Į tipišką „Santa Marta“ maistą įeina tokie patiekalai kaip cayeye, arroz con chipichipi ar įvairūs žuvies receptai. Jos gastronomijai turi įtakos du pagrindiniai aspektai.
Pirmasis yra jo geografinė padėtis Karibų jūros pakrantėje ir su Santa Marta upe bei Sierra Nevada į vieną pusę.
Antrasis veiksnys yra skirtingų kultūrinių palikimų derinimas. Viena vertus, vietos gyventojai prisidėjo prie čiabuvių kultūros.
Kita vertus, kultūra, kurią nešiojo ispanų kolonizatoriai. Galiausiai išsiskiria tas, kurį paliko afrikiečiai kaip vergai.
Santa Marta yra seniausias Kolumbijos miestas, įkurtas 1525 m. Šiandien ji yra Magdalenos departamento, esančio Karibų jūros regione, sostinė.
Galbūt jus taip pat domina tipiški Kolumbijos patiekalai.
5 pagrindiniai „Santa Marta“ maisto produktai
vienas-
Cayeye yra vienas iš tipiškiausių Santa Marta ir kitų Karibų jūros regiono bananų patiekalų.
Jos kilmė, atrodo, yra vietinė. Viena teorija nurodo, kad vardas kilęs iš „cayey“, taino žodžio, reiškiančio „vandens vieta“.
Recepto pagrindas yra virtas žalias bananas. Po virimo jis susmulkinamas ir pridedamas pakrančių sūris, formuojantis savotišką tyrę.
Į tai pridedama sviesto, svogūnų ir atollabuey išrūgų. Jis gali būti papildytas pomidorų ir achiote padažu. „Santa Marta“ saloje ji paprastai geriama per pusryčius.
du-
Jūros gėrybės yra labai svarbus daugelio Santa Marta maisto produktų elementas, atsižvelgiant į jų pakrantės vietą.
Tarp šių vėžiagyvių išsiskiria vadinamasis čičipis - moliuskas, kuris palaidotas smėlyje netoli paplūdimių.
Paprastai šis moliuskas naudojamas ryžių troškinyje. Pirmiausia turite jį išvirti ir filtruoti sultinį, kad pašalintumėte jame esantį smėlį. Tada lukštai pašalinami ir receptas yra paruoštas.
Paruoškite padažą ir su chičipiais supilkite ryžius ir sultinį, tada virkite apie 20 minučių.
Šis patiekalas pagamintas iš sausų ryžių, todėl jūs turite gerai apskaičiuoti kiekius, kad jis neliktų sriubos.
3–3
Nesvarbu, ar tai iš jūros, pavyzdžiui, raudonasis snapas ir crappie; ar upėje, pavyzdžiui, tarponuose ir lebranche, šis žuvies paruošimo būdas yra vienas iš tipiškiausių ir tradiciškiausių mieste ir visame departamente.
Kelios upės ir Karibų jūra reiškia, kad žuvies skonis yra labai didelis.
Jo paruošimas yra labai paprastas. Jūs tiesiog turite gerai išvalyti žuvis, sumalti jas į miltus ir kepti aliejumi.
Paprastai į juos pridedami keli lašai citrinos, kad būtų galima juos pagardinti. Jie patiekiami kartu su patacón, kad tai būtų išsamesnis valgis.
4- Sancocho
Visoje Kolumbijoje labai dažnai sancocho galima rasti bet kuriame restorane ar name, nes tai yra vienas iš tipiškiausių maisto produktų šalyje.
Kiekvienoje srityje jis paruoštas su nedideliais variacijomis. „Santa Marta“ atveju mėsa pakeičiama žuvimi.
Nors gali būti naudojamos kelios rūšys, šamas ir snapas yra dvi labiausiai naudojamos. Troškinyje naudojamas kokosų vanduo, kad jis suteiktų ypatingą skonį.
Kartu su žuvimi turite pridėti bulvių ir jucca. „Santa Martoje“ negalima praleisti trynių kaip skiriamojo elemento. Jis valgomas kartu su arepa ar bananais.
5- Carimañola
„Santa Marta“ gastronomijoje yra keletas patiekalų, kurie yra užkandis tarp patiekalų ir yra visose kavinėse ar gatvių kioskuose.
Tarp jų, tipiškiausias patiekalas yra karimañola, kuris ypač valgomas pusryčių metu.
Tai savotiška empañada, kurios tešla gaminama su yca. Ši tešla yra užpildyta įvairiais ingredientais; Santa Marta mieste negalima praleisti pakrančių sūrio.
Jų taip pat galima rasti su įdaryta malta jautiena. Visa kepama iki aukso rudos spalvos ir patiekiama su sultimis ar šokoladu.
Nuorodos
- Colreservas. Tipiškas „Santa Marta“ maistas. Gauta iš santamartacolombia.com.co
- Karibų jūros regiono nuomonė. Jo didybė 'cayeye'. (2017 m. Kovo 29 d.). Gauta iš nuomonėscaribe.com
- De Klerk, Jacqueline. „Santa Marta“ skrandžio bumas. (2013 m. Liepos 26 d.). Gauta iš thecitypaperbogota.com
- Valgyk savo pasaulį. Cayeye. Gauta iš eatyourworld.com
- Nomadinis stumdymasis. „Santa Marta“ skaitmeninių nomadų kelionių vadovas. Gauta iš nomadichustle.com