš pieno, cukraus ir riešutų. Paprastai iš šių ingredientų gaminama pasta, taip pat vanilė, sviestas ir kepimo soda; galima pridėti graikinių riešutų ar pušies riešutų.
Rezultatas - iškepta morka, kurią galima valgyti atskirai arba patiekti kaip šoninę prie kitų saldžių patiekalų, pavyzdžiui, kaštono kremo.
4 - Pančo ūsai
Durango yra „Pancho Villa“ gimtinė ir vienas iš tipiškų regiono desertų yra žinomas vardu; Taip yra todėl, kad jie yra pailgi saldainiai ir yra formos kaip ūsai.
Jie dažnai užpildomi šokolado ar figos ar ananasų želė ir gaminami su ryžiais, pienu, cinamonu, cukrumi ir riešutais.
Tradiciškai „Pancho“ ūsai būdavo patiekiami užkandžių metu; žiemą jie buvo patiekiami su karštu šokoladu, o vasarą - su šaltu pienu.
Šie saldainiai buvo parduodami visoje valstijoje kartu su mostachonais per Dievo Motinos prieglaudos šventę.
5- Sūris su ugnimi
Šį patiekalą sudaro sūris, išvirtas virš liepsnos su aukšto atsparumo skysčiu ir sumaišytas su chorizo ir saldžiosiomis paprikomis arba skiltelėmis supjaustytais poblano pipirais.
Paprastai jis gaminamas iš Mennonite sūrio, nes šis regionas garsėja savo pieno produktais.
Kartais prie sūrio sūrio pridedamas padažas, pagamintas iš pomidorų, svogūnų ir čili pipirų. Kiti variantai prideda grybus į mišinį.
6- valgomosios ir vaisių dėžutės
Ate arba cajeta yra konservuotos vaisių pastos; Durango yra gerai žinomas dėl šių vaisių pastų. Pasibaigus tradiciniam paruošimui be šaldymo, jie atrodo kaip kieta uogienė ar minkšta guma.
Jie paprastai paruošiami dedant makaronus po mediniu rėmu, uždengtu specialiu plonu audiniu, ir paliekant sausoje vietoje, kol sustings. Dažniausiai pasitaikančios kasetės yra gvajavos, svarainiai, persikai ir pitahajos.
Šis patiekalas dažniausiai patiekiamas su „Mennonite“ sūriu, kuris tampa tradiciniu sūrio pyragu. Per Velykų šventes labai įprasta tai patiekti.
7- Duranguenses Enchiladas graikinių riešutų padaže
Šios valstybės enchiladai yra paruošti panašiai kaip likusi Meksika. Tačiau jo ypatumas yra tas, kad jis patiekiamas su graikinių riešutų padažu, arba su žemės riešutais, ir su migdolais, vietoje tradicinių padažų, pagamintų iš čili pipirų.
Šie enchiladai yra įdaryti vištiena ir pagardinti poblano pipirais.
Šio patiekalo padažui turėtų būti naudojami natūralūs ir žali (neskrudinti) žemės riešutai ar migdolai. Šiems enchiladams paprastai reikia kukurūzų tortilijų, o ne miltinių tortilijų.
8- Senieji chicharrones
Šis valgis susideda iš skirtingų ožkų dalių kepimo.
Senamadiški chicharronai atsirado dėl būtinybės kuo labiau išnaudoti gyvūną; oda ir kanopos buvo naudojami skirtingai, todėl valgomoji ožkos dalis buvo naudojama gaminant chicharrones de vieja.
Šis maistas taip pat žinomas kaip carnitas de chivo ir kartais naudojamas užpildyti enchiladas.
9 - rinkimas
Jį sudaro įvairių rūšių kepta mėsa, patiekiama su pavasariniais svogūnais, chorizo ir tortilijomis. Paprastai naudojama jautiena, kiauliena, dešra ir šoninė.
Įprasta šį patiekalą vartoti šeimos ar draugų susibūrimų metu savaitgaliais.
10- Vestuvių kepsnys
Tai troškinys, paruoštas su kubeliais supjaustytais kiaulienos gabalėliais ir saldžiarūgščiu padažu.
Be kiaulienos, jos paruošime yra įvairių rūšių čili pipirų (ancho, mirasol, de arbol ir puya), apelsinų sulčių, baltos duonos ir prieskonių, tokių kaip čiobreliai, kmynai, raudonėliai ir lauro lapai.
Jį dažnai lydi balti ryžiai ir pakepintos pupelės. Šis patiekalas patiekiamas susitikimuose ar banketuose Durange.
Nuorodos
- „Durango“ virtuvė. Atgauta iš bestday.com
- Durango. Atkurta iš „backyardnature.net“
- Mostachonai. Atgauta iš cocinaycomparte.com
- Caldiño durangueño. Atkurta iš mexicodesconocido.com
- Durango ir jo kulinarinės tradicijos. Atgauta iš lossaboresdemexico.com
- „Durango“ stiliaus kepsninė (2011 m.). Atkurta iš asadodepuercodurango.blogspot.com
- Rinkimas. Atkurta iš allrecipes.com.mx
- Seni chicharrones. Atkurta iš laroussecocina.mx
- Sūdytas sūris. Atkurta iš rutagastronomicas.sectur.gob.mx
- Durango, Meksika, skonis (2016). Atgauta iš agavefreshmexormond.com
- Girtas višta. Atkurta iš „gallina-borracha.recetascomidas.com“
- Iš Durango ir jo istorijų. Atkurta iš turismo.org
- Durango maistas. Atkurta iš mexconnect.com
- Kaklaraištis su sūriu. Atkurta iš laroussecocina.mx
- Vištienos enchiladas žemės riešutų ir migdolų padaže (2006 m.). Atkurta iš mexconnect.com
- „Zacatecas“ ir „Durango“: ryžių ūsai (2017 m.). Atkurta iš recomiendomexico.wordpress.com
- Durango jautienos troškinys. Atkurta iš mexconnect.com
- Makaronas. Atkurta iš laroussecocina.mx
- Tradicinė meksikietiška virtuvė. Atkurta iš knygų.google.com.ve