Į tipinius „ Michoacán“ patiekalus įeina garsiosios carnitas, morisquetas, korundas arba Tarascan sriuba, žinoma visoje Meksikoje. Tai viena iš pačių įvairiausių virtuvių šalyje, kurioje patiekiama daugybė skirtingų patiekalų.
Tai virtuvė, labai susijusi su krašto produktais, tokiais kaip kukurūzai ar pupelės, į kuriuos buvo pridėta ispanų atnešta mėsa, pavyzdžiui, kiauliena.
Michoacán valstija yra Jungtinių Meksikos valstijų dalis. Jis įsikūręs vakarinėje šalies dalyje, besiribojančioje su Ramiajame vandenyne.
Jos sostinė yra Morelija, kuri taip pat yra labiausiai apgyvendintas miestas. Šios valstybės vardas kilęs iš Nahuatlo, o actekai šią vietovę vadino būtent taip.
Tipiškas Michoacán maistas: siūlomi patiekalai
Išskirtinis Michoacán gastronomijos išskirtinumas yra didžiulė įvairovė. Dėl šios priežasties ji yra viena labiausiai vertinamų šalyje.
Kaip ir kitose valstijose, vietinių ir ispaniškų įtakų mišinys ruošiant patiekalus yra puikus.
vienas-
Šis patiekalas, kuris šiandien yra įprastas daugelyje šalies namų, pirmą kartą pasirodė 1966 m.
Tuo metu ponas Felipe Oseguera Iturbide ketino atidaryti naują ligoninę Patzcuaro mieste ir norėjo rasti patiekalą, kuris suteiktų vietos asmenybę.
Taigi, po kelių dienų darbo, jis su seserimi sukūrė sriubą. Pavadinimą suteikė jo žmona, naudodama pavadinimą, kuris buvo suteiktas vienai iš vietos kultūrų.
Sriuba, gaminama su vištienos sultiniu ir tokiais ingredientais kaip svogūnas, pomidoras, epazotas ar pupelės, patiekiama su keptomis kukurūzų tortilijomis, pasilla čili ir grietine.
du-
Nepaisant šio patiekalo paprastumo, jis tapo vienu iš tipiškiausių „Michoacan“ patiekalų.
Patiekalas gimė Apatzingano regione, pasak legendos, labai stinga laikais.
Susidūręs su ekonominiais sunkumais, vyskupas turėjo patiekalą, paruoštą su vieninteliu dalyku, kurio gausu valstybėje: ryžiais.
Sudedamųjų dalių yra nedaug ir paprasta. Tai yra virti ryžiai kartu su pomidorų, svogūnų ir serrano pipirų padažu.
Šiais laikais tai paprastai būna pupelės, o kai kuriose vietose jos papildomos sūriu ar kiaulienos šonkauliais.
3–3
„Carnitas“ yra kiaulienos paruošimo būdas, labai populiarus visoje šalyje.
Michoacán mieste pagaminti gaminiai, pagaminti Kirogoje, yra labai garsūs ir yra svarbi valstybės kulinarijos dalis.
Kiaulę iš „Hernán Cortés“ ekspedicijos atvežė ispanai ir netrukus ji tapo nacionalinių patiekalų dalimi.
Norėdami juos pagaminti, visi gyvūno gabalėliai turi būti kepti ant labai mažos ugnies, naudojant to paties gyvūno riebalus.
Įprastas dalykas yra juos vartoti tacos, pridedant kalendros, svogūnų, citrinų sulčių ir įvairių patiekalų padažų.
4
Korundai taip pat žinomi pavadinimu „rūmų duonos riekės“, nes tai buvo vienas mėgstamiausių Purepecha imperatoriaus Caltzontzin patiekalų. Forma paprastai yra trikampio formos ir gali turėti net kelis taškus.
Vyniojimas visada yra kukurūzų augalo lapai, kurie dedami tiesiai į atitinkamą indą patiekalui paruošti.
Į vidų einanti tešla yra pagaminta iš tų pačių grūdų, į kuriuos dedama sviesto ir trupinto sūrio.
5
Šį receptą Morelijoje pristatė ką tik atvykusios dominikonų vienuolės iš Andalūzijos (Ispanija).
Jis pagrįstas svarainių pasta, bet naudojant daug vaisių rūšių, kurių kolonijų laikais buvo labai gausu.
Valstybės sostinėje jo paruošime dirba daugiau nei 3000 žmonių, tai yra vienas geriausiai žinomų saldainių.
Jis gaminamas su cukrumi ir pasirinkto vaisiaus minkštimu, kuris gali būti kriaušė, gvajava, obuolys ar daugelis kitų. Tiesą sakant, kai kuriose kepyklose jie siūlo iki 300 skirtingų būdų.
Nuorodos
- Morelijos kino festivalis. Tradicinis Michoacán maistas. (2015 m. Balandžio 27 d.). Gauta iš moreliafilmfest.com
- Džiničius, Patricija. Michoacan maistas yra amžinai. Gauta iš npr.org
- Gurmaniškas gyvūnas. Šeši tradiciniai „Michoacán“ patiekalai. Gauta iš animalgourmet.com
- Graberis, Karen. Michoacán virtuvė: meksikietiškas sielos maistas. Gauta iš mexconnect.com
- Barbezat, Suzanne. Keliautojo vadovas po Moreliją, Mičoakane. Gauta iš tripsavvy.com