Tipiškas maisto La Guajira yra laikomas vienu iš įdomiausių visoje Kolumbijoje, nes daugelis patiekalai ruošiami su ingredientų, kurie randami tik toje srityje.
Šie patiekalai yra fričikas, iguana, troškinta su kokosu ar saldi papaja. Jų receptų originalumo priežastis yra daugybė čiabuvių bendruomenių, daugiausia tų, kurias sudaro Wayúu.
Tiksliai katedros pavadinimas kilęs iš Wayuunaiki kalbos, nuo žodžio „wajiira“.
La Guajira yra vienas iš departamentų, priklausančių Kolumbijai. Jis įsikūręs Karibų regione, o jo sostinė yra Riohacha.
Viena pagrindinių jo savybių, darančių įtaką jo gastronomijai, yra įvairių klimato zonų buvimas.
Galbūt jus taip pat domina tipiški Kolumbijos patiekalai.
5 pagrindiniai tipiški La Guajira patiekalai
vienas-
Friche yra vienas iš tradicinių Wayúu kultūros patiekalų ir tapo vienu reprezentatyviausių visame La Guajira departamente. Tai patiekalas iš ožkos.
Istoriškai ožka buvo labai svarbus šių vietinių žmonių gastronomijos elementas ir yra keletas receptų, pagamintų kartu su gyvūnu.
Originalus keptuvės paruošimo būdas yra labai paprastas. Tam reikia tik mėsos, druskos ir aliejaus. Be to, Wayúu įpildavo paties gyvūno kraujo, kad pagerėtų skonis.
Kepę ožkos gabalus tiesiai ant malkų, ji patiekiama su tryniais arba su ryžiais su krevetėmis.
du-
Šio roplių regione labai gausu ir jis tapo vienu iš pagrindinių įvairių receptų ingredientų.
Tarp jų išsiskiria su kokosu troškinta iguana, plačiai vartojama La Guajira interjero savivaldybėse.
Dėl didelio jų suvartojimo buvo sukurti ūkiai, kuriuose auginamos iguanos specialiai maistui, kad tokiu būdu nepakenktų laukinėms populiacijoms.
Sudedamosios dalys, kurių netrūksta, yra pati iguana ir kokosas, tiksliau, aliejus ir pienas, išgaunami iš šio vaisiaus.
Kiti šio recepto komponentai yra česnakai, imbieras, svogūnai ir saldžiosios paprikos.
3–3
Ryžiai buvo vienas iš elementų, kuriuos ispanai prisidėjo prie Kolumbijos gastronomijos.
Kolumbiečiai jį naudojo, maišydami su vietiniais produktais, kad suteiktų jai savo asmenybę.
Ryžiai su krevetėmis La Guajira mieste yra vieni skaniausių, kokių galima rasti šalyje.
Diferencialo taškas randamas specialioje procedūroje, kuri krevetėms taikoma prieš kepant.
Jie virinami ir džiovinami iki dehidratacijos. Šis procesas sutelkia skonį ir daro ryžius kvapnesnius.
4
Dėl savo, kaip pakrančių departamento, žuvys La Guajira mieste yra svarbi gyventojų raciono dalis.
Tarp labiausiai vartojamų yra raudonasis snapas, cachirra ar snapas. Tradiciškiausias jų gaminimo būdas yra ant grotelių, dedant tiesiai ant anglies. Jie patiekiami su ryžiais, salotomis ar bulvėmis.
5
Ispanų atneštas tropinių vaisių ir cukranendrių mišinys sukūrė sultingus saldainius, būdingus La Guajira gastronomijai.
Afrikiečių palikuonys taip pat prisidėjo prie savo žinių, susijusių su įvairių prieskonių, pavyzdžiui, cinamono, naudojimu.
Šiuo atveju papaja naudojama kaip pagrindinis saldainio elementas. Po truputį turite jį virti vandenyje, įpilkite cukraus, cinamono ir bikarbonato.
Kai ji įgis norimą tekstūrą, bus laikas ją patiekti ir mėgautis.
Nuorodos
- EFE. „Wayúu“ gastronomija sustiprina didžiausius vietinius gyventojus Kolumbijoje. Gauta iš eltiempo.com
- Nacionalinė kultūrinės informacijos sistema. Gastronomija - La Guajira. Gauta iš sinic.gov.co
- Kolumbijos kelionių tinklaraštis. La-Guajira būdingas maistas. Gauta iš „seecolombia.travel“
- La Guajira. Wayuu žmonės. Gauta iš guajiralinda.org
- Redakcija El Heraldo. Istoriniai ingredientai už tipiškus pakrantės saldainius. Gauta iš elheraldo.co