- 5 pagrindiniai tipiniai patiekalai
- 1- Paisa dėklas
- 2 - tripe
- 3 - arepa paisa
- 4- Mazamoros antioqueña
- 5- Antioqueña parva
- Nuorodos
Į tipišką Medeljino maistą įeina tokie patiekalai kaip paisos padėklas, įdaras ar papa arepa. Šio miesto receptai rodo didelę senųjų rajono ūkininkų ir muletistų įtaką.
Šie valstiečiai ilgą darbo laiką turėjo greitai gaminti maistą ir vartoti maistą.
Medellín yra miestas, esantis Kolumbijoje. Tai antras labiausiai apgyvendintas miestas mieste, kuriame gyvena daugiau nei du su puse milijono gyventojų.
Ji buvo įkurta 1616 m. Pavadinimu „Villa de Nuestra Señora de La Candelaria de Medellín“. Šiandien tai yra Antiokijos departamento sostinė, su kuria ji dalijasi dideliais gastronomijos turtais.
Tradiciniai Medeljino patiekalai turi tipiškiausius miesto ir viso departamento patiekalų ingredientus.
Tarp dažniausiai naudojamų grūdų išsiskiria kukurūzai ir pupelės, o labiausiai naudojamos mėsos rūšys yra vištiena, jautiena ir kiauliena.
Galbūt jus taip pat domina tipiški Kolumbijos patiekalai.
5 pagrindiniai tipiniai patiekalai
1- Paisa dėklas
„Paisa“ padėklas yra patiekalas, geriausiai atspindintis Medeljino miestą. Atrodo, kad šis receptas atsirado gana neseniai, nes iki 1950 m. Nėra jokių nuorodų.
Labiausiai priimta teorija yra ta, kad ji buvo sukurta iš kitų patiekalų, tokių kaip sausas Antioqueño ar tipiškas alpinistas.
Ryškiausias jo bruožas yra gausus pristatymas. Jis yra toks didelis, kad jį galima pateikti tik į dėklus; štai iš kur kilo recepto pavadinimas.
Iš pradžių jis turėjo iki 15 ingredientų, tarp kurių yra pupelės, ryžiai, malta mėsa, chorizo iš Antioquia ir patacón.
2 - tripe
Atrodo, kad ši sriuba yra ispaniškos kilmės. Manoma, kad jis buvo paruoštas su kai kuriais ingredientais, kuriuos į Kolumbiją atvežė ispanų kolonizatoriai. Iš tikrųjų Ispanijoje yra keletas patiekalų, labai panašių į patiekiamus Medeljine.
Svarbiausias šio recepto ingredientas yra pati garnyras, kuris yra skirtingų gyvūnų žarnos.
Jame taip pat yra kiaulienos ir vištienos mėsos, hogao, chorizo ir daržovių, pavyzdžiui, bulvių ar jucos. Kai kuriose vietose jie pridedami prie prinokusio banano.
3 - arepa paisa
Medeljino gastronomijai įtakos turėjo ne tik ispanai. Čia taip pat saugomi kai kurie patiekalai, gauti iš vietos gyventojų, kurie anksčiau gyveno šioje srityje.
Tarp šių receptų yra arepas, tai patiekalas iš kukurūzų miltų. Šiais laikais arepa paisas yra labai dažnai vartojamas pusryčių metu.
Jie taip pat priimami kaip daugelio patiekalų priedas. Medeljine išsiskiria sūrio įdaryti gaminiai.
4- Mazamoros antioqueña
Dėl šio recepto kilmės nėra sutarimo. Kai kurie autoriai maistą susieja su tuo, kuris vis dar gaminamas Kordoboje (Ispanija), todėl jis gali būti kilęs iš Ispanijos.
Tai labai paprasta sriuba, kuri tapo labai populiariu patiekalu visoje Antiokijoje.
Norėdami jį pagaminti, jums reikia tik nuluptų kukurūzų, žinomų kaip peto. Jūs turite jį labai gerai virti, tam skirdami kelias valandas.
Norėdami pridėti šiek tiek daugiau skonio, jis paprastai papildomas kokiu nors kitu ingredientu, tokiu kaip panela ir cukrus. Medeljine labai įprasta pridėti pieno į mišinį.
5- Antioqueña parva
Pavadinimo „parva“ kilmė kilusi iš hebrajų kalbos ir reiškia tuos maisto produktus, kurie nėra nei pieniški, nei mėsiški.
Šiuo pavadinimu Medeljine ir likusiame Antioquia departamente žinomas visas tešlos ir kepinių rinkinys.
Paprastai jie geriami kavos metu, po pietų. Tarp šių kaminų yra sūrio duona, jucos duona, tamburinas ar pyragaičiai iš pyrago.
Nuorodos
- Kolumbijos kelionės. Ką valgyti Medeljine. Gauta iš Kolumbijos
- Viską vadovas. Medellino gastronomija. Gauta iš guiatodo.com.co
- „Medellin Living“. Tripe: Antioko tradicinė sriubos sriuba. Gauta iš medellinliving.com
- Donaldsonas, Tara. Kaip Medellinas tapo Lotynų Amerikos karštųjų pietų patiekalų miestu. (2015 m. Gruodžio 17 d.). Gauta iš leidinio.cnn.com
- Einam Nomadic. „Paisa“ maistas - Antiokijos, Kolumbijos virtuvė. Gauta iš apsilankymo svetainėje gonomadic.com