SANTANDEREI BŪDINGAS MAISTAS: 7 POPULIARIAUSI PATIEKALAI - KULTŪROS ŽODYNAS - 2025

Į tipiniai maisto Santander , Kolumbijoje, yra aiškiai įtakojo vietinių kultūra. Dėl patiekalų įvairovės ir pagarbos vis dar egzistuojančioms vietinėms kulinarinėms tradicijoms ši gastronomija yra viena iš labiausiai pripažintų šalyje.

Vietiniai gyventojai savo racioną grindė daržovėmis, prieskoniais, skruzdėlėmis, žuvimi ir, kiek mažiau, mėsa.

Iš šių tradicijų buvo pastatyta išskirtinė gastronomija, kuriai praturtinti buvo panaudoti nauji elementai.

Pvz., Mėsa nebuvo labai svarbi vietinių gyventojų; šiuo metu tai yra regiono gastronomijos dalis.

Taip yra dėl papročių evoliucijos ir naujų metodų naudojimo gaminant maistą.

Galbūt jus sudomino ir šis tipiškų Kolumbijos patiekalų sąrašas.

7 pagrindiniai Santanderio maisto produktai

1- Dideli asilai skruzdėlės

Kaip rodo pavadinimas, šis patiekalas paruoštas su skrudintomis skruzdėlėmis. Tai gana smalsus patiekalas, labai ieškomas pačių beprotiškiausių turistų.

Jo paruošimui naudojamos Atta genties karalienės skruzdėlės, gaudomos tik devynias savaites per metus, lietaus sezono metu.

Kai jie bus švarūs, jie pagardinami prieskoniais ir skrudinami. Remiantis kai kuriomis žiniomis, šis patiekalas turi stimuliuojantį poveikį.

2 - Oreada mėsa

Tai galima laikyti labiausiai klasikiniu patiekalu Santanderio virtuvėje. Norėdami jį paruošti, būtina mėsą anksčiau pagardinti prieskoniais, druska, citrina ir, jei pageidaujama, alumi.

Mėsa paliekama džiūti kelioms dienoms, kad ji galėtų marinuoti ir visiškai absorbuoti visas sultis ir prieskonius.

Tai patiekalas, kurį galima rasti bet kuriame Santanderio bare ar kavinėje.

3 - Nutildyti

Be mėsos ir žuvies, sriubos taip pat labai būdingos Santanderio regiono gastronomijai.

Mute yra gana įdaru sriuba, nes ji turi labai daug įvairių ingredientų.

Žinomiausi yra jautienos, kiaulienos ir kalio šonkauliai, sumaišyti su įvairių rūšių grūdais (tokiais kaip avinžirniai ir kukurūzai), bulvėmis, jucca ir prieskoniais.

Jo paruošimas reikalauja daug laiko ir yra labai lankstus patiekalas, norint sukurti naujus variantus, pridedant ar pakeičiant ingredientus pagal skonį.

4 - Peticija

Šis patiekalas yra vienas tradiciškiausių iš Santanderio gastronomijos patiekalų. Jo pagrindą sudaro ožkos vidaus organai ir kraujas.

Dėl savo formos jis primena omletą, taip pat todėl, kad jame yra kiaušiniai, bandelės, sūris, ryžiai ir kiti prieskoniai. Paprastai jis naudojamas kaip kitų pagrindinių patiekalų kompanionas.

5 - vaikas

Daugeliui šis patiekalas yra būdingiausias Santanderio gastronomijai. Jos ištakos yra Ispanijoje klaidingai sugeneruotos tam tikros Kolumbijos teritorijos.

Nepriklausomai nuo paruošimo būdo (kepti, kepti ant grotelių ar troškinti), šonkaulių ir kojų dalys visada turėtų patekti į stalą sultinga ir auksine spalva.

Kaip ir bet kuris kitas šio žanro patiekalas, ožkos marinuojamos bent aštuonias valandas.

Norint, kad jis būtų minkštesnis, geriausia virti greitpuodyje. Tinkamumas ir prieskoniai yra atsakingi už tai, kad mėsa būtų tinkamos tekstūros ir skonio.

Paprastai tai pridedama jucca su kreolų padažu, Santander arepa, pepitoria ar salotomis.

6- Santander tamale

Tamale yra dar vienas tipiškas Santanderio maisto pavyzdinis patiekalas. Tamales yra vietinis palikimas, esantis daugelyje Amerikos regionų, tokių kaip Meksika, Centrinė Amerika, Karibų jūra ir Pietų Amerika.

Visose šiose vietose jie yra tokie panašūs, kad neįmanoma nustatyti tikrosios jų kilmės.

Santander tamales, kaip įprasta šio tipo patiekaluose, kaip pagrindinį ingredientą naudoja kukurūzus.

Tokiu būdu gaminama tešla, į kurią dedamas troškinys ir kiti ingredientai. Jie yra virti suvynioti į banano lapus, o tai yra dar viena vietinė technika.

7 - „Veleño“ sumuštinis

Įprastame Santanderio maiste negalima praleisti saldumynų. Vienas populiariausių yra „Veleño“ sumuštiniai.

Tai yra gvajavos pagrindu pagamintas saldainis, gaminamas virinant šio vaisiaus minkštimą su cukranendrių sultimis, kol jis pasidaro tvirta, tamsiai raudona pasta.

Nuorodos

1. Tradicinis maistas Santandere, Kolumbijoje, kurį turite išbandyti „Uncover Colombia Blog“ tinklalapyje iš uncovercolombia.com
2. Tipiškas maistas Santandere svetainėje „EatYourWorld“, apsilankykite svetainėje eatyourworld.com
3. „Santander Food“ parduotuvėje „Bogota Foodie“, iš bogotafoodie.com
4. Kolumbijos gastronomija - venų sriuba, jautienos košė ir kiti gardumynai Kolumbijos kelionių tinklaraštyje iš seecolombia.travel
5. Nutildykite santandereano („Santander“ stiliaus sriuba) „Mano Kolumbijos receptuose“, iš mycolombianrecipes.com