TIPIŠKI GUANAJUATO MAISTO PRODUKTAI: 5 ĮSPŪDINGIAUSI PATIEKALAI - KULTŪROS ŽODYNAS - 2025

Kad tipiniai maisto produktus, Guanajuato apima kasybos enchiladas, kiaulienos kojų arba Celaya Cartas.

Guanajuato gastronomija siūlo didelę skonių ir tekstūrų įvairovę, nes čia susimaišo vietinės vietos kultūros ir Ispanijos kolonijų eros kultūra.

Guanajuato formuojasi Jungtinėms Meksikos valstijoms, būdama penkta apgyvendinta valstija šalyje. Jos sostinė vadinama tuo pačiu pavadinimu, kaip valstybė, be to, yra labiausiai apgyvendintas miestas.

Jis yra centrinėje šalies dalyje, ribojasi su Zacatecas, Querétaro ir Jalisco. Jos pavadinimas kilęs iš kelių čiabuvių žodžių, reiškiančių „ant varlės kalvos“, sąjungos.

Tipiškas „Guanajuato“ maistas: išskirtiniai patiekalai

Guanajuato gastronomija yra vietinės ir ispaniškos kultūros sumaišymo rezultatas.

Iš pirmosios pusės išsiskiria Purépechas ir Chichimecas. Savo ruožtu ispanai pristatė įvairius ingredientus, tokius kaip kiauliena ar kviečiai.

vienas-

„Guanajuato“ visada buvo žinomas dėl joje esančių minų, ypač dėl auksinių.

Būtent šie enchiladai ten ir gimė darbuotojo, paprašiusio virėjo, paprašyti, kad jis pakeistų maistą, kad jis būtų panašus į jo krašto, paprašius, pasak legendos.

Ponia, užuot pridėjusi turimų ingredientų, sukėlė tokio tipo enchilada.

Norėdami juos paruošti, jums reikia kukurūzų tortilijų, gvajillo čili, česnako, tarkuoto panela sūrio ir supjaustytų bulvių.

Be to, jie yra pagardinti pipirais ir raudonėliais. Pabaigoje jie paprastai pridedami su marinuotais jalapenais.

2- „Guanajuato Pacholas“

Guanajuato ir Jalisco ginčijasi dėl šio maisto kilmės, neaišku, kur jis buvo pradėtas gaminti.

Tiesa ta, kad jo pavadinimas kilęs iš nahuatl žodžio „pacholli“ (tortilla), kuris gali reikšti ir kukurūzų tortiliją, ir malto jautienos kepsnį. Šis paskutinis apibrėžimas yra tas, kuris tinka Guanajuato pacholas.

Pacholas yra malta jautiena, į kurią dedama čiulptukų, duonos, pieno, cinamono, gvazdikėlių ir raudonėlio. Viskas kartu vėl sumalama, o galutinis rezultatas pakepinamas aliejuje.

3–3

Šis patiekalas, kilęs iš San Miguel de Allende, gražaus miestelio, kurį UNESCO pavadino „žmonijos kultūros paveldu“, yra skanus pačių įvairiausių ingredientų derinys.

Jie atspindi vietinių ir ispaniškų įtakų svarbą rajono gastronomijoje.

Į šį patiekalą įeina vištienos ir kiaulienos mėsa, taip pat kai kurie vaisiai, tarp kurių randame gvajavos, banano ar avokado.

Be to, jis papildomas kitais ingredientais, tokiais kaip, pavyzdžiui, alyvuogės, žemės riešutai ar burokėliai. Viskas aptepta vyniniu ir patiekiama šaltai.

4

Kitas tipiškas valstijos patiekalas yra „encacahuatado cuete“, kurio prigimtį lemia džiovinti vaisiai, suteikiantys jai pavadinimą.

Žemės riešutas buvo naudojamas Meksikoje beveik 8000 metų, o ispanai jį nuvežė į Europą, kur nebuvo žinomas, po užkariavimo, pamatę ją šalies rinkose.

Yra mažų patiekalo variantų, priklausomai nuo to, kur jis bus paruoštas, tačiau pagrindas gaminamas su kuminu, jautienos pjūviu.

Be to, dedama šoninė ir kumpis. Padažui naudojami pomidorai, cinamonas, svogūnai, duona, taukai ir, žinoma, žemės riešutai.

5- „Cajeta de Celaya“

Ispanų atneštas „dulce de leche“ receptas ir ožkų gausa šiame regione paskatino paruošti šį tipišką Celaya saldainį iš pergalės.

Jos vardą jam suteikė medinis dubuo, naudojamas gaminiui pakuoti ir kuris padeda jam suteikti galutinį skonį.

Pagrindinis skirtumas su „dulce de leche“ yra tas, kad „Guanajuato“ vietoj jo gaminimo su karvės pienu jie naudoja ožkos pieną.

Tai taip populiaru, kad šalies vyriausybė 2010 m. Pavadino jį „Meksikos dvidešimtmečio desertu“.

Nuorodos

1. Guanajuato valstijos vyriausybė. Tipiškas Maistas. Gauta iš guanajuato.gob.mx
2. Alonso, Jėzau. Tipiškas Guanajuato maistas. (2017 m. Rugsėjo 11 d.). Gauta iš kelionių ataskaitos.mx
3. Sorensenas, Larsas. „Cajeta“: trumpa istorija ir receptas. Gauta iš thelatinkitchen.com
4. „Guanajuato“ vadovas. Meksikietiška virtuvė. Gauta iš whatguanajuato.com
5. Maistas ir vynas. Meksikos širdyje - Guanajuato. Gauta iš foodandwine.com