Į tipiniai maisto Jalisco išsiskiria savo labai įvairių receptų, kaip antai ožkos birria, kad Pozole, Nuskendęs torto ar jos sulčių jautienos.
Tradiciškiausias iš šio regiono receptų yra paskandintas pyragas - patiekalas, kurį galima rasti visose vietovėse, bet ypač Gvadalacharoje.
„Jalisco“ virtuvė yra viena iš tų, kuri labiausiai prisidėjo prie tarptautinės Meksikos gastronomijos plėtros.
Jalisco yra viena iš valstijų, sudarančių Jungtines Meksikos Valstijas. Gvadalachara yra jos sostinė, taip pat labiausiai apgyvendintas miestas.
Jis įsikūręs vakarinėje šalies dalyje, besiribojančioje su Ramiajame vandenyne. Jos kultūra prisidėjo prie įvaizdžio, kurį šalis projektuoja užsienyje, tokių kaip charros, mariachis ir netgi tekila.
Tipiški „Jalisco“ maisto produktai: mėgstami patiekalai
Šios valstybės patiekalai gaminami iš natūralių ingredientų, kuriuos galima rasti jos žemėse. Taigi preparatų, kuriuose yra kukurūzų, pupelių ar agavos, yra gausu.
Tai labai pažymi vietinis palikimas, nors per visą istoriją tam įtakos turėjo ispanų naujakuriai
vienas-
Tai, be jokios abejonės, reprezentatyviausias valstybės patiekalas. Nors nėra aiškaus jo kilmės įrodymo, tradicija rodo, kad jį sugalvojo dienos darbininkas, kuris, grįžęs alkanas namo, paruošė patiekalą su tuo, ką rado: duona, keliomis pupelėmis, kiaulienos gabalėliais ir pomidorų padažas laistomas.
Jam jis taip patiko, kad aš laikau receptą, ypač tą, kuris skirtas padažui. Šiandien ingredientai išlieka tokie patys, kaip ir tos legendos.
Sūrus birotas (panašus į bolillo) yra būtinas, įdarytas kiaulienos karnitais, anksčiau įdėtais į čile de arbolio padažą.
du-
Tradicija diktuoja, kad šį patiekalą reikia virti požeminėje krosnyje, pašildyti akmenimis ir 3 ar 4 valandas.
Taigi ožka išskiria visas sultis, likdama švelni ir skani. Bet kokiu atveju, tai yra labai vertinamas maistas visame Jalisco mieste, kur kyla ginčai dėl to, kuris miestas paruošia geriausiai.
Prieš dedant į orkaitę, ožka marinuojama su čili padažu ir prieskoniais. Tada jūs turite jį suvynioti į silpnus lapus. Belieka tik sudėti į molinį puodą ir virti.
3–3
„Pozole“ yra tam tikras sultinys, kuris buvo gaminamas Meksikoje iki Ispanijos. Teigiama, kad actekai šį patiekalą ruošė su žmonių mėsa, kol ispanai atėjo, kad tradicija būtų nutraukta.
Nors visoje šalyje yra daugybė variantų, raudonieji „Jalisco“ garsina pelnytą šlovę - yra labai dažnas maistas visose vakarėliuose.
Tai patiekalas, į kurį įeina kiauliena ir vištiena, išskyrus įvairias daržoves, ypač kukurūzus. Bet tai, kas suteikia daugiau skonio, yra ancho čili, kuris taip pat prideda spalvos.
4
Jautiena, esanti sultyse, yra vienas iš tradiciškiausių patiekalų rajone. Kaip rodo jo pavadinimas, tai mėsa, virta lėtai savo sultyse, kad būtų išsaugotas visas šviežumas. Patiekalas gimė 1967 m., Jį išrado Roberto De La Torre.
Be jautienos, šiame troškinyje paprastai yra pupelių iš puodo ir parudytos šoninės. Kartais tai užpilama sultiniu, pagamintu iš jautienos išleidžiamų sulčių, įvairių rūšių čili ir prieskonių.
5
Kapirotada yra gavėnios metu gausiai vartojamas desertas. Šios religinės reikšmės išlaikomos net ingredientuose.
Pasak ekspertų, duona reprezentuotų Kristaus kūną, medus būtų jo kraujas, o cinamonas - kryžių, o gvazdikėliai simbolizuotų kryžiaus nagus.
Visoje šalyje yra įvairių receptų, kurie, kaip ginčijama, yra originalūs, tačiau panašu, kad originalus patiekalas atkeliavo iš Ispanijos. Jalisco vietoj bolillo jie paruošia biročius, o šviežia sūris -.
Nuorodos
- Sala, Laura. Kruviną pozolės istoriją. (2014 m. Rugsėjo 1 d.). Gauta iš failo.unionjalisco.mx
- Anzaras, Nelda. Torta ahogada, tapatus delikatesas, maisto klastotės simbolis. Gauta iš día.unam.mx
- Kenjonas, Čelsis. Unikali meksikietiška virtuvė pagal miestą, valstiją ir regioną. Gauta iš thespruce.com
- Meksikos žinios. Jalisco tradicinė virtuvė. Gauta iš mexiconewsnetwork.com
- Tijerina, Edmunas. „Jalisco“ pasimeta vertime. Gauta iš chron.com