TIPIŠKAS GVADALAJAROS MAISTAS: 10 POPULIARIAUSIŲ PATIEKALŲ - KULTŪROS ŽODYNAS - 2025

Būdingas maistas Guadalajara turi turtingą kulinarinį kultūrą; actekų įtaka jų patiekaluose yra labai didelė. Gvadalachara yra antras pagal dydį Meksikos miestas ir Jalisco valstijos sostinė.

Tacos patiekiami beveik visur; Jie yra pigiausias gatvės maistas mieste. Kiti gatvės maisto kioskai patiekia churros ir vaisių užpildytus empanadas.

Nukoštas pyragas

Gvadalacharoje gausu įvairių populiarių tradicinių gėrimų, tokių kaip Jamaikos agua, horchata ir tamarindo vanduo.

Kiti populiarūs maisto produktai yra paskandintas pyragas, birrija, pozole, žuvies ceviche, kiaušinių, pupelių, sūrio ir tortilijų pusryčiai.

Kitas tipiškas Gvadalacharos elementas yra įprastas dienos valgymas ar valgymas, kurį sudaro sriuba, gėrimas ir pagrindinis patiekalas (įskaitant tortilijas, ryžius ir salotas), kuris patiekiamas tam tikrose vietose nuo vidurdienio ir yra gana pigus.

Galbūt jus sudomino ir šis populiariausių meksikietiškų maisto produktų sąrašas.

10 populiariausių Gvadalacharos patiekalų sąrašas

1- Birria

Daugelis birrijas laiko simboliškiausiu šio miesto patiekalu; Šis tradicinis ožkų troškinys yra klasika iš Jalisco valstijos.

Šis patiekalas yra ispaniškos ėrienos ar ožkos susimaišymas su pomidorų ir meksikietiškų prieskonių skoniu. Prieskonių lygį galima reguliuoti.

Mėsa lėtai virta su prieskoniais ir tradiciškai virta visiškai ant žemės, padengta silpnais lapais.

Jį galima valgyti įpilant šaukštą į sodrų čili sultinį, iškeptą su ožkos mėsos gabalėliais tiesiai į burną, arba kartu su tortilijomis, smulkintu svogūnu, koriandru, salsą ir žiupsneliu šviežių citrinų sulčių galima pasidaryti birria tacos. .

2- nuskendo tortas

Tai turbūt pats ikoniškiausias maistas Gvadalacharoje. „Torta ahogada“ yra sumuštinis, užpildytas keptais kiaulienos gabalėliais, pamirkytais pomidorų padaže arba „chile de arbol“ padaže.

Kiaulienos gabaliukai paprastai dedami į duonos vidų, kartais kartu su pupelėmis, po to supjaustomi karštu padažu ir paliekami mirkyti. Galiausiai svogūnų gabaliukai dedami ant viršaus.

Bet kokio paskandinto pyrago esmė yra birotinė duona (dar vadinama bolillo), trumpa, sūrus ir traški bageto rūšis, kurią galima rasti tik Gvadalacharoje.

Ši duona iš išorės yra traški pluta, o iš vidaus minkšta; jo skonis saldžiai sūrus.

Šios rūšies duona yra taip pamėgta gyventojų, kad, siekiant, pavyzdžiui, šampano, konjako ir tekilos, vykdoma kampanija, siekiant apsaugoti ją su kilmės pavadinimo statusu.

Paskandintas pyragas yra toks populiarus, kad jo patiekiama tiek brangiose vietose, kiek sporto baruose ir gatvės maisto vežimėliuose. Priklausomai nuo padažo karščio, pyragas gali būti smirdytas arba pusiau smirdytas.

3 - mėsa jos sultyse

Mėsa savo sultyse yra sriuba arba sultinys, pagamintas iš mažų sultingų jautienos kepsnio gabalėlių, iškeptų savo sultyse, kartu su pupelėmis ir kepta šonine; Tai yra vienas iš reprezentatyviausių Gvadalacharos gastronomijos patiekalų.

Tai panašu į troškinį. Paprastai tai gali būti pridedami su baltais ryžiais, kukurūzų tortilijomis, smulkintais svogūnais, citrinų sultimis ir kalendra / kalendra.

4- Maudomi pietūs

„Lonche“ yra šnekamasis žodis iš Gvadalacharos, tikriausiai kilęs iš angliško žodžio pietūs (lunch).

Iškepti pietūs yra paskandinto pyrago variantas; Pagrindinis jo skirtumas yra tas, kad pomidorų padažas sumaišomas su grietine ir patiekiamas su smulkiai supjaustytais avokado gabalėliais.

5- Vištiena a Valentina

Vištiena a Valentina yra Gvadalacharos įprastos keptos vištienos versija. Šį patiekalą sudaro vištiena, pakepinta pomidorų padaže, kuri patiekiama su gruzdintomis bulvytėmis ir šviežiomis salotomis.

Paprastai šis patiekalas patiekiamas dalijantis tarp dviejų žmonių.

6- Kepiniai ant grotelių

Tacos yra žinomos ir randamos visoje Meksikoje, tačiau kepsninės tacos šiame mieste parduodamos tik ryte.

Kepimo takos yra keptos, aštrios ir riebios. Gvadalacharos gyventojams šis patiekalas paprastai yra geras vaistas nuo tekilos pagirių nuo vakar dienos.

7- Raudonoji Pozolė

Gvadalacharoje labai dažnai einama vakarieniauti (tradicinė vakarienė) į cenaduriją (specialus restoranas).

Vienas pagrindinių patiekalų yra raudonoji pozolė, kurią sudaro troškinys, sriuba ar sultinys su kiauliena ar vištiena, salotomis ir ridikėliais. Nors raudona pozolė yra aštrus, balta pozole nėra.

Pozolo galima rasti beveik visoje Meksikoje, tačiau Gvadalacharoje jis derinamas su tradiciniais Tapatia virtuvės skoniais.

Šis patiekalas yra kukurūzų kauliukų troškinys, patiekiamas su pjaustytų salotų, avokado, svogūnų, ridikėlių, druskos, citrinos, raudonėlio ir čili miltelių šonine, pridedama pagal skonį.

Jis taip pat pridedamas su tostadais ar tortilijos traškučiais.

8 - riebalų kirminai

Nors kirminai paprastai siejami su Oaxaca, jie taip pat vartojami Gvadalacharoje. Tai yra mažos lervos, kurios puola ir auga agavoje, tai yra augalai, iš kurių gaunama didžioji dalis Jalisco tekilos.

Šie kirminai dažniausiai virti su česnakais, svogūnais ir trupučiu tekilos. Garsiausia vieta, kur jie parduodami, yra Gvadalacharos centre ir vadinama La Tequila.

9- Jericalla

Tai yra tipiškas Tapatío desertas, kilęs iš Gvadalacharos; Jį sudaro tam tikra pieno košė, kiaušiniai ir cinamonas.

Manoma, kad šis patiekalas prieš daugelį metų buvo sukurtas „Hospicio Cabañas“ virtuvėse; ši vieta tarnavo kaip našlaičių namai. Virtuvę prižiūrėjusios vienuolės pavardė buvo Jericua arba Jerica, taigi jos kūrinys nešioja savo vardą.

Ši vienuolė norėjo sukurti pigų, baltymingą, vaikams patogų patiekalą, todėl kepė kiaušinių, pieno, cukraus, vanilės ir cinamono mišinį.

Netyčia jis ilgą laiką paliko šį preparatą orkaitėje, o viršus sudegė. Bet būtent šis sudegusis pluta suteikia šiam desertui nepakartojamo skonio.

10- Pata skrudinta duona

Šis patiekalas susideda iš skrebučio su kiaulienos košėmis; Paprastai jie gaminami gana tradiciškai ir tradiciškai.

Aišku, šis valgis atkreipia visų turistų, besilankančių šiame mieste, dėmesį.

Nuorodos

1. Septyni tradiciniai patiekalai, kuriuos turite išbandyti savo kelionėje į Gvadalacharą (2017 m.). Atkurta iš theculturetrip.com
2. Jalisco tradicinė virtuvė (2014 m.). Atgauta iš mexiconewsnetwork.com
3. Gvadalachara lėkštėje (2012). Atgauta iš bbc.com
4. 10 priežasčių apsilankyti Gvadalacharoje (Meksika) vien dėl maisto ir gėrimų. Atgauta iš „foodrepublic.com“
5. Gvadalacharos tradiciniai skoniai, kurių negalima praleisti (2016 m.). Atgauta iš mexiconewsnetwork.com
6. Jericalla. Atkurta iš mydeargdl.tumblr.com