TIPIŠKAS NARIÑO MAISTAS: 5 POPULIARIAUSI PATIEKALAI - KULTŪROS ŽODYNAS - 2025

Į tipišką Nariño maistą įeina tokie patiekalai kaip kepta pastuso, skrudinta jūrų kiaulytė ar jūrų kiaulytė, empanadai, quimbolitos ir canelazo. Šis maistas turi daug savybių su Ekvadoro maistu, nes jis yra sienos su šia šalimi.

Taip pat su Kolumbijos gastronomijos tradicijomis dalijamasi amasajios ar duonos, sriubų ruošimo ir bulvių vartojimo skoniu.

Nariño yra septintasis skyrius, kuriame daugiausia gyventojų yra Kolumbijos teritorijoje, kuriame gyvena apie du milijonai. Jos sostinė yra San Chuanas de Pasto ir yra Ramiojo vandenyno bei Andų regionų dalis.

5 pagrindiniai Nariño patiekalai

1- Keptas pastuso

Keptas pastaso yra įprastas patiekalas, kuris siūlomas susitikimuose, vakarėliuose, užkandžiaujant ar kaip užkandis daugelyje restoranų.

Jį sudaro anksčiau marinuotos keptos kiaulienos gabaliukai, kurie paliekami pailsėti per dieną, o tada kepama.

Jis patiekiamas su kukurūzais ar kukurūzais, troškintomis bulvėmis ir žemės riešutų čili. Pastarasis gaminamas iš raudonojo čili, maltų žemės riešutų, svogūno ir virto kiaušinio.

2 - Skrudinta jūrų kiaulytė arba jūrų kiaulytė

Jūrų kiaulytė arba jūrų kiaulytė yra vienas iš labiausiai suvartojamų baltymų šaltinių Nariño departamente ir šios valstybės sostinėje Pasto.

Paprastai jis paruoštas skrudintas dėl mažo riebalų kiekio. Regione jis toks populiarus, kad maisto franšizių galima rasti visame mieste, kur siūlomas šis patiekalas.

3 - Empanadai

Tai yra vienas iš charakteringiausių Nariño patiekalų, kurį reikia vartoti beveik kasdien. Jis kilęs iš europietiškos gastronomijos tradicijos.

Pastasos empanadai yra pusmėnulis kvietinių miltų, kukurūzų ar añejo, kepti ir beveik visada užpildyti jūrų kiaulytės arba jūrų kiaulytės mėsa, taip pat sūriu, mėsa ar vištiena.

4- Quimbolitos

Jo ištakos siekia XIX amžiaus pradžią, nors dėl jo ypatybių galima sakyti, kad Indo-Amerikos tamale kilusi dėl įrodymų, kurie atitinka 100 metus prieš mūsų erą. C.

Tai patiekalas, kurį pastos dažnai naudoja kaip pusryčius, vakarienę ar užkandžius kartu su puodeliu kavos.

Jo sudedamosios dalys yra kukurūzų miltai, sviestas, kiaušinis, sūris ir razinos ar šokoladas. Jie virti verdančiame vandenyje, suvyniotame į banano ar achiros lapus.

Šis patiekalas taip pat yra Ekvadoro maiste ir panašūs yra visoje Lotynų Amerikoje.

5- Canezolas

„Canelazo“ yra tradicinis gėrimas, skirtas kovoti su šalčiu, gaminamas su brendžiu ar kapiliu, cinamonu ir aguapanela, tipiškas Pietų Amerikos gėrimas, gaminamas su cukranendrių sultimis.

Šie trys ingredientai sumaišomi ir virti vandens vonioje, neleidžiant jam virti. Jie patiekiami molio indeliuose ar šuliniuose, kad būtų palaikoma aukšta temperatūra.

Labai įprasta jį gauti baruose ir restoranuose šalia virtos pastoso.

Nuorodos

1. S, del Castillo; M, Zea. (2014). Penkių Andų rajono Nariño departamento savivaldybių protėvių gastronominis identitetas. Gauta 2017 m. Lapkričio 17 d. Iš: udenar.edu.co
2. P, Monrojus; P, Durán (sf) Tradiciniai Nariño skoniai. Gauta 2017 m. Lapkričio 17 d. Iš: urosario.edo.co
3. Arba Mantilla; M, Quintero. (2011). Geras Kolumbijos stalas: pretekstas turizmui. Bogota: Kolumbijos išorinis universitetas. Gauta 2017 m. Lapkričio 17 d. Iš: books.google.es
4. J, Alzate (2003). Kolumbijos virtuvės apžvalga. Bogota: Kolumbijos išorinis universitetas. Gauta 2017 m. Lapkričio 17 d. Iš: uexternado.edu.co
5. Z, Janeris. (2008). Latino maisto kultūra. „Wesport“: „Greenwood Press“. Gauta 2017 m. Lapkričio 17 d. Iš: books.google.es