ĮPRASTI KARIO VALGIAI: 5 ĮSPŪDINGIAUSI PATIEKALAI - KULTŪROS ŽODYNAS - 2025

Į tipiniai maisto Guerrero išsiskirti receptai įvairių tipų pozole, The chalupas arba meilės aštuonkojų.

Valstybės gastronomija yra labai plati ir įvairi, pirma, dėl vietinių, ispanų ir prancūzų įtakos, ir, antra, dėl orografinės ir klimato įvairovės, kurią ji pateikia.

„Guerrero“ yra Meksikos valstija, esanti šalies pietvakariuose, besiribojanti su Ramiajame vandenyne. Jos sostinė yra Chilpancingo de los Bravo, o labiausiai apgyvendintas miestas yra Akapulkas.

Jis yra padalintas į septynias zonas: kalnų, šiaurės, centro, Tierra Caliente, Kosta Grande, Kosta Čika ir Akapulko, su skirtumais reljefo, klimato ir gastronomijos srityse.

Tipiškas „Guerrero“ maistas: išskirtiniai patiekalai

Atsižvelgiant į geografinę valstybės įvairovę, gastronomijoje pateikiami ingredientai, pradedant jautiena, baigiant žuvimi ir vėžiagyviais.

Taip pat netrūksta pagrindinių vietos kultūrų maisto produktų: kukurūzų, pupelių ir čili.

1- balta pozole

„Pozole“ yra patiekalas, kuris yra visos Meksikos gastronomijos dalis. „Guerrero“ yra paruošti iki keturių skirtingų rūšių, iš kurių visi tradiciniai yra balti.

Žodis pozole kilęs iš Nahuatl žodžio „pozolli“, kuris reiškia putas ir reiškia kukurūzų branduolių išvaizdą juos virinant.

Tai jautienos arba kiaulienos sultinys, į kurį dedami virti kukurūzų grūdai. Norint suteikti daugiau skonio, pridedama malto čili, raudonėlio, šviežio sūrio ir kitų ingredientų.

Buvo tradiciškai jį vartoti trečiadienio vakarą, o, kas liko, žalioji pozolė buvo ruošiama ketvirtadieniais, pridedant žalią molį prie liekanų.

2- Chalupas

Guerrero mieste, ypač Chilpancingo, Tixla ir Chilapa apylinkėse, yra labai vertinama šio tipiško meksikietiško patiekalo įvairovė.

Tariamai moteris iš Chilapeña, vardu Inocenta Salazar de Casarrubias, sukūrė šį maistą dėl ekonominės būtinybės.

„Guerrero chalupa“ pateikiami nedidelėje keptų kukurūzų keptuvėje. Į jį įpilta vištienos, česnakų, svogūnų ir pomidorų sultinio, čilio, rudojo cukraus ir dar daugiau česnakų.

3- Akapulčeno Cevičė

Nors cevičiai yra labai populiarūs kitose Lotynų Amerikos šalyse, tokiose kaip Peru, Akapulke, jie paruošia savo gimtąją versiją.

Atsižvelgiant į šaltinius, nurodoma, kad šis patiekalas yra kilęs iš Azijos arba kad jį kelionių metu kūrė Pietų Amerikos perlų žvejai.

Akapulke pjuvenos tradiciškai buvo naudojamos kaip pagrindinis ingredientas, nors jas galima paruošti su kitomis žuvimis ar net krevetėmis.

Tai virta su citrinų ir apelsinų sultimis ir pridedama čili, svogūno ir pomidorų gabalėlių. Kartais dedama kečupo ir bulvių.

4 - Aštuonkojai įsimylėję

Šis patiekalas, visų pirma, yra gaminamas Akapulko rajone su regionui būdingais ingredientais.

Pagrindinis pagrindas yra aštuonkojai, o didžiausias sunkumas yra žinoti, kaip jį virti teisingai ir kad jis nėra nei per kietas, nei per minkštas.

Paruošę, jūs tiesiog turite pridėti likusių ingredientų, svogūnų, česnakų ir epazoto, visų supjaustytų ir žalių. Norėdami jį pagardinti, naudojamas majonezo, kalendros ir čili mišinys.

5- Torrejas

„Torrejas“ yra aiškus ispanų kilmės saldainis, kuris tapo tipiniu „Chilpancingo“ desertu.

Ištakos, kurios ir toliau vyksta Ispanijoje, buvo susijusios su šventa savaite, kai buvo ruošiami dideli kiekiai.

„Guerrero“ gaminama su tešlos pyrago duona, piloncillo, citrinos žievele, kiaušiniu ir cinamonu.

Viena vertus, jūs turite kepti duoną, apteptą kiaušinių baltymais. Tada jie panardinami į medų, paruoštą su likusiais ingredientais.

Nuorodos

1. Kulinarijos meno mokykla. „Guerrero“ ir jo patiekalai. Atkurta iš Culinaryartschool.edu.mx
2. Vikipedija. Pozole. Gauta iš en.wikipedia.org
3. Meksikos skoniai. „Guerrero“ gastronomija, glaudus ryšys su senovės pasauliu. Gauta iš lossaboresdemexico.com
4. Connover, Kristina. Vietinis maistas Akapulke, Meksikoje. Gauta iš kelionių patarimų.usatoday.com
5. Cocking, Lauren. Trumpa „Pozole“, Meksikos tradicinio troškinio istorija. Gauta iš theculturetrip.com