- 10 tipiškų Peru džiunglių patiekalų sąrašas
- 1- Chuanas
- 2- „Tacacho“ su „Cecina“
- 3 - Egzotiniai skysčiai iš Amazonės
- 4- Chontajuane
- 5- Paiche
- 6- Churos
- 7- Mamacos arba Domblos
- 8- lervos
- 9- „Inchicapi“ sriuba
- 10- „Timbuche“
- Nuorodos
Nors tipiškas Peru džiunglių maistas nėra toks sudėtingas kaip kiti maisto produktai iš skirtingų Peru regionų, jie turi labai ypatingų ir įdomių patiekalų.
Ši Pietų Amerikos tauta turi puikias kulinarines tradicijas; Dėl skirtingos jo aplinkos įvairių rūšių maiste buvo naudojama daugybė skirtingų ingredientų.
Chuanas
Džiunglėse labai įprasta vartoti patiekalus, patiektus su ryžiais, pupelėmis ir lęšiais. Žuvis taip pat yra labai populiari, nes šis elementas yra kilęs iš daugelio regione esančių upių.
„Ceviche“, paruoštas su upių žuvimis, yra Peru džiunglių ypatumas. Kitas labai populiarus maistas šiame regione yra ryžių ir vištienos sultys.
Į džiungles pateko ir daug būdingų Peru pakrantės patiekalų; Daug juda chifa maistas (maisto sintezė tarp Kinijos ir Peru) ir pollerijos (kepta arba skrudinta vištiena), kurių galima rasti daugumoje Peru džiunglių miestų.
Galbūt jus taip pat domina šie tipiški Peru aukštumų maisto produktai.
10 tipiškų Peru džiunglių patiekalų sąrašas
1- Chuanas
Tai yra vienas populiariausių ir tradiciškiausių Peru džiunglių patiekalų. Kiekvieną birželio 24 d. Amazonės atogrąžų miškai švenčia San Chuano šventę arba San Chuano Bautista dieną; Juane valgomas švęsti šią katalikų šventę.
Šis valgis susideda iš gilios ryžių plokštelės, įdarytos mėsa, virto kiaušinio, juodųjų alyvuogių ir prieskonių.
Visi šie ingredientai suvynioti į bijao lapus (kurie atrodo kaip bananų lapai ir yra džiunglių augalai).
Kitas žingsnis yra virti šį preparatą moliniuose puoduose; kai jis bus paruoštas, jis patiekiamas su tais pačiais bijao lapais.
2- „Tacacho“ su „Cecina“
Tacacho su cecina yra tipiškas Peru Amazonės džiunglių patiekalas. Kartu su Juane jis laikomas skaniausiu patiekalu šiame Amazonės regione.
Šis patiekalas patiekiamas su dviem mažais rutuliukais, pagamintais iš bananų košės ir plonai supjaustytos džiovintos rūkytos kiaulienos gabalėliais. Tada jie pagardinami druska ir pipirais.
„Cecina“ yra džiovinta ir rūkyta kiauliena, gaminama iš tradicinių rūšių iš džiunglių. Būtent šis rūšių derinys suteikia tacacho su trūkčiojančiu savo unikalų skonį pasaulyje.
Nors iš pirmo žvilgsnio jis atrodo gana sausas patiekalas, realybė yra ta, kad jis stebėtinai drėgnas.
Žali bananai paprastai naudojami rutuliams gaminti, tačiau kai kuriuose variantuose žalieji ir geltonieji bananai sumaišomi, kad patiekalas būtų išskirtinio skonio.
3 - Egzotiniai skysčiai iš Amazonės
Šiame regione labai populiarūs alkoholiniai gėrimai; Ikitosas, didžiausias Peru džiunglių miestas, garsėja alkoholiniais gėrimais ir tipiškais gėrimais.
Šie likeriai daugiausia gaminami maišant įvairius ingredientus, įskaitant vaistažoles ir kirminus, cukranendrių alkoholiu.
Sakoma, kad šie gėrimai pasižymi afrodiziakais, todėl jie yra labai populiarūs tarp Peru.
Labiausiai paplitę yra RC (Rompe Calzón, 7 Raíces, Chuchuhuasi, Uvachado (tirpalas pagamintas iš juodųjų Amazonės vynuogių ir medaus) ir Levántate Lazaro.
Paprastai šie likeriai turi gana stiprų skonį, nors „Uvachado“ yra labai vaisinio ir saldaus skonio.
4- Chontajuane
Šis maistas susideda iš chontos (augalų rūšis, aptinkamas visoje Peru Amazonėje), palmių ir paiche (tipinė šio regiono žuvis) mišinio, sumalto ir suvynioto į plačiai naudojamus bijao lapus.
Kartais bananų lapai naudojami chontajuane apvynioti vietoj bijao lapų.
5- Paiche
Paiche yra žuvis iš Amazonės, kuri gali užaugti daugiau nei 2 metrus; Tai viena didžiausių gėlavandenių žuvų pasaulyje.
Be to, tai viena iš seniausių rūšių, nes nuo mioceno epochos maždaug prieš 5 milijonus metų ji mažai išsivystė.
Ši žuvis taip pat turi savitumą, kad ji gali pakilti į paviršių, kad galėtų kvėpuoti naudodama savo plaučius primenančius organus.
Paiche naudojama daugeliui Peru virtuvės patiekalų gaminti; Jis gali būti skrudintas, užplombuotas, pakepintas arba garuose.
Jis gali būti naudojamas Amazonės stiliaus ceviche, salotoms gaminti arba gali būti patiekiamas paruoštas kartu su bananais, yucca, ryžiais ar pupelėmis.
Be to, jis naudojamas kaip chontojuane, patarashca (paiche su keptomis daržovėmis) ir picadillo de paiche, džiovintų ir sūdytų paiche gabalėlių, patiekiamų su svogūnais, pomidorais ir čili pipirais, pagrindas.
6- Churos
Churos yra milžiniškos sraigės iš Amazonės miškų. Šios sraigės yra laikomos džiunglių delikatesu ir yra svarbus baltymų šaltinis tarp vietinių Peru Amazonės gyventojų.
Jų galite rasti parduodant Ikitoso rinkose ir kituose Peru džiunglių miestuose / miesteliuose.
Paprastai jie supjaustomi mažais gabalėliais ir patiekiami troškiniuose su bananu, česnaku ir druska.
7- Mamacos arba Domblos
Taip pat žinomos kaip siqui sapa, tai milžiniškos lapų pjaustymo skruzdėlės, gyvenančios Peru džiunglėse.
Paprastai jie kepami keptuvėje ir turguose parduodami paruošti po kilogramą. Nors jie randami vietinėse rinkose, jie pasitaiko sezoniškai: nuo spalio iki lapkričio jie yra labai populiarūs.
Jų skonis yra panašus į kiaulienos žieves, po truputį žemiškas skonis.
8- lervos
Suri lervos yra riebūs ir neramūs kirminai, kuriuos galima rasti vietinėse rinkose, ypač Belén turguje Iquitas. Jie laikomi Amazonės delikatesu; Jie yra Peru kokoso augalo lervos.
Nors juos galima valgyti gyvus, dažniausiai juos dedama ant iešmelio ir kepama ant grotelių.
9- „Inchicapi“ sriuba
Tai kreminė sriuba, kurios pagrindinės sudedamosios dalys yra vištienos mėsa, česnakai, kalendra, juka, aliejus ir žemės riešutai. Vištienos mėsa gali būti pakeista vištiena.
Paprastai šis valgis patiekiamas kaip aperityvas.
10- „Timbuche“
„Timbuche“ yra koncentruota žuvies sriuba arba sultinys, tradiciškai naudojant piraniją, sumuštus kiaušinius ir kalendrą / koriandrą. Šis maistas taip pat yra šnekamojoje kalboje žinomas kaip „prisikelia negyvas“.
Kiti šio patiekalo variantai pakeičia piquaną boquichico.
Nuorodos
- Stebins Amazonės maistas iš Peru, kuris jus džiugins. Atkurta išhentfoodrequest.com
- San Martino gastronomija. Atkurta iš enperu.org
- Peru maistas-Amazonė. Atkurta iš „Discover-peru.org“
- Ką valgyti Peru džiunglėse? Atgauta iš pariwana-hostel.com
- Timbuche. Atkurta iš enperu.org
- Inchicapi. Atgauta iš peruvianfood.com
- 17 keistų patiekalų, kuriuos mėgstantys valgyti mėgėjai (2017). Atkurta iš newperuvian.com
- 10 geriausių Peru patiekalų (2016 m.). Atgauta iš rainforestcousine.com
- Tipiškas peru maistas. Atkurta iš Southamericatravelsonline.com