Į įprastą Pasto maistą įeina tokie patiekalai kaip jūrų kiaulytės, keptas pastuso ar paila ledai. Kaip ir kituose šalies rajonuose, jos gastronomijai turi įtakos vietinių gyventojų, ispanų kolonizatorių ir Afrikos vergų kultūrinis klaidinimas.
Be to, Pasto žemės yra labai derlingos, o tai suteikia didelę ingredientų įvairovę.
Pasto yra Kolumbijos miestelis, esantis šalies pietvakariuose. Tai yra Nariño departamento sostinė, joje gyvena daugiau nei pusė milijono gyventojų.
Prieš atvykstant ispanams, jis buvo apgyvendintas vietinių ganyklų, kurios buvo inkų imperijos dalis.
Galbūt jus taip pat domina tipiški Kolumbijos patiekalai.
5 pagrindiniai tipiški Pasto patiekalai
vienas-
Jūrų kiaulytė yra graužikas, panašus į jūrų kiaulytę, kuri jau buvo apgyvendinta inkų. Šiandien jis veisiamas nelaisvėje siekiant paruošti vieną iš populiariausių patiekalų Pasto ir viso Nariño virtuvėje.
Jis laikomas afrodiziakiniu maistu ir jame yra 21% baltymų, todėl jis yra labai maistingas.
Dėl mažo riebalų kiekio jis yra labai sveikas receptas, tinkantis bet kam. Paprastai jis pagardinamas druska, česnaku ir kmynais, o po to valandą skrudinamas.
Jo populiarumas yra toks didelis, kad sausio 7 d. Jo garbei rengiamas festivalis kaip juodųjų ir baltųjų karnavalas, kuris yra pats svarbiausias festivalis savivaldybėje.
du-
Keptas pastuso, kaip ir jūrų kiaulytės, yra vienas iš tradicinių patiekalų, kurie buvo patiekiami per valstiečių šventes.
Šiuo metu tai tapo vienu tipiškiausių miesto ir viso Nariño departamento patiekalų
Jis gaminamas iš kiaulienos, anksčiau marinuotos su paprika, česnaku ir svogūnu. Į mažomis porcijomis supjaustytą mėsą kepama daugiausia iš savo riebalų.
Dažniausiai tai pridedama su mote, bulvėmis, arracacha ar skrudintais kukurūzais.
3–3
Nors miestelyje yra keletas tipų empanada, Pasto gatvėse jų yra daugiausia senųjų.
Po jų užkariavimo ispanai laikėsi paprotio juos rengti. Galų gale šie empanadai tapo vienu ikoniškiausių patiekalų visoje šalyje.
„Empanadas de añejo“ išskiria tai, kad jie yra paruošti su fermentuotais kukurūzais, su kuriais formuojama plona tešla.
Įdarui naudojama įvairių rūšių mėsa, ypač jūrų kiaulytės, kiaulienos ar vištienos.
4
Žuvis taip pat turi tarpą tarp tipiškų Pasto maisto produktų, ypač vaivorykštinių upėtakių iš La Concha lagūnos El Encano kaime.
Šio tipo upėtakis yra gana didelis, todėl dėl išskirtinio skonio jis tapo žinomiausiu patiekalu toje savivaldybės dalyje.
Nors tradiciškiausias jo gaminimo būdas yra skrudintas, yra ir kitų būdų, tokių kaip kepti, česnakai ar rūkyti upėtakiai.
5 - „Paila“ ledai
Tradicija sako, kad šie ledai yra angliškos kilmės, kad jie turi daugiau nei 300 metų istoriją ir kad receptą į Kolumbiją atvežė Ekvadoras.
Šiandien tai yra vienas iš tipiškiausių pastos desertų ir yra tradicinis būdas pabaigti patiekalą vasarą.
Patiekalas, pavadinantis patiekalą savo pavadinimu, yra didelis, negilus, apvalus metalinis indas. Jis gali būti paruoštas įvairių skonių, tačiau svarbus aspektas yra tai, kad aušinimo procesas turi būti atliekamas rankomis.
Nuorodos
- Tipiška gastronomija. Tipiška gastronomija San Chuanas de Pasto. Gauta iš unad2011gastronomia.blogspot.com.es
- Kolumbijos kelionės. Ką valgyti Paste. Gauta iš Kolumbijos
- Žiūrėti Kolumbiją. 5 geriausi keistieji Kolumbijos maisto produktai. Gauta iš „seecolombia.travel“
- „Wiki Voyage“. Ganykla. Gauta iš en.wikivoyage.org
- La Rotta, Javieras. Paella ledai. Gauta iš cocinaasemana.com